Kakšna je razlika med brusnico in brusnico? Tukaj imamo pripravljen odgovor na to vprašanje.

Brusnice so veliko manjše od brusnic in imajo veliko bolj kisel okus

Rožnato-rdeča in grenko-sladka, tako oba poznava jagode kot dodatek številnim najljubšim jedem. Podobnost lahko povzroči zmedo. Lahko bi pomislili, da bi bila brusnica v velikosti češnje (Vaccinium macrocarpon) prekomerna sorta manjše brusnice (Vaccinium vitis-idaea) ali " brusnica". samo angleško ime za popolnoma isto rastlino. Z nami lahko preberete, kaj je res in kaj je razlika.

brusnica proti brusnica: razlike

Takoj pojasnjujemo sistematična dejstva o trdih rastlinah: brusnica in brusnica sta različni vrsti. Vendar pa isto ime rodu Vaccinium že kaže, da njuna podobnost temelji na razmerju. Skupaj z borovnico in več kot 450 drugimi vrstami spadajo v rod borovnic (Vaccinium).

Brusnica ali ameriška brusnica je divja plazeča lesna rastlina, ki izvira iz Severne Amerike, ki se goji v velikem obsegu. Tudi druge brusnice so razširjene v Evraziji, vendar tukaj niso podrobno predstavljene. Štiri velike zračne komore škrlatnega sadeža veliko prispevajo k velikemu gospodarskemu pomenu »žerjavovega jagodičja«: omogočajo posebno učinkovito trgatev, ko so polja poplavljena in jagode plavajo na vrhu. Samo v ZDA, državi z največjo proizvodnjo na svetu, letno pridelajo več kot 300.000 ton.

Plavajoče brusnice v poplavljenem mokrišči v Ameriki v času žetve v oktobru

Brusnica je nizko drevo, ki je na prvi pogled videti zmedeno podobno brusnici. Najdemo ga tudi v Severni Ameriki in Aziji, največji gospodarski pomen pa ima v severni Evropi, kjer ga nabirajo v naravi, a tudi gojijo. Glavni dobavitelji so Finska, Norveška in Švedska. Njihove zahteve glede lege so enake kot pri brusnici: nizko apnenčasta, dobro odcedna tla s pH med 5 in 6,Polsenca in gosta snežna odeja pozimi osrečujeta oba.

Najbolj presenetljiva razlika med obema jagodama je velikost in okus sadja. Medtem ko ima brusnica manjše jagode, ki so zelo trpkega in kislega okusa, lahko jagode brusnice skoraj dosežejo velikost češnje in so veliko blažje.

Uporabe in sestavine brusnic in brusnic

V kuhinji sta obe vrsti le pogojno primerni za surovo porabo. Imajo kisel in grenak okus, surovi pa lahko povzročijo zaprtje in pline. Jagode so veliko okusnejše in bolj priljubljene v omakah, čatnijah in marmeladah, kot kisli dodatek zelenjavnim enolončnicam in pečenki ali v posušeni obliki kot prigrizek ali sestavina v mueslijih.

Posušene brusnice so priljubljena sestavina sladkih in slanih jedi

Različne sestavine obeh jagod ju vnaprej določijo kot zdravila, pri čemer se zelišče včasih uporablja bolj kot jagode. Brusnice vsebujejo sorazmerno zmerne količine vitaminov A, C, B1 in B2, kalija in drugih mineralov. Po drugi strani pa je vsebnost pektinov in organskih kislin visoka. Ena izmed farmacevtsko zanimivih sestavin je arbutin. Ta snov ima učinek razkuževanja sečil in pozitivno vpliva tudi na črevesne virusne bolezni. Arbutina ne najdemo v številnih rastlinah. V primeru brusnic ga najdemo predvsem v zeliščih in v razmeroma majhnih količinah v sadju.

Majhni listi in velike jagode krasijo ameriško brusnico (Vaccinium macrocarpon)

Zelo hvaljeni učinek proti vnetju sečil je zadnja leta vse bolj pod vprašajem, vendar je visoka vsebnost zdravih sekundarnih rastlinskih substanc nesporna. Taninske kisline, ki jih vsebuje, delujejo protivnetno. Resveratrol je še ena sestavina, ki lahko pomaga uravnavati raven holesterola. Rastlina brusnice ima podobne lastnosti kot zdravilo. V njem najdemo tudi organske kisline, kot je kininska kislina. Tu razvijajo svojo celično zaščito tudi antocianini in flavonoidi, zdravi rastlinski pigmenti iz skupine polifenolov.

Tukaj so razlike in podobnosti na prvi pogled:

  • Razmerje in izvor: brusnica ali ameriška brusnica je severnoameriški bratranec manjše brusnice. Obe sta divji rastlini, vendar se brusnica goji v velikem obsegu, medtem ko je pomemben delež pridelka brusnic iz divjega zbiranjaizvira.
  • Videz in uporaba: brusnica lahko zraste do velikosti češnje in je škrlatne barve. Po okusu je blažjega od majhne, temno rdeče in zelo trpke brusnice in je zato primerna za surovo uživanje, tudi v majhnih količinah. Obe vrsti skuhamo v pikantne marmelade in omake ter ju pogosto postrežemo z izdatnimi mesnimi jedmi. Kot suho sadje so priljubljeni pri mueslijih in kot prigrizek.
  • Zdravilni pomen: brusnice in brusnice imajo zelo podobne sestavine. So farmakološko zanimivi in zelo hvaljena domača zdravila za bolezni sečil in črevesne viruse – vendar so ti vidiki sporni. Vendar pa so njihovi antioksidativni in protivnetni učinki visoki.
Brusnice so bistveno večje od brusnic in imajo slajši okus

Gojenje brusnic na vrtu

Brusnica ni zanimiva le za vaš vrt zaradi zdravih jagod, ampak se lepo odreže tudi kot pokrov tal. Predpogoj je, da so izpolnjene njihove posebne zahteve za lokacijo: obvezna sta pH vrednost tal okoli 5 in humusno-peščena, prepustna tla. Če je zemlja preveč osnovna in težka, jo lahko izboljšate s peskom, zemljo za rododendrone brez šote in zastirko iz lubja ali pa se odločite za preprosto lončnico – pod pogojem, da izberete pravi substrat. Podrobna navodila za gojenje brusnic najdete v našem posebnem članku.

V tem članku lahko najdete pregled drugih sort jagodičja za vaš vrt.

Kategorija:

Garden Design.