Katero sadje je v katerem mesecu v sezoni? In iz katere oblike pridelave izhaja? Na ta vprašanja odgovarjamo v tem članku na temo koledarjev sezonskega sadja.
Vprašanje sezonskosti zelenjave ali sadja igra vse pomembnejšo vlogo pri odločitvi, katero sadje uporabiti in kdaj. Nakupovanje na trajnosten in čim bolj okolju prijazen način vključuje vedenje o tem, ali je zadevna hrana pridelana v regiji in ali je v sezoni na naši zemljepisni širini. To pomeni, da se sadje odkupi v času, ko je naravno zrelo za obiranje ali pa je na voljo v skladišču – brez energijsko intenzivnega ogrevanja rastlinjaka pozimi ali uvažanja iz daljnih držav. Sezonski koledar sadja prikazuje, katere vrste sadja so v katerem mesecu pripravljene za trgatev ali na voljo iz skladišča. Za vsak mesec podajamo pregled, kdaj je katero sadje v sezoni na naši zemljepisni širini.
Sezonski koledar sadja v januarju
V januarju ne dozori noben sadež. Plodovi, ki so na voljo v skladišču, so jabolko (Malus x domestica) in hruška (Pyrus communis ). Skladiščenje različnih sort običajno poteka od septembra do novembra v ohlajenih skladiščih z visoko vsebnostjo CO2 in nizko vsebnostjo kisika, tako imenovano skladišče CA. Nadzorovani pogoji ohranjajo jabolka in hruške sveže več mesecev – vendar dlje ko so shranjeni, več energije porabijo.
Na prvi pogled: sezonsko sadje v januarju
- Skladiščenje: jabolko, hruška
Sezonsko sadje v februarju
Tudi februarja rastline na prostem še mirujejo in na grmovju ali drevesih ne zori noben sadež. Vendar pa so na zalogi še vedno na voljo različne sorte jabolk in hrušk.
Na prvi pogled: sezonsko sadje v februarju
- Skladiščenje: jabolko, hruška
Katero sadje je v sezoni marca?
V sezonskem sadju marca še naprej prevladujejo jabolka in hruške iz hlajenih skladišč. Iz zaščitene pridelave pa lahko prva stebla rabarbare (Rheum rhabarbarum) že marca poberemo.
Na prvi pogled: sezonsko sadje v marcu
- Zaščitena pridelava: rabarbara
- Skladiščenje: jabolko, hruška
Sezonsko sadje v aprilu
Medtem ko je april začetek sezone številnih vrst zelenjave, morajo biti številni ljubitelji sadja potrpežljivi, saj se veliko sadnih dreves in grmovnic šele prebuja iz zimskega spanja ali cvetenja. Jabolka so na voljo tudi v skladišču, medtem ko je sezona rabarbare v polnem teku.
Na prvi pogled: sezonsko sadje v aprilu
- Zaščitena pridelava: rabarbara
- Skladiščenje: Apple
Sezonski koledar za sadje v maju
Maj se končno konča z ledenimi svetniki sredi meseca z zmrzali in toplejšimi temperaturami pomagajo dozoreti že prvi sadni grmi. Poleg zadnjih jabolk iz skladišča sezonsko sadje v maju vključuje sveže majske jagode (Lonicera caerulea var. kamtschatica), znane tudi kot kamčatske jagode , in jagode (Fragaria) iz zaščitene pridelave. Zunanjo rabarbaro je zdaj mogoče kupiti že maja in dodaja sadni okus tortam in kompotom.
Na prvi pogled: sezonsko sadje v maju
- Na prostem: Mayberry, rabarbara
- Zaščitena pridelava: jagoda
- Skladiščenje: Apple
Nasvet: Če vam je ljubši mesečni, tabelarni pregled sezonskega sadja in zelenjave, lahko tukaj kupite naš sezonski koledar Plantura. Vsak mesec vsebuje izbrane vrste sadja in zelenjave, ljubeče ročno oblikovane, tako da je sezonski koledar idealen tudi kot darilo.
junij: katero sadje je zdaj v sezoni?
