Greengage, imenovan tudi Reineclauden, je posebno sadje v precej toplih regijah. Predvsem pa navdušujejo s svojo vsestranskostjo.
Še leta 1900 je bilo 41 % vseh nemških sadnih dreves sliv in jezev. Sem je spadal tudi Greengage (Prunus domestica ssp. italica), ki je prišel v Nemčijo iz Francije v 16. stoletju. Vmes se je delež sliv močno zmanjšal. Kljub temu se pridelava zelenice splača predvsem na domačem vrtu, saj so plodovi najboljšega okusa sveži. V nadaljevanju lahko dobite dober pregled pridelave žlahtne slive. Našli boste tudi koristne nasvete o sortah zelenjave ter o predelavi in rezanju zelenjave.
Greengage: izvor in značilnosti
Greengage ima več kot 100 različnih imen, vključno z žlahtno slivo, v bavarskem ringlu, sladkorni slivi ali kolobarju. Eden od številnih sinonimov kaže tudi na izvor podvrste sliv, saj je zelenica prišla v Nemčijo iz Francije v 16. stoletju. Ime Reineclaude izvira iz francoske kraljice Klaudije ("Reine Claude"), žene kralja Frančiška I. V Francijo je verjetno prišla iz Bližnjega vzhoda.
Gregi spadajo v vrsto evropskih sliv (Prunus domestica), ki pa spada v družino vrtnic (Rosaceae) . Slive so genetsko zelo raznolike, zato je nadaljnja delitev težka in sporna. Greengage se štejejo v podvrste sliv (italica). V prvih nekaj letih rasti se običajno razvijejo v majhna drevesa, ki lahko dosežejo višino od 4 do 8 m in pokažejo svoje bele cvetove šele pozno spomladi. Vendar pa sta rast in višina močno odvisni tudi od uporabljenega substrata, torej od tega, katera rastlina služi kot osnova za cepljenje za Greengage.
Sferični zeleni plodovi so veliki približno 3 do 5 cm in jih lahko obiramo od konca avgusta. Na začetku se pogosto zdijo nezrele, saj so običajno še vedno zelene do rumeno-zelene, tudi ko so zrele in samovčasih posuta z rdečo. Belkasta pulpa je prijetno sladkega in sadnega okusa, vendar je ni vedno enostavno odstraniti iz koščic.
Nasvet: Greengage plodovi so pogosto obdani z belkasto, svetlečo plastjo voska. To tako imenovano odišavljenje ščiti zelenice pred izsušitvijo in poškodbami. Da ne bi uničili zaščitne plasti, je zelenjavko priporočljivo umiti tik pred jedjo.
Kakšna je razlika med slivami mirabelle in greengage? Na prvi pogled bi se obe podvrsti sliv lahko zamenjali, saj sta obe večinoma rumeno-zeleni in okrogli. Vendar so zelenice običajno večje in njihovo meso se močneje oprime sredice. Slive Greengage in Mirabelle se lahko razlikujejo tudi po obliki koščic. Pri slivah so koščice običajno ožje in podolgovate ovalne oblike, pri zelenicah pa široke in skoraj zaobljene.
Najokusnejše zelene sorte
Radi bi vam predstavili tri najbolj razširjene sorte zelenjave, ki so bile že dolgo preizkušene v gojenju. To so tudi sorte, ki jih večinoma najdemo v trgovinah. Ker pa se slive zlahka križajo in so razširjene skoraj po vsem svetu, obstaja veliko število drugih zelenjavnih sort.
- Greater Greengage (Prunus domestica 'Greater Greengage'): Ena najstarejših sort, verjetno izvira iz južne Evrope in od okoli 1670 po vsej Evropi. "Great Green Greengage" se ne samooprašuje. To pomeni, da mora biti v bližini še ena sliva (vendar ne nujno zelenica).
