Borovnice (borovnice) so izjemno zdrave in zelo priljubljene. Tukaj boste našli vse, kar morate vedeti o gojenju, negi in uporabi modrih jagod.
Borovnice (Vaccinium), znane tudi kot borovnice, so bile vedno uspešnica v kuhinji in so zaradi svojega sladkega okusa in močne barve priljubljene v sladicah. Z malo spretnosti lahko nizkokalorično borovnico gojite tudi na lastnem vrtu in nato dolga leta zagotavlja visoke donose. Borovnice in borovnice so pravzaprav ena in ista rastlina, vendar je borovnica sestavljena iz več vrst. Odgovarjamo na vsa vprašanja o borovnicah in vam pokažemo, kako lahko sami pridelate priljubljeno jagodičje.
Borovnice: poreklo in lastnosti
Borovnice so rod v družini vresjev (Ericaceae). Te so zastopane po vsem svetu, predvsem pa na severni polobli, s številnimi vrstami. V tej državi divjo borovnico (Vaccinium myrtillus) najdemo le v gozdovih in na barju. Po drugi strani pa so za pridelavo gojili gojene borovnice, ki so pridobljene iz ameriške borovnice (Vaccinium corymbosum). V nasprotju z avtohtono borovnico lahko gojena borovnica doseže višino do štirih metrov in daje večji pridelek.
Kupite rastline borovnic/borovnic: na kaj morate biti pozorni
Če se odločite kupiti eno ali več rastlin borovnic za svoj vrt, morate najprej razmisliti, katera sorta je najboljša za vas. Glede na sorto se velikost grma in čas zorenja razlikujeta. Grmovje borovnic lahko kupite v katerem koli večjem vrtnem centru. Pri nakupu pa pazite, da kupujete samo zdrave sadike.
Sorte borovnic/borovnic
Sorte gojenih borovnic so se pojavile šele v tem stoletju z izbiro vrst, ki jih najdemo v Severni Ameriki in izvirajo iz njihni odvisna od gozdnih borovnic, ki izvirajo iz Evrope. Zato se razlikujejo tako po velikosti kot tudi po okusu in barvi mesa. Medtem ko gozdne borovnice s svojim temnim mesom ne samo da obarvajo usta in zobe modro, je meso gojenih borovnic svetlo.
Gojene sorte borovnic
Obstaja veliko različnih vrst borovnic. Poleg začetka cvetenja in obdobja zorenja je lahko pomembno merilo pri izbiri sorte tudi velikost plodov. Tukaj je majhen izbor najboljših sort:
'Bluetta': Zelo zgodnja sorta s kratkim časom žetve; srednje velike, malo zmrznjene jagode dobrega okusa; nagnjeni k bolezni; kompaktna, počasi rastoča rastlina z povprečnimi pridelki
'Duke': Zgodnja sorta s kratkim časom žetve; odporna proti zmrzali; velike, čvrste jagode zelo dobrega okusa; možni visoki donosi
'Chandler': Sorta, znana po velikih jagodah z zelo dolgim časom obiranja; sladko-kisel okus; Rast ni košata kot večina sort, ampak nekoliko bolj pokončna
'Reka': Zgodnja sorta (zori v začetku julija); močno modri, zmrznjeni plodovi z dobro aromo; zelo produktivno
'Patriot': Srednje zgodnja sorta (zori sredi julija); zelo velike, čvrste jagode; plodovi so na dnu stebla pogosto rdečkasti; Ranljiv za bolezni
'Bluecrop': Vmesna zapadlost (konec julija do konca avgusta); veliki, relativno svetli plodovi dobrega okusa; nagiba k tvorbi novih poganjkov iz podlage; široka rast
'Elizabeth'/'Elisabeth': Zori od konca julija; zmerno produktivna sorta z zelo velikimi čvrstimi plodovi; povprečen okus; ni primeren za hladnejše lokacije
'Gold Grape': Pozna sorta; živahna; zelo veliki plodovi aromatičnega, a rahlo kiselkastega okusa; odporna sorta; odporen na sušo
'Darrow': Zelo pozno zorenje (konec avgusta/september); zelo velike jagode; okusno, aromatično; poznozoreča (od sredine avgusta) sorta z zelo velikimi, čvrstimi plodovi; izjemno dober, rahlo kiselkast okus; visok
Sorte borovnic
Borovnice, nabrane iz narave, so običajno manjše od gojenih borovnic, gojenih na vrtu. Vendar je njihov okus običajno veliko bolj intenziven. Zato dobro založene drevesnice ponujajo tudi divje gozdne borovnice, ki izvirajo iz Evrope. Določene pasmeobičajno ne najdemo. Namesto tega se z divjo borovnico trguje preprosto z njenim botaničnim imenom Vaccinium myrtillus .
