Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Užitno cvetje vsako jed spremeni v cvetlične sanje. Ugotovite, katere rože so užitne in kako jih najbolje uporabiti tukaj.
Rože so absolutno nujne za mnoge vrtnarje. Kaj pa, če bi pisane rastline lahko naredile več kot le lepe? Pravzaprav obstaja cela vrsta cvetov, ki ne le zavajajo oči in nos, ampak tudi laskajo brbončici. Ne glede na to, ali gre za solato, glavno jed ali kot sladico - cvetove lahko uporabite univerzalno in oplemenite skoraj vsako jed. A številni cvetovi niso le odličen dodatek v kulinariki, pisani listi tudi vizualno polepšajo vsako jed. Tukaj vam povemo, katere rože so užitne in za katere jedi so najbolj primerne.
Najboljše užitne rože
1. Cowslip
Slip (Primula veris) očara s svojo fino dišavo in čudovitimi cvetovi. Hkrati pa so cvetovi rože s svojim rahlo sladkim okusom prava poslastica za brbončice. Vendar pa je treba ogrščico uživati le zmerno, saj lahko vsebuje saponine, ki dražijo želodec. Vzdržujte se tudi pri nabiranju rož v gozdu: ker je kravčič naravni rezervat, ga je prepovedano nabirati.
2nd Phlox
Floks (Phlox) je s svojimi številnimi cvetovi še posebej priljubljena kot rastlina za cvetoče ograje in zidove - vendar rastlina tudi v kuhinji ne izgleda slabo. Intenzivno dišeči cvetovi grmovnice floks (Phlox paniculata) se odlikujejo po močni aromi in se odlično podajo k različnim jedem.
3. Cornflower
Svetlo modra in lepa - koruza (Centaurea cyanus) mnogi menijo, da je ena najbolj spektakularnih divjih cvetov. A svetli cvetovi niso le dih jemajoč pogled na vrtu, koruza je tudi odličen okras kot okras za hrano. Po okusu cvetovi niso tako vznemirljivi: rahlo pikantno in rahlo grenak, koruza ni poslastica, je pa vseeno lepa na pogled.
4. Pozabniki
Ne pozabim (Myosotis sylvatica) ime pove vse: ko boste videli čudovito rastlino z množico majhnih, svetlo modrih cvetov, bo ta prizor ostane v vašem spominu še dolgo. Toda ta glasnik pomladi se ne uporablja samo na vrtu: majhni cvetovi so popolni tudi kot okras za juhe in solate. Za rastlino je značilen lasten nizek okus, a zagotovo spremeni vašo hrano v edinstveno pašo za oči.
5. Žajbelj
žajbelj (salvia) je mogoče najti v skoraj vsakem zeliščnem vrtu, vendar le malo ljudi ve, koliko lahko rastlina dejansko ponudi: Pravzaprav ne le listi rastline so užitne, cvetovi se lahko tudi odlično uporabljajo. Glede na vrsto žajblja se lahko okus cveta zelo razlikuje od grenkega do kislega ali celo rahlo sladkega.
6. Ognjiči
Sijajoče lepi ognjič (Calendula officinalis) je dobrodošel gost na številnih vrtovih. Večinoma gojen kot enoletnica, ognjič očara s svojim izjemnim veseljem do cvetenja in svetlimi barvami. Poleg tega je ognjič mnogim znan tudi kot zdravilna rastlina, ki naj bi pomagala pri poškodbah kože. Cvetove ognjiča lahko skuhate tudi kot čaj ali pa jih jeste brez težav: čeprav nimajo močnega lastnega okusa, so odličen in svetel pogled pri solatah in drugih jedeh.
7. Jasmin
S svojo intenzivno, sladko dišavo in čudovitimi cvetovi je jasmin (Jasminum officinale) priljubljena rastlina, čeprav je v Nemčiji pogosto premrzla zanj. Njeni odlični cvetovi niso le privlačni za oči, ampak so tudi zelo povprašeni v kuhinji. Sveži ali posušeni cvetovi se tradicionalno uporabljajo v čaju ali sladicah, vendar so sladki cvetovi priljubljeni tudi kot limonada ali v sladoledu.
