Eksotični fizalis postaja vse bolj priljubljen. Tukaj lahko izveste vse o sortah fizalisa, razmnoževanju in obiranju okusnih plodov. Odgovorimo tudi, kateri Physalis so užitni.
Physalis (Physalis sp.) spada v družino nočnih senčnic (Solanaceae) in je tesno povezan s paradižnikom (Solanum lycopersicum) , , ki mu je podobna tudi glede nege in sajenja. V tem rodu je več vrst, od katerih so nekatere užitne, nekatere pa se uporabljajo le kot okrasne rastline. Naš avtohtoni predstavnik rodu Physalis je kitajska svetilka (Physalis alkekengi), katere plodovi so primerni za uživanje šele, ko so popolnoma zreli. V naslednjem članku boste izvedeli vse o zgodovini in izvoru fizalisa, sajenju in razmnoževanju ter seveda o pravilni negi andskega jagodičja.
Physalis: izvor in lastnosti
Izvor fizalisa je v Južni Ameriki, natančneje v severnih andskih regijah Peruja in Bolivije. Tam je trajnica, divja in grmičasta jagodna rastlina, katere plodove prodajajo tudi na lokalnih tržnicah. Pomorščaki so ga zelo razširili v drugih tropskih, subtropskih in celo zmernih regijah. Pred letom 1807 so Portugalci prinesli Physalis na Rt dobrega upanja v Južni Afriki, kjer ga od takrat gojijo. Od tod tudi njegov vzdevek Cape kosmulja. V Južni Afriki ga tudi komercialno gojijo in iz njega izdelujejo marmelado ali v pločevinkah. Zaradi svoje priljubljenosti tam skoraj velja za osnovno hrano. Rastlina je v Evropo prišla šele konec 18. stoletja. Izraz "fizalis" izvira iz grščine in pomeni "mehurček", ki ga lahko zasledimo do papirnate lupine jagodnega sadja.
Rastline fizalisa dosežejo višino tudi do dveh metrov, obstajajo pa tudi grmaste sorte, visoke le okoli 50 do 80 cm. V naših zemljepisnih širinah fizalis običajno cveti junija in daje svoje okusne jagode od konca avgusta do prve zmrzali.Kapska kosmulja ima srčaste, puhaste liste in zvonaste cvetove, ki med nastajanjem plodov tvorijo "mehurček" nad jagodičevjem in se tako spremenijo v dobro poznano "kitajsko lučko".
Plod fizalisa je približno velikosti češnje, privlačne rumeno-oranžne barve in ima nešteto majhnih jeder. Zaradi njihove oblike so se pojavili vzdevki češnja mehurja ali andska češnja. Okus je sladko-kislega in izjemno sadnega kot mešanica ananasa (Ananas comosus), kivija (Actinidia arguta), pasijonke ().Passiflora edulis) in kosmulja (Ribes uva-crispa).
Fizalis se na naših zemljepisnih širinah običajno goji kot enoletna rastlina. Je pa pravzaprav trajnica, kar pomeni, da lahko fizalis prezimite v vedru v zaprtih prostorih.
Ali je fizalis strupen?
Grenko zeleni deli rastlin vseh vrst Physalis so rahlo strupeni in lahko povzročijo trebušne krče, bruhanje in druge simptome zastrupitve. Čeprav so zreli plodovi Physalisa užitni - čeprav so pri nekaterih vrstah, kot je Physalis alkekengi, skoraj neužitni po okusu - svetujemo previdnost. Nezreli plodovi fizalisa so strupeni, ker vsebujejo alkaloid solanin, ki povzroča krče. Zato jih ne smete uživati, ker lahko povzročijo zgoraj omenjene simptome zastrupitve. Toda tudi tukaj obstajajo izjeme: nekatere sorte paradižnikov (Physalis ixocarpa) lahko jeste, ko niso zrele.
Opomba: Zeleni deli rastline Physalis so strupeni tudi za hišne ljubljenčke, kot so mačke in psi, če jih jedo. Na srečo tudi oni redko pokažejo zanimanje za rastline.
vrste in sorte Physalis
Red Physalis, ki izvira iz Južne Amerike, ima številne vrste, od katerih večina ne obrodi sadov, ki bi bili užitni za ljudi. V naslednjem razdelku vam želimo predstaviti najbolj znane sorte in vrste.
Lantern Flower (Physalis alkekengi)
Ta rastlina je skoraj znanilec jeseni, njene značilne luči nato svetijo v temno oranžni do rdeče in spominjajo na kitajsko luč. Cvet lučnice ni trdoživ, se pa vsako leto znova pojavi z letno samosetvijo na primernih legah. Zeleni rastlinski deli tega fizalisa so rahlo strupeni. Po drugi strani so jagode užitne, ko so popolnoma zrele, vendar imajo rahlo grenak in kislo sladek okus.
