Bukve so rahlo strupene, vendar jih je mogoče narediti užitne. Prikazujemo, katere okusne jedi je mogoče oplemenititi s plodovi bukve.

Če so kvadratni oreščki bukve pravilno kuhani, jih lahko brez pomislekov jeste

V preteklosti so bili bukovi orehi zelo pogosti, danes pa so skoraj popolnoma izginili iz naše prehrane. A čeprav nezrelih plodov navadne bukve (Fagus sylvatica) ne smemo jesti surove, se lahko ob kuhanju pričarajo številne jedi. Predstavljamo vse, kar je povezano s hranilno vrednostjo in uporabo kotnega oreha v kuhinji.

Bukovi oreščki: sestavine in dragocena hranila

Bukovi orehi so presenetljivo hranljivi za sadje, ki je sicer zanemarjeno. Zaradi visoke vsebnosti maščob so bili oreščki v preteklih stoletjih in po drugi svetovni vojni cenjen vir hrane in energije, saj vsebujejo okoli 40 % maščobe. Poleg tega imajo veliko količino dragocenih mineralov, kot sta železo in cink, ki sta bistvena za telo.

Bukve so neverjetno hranljive za sadje

Uživanje bukovih oreščkov: najprej jih opečemo in naredimo nestrupene

Če se od poznega poletja do jeseni odločite sami iskati bukve, upoštevajte, da so oreščki surovi rahlo strupeni, zato jih je treba pred zaužitjem vedno kuhati. Plodovi naravno vsebujejo oksalno kislino in fagin, kar lahko povzroči simptome zastrupitve. Praženje ali kuhanje bukovih oreščkov poskrbi, da se toksini razgradijo in sadje lahko v miru jeste. Za uporabo oreha je treba najprej odpreti zunanjo lupino in notranjost osvoboditi druge, papirnate lupine.

Bukve zorijo na poganjkih navadne bukve

Uživanje bukovih oreščkov: primeri okusnih receptov

Na voljo so različne jedi, za katere je lokalno sadje popolno in jeseni prinese pravo piko na i. Predstavljamo različne uporabe:

  • Pecivo: Bukovi orehi so kot nalašč za kruh in sladice. Oreščke lahko zmeljemo v moko ali jih dodamo neposredno v testo.Poleg tega so primerni tudi kot okras za torte.
  • Solate: bukovi orehi dajejo vsaki solati oreškov pridih, predvsem jeseni in skupaj ustvarijo nov okus, ki se vsekakor splača.
  • Olje: Kar se je izkazalo v preteklosti, lahko danes postane tudi okusna izkušnja. Nabiranje drobnih plodov se splača vsakomur, ki ima stiskalnico za olje. Uporabljajo se lahko za pridobivanje svežega bukovega olja, ki je odlično za kuhanje.
  • Kava: Le redko kdo ve, kaj je bilo dandanes precej običajno - bukova kava. Iz kvadratnih sadežev lahko skuhate intenzivno kavo, ki vam bo zagotovo všeč.

Poleg bukovih oreščkov obstajajo številni drugi oreščki z zelo prebavljivimi sestavinami. Predstavljamo nekaj najbolj zdravih oreščkov.

Kategorija:

Grmičevje