Rdeča bazilika postaja vse bolj priljubljena. Izvedite, zakaj je tako poseben in kako ga najbolje gojiti doma.
Rdeča bazilika (Ocimum basilicum L.) je rdečelistna različica priljubljene lamiaceae (Lamiaceae). Ustrezne sorte se pogosto imenujejo tudi črna bazilika, saj lahko listi postanejo temno vijolični.
Rdeča bazilika: izvor in značilnosti
Tako kot sorodna zelenolistna bazilika tudi rdeča bazilika izvira iz tropov Afrike, Amerike in Azije. Tam ga gojijo in uporabljajo za kuhanje že več stoletij. Namesto zelenih listov ta zelo dekorativna bazilika očara z barvami, ki se razlikujejo od svetlo rdeče do globoko vijolične. Njeni cvetovi so redko beli, večinoma rožnate do vijolične barve. Rdeči videz je posledica visoke vsebnosti temno modrih pigmentov, tako imenovanih antocianinov, v rastlinskih celicah.
Nasvet: Ti pigmenti se tvorijo bolj intenzivno, ko so rastline na sončnem mestu.
Sorte rdeče bazilike: pregled
Črna ali rdeča bazilika - sorte so enake in jih lahko zdaj kupite na mnogih mestih. Tukaj je nekaj priljubljenih sort:
- 'Afriška modra': Trajna grmičasta bazilika (Ocimum kilimandscharicum x basilicum), doseg Do enega metra visoka, močna rdeče-zelena barva listov, rožnato vijolični cvetovi, obdobje cvetenja: od maja do septembra, razmeroma močna in enakomerna trajnica (pod pogojem, da so temperature> 10 °C tudi pozimi)
- '(temni) opal': Enakomerno temno obarvana sorta, naguban listni rob, okus podoben razširjeni baziliki 'Genovese'
- 'Red Ruffles': Temno rdeči in globoko vrezani robovi listov; roza-vijolični, užitni cvetovi; Aroma vsebuje note janeža, cimeta, nekaj citrusov in popra
- 'Red Rubin': Temnolistna sorta, rahlo pekoča, zmagovalec izbora All America 1992odlično
Gojenje rdeče bazilike
Gojenje rdeče bazilike je podobno "običajnemu" gojenju bazilike, z nekaj izjemami. Na kratko smo povzeli najpomembnejše vidike, ki jih morate upoštevati pri gojenju rdeče bazilike.
Gojenje rdeče bazilike:
- Lahka kalitev - semena ne prekrivajte z zemljo
- Možno gojiti v zaprtih prostorih od sredine marca, pri 18 - 25 °C
- Semena naj bodo vedno vlažna
- Presadimo v večje lončke po kalitvi (7 - 14 dni)
- Za intenzivno barvanje listja izberite čim bolj sončno lokacijo
Nasvet: S kompletom za gojenje zelišč Plantura lahko enostavno gojite baziliko na okenski polici. To dosežemo s pomočjo priloženega mini rastlinjaka. V kompletu so tudi semena bazilike in tri druga zelišča, pa tudi lončke za seme, substrat in nalepke za rastline.
Seveda lahko rdečo baziliko hitro in uspešno razmnožimo tudi s potaknjenci. Da bi to naredili, poganjke, dolge približno 10 cm, preprosto odrežemo in liste odstranimo iz spodnjega dela potaknjenca. Nato pripravljene potaknjence damo neposredno v substrat ali pa jih najprej ukoreninimo v kozarcu vode. Tukaj lahko podrobno izveste, kako lahko preprosto razmnožite baziliko in druga kuhinjska zelišča ter jih nabirate vse leto.
Zalivanje in gnojenje rdeče bazilike
Rdeča bazilika, tako kot njena zelena sorodnica, potrebuje veliko vode, zato jo je treba redno zalivati. V vsakem primeru je pomembno, da se izognete zamašitvi. Tudi listov bazilike pri zalivanju ne smemo zmočiti. Če je vaša rdeča bazilika zunaj, izberite zaščiteno lokacijo. Bazilika ima na splošno visoke prehranske potrebe. Zato je priporočljivo uporabljati zemljo bogato s humusom in redno gnojiti z organskimi gnojili – naše organsko univerzalno gnojilo Plantura je idealno za to.
Zimska rdeča bazilika
Če želite uspešno prezimiti svojo čudovito rastlino bazilike, se prepričajte, da izberete trajnico. A samo s tem bazilika ne more preživeti zime, saj rdeča bazilika v našem hladnem zmernem podnebnem pasu sploh ni odporna. Zato naj se čez zimo preseli na mesto, ki zagotavlja hladne temperature nad 10°C. Poleg tega je treba paziti na zadostno oskrbo s svetlobo in po možnosti umetno razsvetljavo. Pazipazite tudi, da se izognete hladnemu prepihu.
Lahko se zgodi, da se rdečkasta barva bazilike pozimi nekoliko zmanjša. To je mogoče razložiti z manjšo svetlobo, ki je pogosto ni mogoče nadomestiti z umetno razsvetljavo. Ampak ne skrbite - spomladi se bo značilna rdeča barva vaše ljubljene bazilike ponovno povečala na soncu.
Rdeča bazilika: uporabe in sestavine
V bistvu lahko rdečo baziliko uporabljate v kuhinji tako kot zeleno baziliko. Njegova impresivna barva pa nudi posebno dekorativno vrednost pri okrasitvi jedi in je zagotovo prava paša za oči vašim gostom. Raznolični in včasih bolj intenzivni okusni odtenki rdečih sort zagotavljajo tudi trajne vtise.
Predelava bazilike v pesto je klasična, vendar barva pesta rdeče bazilike izvira iz uporabljenega paradižnika in ne iz rdeče bazilike. Poleg značilnih antocianov rdeča bazilika vsebuje tudi različna eterična olja. Posledično ima pomirjujoč, antispazmodičen in prebavni učinek.
Več nasvetov za prezimovanje bazilike najdete tukaj.