Koprive pogosto veljajo za nadležen plevel – vendar so lahko zelo koristne. Navajamo sedem načinov za dobro uporabo kopriv.
Koprive imajo neupravičeno slab sloves, saj se lahko uporabljajo na različne načine tako na vrtu kot v kuhinji. Zavzemamo se za dragoceno zelišče in spodaj predstavljamo sedem načinov uporabe kopriv.
Koprive najdemo skoraj po vsem svetu in so bodisi enoletne bodisi trajne zelnate rastline z olesenelimi stebli. V Nemčiji najdemo predvsem navadno koprivo (Urtica dioica) in malo koprivo (Urtica urens). Na tisoče pekočih dlačic na listih in steblih rastlin je dobro znanih in tudi dajejo svoje ime. Ob dotiku se razbijejo kot steklo in izpustijo gorivo, ki je med drugim sestavljeno iz mravljinčne kisline in povzroča boleče grude za živali in ljudi. Mimogrede, drobne pekoče dlake so vedno usmerjene navzgor, tako da lahko brez nevarnosti gladite ročaj od spodaj navzgor. Korenine in nadzemni deli so bili uporabljeni tudi za barvanje tkanin. Medtem ko listi dajejo sivkasto zeleno, galun in korenina dajeta temno rumeno.
1. Koprive za mulčenje in kompostiranje
Kot je verjetno že opazil vsak vrtnar, kopriva na dobrih legah raste izjemno hitro in tako tvori veliko biomase. Idealno za posipanje kot plast zastirke na gredicah. Po eni strani plevel kali veliko počasneje ali pa sploh ne, ker jim primanjkuje svetlobe. Po drugi strani pa organizmi v tleh sčasoma razgradijo koprive in posledično zagotovijo hranila vašim rastlinam v gredici. Pri sloju zastirke morate tudi manj zalivati, saj pokrita zemlja v vročih poletnih dneh ne izgubi toliko vode kot odprta tla. V kompostu kopriva deluje kot začetna pomoč in tako še dodatno pospeši proces kompostiranja. S pomočjo dobro utrjene rastline se v kratkem času ustvari rodovitna plast humusa in dobro zrel kompost.
Koprive delujejo kot tako imenovane kazalke ali indikatorske rastline, ker rastejo le na lokacijah s posebnimi lastnostmi. Kjer se pojavijo, lahko pričakujemo, da bo imela tla visoko vsebnost dušika. Poleg tega trajnice koprive pogosto kažejo na vlažna in s humusom bogata tla. Običajno so takšne lokacije idealne za naše težke zelenjave, kot so paradižnik (Solanum lycopersicum), buče (Cucurbita) ali krompir ( Solanum tuberosum). Kopriva torej pomaga najti območja na vrtu, ki so še posebej bogata z dušikom.
3. Uporabite koprive kot gnojilo
Uporaba koprive kot gnojila bi morala biti dobro poznana, natančneje kot tekoči gnoj. To se nanaša na fermentiran rastlinski material, ki med fermentacijo postopoma sprošča hranila v vodo. Koprivni gnoj je še posebej bogat z dušikom, kalijem in mikrohranili, kot so železo, magnezij in kalcij, zato ga je mogoče redno dajati kot polno gnojilo. Za tekoči gnoj je najbolje, da še mehka stebla in liste narežete na majhne koščke in jih položite v nepredušno vedro. Če je ta do roba ohlapno napolnjena s koprivami, dodajamo deževnico, dokler material dobro ne pokrijemo, nato pa posodo zapremo. Zdaj potrebuje gnoj približno dva do tri tedne na sončnem in toplem mestu, dokler se večina delov rastline ne razgradi.
Če je juha pripravljena, jo lahko še precedite. Tu ostanejo grobi deli stebel, ki jih ni bilo mogoče razgraditi. V razmerju 1:10 do 1:20 zmešajte juho z veliko vode za namakanje in jo uporabite za gnojenje rastlin – najbolje na oblačen dan ali tik pred dežjem. To preprečuje, da bi dragocene hranilne snovi preprosto izhlapevale. Razmerje mešanja je odvisno od potreb rastlin po hranilih: za velike porabnike velja 1:10, za vse ostale 1:20 ali celo manjše količine. Za podrobnejši vodnik za pripravo koprivne juhe in gnoja si oglejte naš članek tukaj.
4. Kopriva kot biološko pršiloKoprive ni mogoče uporabiti samo kot gnojilo. V obliki juhe lahko izvleček uporabljamo neposredno proti vsem vrstam glivičnih bolezni in škodljivcev, predvsem listnih uši. Tu narezane koprive pustimo dan ali dva namakati v vodi in nato precedimoNato prelijte juho skozi filter za kavo, na primer. Zdaj močno poškropite škodljivce z nerazredčeno juho. Po eni strani je treba živali odvrniti od juhe, po drugi strani pa okrepiti rastlinske celice. Če želite izvedeti več o naravnem zatiranju škodljivcev, obiščite naš članek o najbolj priljubljenih domačih zdravilih.
5. Koprive kot hrana za gosenice
Koprive so pomemben vir hrane za gosenice okoli 50 vrst metuljev. Nekateri naši najlepši domači metulji, kot so admiral, pav metulj in mala želva, pa tudi nekatere vrste moljev, kot je kopriva neva sova, imajo raje koprive kot drevesnico. Zato je izjemno pomembno, da za te delno ogrožene metulje pustimo koprive na vrtu vsaj do poletja. Nekatere od teh vrst se celo hranijo izključno z dobro utrjenim zeliščem – torej so tako imenovani monofagi. Še toliko bolj pomembno je, da na vrtu ohranimo nekaj kotičkov divjine in »plevelov« ter poleti uživamo v pisanih krilatih žuželkah. Tukaj lahko ugotovite, kako lahko osrečite odrasle metulje.
Kopriva se že stoletja uporablja kot zdravilna rastlina. Alkalna zelišča se je izkazala za še posebej koristno pri zastajanju vode, revmatskih težavah in okužbah sečil. Mlade liste pogosto poberemo in jih nežno posušimo na zraku, da jih kasneje skuhamo kot čaj. Toda sveže zelišče lahko kuhamo tudi neposredno. V ta namen damo v skodelico tri do štiri žličke koprive in jo prelijemo z 250 mililitri vrele vode. Po približno desetih minutah zelišče precedimo. Ta čaj je varno piti trikrat na dan.
7. Koprive v kuhinji
Mnogi koprivam ne zaupajo, ko gre za hrano. Ker ideja o pikanju v ustih in na jeziku verjetno nikogar ne pritegne. Z majhnim trikom pa se lahko znebite nadležnih pekočih dlačic na listih. Po skrbnem umivanju lahko nekajkrat povaljate z valjarjem po dlačicah, najkasneje pa bo pekočega konec. Tako lahko brez skrbi uživate v solati iz sveže koprive. Kopriva postane posebna poslastica, ko njene liste skuhamo kot špinačo, torej prekuhamo. Prinaša pa tudi smutije in juheKopriva prinaša svoje zdrave vitamine in hranila v kuhinjo. Poleg tega lahko poberete nezrela semena od julija ali zrela temno rjava semena, tako imenovane oreščke, od oktobra. Posušene in pražene razvijejo aromo po oreščkih in so zato primerne za solatne prelive, okusne pa so tudi v mueslijih in številnih drugih jedeh. Semena koprive so bogata z olji in hranili, ki obogatijo našo prehrano tudi pozimi.
Tukaj lahko najdete več domnevnih plevelov in njihove uporabe v kuhinji.