8. Divji česen
Listi divjega česna (Allium ursinum) so vsem znani kot začimba. Toda ali ste vedeli, da so tudi cvetovi divjega česna čudoviti za uživanje? Predvsem kot začimba za solate, za aromatiziranje ribjih jedi ali kotKis iz cvetov divjega česna, cvetovi, ki rahlo spominjajo na čebulo, so pravi namig. Vendar pa je pri nabiranju v gozdu treba biti previden: obstaja nevarnost zamenjave divjega česna z šmarnico.
9. Apple
Jabolko (Malus) je bilo vedno ena izmed najbolj priljubljenih vrst sadja. A ne samo plodovi so poslastica za okus - nežni cvetovi drevesa so idealni tudi za uživanje. Z rahlo sadnim in cvetličnim okusom cvetovi očarajo celo čute. Še posebej priljubljeni so kandirani ali narejeni v marmelado ali sirup.
10. Sivka
Vsakdo, ki sivki ponudi dom, se lahko veseli številnih prednosti rastline: sivka ni le čudovita paša za oči, ampak je zaradi svojega mamljivega vonja znana tudi kot dišeča rastlina. Hkrati velja sivka za rastlino proti komarjem in se je izkazala tudi kot zdravilna rastlina. Kot da to ne bi bilo dovolj dobro, se lahko sivkini cvetovi odlično uporabljajo tudi v kuhinji: sivka s svojo intenzivno aromo dopolnjuje predvsem krepke mesne jedi, lahko pa jo uporabimo tudi v sladkih sladicah. Navadna sivka (Lavandula angustifolia) je še posebej primerna za uživanje - druge sorte, kot je francoska sivka (Lavandula stoechas) ali sivka s konicami (Lavandula latifolia) ne morejo prepričati s svojim okusom.
11. Sončnica
Sončnica (Helianthus annuus) je verjetno ena najbolj impresivnih jesenskih rož. S povprečno višino enega do dveh metrov in zlato rumenimi cvetovi je impozantna roža tudi prava paša za oči. A sončnica ni lepa le na pogled, idealna je tudi za prigrizek med obroki. Najbolj znana so sončnična semena, ki so zelo priljubljena tudi pri divjih živalih. Toda cvetni listi rastline niso le nestrupeni, lahko se uporabljajo tudi v solatah. Sončnični cvetovi nimajo intenzivnega okusa, vendar njihova intenzivna barva zagotavlja nekaj.
12. Vrtnice
Vrtnica (roza) velja za kraljico rož - nič čudnega, saj ni le lepa, ampakpogosto očara naše nosove s slastnim vonjem. Vrtnice se v kuhinji celo lepo gibljejo, saj ne le izgledajo dobro, ampak imajo tudi čudovit okus. Vendar bodite previdni: delite potonike (Paeonia), norice (Alcea rosea) in božične vrtnice (Helleborus niger ). Čeprav so poimenovane po vrtnici, ne spadajo v rod Rosa in so običajno strupene.
13. Nasturtium
Nasturtium (Tropaeolum) pritegne pozornost vseh s svojimi svetlimi cvetovi v poletnih barvah. Toda pisani cvetovi ne ustvarjajo le dobrega vzdušja na vrtu, lahko nam koristi tudi nasturcij v kuhinji: s svojim pekoče-pekočim okusom so cvetovi kot nalašč za solate ali kot preliv, ki ni le dobrega okusa, ampak tudi dobro izgleda. Nasturcij se pogosto uporablja tudi kot nadomestek za kapre: če zaprte popke skuhate v juhi iz kisa, vode in soli, lahko lažne kapre obdržijo celo mesece.
.
14. Regrat
Mnogi regrat (Taraxacum) še vedno velja za nadležen plevel, ki se z veseljem pojavi na vrtu. V resnici pa regrat sploh ni spravljalec težav, ampak ga je mogoče videti celo kot dobrodošlega gosta. Razlog: Pravzaprav je "plevel" užiten in celo zelo okusen. Listi rastline so čudoviti v solatah in za pripravo juhe. A rumeni cvet regrata je idealen tudi za uživanje – s svojim sladkim okusom je odličen okras za torte in torte, lahko pa ga predelamo tudi v žele in marmelado.
15. Lilije
Strupeno? Ali se hecaš, misliš resno, ko to govoriš. Čeprav je lilija (Hemerocallis) pri nas malo poznana kot užitna roža, je rastlina že dolgo priljubljena v vzhodnoazijskih kuhinjah. Tam čudovite cvetove gojijo celo posebej za uživanje, ker so njihovi sladkasti, a rahlo pekoči cvetovi tako priljubljeni. Cvetovi lilije se pogosto uporabljajo v vseh vrstah jedi: bodisi kot solata, riževa jed ali celo sladoled - lilija se odlično poda skoraj vsaki jedi.
