Kdaj je pravi čas za nabiranje jagod na vrtu? In kakšen je najboljši način za shranjevanje in shranjevanje po žetvi?
Jagode (Fragaria) so že zdavnaj postale prava klasika na mnogih vrtovih. Toda žetev se pogosto upošteva šele poleti po sajenju. Vendar je čas obiranja okusnih plodov določen že pri izbiri sorte in sajenju. V nadaljevanju boste izvedeli vse o pravem času za obiranje jagod in dali vam bomo nasvete za pravilno shranjevanje in konzerviranje.
Naberite jagode
Žetev je odvisna predvsem od sorte. Pomembno je tudi omeniti, da jagode ne zorijo po obiranju, zato je zrelost v času obiranja ključnega pomena.
Čas obiranja jagod
Čas zorenja jagod je odvisen od sorte jagod. Večina jagod dozori junija. Odvisno od vremena pa zgodnje zrele sorte obrodijo zrele jagode že maja, poznozorele sorte pa se včasih nadaljujejo do septembra. Sorte, ki obrodijo večkrat, običajno obrodijo enkrat na začetku sezone jagod in nato po večtedenskem premoru. Če jo premišljeno posadite in imate na voljo dovolj prostora, lahko jagode nabirate z lastnega vrta vse poletje. Za 4-člansko gospodinjstvo je potrebna površina najmanj 8 m22 in kombinacija zgodnjih, srednje zgodnjih in poznozrelih sort, po možnosti tudi mesečnih jagod ali sort ki obrodijo več pridelkov. Več o različnih sortah jagod lahko izveste tukaj v našem posebnem članku.
Z uporabo tako imenovanih jagod frigo lahko datum trgatve določite veliko natančneje. Zorijo približno osem tednov po sajenju. Zaradi boljšega načrtovanja časa žetve so rastline Frigo zato še posebej priljubljene v komercialni pridelavi. To so poganjki, ki se od matične rastline ločijo šele pozno jeseni. Takrat so že zelo razvite, njihova cvetna diferenciacija je že končana. Vendar pa ti poganjki pozno jeseni ne bi več dobro rasli in so zatozamrznjeno. Rastline so razvrščene glede na moč glede na premer korenike. Močnejše in dražje rastline Frigo (tako imenovana kakovost A+) prvič obrodijo osem tednov po sajenju.
Opomba: Rastline Frigo, ki so na primer posajene v maju, se morajo v vročem poletnem vremenu ukoreniniti, kar pomeni, da običajen "pomladni razvoj" pade v precej visoke temperature. Namakanje je zato včasih neizogibno.
Povzetek časa obiranja jagod:
- Ločimo med zgodnjimi, srednje zgodnjimi in pozno zorečimi sortami jagod ter med enorodnimi in večrodnimi sortami jagod
- Odvisno od sorte je trgatev od maja do konca avgusta ali celo v začetku septembra
- Z dobro kombinacijo zgodnjih in poznozorelih sort: trgatev možna skozi poletje (priporočeno za 4-članska gospodinjstva s površino 8 m+2)
- Tako imenovane rastline Frigo (kakovost A+) lahko nabiramo približno 8 tednov po sajenju, odvisno od vremena
Nabirajte jagode: navodila
Ker jagode ne dozorijo, bela konica na nabranih jagodah tudi po nekaj dneh ne bo rdeča. Zato je treba jagode vedno nabirati, ko so popolnoma zrele. Le tako lahko razvijejo vse svoje čudovite okuse in vso svojo sladkost. Za pobiranje jagod, ko so popolnoma zrele, jih je priporočljivo nabirati 2 do 3 krat na teden. Če jagod ne želite jesti neposredno v postelji, jih nabirajte zjutraj. Potem so plodovi še hladnejši in jih je mogoče bolje shraniti.
Tukaj lahko najdete tudi nasvete za sajenje jagod.
Shranjevanje in konzerviranje jagod
Jagode so zelo občutljivo sadje in na žalost ne ostanejo dolgo sveže. Številne sorte, ki se gojijo v komercialnih sadovnjakih, so bile izbrane zaradi njihove sposobnosti skladiščenja. Zato se jagode iz supermarketa (ki so bile navadno nabrane dan prej) običajno kar dobro hranijo v hladilniku 2 do 3 dni. Vendar pa večina ljubiteljskih vrtnarjev ponavadi sadi sorte, ki so bile izbrane zaradi okusa in ne glede na rok trajanja. Teh jagod po možnosti ne shranjujte dlje kot 2 dni, sicer ti posebno okusni sadeži močno izgubijo aromo in se njihova konsistenca močno zmanjša. Kuhanje marmelade je že od nekdaj preizkušen način za daljše ohranjanje jagod, pa tudi konzerviranje jagod ali kompota.
Jagode hranite v hladilniku
Sveže jagode vsekakor hranite v hladilniku. Postaviti jih je treba v plitve sklede, da se sadje ne prekriva. Če je mogoče, sadja ne dajte v najhladnejši predel hladilnika, ampak na primer v predel za zelenjavo.
Zamrzovanje jagod
Velika težava pri zamrzovanju sadja na vodni osnovi, kot so jagode ali maline, je brozga, ki se pogosto tvori po odtajanju. Temu se lahko bolj ali manj izognemo, če sadja ne damo v globok zaboj in ga zamrznemo, temveč ga predhodno zamrznemo posamezno. Po pomivanju (v posodi s stoječo vodo!) in suhem s papirnatimi brisačkami sadje položimo na krožnik, desko ali pladenj. Plodovi se ne smejo dotikati. Ta krožnik postavimo v zamrzovalnik in po dveh urah ponovno vzamemo ven. Sadje bo nato dovolj zamrznjeno, da ga lahko prenesete v škatlo ali vrečko za zamrzovanje. Nato ga kot običajno postavite nazaj v zamrzovalnik. Zamrznjene jagode je treba odtajati najpozneje po približno 8 mesecih in jih takoj pojesti.
Odvisno od namena, za katerega se uporablja zamrznjeno sadje, lahko jagode tudi pretlačimo v škatle ali zamrznemo v porcijah. Napolnjene v pladnje za ledene kocke, lahko majhne porcije odmrznete, na primer za muesli ali kot okras. Jagode lahko uporabite tudi za pripravo sladoleda takoj po obiranju in jih nato zamrznete.
Jagode ni nujno, da rastejo na gredicah za obilno letino. Evo, kako lahko preprosto gojite jagode na balkonu.