Vroče in zdravo - zaradi visoke vsebnosti vitamina C so žličarko včasih našli na vsakem zeliščnem vrtu. Nezapleteno gojenje užitne žličarke je še danes vredno.
Žličarka (Cochlearia officinalis) je sorodna kreši in se uporablja na podoben način. V tem članku pojasnjujemo, kako uspešno gojiti zelišče na vrtu, katere sorte obstajajo in kako se uporablja v kuhinji.
Navadna žlička: poreklo in lastnosti
Cochlearia officinalis se imenuje tudi žličasta kreša, grenka kreša in scharbocksheil. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C je včasih pomagal mornarjem proti bolezni zaradi pomanjkanja skorbuta in je zato znan tudi kot zelišče skorbuta.
Žličar je doma od evropskih obal do Alp in Pirenejev. Še posebej dobro uspeva v slanih močvirjih in na slanih močvirjih Severnega in B altskega morja.
Žlica spada v družino križnic (Brassicaceae) in je zato povezana z gorčico (Sinapis alba), redkvijo (Raphanus sativus var Sativus), rukola (Eruca sativa), vodna kreša (Lepidium sativum) in vse rastline zelja.
Dvoletno zel zraste od 20 do 40 cm visoko in tvori temno zelene, žlici podobne, mesnate liste na oglatem steblu. Oblika listov daje žličarju ime. V drugem letu, od aprila do junija, se na grozdastih socvetjih odprejo majhni beli cvetovi. V kratkem času cvetenja izžarevajo meden vonj in privabljajo številne žuželke.
različne vrste
bavarska žlička (Cochlearia bavarica) je redkost, ker je endemična za bavarsko vznožje Alp. To pomeni, da ga je mogoče najti samo tam.
Malo bolj znani sta angleška žličarka (Cochlearia anglica) in danska žličarka (Cochlearia danica). Eden najde tako na solinah severa inB altska obala. Vizualno je obe vrsti težko ločiti od navadne žličarke, le malo sta manjši.
Vse tri predstavljene vrste se lahko uporabljajo kot žličarka in so tudi prave bombe vitamina C.
Gojenje žličarke: lokacija, setev in postopek
Gojenje žličarke je zelo enostavno, če je zagotovljeno dovolj vlažno in delno zasenčeno mesto. Tudi rahlo slan substrat ga ne moti. Bolj ko je zemlja bogata s humusom, bolj bujno bo rasla žličarka. Vaš lastni kompost je idealen za povečanje vsebnosti humusa v tleh. Toda to bi bilo treba gniti za dobro leto. Če na svojem vrtu nimate kompostnega kupa, zakaj ne poskusite spremeniti zemlje z našim organskim kompostom Plantura, bogatim s hranili in brez šote. Organska zemlja, izdelana v Nemčiji, izboljša kakovost tal in rast korenin.
Še posebej, če je vaša vrtna zemlja precej suha in peščena, je žličko smiselno gojiti v loncu. Tako je zalivanje učinkovitejše in oskrba z vodo je zagotovljena.
Sejte neposredno v gredico od marca do aprila. Možna pa je tudi jesenska setev v septembru, saj je žličarka odporna. Semena položimo v plitke semenske brazde, ki so 20-25 cm narazen z minimalno ali brez pokritosti tal. Ker je žličar lahek kalilnik, ki potrebuje svetlost za kalitev. Za uspešen vznik semena po 2 do 3 tednih je pomembna enakomerno vlažna tla. Nato majhne rastline ločimo na razdalji 10 do 15 cm, da imajo dovolj prostora za rast.
Nasvet: Na dovolj vlažnih in delno zasenčenih mestih se žličar zlahka razmnožuje s samosetvijo. Če želite žličko raje sejati ciljno, je bolje, da poberete semena. Po cvetenju se oblikujejo v majhnih kapsulah. Takoj, ko so videti rjave in suhe, jih lahko poberemo.
Prava nega
Žlička ima srednje potrebe po hranilih, zato jo je treba gnojiti le zmerno. Popolnoma zadostuje enkrat letno gnojenje z večinoma organskim dolgotrajnim gnojilom z uravnoteženim razmerjem glavnih hranil. Na primer, lahko uporabite našo PlanturoUporabite organsko univerzalno gnojilo, ki je sestavljeno iz naravnih surovin in dragocenih mineralov. Odmerjanje je enostavno, hranila pa sprošča počasi in po potrebi. Alternativno je primeren tudi dobro zrel kompost.
Pomembno je, da je zemlja stalno vlažna. To dobro deluje tako, da zemljo okoli rastlin prekrijete s plastjo zelene odpadne zastirke, da zmanjšate izhlapevanje vode iz tal.
Ko se žličarka uveljavi na vrtu, lahko spodnje liste nabirate vse leto. Med cvetenjem nastane manj nove zelene, stara pa postane izjemno ostra in nekoliko trda. Glede na vaš okus lahko v tem času tudi prekinete trgatev. Zaradi suše so tudi listi ostrejši in manj sveži, zato poskrbite, da boste pili dovolj vode.
Nasvet: Če želite pozimi nabrati sveže liste, pokrijte žličarko z nekaj borovega zelenja ali flisa. Potem ostane zelišče zeleno vse leto.
Ali je žlička strupena?
Žlica ni strupena za ljudi ali živali.
Učinek in uporaba žličke
Žlica je znana po visoki vsebnosti vitamina C in je zato zelo zdrava. Gorčična olja, ki jih vsebuje, dajejo zelišču oster, pikanten okus – podoben vrtni kreši. Kot zelišče se odlično poda k krompirjevim jedem, ima odličen okus v zeliščni skuti, zelenih smutijih, solatah in sendvičih. Poleg tega naj bi žličarka delovala poživljajoče, kar je lahko koristno proti spomladanski utrujenosti. Poleg tega naj bi zelišče zaradi gorčičnih olj in flavonoidov, ki jih vsebuje, delovalo prebavno in čistilno. Vendar se sušitev zelišča ne splača, saj se pri tem izgubijo skoraj vse sestavine in okusi.
Za druga vrtna zelišča, ki jih lahko gojite na manj sončnem vrtu, si oglejte naš članek o zeliščih za delno senco.