Pijačo poznajo vsi, a dejansko zelišče pelin je relativno neznano. Tukaj lahko izveste vse o gojenju, negi in nabiranju grenke zdravilne rastline.
Prej znan kot zaželena zdravilna rastlina, danes pa bolj kot lepa okrasna rastlina, pelin (Artemisia absinthium) danes skoraj ne najdemo na domačem vrtu. Na poti nazaj na gredice vam bomo pokazali, kaj morate upoštevati pri sajenju, negi in uporabi te raznolike rastline.
Pelin: izvor in lastnosti
Vermut je najbolj znan po uporabi pri izdelavi absinta, pijače, ki je v bistvu narejena iz janeževih semen (Pimpinella anisum), komarčka ( Foeniculum vulgare ), meliso (Melissa officinalis) in pelin. Botanično, Artemisia absinthium spada v družino marjetic (Asteraceae) in je tesno sorodna pelinu (Artemisia vulgaris ) in južni les (Artemisia abrotanum). Pelin izvira iz bolj suhih območij Evrope, severne Azije in severne Afrike. Precej neopazna rastlina z mat zelenimi in srebrno sivimi pernatimi listi lahko doseže višino do enega metra in od julija na metlicah daje majhne rumene cvetove. V hladni sezoni je trajnica zimsko zelena in trajnica. Z leti se oblikuje kepa in pelin doseže grmičaste razsežnosti. Danes pelin večinoma najdemo kot domačo okrasno rastlino na gredicah, ima pa dragocene lastnosti tudi kot zdravilna rastlina.
Sorte pelina
Vrst pelina je zelo malo, saj rastlina skoraj ni bila gojena. V trgovini najdemo predvsem rumeno cvetoči pravi pelin brez dodatne specifikacije sorte. V zadnjih letih sta bili iz divjega pelina izbrani naslednji dve sorti.
- ‚Lambrook Silver' doseže višino 100 cm in ima bele cvetove od julija do septembra. Listje je turkizno zeleno s srebrnimi odtenki infino pernato.
- ‚Lambrook Mist' zraste do 80 cm visoko kot kompaktna rastlina in z leti ne zavzame toliko prostora. Cvetovi so srebrno rumene barve, listje je fino pernato.
Kupite pelin: na kaj morate biti pozorni
Semena Artemisia absinthium lahko najdete v večini trgovin s strojno opremo in vrtnih centrov in imajo običajno dobro kalivost. Mlade rastline pravega pelina so na večini rastlinskih tržnic na voljo tudi od pomladi po razmeroma nizkih cenah. Pozorni morate biti na dober razvoj korenin in brezhibne, nepoškodovane in predvsem srebrno sive liste brez plesni. Zgoraj opisane sorte lahko dobite v drevesnici trajnic Gaißmayer, Stauden Stade ali v drevesnici trajnic Gräfin von Zeppelin.
Sajenje pelina: lokacija in postopek
Sajenje nezahtevnega pelina je razmeroma enostavno. V naslednjih vrsticah boste izvedeli, kje točno se zdravilna rastlina počuti najbolj prijetno.
Pelin v postelji
Pravi pelin ima raje ilovnato-peščeno in je ponavadi apnenčasta, dobro odcedna tla na sončnem mestu. Še posebej dobro se počuti na tleh, revnih s hranili, kot so skalnjaki ali stepe, in lahko zraste v grmovje. Vendar je pelin samotar, zato je treba druge rastline hraniti na zadostni razdalji (približno 45 cm), saj lahko zavira njihovo rast. Za sajenje zadostuje zmerno gnojenje z dolgotrajnim organskim gnojilom. Naše organsko univerzalno gnojilo Plantura je na primer idealno za to.
Pot of Wormwood
Pelin lahko hranimo tudi posamezno v loncu. Če je zaščiten pred dežjem, se znatno zmanjša tudi nevarnost okužbe s plesnijo. Kot substrat je primerna zemlja z nizko vsebnostjo hranil in dobro odcedna zeliščna tla, kot je Plantura Organic Herb & Seed Soil. Kot lončnico pa je treba pelin pozimi v zaprtih prostorih zaščititi pred zmrzaljo, sicer obstaja nevarnost, da bo substrat popolnoma zmrznil in bodo korenine poškodovane.
Razmnoževanje pelina
Obstaja več načinov za razmnoževanje pelina. Dobro razvite rastline lahko poleg setve razmnožujemo tudi z delitvijo kepe ali s potaknjenci. Natančno razložite, kako te metode delujejotukaj smo za vas.
