Jagnječja solata je odporna in jo lahko brez težav gojimo tudi pri nas. Prikazujemo najboljše sorte ter nasvete in trike za uspešno letino.
Navadna jagnječja solata (Valerianella locusta) se običajno preprosto imenuje jagnječja solata. Poleg bolj ali manj pogostih sinonimov, kot je Rapunzel, je tudi nekaj radovednih imen, kot je mast ali solata iz oreščkov. Jagnječja solata je priljubljena listnata solata, zlasti v zimskih mesecih. Njegov odličen okus je delno zaokrožen z rahlo aromo po oreščkih. Najdemo ga ne le v srednji in južni Evropi, ampak tudi v delih severne Afrike in zahodne Azije. Jagnječja solata je zelo priljubljena šele od 19. stoletja. Pred tem je bil znan le kot plevel na poljih. Njegov sinonim 'Ackerlattlich' zato skoraj ne preseneča.
Gojenje jagnječje solate na vrtu
Čeprav je rastlina precej nezahtevna glede tal, je prednostna sveža in s hranili bogata tla. Te so lahko tudi ilovnate do peščene. Gnojenje se na splošno lahko opusti. Če pa je zemlja na vašem vrtu zelo slaba, jo lahko v mladosti zagotovo malo pognojite. Prekomerno gnojenje z dušikom vodi do kopičenja nitratov v rastlini, zato ga odsvetujemo.
Jagnječjo solato lahko sejemo med začetkom avgusta in sredino septembra ter začetkom marca. Seme posejemo 1 cm globoko. Če pustite med vrstami 20 cm, lahko dobro plevete in pozneje lažje poženete. Če vam je ljubše nekaj bolj neurejenega, lahko semena posejete tudi na oddajani način na pripravljeno gredico. Odvisno od temperature bo jagnječja solata vzklila v dveh do treh tednih.
Podroben vodnik po korakih za gojenje jagnječje solate.
Sorte jagnječje solate
- Naglas: tvori enotne rastline; hitro rastoča sorta; raste visoko/pokončno.
- Amely: izjemno hitro rastoča sorta z okroglim, temno zelenim listjem; dobičkonosno.
- Baron: zelo hitro rastoča sorta; primerna tako za gojenje na prostem kot v politunelu; visok donos.
- Cirilla:priljubljena komercialna sorta; naredi čudovite rozete sijajnih temno zelenih listov; visok donos in dobra toleranca na pepelasto in peronosporo.
- D'Olanda A Seme Grosso: tradicionalna sorta iz Italije; hitro rastoči z dolgimi in debelimi listi; posebej aromatičen in občutljiv; v območju Franchi.
- Temno zelena polna srca: stara in preizkušena sorta z majhnimi in okroglimi listi; precej počasi raste, vendar robusten; znan tudi pod sinonimom "Verte à coeur plein 2".
Tu lahko najdete podroben seznam številnih drugih sort jagnječje solate.
Žetev in skladiščenje jagnječje solate
Ker se majhne solate običajno gojijo kot sekundarni pridelek, se trgatev običajno začne jeseni. Žetev jagnječje solate lahko v dneh brez zmrzali traja do marca. Rastline lahko zaščitimo pred zelo nizkimi temperaturami s flisom ali folijo. Če ne poberete celotne rastline in pustite notranje liste stati, bo spomladi sledila jagnječja solata. Vendar pa je treba rastlino v celoti pobrati pred cvetenjem.
Ko je pobrana, jo je treba čim prej porabiti. Skladiščenje lahko privede do znatnih izgub kakovosti že po nekaj dneh.
Bolezni in škodljivci
Še posebej, ker komercialni kmetje intenzivno gojijo to vrsto solate, se v jagnječji solati, ki je prej veljala za robustno, širijo bolezni, kot sta foma gniloba ali pepelasta plesen. V neprimernih pogojih pridelave jagnječjo solato pogosto pestita pepelasta plesen in peronospora. Če solato gojite v predoru ali rastlinjaku, lahko preprečite peronosporo z rednim prezračevanjem. Previdni morate biti tudi pri zalivanju na prostem. Suša spodbuja okužbo s pepelasto plesnijo. Če je rastlina prizadeta, jo je treba zavreči. Za zaščito rastlin lahko uporabite tudi pesticid na naravni osnovi ali uporabite odporne sorte jagnječje solate, kot so Elan, Gala ali Medallion.
Sestavine in uporaba v kuhinji
Jagnječja solata je bogata z vitaminoma C in A ter minerali, kot je železo. Kot zdrava solata pozimi bi morala biti vsekakor na jedilniku. Solatne jedi so najpogostejši način priprave jagnječje solate. Kljub temu pa obstaja tudi nekaj receptov, ki ga ocvrejo s česnom in olivami ter postrežejo s testeninami. Tudi kotjagnječja solata je dobra izbira kot okrasni preliv za sendviče.
