Ne glede na to, ali gre za sadno solato ali za rafiniranje azijskih jedi - mango je hit po okusu. Tukaj lahko najdete vse o njihovi vsebnosti kalorij in hranilne vrednosti.
mango, ki izvira iz Indije (Mangif.webpera indica) se je znašel tudi na policah naših domačih supermarketov. Eksotično sladko sadje ni le pravi izvozni hit zaradi svojega okusa. Indijsko prebivalstvo ji pripisuje celo posebne zdravilne moči – ni čudno, da je mango tudi pri nas vse bolj priljubljen. Ne glede na to, ali je sveže pripravljen v sadni solati, kuhan v azijskih jedeh ali v posušeni različici kot čips - mango ponuja številne možne različice. In na srečo vam za aromatičen okus ni treba drago plačati. Pravzaprav velja, da je mango izjemno zdrav in vsebuje številne dragocene hranilne snovi in vitamine. Izvedite vse, kar morate vedeti o hranilni in kalorični vsebnosti manga zdaj.
Koliko kalorij je v mangu?
Resimo, ko gre za kalorije, mango ni ravno najbolj prijazno sadje. Z vsebnostjo kalorij skoraj 60 kilokalorij na 100 gramov je cel mango (250 gramov) okoli 150 kcal – tako da ga lahko še vedno uživate brez zadržkov. Razlog, zakaj ima mango več kalorij kot drugo sadje, je njegova vsebnost sladkorja, ki je približno 12 gramov na 100 gramov celuloze. To je še posebej očitno v obliki suhega sadja manga: ker je sadje sestavljeno iz 80 % vode, 100 gramov sladkega mangovega čipsa, iz katerega je bila odstranjena voda, vsebuje ogromnih 290 kilokalorij. Vendar pa tako vsebnost fruktoze kot tudi število kalorij v mangu nista nenavadno visoka za sadje. Na primer, grozdje (Vitis vinifera) in fige (Ficus carica) imajo bistveno višjo vsebnost fruktoze.
Kateri dragoceni vitamini so v mangu?
Tudi če je vsebnost sladkorja v mangu relativno visoka, je sladko sadje še vedno zelo zdravo. Visoka hranilna vrednost manga izvira predvsem iz številnihvitamini in minerali. Delež vitamina C in provitamina A v mangu je še posebej visok, vendar mango vsebuje tudi vitamin E in nekaj vitaminov B, kot je folna kislina.
Najprej aktivna sestavina beta-karoten – znan tudi kot provitamin A – zagotavlja, da mango velja za izjemno zdravega. Kot predhodnik vitamina A igra pomembno vlogo pri obnavljanju celic v koži in pri ohranjanju naravne obrambe telesa. Toda beta-karoten je še posebej pomemben za zdravje naših oči – pravzaprav lahko pomanjkanje karotena povzroči celo tako imenovano nočno slepoto. Z vsebnostjo med 3 in 10 miligrami na 100 gramov je mango eden najbogatejših sadežev z beta karotenom. Količina provitamina, vsebovanega v mangu, in s tem hranilna vrednost manga se povečuje z dozorevanjem plodov.
Poleg beta karotena številni drugi vitamini zagotavljajo visoko hranilno vrednost sadja. Posebno visoka je tudi vsebnost vitamina C, ki igra pomembno vlogo pri imunskem sistemu. Koncentracija v mangu dosega podobno visoke vrednosti kot v citrusih, ki so še posebej bogati z vitaminom C. Vsebnost vitamina C pa se v procesu zorenja zmanjša, tako da je največja v napol zrelih plodovih.
Kako zdrav je mango?
Mango velja za posebno zdravega, kar je predvsem posledica visoke vsebnosti vitaminov. Toda njihova nizka kislost in nekatere sekundarne rastlinske snovi zagotavljajo tudi izjemno prebavljivost manga. Poleg tega je sadje polno mineralov: kalij, baker, magnezij in kalcij so le nekateri izmed bistvenih elementov in elementov v sledovih, ki nam jih nudi zdrav mango. Kot posebno zanimivo sestavino pa je treba omeniti mangif.webperin, sekundarno rastlinsko snov, ki se pojavlja v plodovih. V nekaterih študijah je to pokazalo še posebej visok antioksidativni učinek in naj bi imelo tudi protivnetni učinek.
Uporaba manga
Mangi blestijo predvsem s svojim posebno aromatičnim okusom in sočnim mesom. Mango lahko uživamo tako zrelega kot napol zrelega. Okus je najbolj intenziven, ko je mango popolnoma zrel. Po različnih znakih lahko ugotovite, ali je to že doseženo: koža popušča, ko pritisnete s prsti in še posebej intenzivno diši po mangu. Mango je še posebej priljubljen surovijedo, okusno pa je tudi pogreto v krepkem curryju ali mangovem chutneyju. Kot mangov sok, v smoothiejih ali v obliki lasisa, indijske jogurtove pijače, je mango tudi prepričljiva sladka pijača. Če imate prezrele mange, so še posebej primerni za pire - na primer za pripravo marmelade iz manga.
Vendar mango ni dober samo za uporabo v kuhinji: lahko posadite tudi seme manga in na ta način gojite mango kot sobno rastlino.