Tu lahko najdete obsežno zbirko sort borovnic in podrobnejše informacije o posameznih sortah.
Sajenje borovnic: lokacija in postopek
Borovnice imajo posebne zahteve, ko gre za njihovo lokacijo. V naravnem okolju borovnica raste na redkih gozdovih in barjah z nizko pH vrednostjo. Zato izberite sončno, a kljub temu vetrovno zaščiteno lokacijo na vrtu. Idealen čas sajenja je jesen, od oktobra do novembra, možna pa je tudi sajenje zgodaj spomladi. Za sajenje so najbolj primerni dve do triletni potaknjenci z dobro razvitim koreninskim sistemom. Izkopljemo sadilno jamo približno 60 cm globoko in 1 m široko ter pritrdimo folijo ob straneh sadilne jame. Luknjo nato napolnimo s posebno borovničevo zemljo. Da bi tla ohranili kislo, lahko nanesete tudi plast zastirke iz listov ali lubja. Na koncu zalijte rastlino z zadostno količino deževnice z nizko vsebnostjo apna.
Tukaj podrobno razložimo, kako postopati pri sajenju borovnic.
Blueberry/Blueberry Earth
Borovnica se kot barjanska rastlina uporablja za kisla tla. Zato je idealna pH vrednost zemlje borovnic med 4 in 5. Na žalost vrtna tla za to običajno niso dovolj kisla, zato je treba za nove zasaditve vedno uporabiti primeren substrat. Tla za rododendrone imajo na primer nizek pH in so zato kot nalašč tudi za gojenje borovnic. Vendar se iz ekoloških razlogov izogibajte uporabi šotne zemlje. Za izboljšanje stanja tal lahko prinesete tudi lubje, žagovino ali zdrobljen iglavec.
Tukaj smo za vas povzeli vse pomembne informacije o zemlji borovnic.
Gnojite borovnice/borovnice
Ker imajo borovnice raje kisla tla, morate biti še posebej previdni, da ne uporabljate apnenčastih gnojil. To bi dvignilo pH. Posebna gnojila za borovnice, ki so optimalno prilagojena potrebam rastline, lahko kupite pri specializiranih prodajalcih. Toda gnojilo za rododendron je idealno tudi za borovnice, saj je ta rastlinaima podobne zahteve za kisla tla. Za spodbujanje rasti mladih poganjkov priporočamo prvo uporabo gnojila spomladi. Nato lahko uporabite drugo gnojenje pred plodovanjem junija. Če imate raje naravna gnojila, lahko nanesete plast zastirke iz iglic, listov ali kosov lubja, ki bo borovnicam s postopnim razpadom zagotovila dolgoročna hranila.
Pri sajenju lahko v zemljo vnesete tudi organske materiale – kot je stelja iglic ali sesekljan les iglavcev. Po potrebi rastlino zalivajte z deževnico z nizko vsebnostjo apna, da zagotovite zadostno vlažnost tal. Naše primarno ekološko univerzalno gnojilo Plantura z dolgotrajnimi učinki je idealno tudi za gnojenje borovnic.
Kliknite tukaj za več strokovnih nasvetov o gnojenju borovnic.
borovnice/rezane borovnice
Borovnice se razvijajo zelo počasi, zato jih je treba obrezati le vsaka tri do štiri leta. Optimalen čas za obrezovanje borovnic je jesen po obiranju (oktober/november). Pazite pa, da bodo pri rezanju temperature nad lediščem. Potrebna dela obrezovanja zaradi okužbe z boleznimi ali škodljivci se lahko izvajajo tudi spomladi ali poleti. Pri zelo mladih rastlinah je tudi v prvih nekaj letih smiselno odstraniti cvetove. To omogoča rastlini, da vso svojo energijo vloži v rastoče poganjke.
