Zelišča barbara res lahko goji vsak - avtohtona zimska kreša je nezahtevna in se zadovolji z lončkom kot domom. Je tudi zdrav in vsestranski.
Zimska kreša se že dolgo uporablja v naturopatiji zaradi visoke vsebnosti vitaminov. Neopazno zel je nezahtevna pri gojenju in je idealna tudi za vrtnarje začetnike. Tukaj lahko izveste vse, kar morate vedeti o setvi, negi in uporabi grenčice.
Barbara zelišča: izvor in lastnosti
Navadno barbarsko zelišče (Barbarea vulgaris) imenujemo tudi barbarska kreša ali zimska kreša. Rastline spadajo v veliko družino križnic (Brassicaceae), ki vključuje tudi rukolo (Eruca sativa), redkev (Raphanus sativus) in zelje ( Brassica ssp.). Zimsko krešo lahko najdemo v skoraj vseh delih sveta v zmernih zemljepisnih širinah. Barbarakraut je verjetno dobil ime po sveti Barbari, ki se spominja 4. decembra. Ker je zelišče še vedno zeleno in užitno.
V praksi vrsta kreše skoraj ne povprašuje po svojem okolju: zimska kreša raste na travnikih, ob cestah, nabrežjih, rečnih bregovih in mnogih drugih legah. Dvoletne rastline so v prvem letu v obliki rozete. Šele v drugem letu zrastejo v višino od 30 do 90 cm in zacvetijo. V drugem letu med majem in julijem grenčica rodi številna sestavljena socvetja, sestavljena iz rumenih posameznih cvetov s štirimi cvetnimi listi. Če so cvetovi oplojeni, se jeseni razvijejo podolgovati stroki z več semeni. Listi zimske kreše so večperasti, z več lističi na steblu. Uporabljamo jih lahko v solatah ali kuhani listnati zelenjavi in so rahlo začinjeni.
Namig: Če zimsko krešo nabirate v naravi, morate poznati tudi erysimum (Sisymbrium officinale), da se izognete zmedi. Po videzu je podobna grenki, zlasti med cvetenjem. Erysimum pa velja za rahlo strupenega. tvojListi so suličasti in nekoliko pernati. Videti so podobni listom rukole.
Sejanje zimske kreše: Tako deluje
Zimsko krešo je najlažje vzgojiti iz semena. Mlade rastline imate lahko raje v zaprtih prostorih, vendar grenčica zelo dobro kalijo tudi na prostem. Zelišče raste skoraj na vseh legah, še posebej dobro pa na delno zasenčenih do sončnih mestih z dovolj vlažno zemljo, bogato s hranili. Semena lahko posejemo od marca do oktobra. Prej ko posejete grenčico, prej se lahko poberejo okusni listi. Če semena posejemo spomladi, lahko rastline poberemo še istega leta. Če je zemlja peščena ali zelo ilovnata, je priporočljivo, da v zgornjih 10 cm zemlje vnesete zemljo za lončnice. Na kvadratni meter potrebujete približno 30 litrov zemlje. Naša organska zeliščna in rastoča zemlja Plantura je dobra osnova za shranjevanje vode in tudi popolnoma brez šote.
Zimska kreša je ena izmed lahkih kalilcev. Za kalitev mora seme ležati na tleh in biti pritisnjeno. Ko najdete primerno mesto, držite semena približno 15 cm narazen. Ko so semena razdeljena, morate le še močno zaliti. Pazite, da ne sperete semen.
Nasvet: Če je zimska kreša na zelo sončnem in vročem mestu, bodo listi bolj grenkega okusa. Za blag rezultat bi torej morali gojiti grenčico na polsenčnem mestu.
Najpomembnejši ukrepi za nego
Zimska kreša zahteva malo nege in je na splošno precej robustna. Mlade rastline lahko bistveno poškodujejo le bolhe. Ta članek vam bo povedal, kako prepoznati bolhe in se boriti proti njim. Če so mlade rastline v gredici preozke, je lahko v pomoč redčenje. Če želite to narediti, preprosto izvlecite primerke, ki so preblizu skupaj, iz zemlje, da se drugi lahko bolje razvijejo. V fazi kalitve mora biti substrat stalno vlažen. Odrasle rastline je treba zalivati le, če so dalj časa suhe. V prvem letu grenčica običajno ne potrebuje dodatnega gnojila. Gnojenje spomladi z organskim dolgotrajnim gnojilom je priporočljivo v drugem letu. Naše organsko univerzalno gnojilo Plantura je na primer zelo primerno za to in sprosti hranila v obdobju najmanj trehmeseci brezplačno.
Nasvet: Spomladi in ko je suho, lahko mlade rastline zimske kreše dobijo prebodene liste bolšjih hroščev. Navlažite zemljo s plastjo mulčenja to preprečite - več o tem lahko izveste v našem članku o škodljivcih.
Nabiranje in shranjevanje navadne grenčice
Liste zimske kreše lahko nabiramo skoraj vse leto. Tudi v začetku decembra je pekoča in začinjena zelena še vedno močna. Zavite v vlažno krpo jih lahko shranite v hladilniku največ dva dni. Za najboljšo aromo je treba liste obdelati samo sveže. V obdobju cvetenja v drugem letu imajo rahlo grenak okus. Za obiranje poberite posamezne liste, ki rastejo iz rozete. Pazite, da ne odstranite preveč naenkrat, da rastlini omogočite nadaljevanje fotosinteze. Po cvetenju se razvijejo stroki z več semeni. Te lahko tudi nabiramo in uporabljamo na podoben način kot gorčico. Če želite to narediti, jeseni zberite suhe stroke in jih odprite nad skledo, da ujamete vsa semena.
Mimogrede: Pri gojenju grenko-sladkega v rastlinjaku lahko različne dele rastline nabiramo vse leto.
Barbara zelišča: učinek in uporaba
Vsi deli rastline grenke so užitni, zato niso strupeni za ljudi in hišne ljubljenčke. Rastline se v naturopatiji uporabljajo že dolgo, predvsem zaradi visoke vsebnosti vitaminov A in C. Poleg tega grenko-sladki listi vsebujejo grenke snovi, ki pospešujejo prebavo. Zimsko krešo lahko v kuhinji uporabljamo na različne načine: liste lahko uživamo surove v solati, jih uporabimo kot namaz ali jih poparimo s špinačo. Semena je mogoče tudi predelati.
Poleg grenke so še druge užitne rastline pikantnega, pekočega okusa. Podobno enostavna za gojenje je tudi nasturcij, ki s svojimi užitnimi cvetovi razveseljuje predvsem otroke. Naučite se gojiti nasturcije v tem članku.