- Hardy Herbs: Ta zelišča je mogoče nabrati pozimi
- Hardy Herbs: Zelišča, ki ne potrebujejo zimske žetve
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Zimsko odporna zelišča idealno oskrbujejo lokalno kuhinjo skozi vse leto. Nekateri so odporni, vendar se preselijo čez zimo.
Za mnoge ljudi so vrtna zelišča del osnovnega sajenja. Najbolj priljubljena uporaba je seveda kot začimba za zaokroževanje najrazličnejših jedi. Številne znane zeliščne rastline pa delujejo tudi zdravilno pri različnih obolenjih. Pogosto pa izvor prinašalcev okusa in odrešitve leži v toplih, oddaljenih ali sredozemskih krajih. Zato ni presenetljivo, da se nekatera zelišča ne morejo spopasti z mrzlimi zimami, ki prevladujejo pri nas, in zato prezgodaj poginejo. Predstavljamo vam različna zelišča, ki kar pokajo od arom in so zaradi svoje zimske trdnosti primerna tudi za vrt skozi vse leto.
Hardy Herbs: Ta zelišča je mogoče nabrati pozimi
Nekatera priljubljena zelišča so grmičevje ali grmičevje. Zato imajo te tudi v zimskih mesecih delno aromatične liste ali zarodke, ki jih lahko uporabite. Posamezne liste lahko na primer trgate vso zimo in jih uporabite v kuhinji. Pozimi pa zelišč ne smete korenito rezati, saj rastline po hudi zmrzali ne bi preživele. Spodaj smo sestavili seznam posebej trpežnih in okusnih zelišč, ki jih lahko nabiramo tudi pozimi.
1. Timijan (Thymus)
Timijan izvira iz toplega Sredozemlja. Veliko sort pa zelo dobro uspeva tudi na naših zemljepisnih širinah in celo preživi mrzle zime na prostem. Sorta 'Dišeča blazina' (Thymus x cheriloides) je še posebej lepa na pogled. Svetlo rožnati cvetovi se pojavijo le od julija do avgusta, aromatične liste pa je mogoče nabrati tudi v hladni sezoni.
2. Žajbelj (Salvia officinalis)
Liste navadnega žajblja se ne uporabljajo samo za oplemenitenje jedi, uporabljajo se tudi za vročeIz vode, ki jo polijemo, je bil tudi čudovit čaj proti kašlju. Če želite biti pripravljeni na hladno sezono, vsekakor gojite žajbelj na okenski polici. Večina sort - kot je 'Aurea' - zlahka prezimi v gredici. Vendar pa tropske vrste žajblja, kot je žajbelj melone (Salvia elegans), ne prenašajo zmrzali.
3. Rožmarin (Rosmarinus officinalis)
Kako rožmarin preživi zimo na naših vrtovih je odvisno predvsem od sorte. Na primer, sorta 'Veitshöchheimer Rosmarin' ali 'Blue Winter' sta odporna. Zimsko odporni rožmarin pa je treba na prostem saditi le v milejših predelih. Če naj bi sredozemsko rastlino uporabljali bolj kot kuhinjsko zelišče, je najboljša lončnica na okenski polici, saj se rožmarin najbolj prijetno počuti na toplem.
Nasvet: V ustreznem članku smo zbrali več zelišč za okensko polico in nasvete za gojenje.
4. Sivka (Lavandula angustifolia)
Dišeča prava sivka je ena najbolj robustnih vrst sivke. V svojem prvotnem domu v Sredozemlju ga lahko najdemo tudi na višjih nadmorskih višinah in lahko za kratek čas prenese celo temperature do -15 °C. Tako kot pri mnogih drugih sredozemskih zeliščih bo morda še vedno potrebno prezimovanje na zaščitenem mestu in dodatni ukrepi za nego, da rastlina preživi zimo nepoškodovana. Če iščete posebno pozornost, vam bo morda všeč belocvetoča sivka 'Arctic Snow'.
5. Gorska slaščica (Satureja montana)
V primerjavi z letno poletno slaščico (Satureja hortensis) gorska slanica brez težav preživi nizke temperature. Rahlo pekoča, poprana aroma se odlično poda k ogrevanju zelenjavnih enolončnic in je zato še posebej uporabna v kuhinji v hladnem obdobju.
6. Dost (Origanum vulgare)
Dost, znan tudi kot origano, raste kot trajnica v nasprotju s sorodnim majaronom (Origanum majorana). Na težkih območjih pa je včasih treba preživeti zimo v zaprtih prostorih, da se dobro ohraniprebroditi hladno sezono. Ena bolj robustnih sort je na primer 'Thumbles'. Vijolično cvetoči timijan z rumeno-zelenim listjem izgleda še posebej dobro na vrtu v kombinaciji z rdečelistnimi rastlinami.
7. Curry zelišča (Helichrysum italicum)
V primerjavi z drugimi sredozemskimi zelišči je kari razmeroma močan in odporen. Če želite biti na varni strani, lahko zelišče čez zimo še vedno prinesete v zaprtih prostorih. Poznan je tudi kot smilj in, kot že ime pove, je značilna njegova aroma po kariju. Zato se lahko čudovito uporablja v kuhinji za oplemenitenje riževih in mesnih jedi.