- Graf Althan's Greengage (Prunus domestica 'Graf Althan's Greengage'): Nastal je na Češkem okoli leta 1850 in je zdaj v modi preveč razširjena po vsej Evropi. 'Graf Althans Reneklode' je ena od robustnih, zmrzal odpornih in starih sort Greengage, vendar se tudi ne samooprašuje. Za sorto „Graf Althans Reneklode“ so značilni plodovi z vijolično obarvano zrelostjo. Celuloza se zlahka odstrani s koščice.
- Oullins Greengage (Prunus domestica 'Oullins Greengage'): Ta zelenjavna sorta je poimenovana po francoskem izvornem mestu Oullins blizu Lyona , kjer je bila vzgojena v začetku 19. stoletja. theSorta se samooprašuje, daje visoke, vendar ne vedno redne donose in je tolerantna na virus Sharka, zaradi česar je zelo priljubljena pri gojenju.
Sajenje zelenega drevesa: lokacija in postopek
Kot pri večini dreves je najboljši čas za sajenje zelenjave jesen. Ker rastline izvirajo iz regije Bližnjega vzhoda, imajo raje toplo, sončno in vetrovno zaščiteno lokacijo. Všeč jim je nekoliko toplejše od naših tipičnih sliv. Ker pa so pri sortah zelenjave velike razlike v odpornosti proti zmrzali, se lahko lotite gojenja tudi v nekoliko hladnejših predelih. Drevesa je najbolje kupiti iz drevesnice na vašem območju. Tu boste najverjetneje našli sorte zelenjave, ki so prilagojene vašemu lokalnemu podnebju.
Poleg tega je zelenjava vesela prepustne, s hranili bogate zemlje in stalne oskrbe z vodo.
Nadaljnji postopek zasaditve zelenice ustreza tistemu pri vseh vrstah sliv in je podrobneje opisan v našem članku Sajenje sliv.
Nasvet: Če želite posaditi samosterilno zelenjavo, morate pri izbiri lokacije paziti tudi na to, da v bližini raste ustrezna sorta opraševalcev. Ker ima koščičasto sadje močno samonezdružljivost, zato se skoraj ne more sam oploditi.
Skrb za zelenjavo: rezanje, zalivanje in še več
Tako kot vse slive je treba tudi Greengage, če je mogoče, obrezati letno - pozimi ali poleti. Zimska rez spodbuja rast in nove poganjke, medtem ko je poletna rez običajno bolj znosna za drevo in povzroči manj novih poganjkov. Z letnim obrezovanjem se izognete odstranitvi debelih močnih vej po nekaj letih, zaradi česar ostanejo velike rane in drevo močno oslabi. Cilj reza je zračna krona z dobro razporejenimi, močnimi glavnimi vejami. Najboljši način za to je, kot je opisano v našem članku o obrezovanju sliv. Pomembno je vedeti, da zelenice nastavljajo svoje plodove na stranskih brstih enoletnih kratkih in dolgih poganjkov – zato se jih izogibajte popolnoma odrezati.
Za dobro rast je pomembna stalna oskrba z vodo, zato so vse pogostejša sušna obdobja dodatnalahko zahteva litje. Zlasti pri mladih drevesih, katerih koreninski sistem še ni povsem razvit, se je treba izogibati izsušitvi tal.
Gnojenje zelenjave ni nujno potrebno, vendar se lahko opravi enkrat na leto spomladi, da preprečite simptome pomanjkanja. Primerna so gnojila, ki zelenjavnemu drevesu zagotavljajo glavna hranila dušik, fosfor in kalij. Idealna so na primer predvsem organska dolgotrajna gnojila, kot je naše organsko univerzalno gnojilo ali kompost Plantura. Naše organsko univerzalno gnojilo popolnoma odpravlja živalske sestavine in uporablja surovine, reciklirane iz industrije hrane in pijač, zaradi česar je še posebej trajnostno.