Natančna navodila za rezanje borovnic najdete tudi v posebnem članku.
Razmnoževanje borovnic/borovnic
V bistvu lahko borovnice razmnožujete s plastenjem ali potaknjenci. Pri razmnoževanju z grezilami upognite poganjke, ki so blizu tal, in jih pokrijte z zemljo. Šele ko ima poganjek dovolj lastnih korenin, ga lahko ločimo od matične rastline. Pri razmnoževanju s potaknjenci rastlini odrežemo poganjke in jih položimo v primeren substrat, da razvijejo korenine. Razmnoževanje borovnic s semeni v praksi ni pomembno, četudi le zaradi dolgega časa razvoja.
Več informacij o razmnoževanju borovnic najdete tukaj.
Pobirajte in obirajte borovnice/borovnice
Borovnice lahko nabiramo od začetka julija do septembra, odvisno od sorte. Jagode zorijo zaporedno v nekaj tednih, zato je treba vsak grm večkrat pobrati. Borovnice je treba nabirati šele, ko so popolnoma zrele in jih je mogoče enostavno odstraniti s peclja. Tudi pri obiranju morate biti zelo previdni, saj so borovnice izjemno občutljive na pritisk.
Tukaj podrobneje razložimo, kako se lotiti nabiranja borovnic.
Sušenje in shranjevanje borovnic/borovnic
Borovnice bodo shranjene le približno en teden, če so v hladilniku. Če želite obdržati svojo letino dlje, morate ohraniti svoje borovnice. Te ni mogoče samo skuhati in zamrzniti, ampak jih je mogoče enostavno posušiti. Na primer, borovnice lahko nežno posušite na zraku. Vendar pa je sušenje v dehidratorju ali v pečici bolj prihranek časa. Odvisno od uporabljene metode lahko postopek sušenja traja nekaj ur (v dehidratorju) ali več dni (s sušenjem na zraku). Ko je vlaga odstranjena, je posušene jagode najbolje shraniti v kozarce, dokler niso pripravljene za uporabo.
Natančnejše informacije o konzerviranju borovnic najdete tudi tukaj.
Borovnice niso le odličnega okusa, ampak so tudi zelo zdrave. Lokalna "superhrana" je bogata z vitaminom C, železom, kalcijem in kalijem. Jagode vsebujejo tudi antioksidativne polifenole in prebavne vlaknine. Zaradi sestavin in nizke vsebnosti kalorij (37 kcal na 100 g svežih jagod) bi lahko hitro sklepali, da bi bilo odslej najbolje jesti le borovnice. Seveda je, tako kot pri marsičem, odvisno od prave količine učinkovin. Medtem ko imajo sveže borovnice odvajalni učinek, je suho sadje zaradi visoke vsebnosti pektina preizkušeno domače zdravilo za drisko. Zato borovnice uživajte le zmerno, sicer boste morali računati z neprijetnimi stranskimi učinki.
Peščica svežih borovnic se odlično ujema z mlečnimi izdelki (mleko, jogurt, skuta) za pripravo napitkov in sladic. Iz svežih ali zamrznjenih jagod lahko spečete tudi okusne torte, torte ali mafine. Posebej priljubljeni so na primer mafini z ameriškimi borovnicami, ki jih ponujajo tudi v številnih kavarnah.Borovnice so čudovite tudi v sladkih sladicah z jagodami (Fragaria), malinami (Rubus idaeus) ali robidami (Rubus fruticosus) združite. Po drugi strani pa lahko posušene borovnice dodate kosmičem za zajtrk ali čajni mešanici.
Če želite borovnice obdržati dlje, jih lahko predelate tudi v sok ali kompot. Za pripravo borovničeve marmelade z ročnim mešalnikom zdrobimo polovico izbranih in opranih jagod. Nato preostale jagode zmešamo s pirejem in enako količino konzerviranega sladkorja (v razmerju 1:1). Po želji lahko dodate nekaj cimeta ali nageljnove žbice v prahu. Vse skupaj nato ob stalnem mešanju vre približno tri minute. Po potrebi odstranite tudi nekaj pene. Končano marmelado napolnimo v čiste kozarce, ko je še vroča in hermetično zaprta.
Če želite na hitro dobiti vse nasvete za gojenje borovnic, si oglejte tukaj.