Hardy Herbs: Zelišča, ki ne potrebujejo zimske žetve
Nekatera zelišča se preselijo pozimi in za seboj ne puščajo zračnih delov rastlin, ki bi jih lahko še vedno uporabljali v hladnem obdobju. Žal teh zelišč ni mogoče nabirati skozi vse leto. Zato je najbolje, da si v topli sezoni pripravite zadostne količine. Spodaj je nekaj teh odpornih zelišč, ki jih je mogoče nabrati samo v rastni sezoni.
1. Drobnjak (Allium schoenoprasum)
Drobnjak zelo dobro prenaša tudi nizke temperature. Zaradi velike vodne potrebe je treba predvsem v lončnici paziti, da se priljubljeno zelišče v zimskih mesecih ne posuši. Zato zalivajte le v dneh brez zmrzali, da se rastlina ne poškoduje. Po jesenskem obrezovanju bo drobnjak spomladi spet pognal.
2. Ramsons (Allium ursinum)
Divji česen je tipičen zgodnji cvet s kratkim vegetacijskim obdobjem. Zelene liste z aromo po česnu lahko nabirate od aprila do maja. Trajnica preživi zimo kot čebulica v zemlji.
3. Pehtran (Artemisia dracunculus)
Odvisno od sorte ima pehtran določeno stopnjo zimske trdnosti. Ruski pehtran (Artemisia dracunculus var. indora) prenese temperature do -10 °C. Francoski pehtran (Artemisia dracunculusvar. sativa) je po drugi strani bolj občutljiv na zmrzal. Za začimbo je najbolje uporabiti mlade poganjke in liste.
4. Lovage (Levisticum officinale)
Lovage brez poškodb prenese tudi nizke temperature do -20 °C. Posebni zimski zaščitni ukrepi zato običajno niso potrebni. V dneh brez zmrzali pa ga je treba tudi v hladnem obdobju redno zalivati. Če je tako imenovano zelišče maggi dobro preživelo zimo, lahko sveže liste ponovno nabiramo od maja.
5. Kovnica (Mentha)
Že na začetku je treba pojasniti, da niso vse mete odporne proti zmrzali. Kljub temu pa obstajajo nekatere vrste, ki dobro prenašajo tudi nizke temperature. To vključuje na primer priljubljeno poprovo meto (mentha x piperita). Posebnost je sorta 'Chocolate' z rahlim okusom čokolade. Podzemne korenike mete ostanejo v zemlji čez zimo in spomladi znova poženejo.
6. Woodruff (Galium odoratum)
Pravi lesnik je v bistvu trajnica in odporna tako v naravi kot na vrtu. Vendar lahko pokrov iz listja ali jelke še vedno zagotovi ustrezno zaščito v hladnih mesecih. V lončni kulturi se bo morda treba preseliti v rastlinjak ali klet, da se korenine ne poškodujejo. Čas žetve je nato spet od sredine aprila do sredine maja.
7. Melisa (Melissa officinalis)
V postelji tudi nizke temperature do -20 °C ne škodujejo koreninam melise. V loncu pa grozi, da bodo korenine zmrznile, zato je vsekakor treba ustrezno zaščitno ukrepati. Starejše trajnice lahko jeseni porežemo na tla, da spodbudimo novo rast spomladi.
8. Arnika (Arnica montana)
Prava arnika je prvotno alpska rastlina in se zato zelo dobro spopada z težkimi razmerami. V ljudskem zdravilstvu so ga na primer že od nekdaj uporabljaliuporablja za kožne bolezni. V Nemčiji pa vrsta velja za ogroženo v naravi. Zaradi tega se arnika vse pogosteje goji na domačih vrtovih za uporabo kot zdravilna rastlina.
9. Baldrijan (Valeriana officinalis)
Baldrijana je trdoživa trajnica, ki jo v naravi pogosto najdemo tudi na bregovih rek in potokov. Je ena najstarejših zdravilnih rastlin in je najbolj znana po svojih pomirjujočih in pospeševalnih učinkih. Uporabljajo pa se le korenine, ki jih jeseni izkopljemo, očistimo in posušimo.
Nasvet: Poleg baldrijana obstaja še nekaj drugih zelišč, ki so primerna za gojenje na vašem vrtu.
10. Kopriva (Urtica dioica)
Žal kopriva zaradi svojih pekočih dlačic nima posebnega slovesa. Vendar se domnevni plevel uporablja kot kuhinjsko zelišče in zdravilna rastlina. Naj bo to špinača, juha ali čaj - rastlina je vsestranska v kuhinji. Zaradi visoke odpornosti proti zmrzali pozimi ne potrebuje posebnih zaščitnih ukrepov.
Ali ste se že odločili za zelišča, ki bi morala priti v vašo zeliščno gredico? Potem preberite naš članek z nasveti za ustvarjanje zeliščnih gredic.