Cape Gooseberry (Physalis peruviana)
Najbolj znana in hkrati še posebej okusna podvrsta tega rodu je rtska kosmulja. Posebej priljubljen je kot užitni okras in kot vitaminsko bogat sadež z blago kislo aromo, ki uspeva tudi na naših vrtovih.
Najboljše Physalis peruviana sorte:
- 'Heitmann': Ta sorta, vzgojena za zgodnjo zrelost, doseže višino do 150 cm. Tvori nekoliko manjše, a velike mase sladko-sadnih jagod, zavitih v lučke.
- 'Inca slim': Rastline, ki so visoke do 150 cm, dajejo veliko češnje velikosti, globoko oranžne jagode. Okus je izjemno saden in sladek z jasno kislostjo.
- 'Lady Madonna': sočno-sladka sorta z osupljivo podolgovato kožo in precej velikimi oranžno-rumenimi jagodami. Ta sorta zraste do približno 150 cm visoko.
- 'Little Lanterns': Idealno za gojenje Physalis v lončkih, v visečih košarah ali na balkonu. Močno razvejane in previsne rastline zagotavljajo obilen pridelek oranžnih sadežev v velikosti češnje.
- 'Preciosa' je sorta Physalis, ki je visoka le približno 80 cm. Tvori veliko majhnih, zlatorumenih plodov in zori od sredine avgusta.
- 'Schönbrunner Gold': Plodovi te sorte so posebno veliki, temno rumene barve in zelo aromatičnega okusa s fino sladko-kislo noto. Rastlina lahko zraste do 2 m visoko.
Ananasova češnja (Physalis pruinosa)
Kot že ime pove, sladek okus ananasove češnje spominja na okus zrelega ananasa. Rastline rastejo košate in majhne, dozorijo veliko prej kot rtska kosmulja in tvorijo neverjetno število majhnih rumenih jagod. Takoj ko plodovi dozorijo, sami odpadejo z grma in jih je mogoče zlahka pobrati. Od tod tudi vzdevek zemeljska češnja.
Najboljše sorte češenj ananasa:
- 'Geltower Selection' je bil vzgojen za izjemno velike plodove. Aroma te približno 50 cm visoke ananasne češnje se izkaže za izjemno sladko in ananasovo.
- 'Goldie' izvira iz ZDA in proizvaja velike pomarančne jagode z okusom, ki spominja na ananas in jagode.
- 'Izumii' doseže višino le 40 cm in tako najde prostor na vsakem balkonu. Približno 1 cm velike svetlo rumene jagode so izjemno sladkega insadni in zorijo od julija.
Tomatillo (Physalis ixocarpa)
Tomatillos, imenovan tudi modri fizalis, so znani predvsem v Srednji in Južni Ameriki. Plodovi so veliki, vijolične in svetlo rumene do zelenkaste barve ter okusa po jabolku, sadni in začinjeni, vendar ne posebej sladki. Pogosto jih kuhamo v salso in marmeladi. Pri nas v Nemčiji uspevajo tudi plodovi paradižnika, ki so lahko veliki do 5 cm. Nekatere sorte lahko uživamo nezrele - okus zelenih jabolk je še posebej izrazit. Za dobro opraševanje cvetov poskrbita vsaj dve rastlini, ki jih radi obiskujejo tudi čmrlji. Hrustljave, rahlo lepljive jagode zorijo od septembra, takoj ko se lučka razcepi in jih lahko hranimo več tednov.
Najboljše sorte paradižnika:
- 'Amarylla' tvori svetlo rumene, čvrste in sočne plodove, ki zorijo že avgusta. Ta evropska sorta je še posebej dobra za marmelade in salso.
- 'Mehiška lupina' očara s svetlo rumenimi do temno vijoličnimi plodovi, odvisno od izpostavljenosti soncu. Lahko ga uživamo tudi nezrelo kot prigrizek med obroki. Njegov okus močno spominja na jabolko.
- 'Purple Coban' izvira iz Gvatemale in se tam goji v velikem obsegu. Vijolično rjavkasto zeleni sadeži imajo izjemno pikanten in sladek okus.
Strawberry Paradižnik (Physalis philadelphica)
Ta sorta izvira iz Mehike in se tam goji kot zelenjava, pa tudi v južnih Združenih državah. Tam je tudi sestavni del tradicionalnih jedi, v Evropi pa te vrste skorajda ne opazimo. „Purple de Milpa“ je ena najbolj znanih sort in tvori globoko vijolične, skoraj črne plodove aromatičnega, rahlo pekočega okusa. Pravijo, da je ena najboljših sort jagodnega fizalisa, ki zraste do približno 150 cm visoko.