16. Drobnjak
drobnjak (Allium schoenoprasum) je znana klasika med začimbamiin ga najdemo v večini vrtov. Njeni čudoviti vijolični cvetovi so tudi prava paša za oči in pravi notranji nasvet v kuhinji: imajo okus po mladem drobnjaku, vendar niso tako intenzivni in začinjeni. Cvetovi se ne podajo samo k mesu ali solati, ampak lahko dopolnjujejo tudi sladice.
17. Zucchini
Bučke (Cucurbita pepo var. giromontiina) so pravi vsestranski v postelji. Poleti nas ne razvaja le s svojimi slastnimi plodovi, s svojimi velikimi rumenimi cvetovi je tudi prava paša za oči. A bučkin cvet ni le lep na pogled, ampak tudi zelo okusen in velja za pravo poslastico. Cvetovi so še posebej dobri kot dodatek k mesu in ribam, vendar so tudi cvetovi bučk z različnimi nadevi prava poslastica, ki je ne smete zamuditi.
18. Borage
Ker je bila boražina (Borago officinalis) včasih priljubljena začimbna rastlina, jo danes le redko najdemo na gredicah z zelišči. To bi se moralo spremeniti - boražina se hitro izkaže za pravo vsestransko osebo na gredici: hitro rastoča in nezahtevna rastlina je primerna tudi za začetnike. Hkrati pa boražina s svojimi zvezdastimi modrimi cvetovi in dlakavimi listi konkurira nekaterim veličastnim trajnicam na vrtu in postaja prava paša za oči. Nenazadnje navduši s svojim odličnim okusom – tako listi kot cvetovi so užitni in imajo fino aromo po kumarah, zato je rastlina znana tudi kot kumarsko zelišče.
19. Ice Begonia
Ledena begonija (Begonia semperflorens) je s svojimi nežnimi cvetovi in čudovitimi barvami odlična rastlina za vsak vrt. Toda zaradi kislega, skoraj citrusnega in zelo svežega okusa je ledena begonija prava senzacija: še posebej je dobra za sladkarije ali sadne sladice in punče. Pri nabiranju pa je potreben zanesljiv instinkt - ime "ledeniška begonija" izhaja iz lastnosti rastline, da se njeni listi lahko zlomijo tako hitro kot led.
20. Violet
Kandirane vijolice so bile včasih priljubljena poslastica - vendar so cvetovi vijolice (Viola) še danes priljubljena poslastica. Še posebej cvetovi sladke vijolice (Viola odorata)ne navdušijo le s svojim prijetnim vonjem, ampak tudi z blago aromo. Primerne niso le kot kandirane sladkarije, temveč jih lahko kombiniramo s solato ali pa jih uživamo tudi samostojno. Seveda je vijolica čudovita tudi za vrt ali kot balkonska rastlina in je tudi prava poslastica za oči.
Užitno cvetje: ideje za predelavo in recepte
Preden okusne užitne rože okusite prvič, jih morate seveda najprej pripraviti. Pomembno: uporabljajte samo rože z lastnega vrta ali tiste, ki so izrecno naprodaj za uživanje. Čeprav lahko v vrtnarskih trgovinah ali v cvetličarnah kupite številne vrste rož, so bile te pogosto obdelane s pesticidi in jih zato ne bi smeli jesti. Cvetove na kratko otresite, operite pod hladno vodo in posušite – tako umazanija in plazeče živali nimajo možnosti. Nato previdno odstranite peclje, pestiče in liste detelje, pri vrtnicah pa lahko odstranite tudi (pogosto grenko) osnovo cveta.
Po tem ni več omejitev za vašo domišljijo: bodisi kot solato, z mesom ali ribami, kot sladico ali konzervirano v olju - odvisno od sorte, lahko cvetove uporabite skoraj povsod. Cvetovi, zamrznjeni v ledenih kockah, odlično pritegnejo oči - jesti hitro postane manjša zadeva.
Vendar na krožniku ne pritegnejo oči le cvetovi nekaterih rastlin. Obstaja tudi nekaj užitnih talnih pokrovov - tukaj boste našli naših najboljših 10.