Junij je dober za sladkosnede: poleg zgodnjih jagod in jagodičja, prve sladke češnje (Prunus avium) in višnje ( Prunus cerasus) so zdaj na voljo. ) zrel. Maline (Rubus idaeus), borovnice (Vaccinium), kosmulje (Ribes uva-crispa) in ribez (Ribes)so tudi del sezonskega sadja v juniju. Nekatere sorte zdaj obrodijo sadno-sladke plodove več mesecev. Rabarbaro lahko nabiramo do konca junija, preden rastline naberejo preveč oksalne kisline in preidejo v zaprto sezono. Servisna hruška (Amelanchier) je divji sadež, po katerem je veliko povpraševanje, ne samo za ptice, in je v sezoni junija. Majhni, modro-vijolični plodovi, sveži iz grma, imajo sladek okus po borovnicah in so še posebej primerni za marmelade in pire ali za njihovo sušenje.
Na prvi pogled: sezonsko sadje v juniju
- Na prostem: majske jagode, jagode, maline, borovnice, ribez, rabarbara, višnje, češnje
- Divje sadje: hruška
Sezonsko sadje v juliju
Julija se v grmovju jagodičevja pokaže vso svojo raznolikost in poleg borovnic, malin, ribezov in kosmulj, robid (Rubus fruticosus) in jostaberries (Ribes x nidigrolaria) zrel. Sezona jagod je visoka na poljih in vrtovih. Tipično za sezono sadja v juliju, sladke in kisle češnje in prve marelice (Prunus armeniaca), mirabelle slive (Prunus domestica subsp.) obesite na drevesa. syriaca) in slive (Prunus domestica). Murve zdaj uspevajo tudi na toplih lokacijah (Morus). Skalne hruške obrodijo zadnje sadove julija in nato končajo svojo precej kratko sezono.
Na prvi pogled: sezonsko sadje v juliju
- Na prostem: marelice, robide, jagode, borovnice, maline, ribez, jostaberries, murve, slive mirabelle, slive, češnje, kosmulje, višnje
- Divje sadje: hruška
Katero sadje je v sezoni avgusta?
Avgusta ima veliko sadnih dreves bogato letino po dolgem zorenju. Veselimo se lahko okusnih jabolk, marelic, hrušk, sliv, breskev (Prunus persica), sliv (Prunus domestica) in zelenjave ( Prunus domestica var. italica). Zadnje sladke in kisle češnje in gozdne jagode zorijo avgusta in jih je treba nato hitro pojesti ali predelati. Jagodni grmi so zdaj obešeni z robidami, borovnicami, malinami, bezgovimi jagodami (Sambucus), ribezom in jostaberries ter zadnjimi kosmuljami. V rastlinjak, njivo ali na svoj vrt prinesite medeno melono(Cucumis melo), lubenica (Citrullus lanatus) in andsko jagodičje (Physalis peruviana) so zdaj prvi , aromatičnega sadja in popestrijo vroč mesec avgust s svojo osvežujoče sočno kašo.
Drugo sadje, ki je v sezoni v avgustu, je figa (Ficus carica), katere sladek okus nas popelje v bolj južne dežele. Zdaj obrodijo tudi številna divja sadna drevesa, kot so šipek (Rosa), češnjeva sliva (Prunus cerasifera), kornus () Cornus mas ), brusnice (Vaccinium vitis-idaea) in rakitovca (Hippophae rhamnoides ). Poleg tega se z grmov aronije pobirajo prvi z vitamini bogati plodovi (Aronia melanocarpa).
Na prvi pogled: sezonsko sadje v avgustu
- Na prostem: jabolko, marelica, hruška, robida, jagoda, figa, borovnica, malina, melona, bezeg, ribez, jostaberry, mirabelle, breskev, sliva, fizalis, zelenica, češnja, kosmulja, , lubenica
- Divje sadje: aronija, šipek, češnjeva sliva, dren, brusnica, rakitovca
Sezonsko sadje v septembru
V smislu sadja, grozdja (Vitis) in bezeg vabijo k prigrizku, pa tudi k pripravi okusnih likerjev ali marmelade. Orehi (Juglans regia), lešniki (Corylus avellana) in kostanj (Castanea sativa) poskrbijo za pravo jesensko razpoloženje v toplejših krajih ): Okusne dobrote lahko zdaj najdete v izobilju na pravih mestih. Številne sorte jabolk, pa tudi hruške, kutine (Cydonia oblonga), slive in zadnje breskve so tipično sezonsko sadje v septembru. Na grmovju zorijo še zadnje borovnice in ribez, jesenske maline in pozne robide pa se šele začenjajo. Medene in lubenice lahko nabirate v gredici, fizalis pa vas bo septembra razveselil tudi s sadno-sladkimi plodovi.