Ali bi lahko izbrali eno od okusnih sort in vrst? Zdaj je čas, da gojimo in gojimo toploljubni fizalis. Za podroben vodnik o gojenju fizalisa si oglejte ta članek.
razmnoževanje Physalis
Fizalis lahko gojimo od februarja v svetli sobi s semeni ali pa neposredno razmnožujemo s potaknjenci. Sejte od sredine februarja do sredine marca na svetlo, toplo okensko polico. NapolnitiPosode za seme z zemljo, revno s hranili - kot je naša organska zelišča in zemlja za semena Plantura - in vanjo položite posamezna semena. Globina setve je približno 0,5 cm. Semena naj bodo vedno vlažna in topla pri 20 do 25 °C. Kaljenje se pojavi po približno 10 do 20 dneh. Takoj, ko se po dveh kličnih listih oblikuje prvi pravi list, ga lahko izpulimo in damo v posamezne lončke. Rastline Physalis bodo zdaj rasle v zaprtih prostorih na svetlem in toplem mestu do sredine maja, preden jih bomo lahko posadili.
Ko fizalis prezimi, je dobro, da razprostreno rastlino hkrati uporabite za razmnoževanje s potaknjenci. Da bi to naredili, po obiranju od oktobra do začetka novembra odrežite približno 10 cm dolge potaknjence s približno petimi do sedmimi listi. Vse liste, razen konice poganjkov, odstranimo, tako da potaknjenci ne izhlapijo preveč vode skozi liste.
Potaknjenci so zdaj postavljeni v lončke s hranilno revno zemljo - kot je naš organski kompost za zelišča in semena Plantura - dobro vlažen in ukoreninjen pri sobni temperaturi približno 15 do 20 °C. Po približno treh do štirih tednih ukoreninjene potaknjence prestavimo v hladnejši, a svetel prostor, kjer prezimijo pri temperaturi od 10 do 15 °C. Preden fizalis posadite na prostem, počakajte na zadnjo zmrzal sredi maja.
Če ste fizalis v lonec ali gredico posadili od sredine maja, se bo kmalu začelo poletje in so na vrsti prvi negovalni ukrepi. Vse o pravilni negi Physalisa lahko izveste v našem posebnem članku.
Nabiranje, shranjevanje in uporaba Physalisa
Po tem, ko so lučke spremenile barvo iz zelene v svetlo rjavo, je končno prišel čas: fizalis je mogoče nabrati. Vendar pa se morate prepričati, da je luč popolnoma suha. Fizalis dozori razmeroma hitro, trgatev pa lahko poteka približno sedem do deset tednov po cvetenju. Čas nabiranja fizalisa se začne julija in avgusta in zrele luči skoraj padejo v roke, ko se jih dotaknete. Nekatere vrste, kot je češnja iz ananasa, preprosto pustijo, da zrel sadež in luč padeta na tla, kjer jih lahko poberete in nato uživate.
Nasvet: V zaprtih prostorih lahko popolnoma dozorite le skoraj popolnoma zrele kopske kosmulje, skupaj s sadjem, kot so banane in jabolka, ki proizvajajo etilen za zorenje. Na ta način segajo tudi zeleni ali samo napol zreli plodovina žalost ni več zrel za uživanje.
Skladiščenje Physalisa
Zrelo sadje lahko hranite na hladnem in suhem v hladilniku z lučkami približno en do dva tedna. Brez lupine se slasten sadež lanterne hitro skrči ali splesni. Tomatillos pa so bolj robustni in jih lahko brez težav hranite na suhem in pri sobni temperaturi štiri do šest tednov. Jagod pa ne smete zamrzniti, saj se bodo ob odtajanju razpočili in postali kašasti. Nežno posušen fizalis lahko hranite več mesecev.
Uporabe in sestavine fizalisa
Fizalis lahko uživamo svež, ko je zrel, lahko pa ga tudi predelamo v marmelado, žele ali sadno salso. Primerne so predvsem za uživanje surove in kot okras, priljubljene pa so tudi kot kompoti ali marmelade. Če jagode potopite v tekočo čokolado, jih lahko griznete kot praline.
Sestavine fizalisa ponujajo hranilno bogato mešanico vitaminov in mineralov. Na primer, je odličen vir vitaminov C, B3 in B12 ter provitamina A, zagotavlja pa tudi kalcij, železo, mangan in fosfor. Poleg tega je zdrav fizalis bogat s polifenoli in karotenoidi, zaradi česar je še posebej zdrav prigrizek.
Rastline nočne sence vključujejo ne le klasične paradižnike, paprike in podobno, ampak tudi vznemirljive in eksotične sadeže, kot je tamarillo. Predstavljamo vam drevesni paradižnik in podajamo nasvete za nego in obiranje.