Navadne bolezni zelenjave
- Sharka Disease: Mache greengage sevi so dovzetni za bolezen Sharka, ki jo prenaša virus. Povzroča, da zelenjavni plodovi porjavijo, omamijo in odpadejo pred obiranjem. Sorte, ki so odporne na šarko, so na primer 'Oullins Reneklode' ali 'Graf Althans Reneklode'.
- Monilia: Bolezen Monilia povzročajo glivični patogeni, ki skozi poškodbe prodrejo v celulozo in povzročijo njeno gnitje. Običajno so okuženi tudi okoliški plodovi in po nekaj tednih na svoji površini tvorijo vidne, sive usedline tros. Posledično se plodovi skrčijo in običajno ostanejo viseti na drevesih kot sadne mumije.
- Navadni škodljivci: Nekateri škodljivci lahko ciljajo tudi na zelenjavo. Sem spadajo na primer ose, ki jedo zrelo sadje, listne uši ali slive.
Razširitev
Greengage je najbolje razmnoževati s cepljenjem.
Vejo izbrane zelenice, tako imenovano cepivo, položimo na podlago, tako da rasteta skupaj. Možne metode cepljenja za vrste Prunus so okulacija poleti, ročno cepljenje pozimi in kopulacija ali cepljenje kozje noge spomladi. Ker je razmnoževanje s cepljenjem nekoliko bolj zapleteno, je v članku o cepljenju jablan podrobneje predstavljenih več možnosti. Pri vrstah sliv se rane cepičev slabše celijo, zato je ta metoda, ki se pogosto uporablja pri jabolkih, manj primerna za zelenjavo.
Nasvet: V bistvu je Greengage mogoče razmnoževati tudi s semeni. Ker pa je večina sort samosterilnih inČe je za oploditev potreben cvetni prah iz druge slive, rastlina, vzgojena iz semena, vedno vsebuje tuj genetski material. Zato lastnosti takšnega novega zelenega drevesa ni mogoče predvideti. Traja tudi nekaj let, da novo drevo začne obroditi sadove.
Pobiranje zelenjave: kdaj in kako to storiti
Odvisno od sorte lahko zelenjavo nabiramo med avgustom in septembrom. Lahko ugotovite, kdaj je zelenjava pravi čas za obiranje, ko koža doseže svojo tipično barvo in je sijoča. Vendar pa večina zelenih sort ostane zelenih, kar lahko oteži določitev, kdaj je treba nabirati. Najkasneje pa, ko boste zagrizli v katerega od plodov, boste po še kislem ali že sladkem in prijetnem okusu vedeli, ali lahko začnete obirati. Ker je večino zelenjavnih sort mogoče skladiščiti in prevažati le omejen čas, morate biti pri obiranju previdni. Najbolj nežen način je ročno obiranje z lestvijo. Če pa se plodovi uporabljajo samo za pripravo kompota ali marmelade in jih je treba neposredno predelati, lahko pod drevo razgrnete tudi ponjavo in sadeže stresete.
Predelava zelenjave in ohranjanje
Obstajajo številni recepti za zelenjavo in nešteto načinov za obdelavo zelenjave. S svojim sladkim, sočnim in pikantnim mesom so idealni za pripravo marmelade iz zelenjave, zelenega kolača ali zelenega kompota. Greengage lahko predelate tudi v žganje in liker.
Kako zdrave so zelenjave? Greengage niso le dobrega okusa, ampak so tudi zelo zdrave. Greengage so majhne vitaminske bombe, zanje je značilna visoka vsebnost vlaknin in vsebujejo veliko mineralov, predvsem železo, kalij, kalcij in magnezij. Poleg tega ima greengage le 63 kalorij na 100 g.
Če še vedno nimate dovolj sliv, lahko razmislite o tem, da na svoj vrt prinesete slive mirabelle. Mirabelles so videti kot Greengageove male sestre in nekatere sorte so primerne tudi kot opraševalna drevesa za sorte greengage.