V barjani se postopoma razgrajujejo kisle brusnice (Vaccinium), vključno z brusnico (Vaccinium macrocarpon) in brusnico zorijo in zagotavljajo velike količine vitamina C. Med divjimi sadnimi vrstami se še vedno lahko nabira aronijo in šipek ter češnje, rožičeve češnje in rakitovca - jereba (Sorbus aucuparia je nova za sezono sadja v septembru. ) in zdaj redko servisno drevo(Sorbus domestica). V zaščiteni pridelavi lokalne jagode uspevajo do jeseni.
Na prvi pogled: sezonsko sadje v septembru
- Na prostem: jabolko, hruška, robida, brusnica, figa, ribez, lešnik, borovnica, malina, bezeg, kostanj, breskev, sliva, fizalis, kutina, oreh, lubenica, grozdje
- Divje sadje: aronija, gorski pepel, šipek, češnjeva sliva, drena, brusnica, brusnica, rakitov trn, servisno drevo
- Zaščitena pridelava: jagoda
Sezonski koledar za sadje v oktobru
Jablane, hruške, slive in jeze zdaj obrodijo veliko zrelih sadežev, prav tako kutina. Tudi oreščki, kot so lešnik, oreh in sladki kostanj, nas oktobra razveseljujejo s svojimi zdravimi plodovi. Na grmovju zorijo še zadnje robide, bezeg in maline ter fige, ki jih glede na lego po zadnji trgatvi prestavimo v zimnico. Fizalis, ki ga gojimo eno leto, obrodi zadnje zrele jagode z okrasnimi pokrovi luči, ki jih po obiranju odstranimo. Pozne sorte grozdja obiramo do konca oktobra, prvi mini kivi (Actinidia) pa zdaj zorijo. Divji sadeži nam oktobra dajo obilo vitaminov bogate aronije, šipka in rakitovca. Brusnice in brusnice zorijo na kislih tleh, medtem ko plodovi rebnice, službene jagode (Sorbus torminalis) in drevje dosežejo zrelost žetve na veličastnih drevesih. Lokalne jagode iz zaščitene pridelave so še na voljo oktobra.
Na prvi pogled: sezonsko sadje v oktobru
- Na prostem: jabolko, hruška, robida, brusnica, figa, lešnik, bezeg, malina, kostanj, mini kivi, sliva, fizalis, kutina, grozdje, oreh
- Divje sadje: aronija, šipek, gorski pepel, službene jagode, brusnice, rakitovci, servisno drevo
- Zaščitena pridelava: jagoda
november: Katero sadje je zdaj v sezoni?
Novembrsko sezonsko sadje vključuje pozna jabolka in hruške s sladkimi sadeži ter kutine, ki jih sedaj nabiramo in prodajamo sveže ali skladiščimo za zimske mesece. Nekateri mini kiviji so zares aromatični in mehki šele novembra. Od novembra dalje po prvih zmrzali divje sadje, ki ima okus po jabolčni omaki (Mespilus germanica) inStrune (Prunus spinosa) je mogoče nabirati. Na hladnih lokacijah so tudi plodovi servisnega drevesa pripravljeni za obiranje.
Na prvi pogled: sezonsko sadje novembra
- Odprta ponudba: jabolko, hruška, kutina, mini kivi
- Divje sadje: jagode, mušmule, trnulje
- Skladiščenje: jabolka, hruška, kutina
decembrsko sezonsko sadje
Decembra je predvsem divje sadje še zrelo za uživanje na prostem. Trnulji in mušmule s porastom zmrzali razkrijejo svojo polno aromo, razgradijo tanine in postanejo okusne in sladke. Sveža jabolka, hruške in kutine zdaj pridobivamo iz hladnega skladišča.
Na prvi pogled: sezonsko sadje v decembru
- Divje sadje: mušmula, trnulj
- Skladiščenje: jabolka, hruška, kutina
V našem članku Sezonski koledar za zelenjavo boste našli mesečni seznam vrst zelenjave, ki so na voljo na naših zemljepisnih širinah v zadevnem mesecu.