Kdaj so jabolka zrela na drevesu in kako jih lahko uživaš čim dlje? Pomembna vprašanja, na katera boste našli odgovore tukaj.
Želite čim dlje živeti od pridelka lastne jablane (Malus domestica). Vendar niso vsa jabolka zrela hkrati. Nekateri so zgodnji in zreli že avgusta, drugi so komaj užitni pred decembrom. Poleg tega je treba razlikovati med tako imenovano zrelostjo za obiranje in zrelostjo za uživanje. Obdobja obiranja jabolk torej ni mogoče posploševati. Vendar pa obstaja nekaj značilnosti, s katerimi lahko ugotovimo, ali je jabolko pripravljeno za trganje ali ga je treba pustiti na drevesu. Če je jabolko obrano ob pravem času, so pogoji za optimalno shranjevanje zelo dobri, odvisno od sorte.
Obiranje jabolk: Kdaj je čas trgatve?
Pravi čas za obiranje jabolk ni enak za vse sorte. Zgodnje sorte lahko obiramo že v začetku avgusta, pozne do konca oktobra, nekatere pa so celo pripravljene za uživanje šele decembra. Tako lahko ob skrbni izbiri sort možno obiranje različnih jablan na vrtu podaljšamo do tri mesece, če na vrtu kombiniramo zgodnje in pozne sorte. Glede na sorto boste morda morali sklepati kompromise pri okusu, vendar lahko dolgo uživate v jabolkih z lastnega vrta.
V našem pregledu sort jabolk ugotovite, katero sorto jabolk boste obirali zgodaj ali pozno in kateri okus vam ustreza.
Obiranje jabolk: Kdaj je jabolko zrelo?
Pri jabolkih ločimo dve stopnji zrelosti: zrelo za obiranje in zrelo za uživanje. Tako imenovana poletna jabolka lahko jeste kar z drevesa – so »zrela za jesti«. Nekatere poznozorele sorte naj bi bile zrele za obiranje, ko jih je treba hraniti nekaj tednov po obiranju, da razvijejo svoj poln okus in so pripravljene za uživanje.
Jabolka na drevesu ne zorijo vsa hkrati. To je očiten plus glede na daljše obdobje žetve. V reduko pa gre za razlikovanje zrelih od nezrelih jabolk pri obiranju, lahko stopnja zrelosti predstavlja težavo. Na splošno se lahko vodimo po tem, da plodovi na stran od sonca običajno dozorijo počasneje kot tisti na sončni južni strani drevesa. Če želite videti, ali je jabolko res zrelo, ga rahlo nagnite ali previdno obrnite. Če je mogoče jabolko zlahka ločiti, je zrelo.
Ročno obiranje je še posebej potrebno, če želimo jabolka uporabiti kot namizno sadje. Pripomoček za obiranje je lahko zelo praktičen, da lažje dosežete jabolka na višjih nadmorskih višinah in jih poberete z drevesa, ne da bi jih poškodovali. Po drugi strani pa, če nameravate jabolka uporabiti za pripravo jabolčne omake, jabolčnega jabolčnika ali jabolčnega soka, lahko na eni strani uporabite jabolka, ki so že padla, po drugi strani pa lahko poberete jabolka tako, da jih udobno stresete na drevo.
Pri obiranju jabolk je treba upoštevati naslednje dejavnike:
- Ali je zgodnja, srednja ali pozna sorta?
- Je jabolko pripravljeno za jesti ali nabrati?
- Jabolka so zrela, ko jih je mogoče enostavno odstraniti z drevesa, tako da jih rahlo nagnete in brez velikega napora
- Selektivno ročno obiranje namiznega sadja
- Jabolka za sok ali jabolčno omako lahko hitro in priročno stresete z drevesa
Shranjevanje jabolk: koristni nasveti in triki
Celotne letine jabolk ni nujno takoj obdelati, kaj šele pojesti. Zato je praktično, če se jabolka lahko dobro shranijo. Izbira sorte jabolk, ki jo je mogoče dobro skladiščiti, je bistveno merilo za dolgo obdobje skladiščenja in s tem povezano podaljšanje obdobja uživanja. Vendar pa je treba upoštevati nekaj stvari, da zagotovimo, da so jabolka shranjena optimalno in zato uspešno.
Shranjevanje jabolk: ohranjanje svežine jabolk dlje časa
Optimalno skladiščenje se začne z žetvijo: pazite, da jabolka ne dobijo modric. Tkanina se na mestih pritiska hitro zamoli in začne gniti veliko prej. Zato odpadlo sadje ni primerno za shranjevanje. Podobno tudi jabolka z ugrizom črvov ne bi smela priti v skladišče. Neljuba bitja povzročajo prezgodnjo smrt in tudi tavajo od enega jabolka do drugega.
Za shranjevanje položite jabolka v aZaboj, najbolje obložen s časopisom in samo v enem sloju. Izogibajte se zlaganju jabolk, saj lahko to povzroči tudi neželene točke pritiska. Če ne sperete ali polirate, bo naravna plast voska ohranjena. Izboljša rok uporabnosti jabolka, saj zmanjša izmenjavo plinov jabolka in s tem njegovo dihanje. To ima za posledico zmanjšano proizvodnjo plinov, kot je etilen, ki spodbujajo hitrejše zorenje sadja.
Zaboje za jabolka postavite na hladno in temno mesto. Jabolka je treba zaščititi pred temperaturnimi nihanji in temperaturami pod ničlo. Redno preverjajte shranjena jabolka in odstranite slabe primerke. Sorte, ki so še posebej primerne za shranjevanje, so na primer 'Cox Orange', 'Jonagold' ali 'Roter Boskoop'. Vendar pa se zgodnje sorte, kot sta 'Alkmene' in 'Gravensteiner', slabo skladiščijo.
Povzeto kako shraniti jabolka:
- Hladen in temen prostor
- Zaščiteno pred temperaturami pod ničlo in temperaturnimi nihanji
- Nadzor shranjenih jabolk: nikoli ne shranjujte jabolk z gnilimi lisami, črvini ali vdolbinami
- Redno preverjajte shranjena jabolka
Obdelajte jabolka in podaljšajte rok uporabnosti
Jabolk, ki niso primerna za shranjevanje, ne zavrzite kar tako. Poškodovane, s črvi okužene ali premajhne osebke lahko na primer predelamo v sok, žele ali kašo. Tudi odpadlo sadje se lahko še vedno uporablja, le da kljub modricam ni gnilo. Jabolka lahko uporabite tudi neposredno, na primer v obliki slastne jabolčne pite.
Nasvet: svoja jabolka lahko oddate v številnih trgovinah z jabolčnikom in jih zamenjate za sok. Zlasti v letih z manj obilno letino so jabolka zelo povpraševana v tovarnah jabolčnika.
Nasvet: Če želite svojo jablano optimalno oskrbeti s hranili in tako zagotoviti bogat pridelek, lahko uporabite naš organski aktivator zemlje Plantura. To zagotavlja aktivno življenje v tleh in jablani olajša absorpcijo hranil.