Deli vermut
Najenostavnejši način razmnoževanja je, da spomladi razdelimo kepo, pri čemer se obstoječa stalež z lopato razdeli na poljubno velike kose in nato neposredno premakne. Tudi, ko pelin zastaja, je deljenje dober način, da ga pomladite.
Razmnoževanje pelina s potaknjenci
Pelin se lahko razmnožuje tudi s potaknjenci. Če želite to narediti, poleti z ostrim nožem odrežite neolesenele poganjke in odstranite liste do vrha. Potaknjence nato ukoreninimo v peščenem in dosledno vlažnem substratu. Tu je pomembna visoka vlažnost, saj potaknjenci brez korenin ne morejo absorbirati vode, ampak jo izgubijo skozi liste. Tako imenovano "napeto ozračje" z visoko nasičenostjo z vodo v zraku lahko ustvarite tako, da ga pokrijete s prozorno plastično kapuco. Po nekaj tednih se lahko majhni, ukoreninjeni kloni matične rastline preselijo na prosto.
Razmnoževanje pelina s semeni
Od februarja do julija lahko pelin sejete tudi v sklede. Če želite to narediti, morate rjava, podolgovata semena namestiti na navlaženo zemljo za lončnice, ki je revna s hranili, in jih pritisniti navzdol, da pridejo v stik s substratom. Semena kalijo na svetlobi in jih zato ne smemo prekrivati z zemljo. Posode za gojenje nato postavimo na svetlo mesto brez neposredne sončne svetlobe in jih redno vlažimo. Prozoren plastični pokrov poveča vlažnost v notranjosti, kar olajša kalitev semen. Pri 10 do 18 °C in po približno dveh do treh tednih pride do kalitve. Iz velikosti približno 5 cm lahko rastline izluščimo.
Skrb za pelin
Vse skupaj je pelin nezahtevna rastlina, a ceni tudi pozornost, ko gre za nego.
Vodni pelin
Razen v daljših obdobjih suše pelina ni treba zalivati, saj ima rastlina seveda nizke potrebe po vodi. Vendar se je treba pri tej rastlini, ki je odporna na sušo, izogibati premočevanju in prekomerni vlagi v substratu.
Oplodite pelin
Zelišče je tudi izjemno varčno, ko gre za potrebe po hranilih. Redno mulčenje, na primer s pokošeno trato ali listjem, zadostuje, da pelin zagotovi hranila po razpaduorganska snov. Druga možnost je majhna količina zrelega komposta ali našega predvsem organskega univerzalnega gnojila Plantura spomladi, ki poskrbi, da so brsti potrebni. Za dodatno gnojenje preprosto obdelajte 30 do 50 g/m2 granule po površini rastline in rahlo zalijte.
Rezani pelin
Obrezovanje spomladi ali jeseni spodbuja obnovo poganjkov, razvejanje in pomlajevanje zelišč. Priporočljivo je tudi rezanje, da se zadržuje namaz. Za uporabo kot zdravilna rastlina lahko neprekinjeno režemo tudi sveže, še neolesenele poganjke. Vendar pa boste dosegli najvišjo vsebnost učinkovin, če rastlino obrezujete pred cvetenjem.
Pelin: zaščita rastlin
Ker pelin vsebuje tanine in grenke snovi, ga bolezni ali žuželke skoraj ne napadajo. V vlažnih letih se pojavi pepelasta plesen, ki ne ogroža rastline, zmanjšuje pa njeno vitalnost. Z biološkimi sredstvi – kot je juha iz preslice (Equisetum arvense) ali pecilnim praškom – lahko obdržite glivično bolezen. Za juho 300 g sveže ali 30 g posušene preslice namočimo 24 ur v 10 litrih vode in nato kuhamo 15 minut. Ohlajeno juho, razredčeno z vodo v razmerju 1:5, lahko večkrat poškropimo proti glivičnim obolenjem.
Zimski pelin
Zdravilna rastlina je zimzelena in odporna proti zmrzali od -20 do -25 °C in zato lahko prezimi na prostem. Nekaj zastirke ali listov zagotavlja, da pelin preživi tudi pri visokih temperaturah. V loncu naj rastlina idealno prezimi v zimskem vrtu ali v hiši, ali pa stoji dobro izolirana z mehurčastim ovojem in rastlinskim materialom ter zaščitena pred vremenskimi vplivi.
Žanji pelin
Ko pelin razvije dovolj listne mase, lahko rastlino redno nabiramo. Običajno je tako v drugem letu po setvi. Nabiranje je najbolje opraviti v času cvetenja od junija do septembra, saj je takrat največja vsebnost sestavin. Z vrtnimi škarjami nato odrežete liste in cvetove na steblu in jih položite, da se posuši.
Shranjevanje in konzerviranje zelišč pelina
Posušena zelišča in cvetovi lahko trajajo dolgoshranjeni v nepredušnih kozarcih in uporabljeni kot začimba ali za pripravo čaja. Če želite to narediti, bodisi ohlapno zvežite odrezana stebla skupaj in jih obesite zunaj na zaščitenem mestu ali pa liste in cvetove odstranite s stebel in jih ohlapno razprostrite na pločevini ali časopisu. Nežno sušenje brez neposredne sončne svetlobe najbolje ohrani dragocene sestavine.
Sveža zelišča se dolgo ohranja, če jo namočimo v visokoodporni alkohol (več o uporabi zelišč pelina si lahko preberete spodaj). Aktivne sestavine se hranijo še posebej dolgo v temnih steklenicah.
Učinki in sestavine zelišča pelina
Zeli pelin v listih in cvetovih vsebuje eterično olje, ki diši zelo začinjeno in malo pekoče. Vonj odganja molje in muhe v hiši ter škodljivce na vrtu. Zadržuje pa na daljavo tudi koristne žuželke, kot so deževniki in razpadajoči mikroorganizmi. Pelin zato ne sme pristati v kompostu.
Tipične grenke snovi v pelinu pozitivno vplivajo na prebavo, občutek sitosti in krče v želodcu in črevesju. Ker pa pelin v svojem eteričnem olju vsebuje nevrotoksin tujon, ga ne smemo uporabljati dolgotrajno. Nosečnice naj se v celoti izogibajo uživanju pelina. Dnevni odmerek 3 g zelišč v čajih ali 50 kapljic tinkture velja za neškodljivo. Uživanje pelina kot začimba v jedeh z veliko maščobe ni nevarno, ampak celo spodbuja delo želodca in črevesja.
Uporaba pelina kot čaja in skupaj
Pelin zaradi številnih uporab je privlačen dodatek domačemu vrtu. V nadaljevanju vam bomo predstavili različne možne uporabe zelišč.
Pelin kot zdravilna rastlina
Pelin je že od antičnih časov znan kot zdravilna rastlina, predvsem kot zelišče v alkoholnih izvlečkih ali kot čaj. Hildegard von Bingen je podrobno opisala pelin in njegove učinke ter ga priporočila za vse vrste bolezni, tako za zunanjo kot notranjo uporabo.
Čaj, sestavljen iz žličke zelišč pelina v 125 ml vrele vode, je idealen za tiste, ki trpijo zaradi izgube apetita in prebavnih težav, dokazano še danes. Po 10-minutnem namakanju lahko popijete skodelico na dan pred ali po jedi.
Alkoholna tinktura je narejena tako, da se svež pelin in cvetovi vložijo v dvojno zrno. Po štirih do šestihTedne rastlinski material odfiltriramo in tinkturo napolnimo v neprozorne steklenice. Pri prebavnih težavah je priporočljivo vzeti od 10 do 50 kapljic enkrat do trikrat na dan.
Vermut v alkoholnih pijačah
Pelin se uporablja tudi za pripravo žganja in likerjev za uživanje in spodbujanje prebave. Da bi to naredili, pustimo sveže zelišče stati do šest tednov z dvojnim zrnom, vodko ali drugim visokoodpornim alkoholom. Absint in martini sta verjetno najbolj znani pijači iz pelina.
Vermut v gnoju in juhi
Pelin deluje tudi odvračilno od številnih žuželk in se zato uporablja v obliki vodnih odvarkov proti škodljivcem in patogenom. Preprosto fermentirajte 300 gramov svežega ali 30 gramov posušenega zelišča čistega ali skupaj z tansy (Tanacetum vulgare L.) v nepredušni posodi z 10 litri vode na sončnem mestu. Filtrirana juha se poškropi neposredno proti škodljivcem, kot so mravlje, listne uši in gosenice, in je učinkovita tudi proti okužbi stebraste rje (Cronartium ribicola) na kosmuljah (Ribes uva- crispa ) in grmičevje ribeza (Ribes sp.).