Kale je mogoče enostavno gojiti v kozarcu z malo truda. Kako deluje gojenje v kozarcu za kalitev, lahko izveste tukaj.
Če sami gojite kalčke v kozarcu, lahko že po nekaj dneh uživate v lastni letini. Majhne sadike niso samo hitre in enostavne za gojenje, ampak vsebujejo tudi veliko vitaminov, mineralov in vlaknin. Gojenje kalčkov doma ne zahteva veliko prostora ali pripomočkov. Gojenje v tako imenovanem kalčkovem ali semenskem steklu je še posebej enostavno. Kaj točno je to, nasvete o nakupu in izdelavi sami ter navodila za gojenje kalčkov v steklu najdete v naslednjih razdelkih.
Kdaj si lahko natakneš kalilo?
Ker kalčke običajno gojimo neposredno v kuhinji in ste zato neodvisni od vremena, lahko kalčke v kozarcih začnete gojiti kadar koli v letu. Zlasti pozimi, ko je izbira sveže zelenjave bolj omejena, so aromatični kalčki okusen dodatek juham, namazom ali solatam.
Nasvet: Police supermarketov so polne vse leto - toda od kod pravzaprav prihaja zelenjava? Številni potrošniki znova poskušajo jesti več sezonsko, namesto da bi promovirali borovnice iz Peruja in šparglje iz Egipta. S sezonskim koledarjem, ki je vedno veljaven, kot je naš Plantura sezonski koledar za sadje in zelenjavo, lahko že na prvi pogled vidite, katero zelenjavo trenutno lahko kupite brez stiske vesti. Potem boste morda ugotovili, da je izbira pozimi dejansko manjša, če zaužijete nekaj bolj trajnostnega. Kalčki so potem dragocen dodatek.
Kateri kalčki so primerni za kalilni kozarec?
Če želite gojiti kalčke, ste razvajeni glede izbire - saj lahko za pridelavo uporabite semena najrazličnejših zelenjadnic, žit in stročnic. Čas kalitve, okus in velikost kalčkov se razlikujejo glede na sorto. Za vas smo sestavili tabelo s posebej primernimi kalčki za kalčke.
| Vrsta kalčka | Čas namakanja v urah | Čas kalitve v dnevih | Okus in uporaba |
|---|---|---|---|
| Alfalfa (Medicago sativa) | 6 - 8 | 7 - 8 | Rahlo kiselkast in oreščen; Na kruhu ali v solati |
| Azuki fižol (Vigna angularis) | 6 - 8 | 3 - 5 | Pred uporabo na kratko blanširajte; na primer v azijskih riževih jedeh |
| piskavica (Trigonella foenum-graecum) | 8 | 2 - 3 | Postane grenak, če je kalitev predolga; Okus, ki spominja na curry |
| rjavo proso (Panicum miliaceum) | 4 - 8 | 2 - 3 | Primerno na primer za muesli in solate |
| grah (Pisum sativum) | 10 - 12 | 3 - 4 | Uporabljajte samo segreto; lahko se uporablja kot navaden grah |
| Koromač (Foeniculum vulgare) | 10 | 8 - 12 | Malo blažje od semen; odlično se poda k ribjim jedem ali k juham in solatam |
| čičerika (Cicer arietinum) | 12 - 18 | 3 | Rahlo oreščen; pred nadaljnjo uporabo na kratko blanširajte |
| objektiv (objektiv) | 12 | 3 - 4 | Nutty; dobro v solatah |
| Mung fižol (Vigna radiata) | 12 | 4 - 5 | Sladek okus; dobro v azijskih jedeh |
| redkvica (Raphanus sativus var. sativus) | 6 - 8 | 4 - 6 | Pekoče-začinjeno; Solate, dipi, namazi |
| redkvica (Raphanus sativus) | 6 - 8 | 4 - 6 | Tako peko in začinjeno; primerno za solate, dipe, namaze |
| Pesa (Beta vulgaris) | 8 | 4 - 6 | rdeča barva; okus rahlo zemeljski; dobro v solatah in mešanicah kalčkov |
| soja (max glicina) | 15 | 4 - 5 | Blanširajte pred uporabo; dobro v jedeh in juhah iz voka |
| sončnična semena (Helianthus annuus) | 2 - 4 | 1 - 3 | blag okus po oreščkih |
Skoraj vse sorte kalčkov se lahko gojijo v kalčkovem kozarcu. Vendar pa tako imenovana semena, ki tvorijo sluz, niso tako primerna. Sem spadajo na primer kreša (Lepidium sativum), rukola (Eruca sativa), chia (Salvia hispanica) ali laneno seme (Linum usitatissimum).Ker ležijo tesno skupaj v kalčkovem kozarcu in se lahko držijo drug drugega, začnejo hitreje gniti. Za ta semena je bolj primeren plitek pladenj za seme. Težave lahko nastanejo tudi s semeni zrnja, saj tu običajno ni zagotovljena 100-odstotna kalivost in lahko nekatera semena začnejo plesniti. Nazadnje lahko pri kalijočih kozarcih z večjimi luknjami na pokrovu majhna semena preprosto speremo iz kozarca. Na primer, pri semenih brokolija (Brassica oleracea) najprej preverite, ali so luknje dovolj majhne, in sicer uporabite pladenj za kalitev.
Kljub temu je še vedno velika izbira semen kalčkov za kalčkov kozarec. Kaj pa na primer ohrovt iz čičerike, leče, redkve ali soje v kozarcu?
Opomba: Stročnice, kot je čičerika, je treba pred zaužitjem blanširati, saj vsebujejo snovi, ki so surove neužitne ali neprebavljive.
Pravi kalčkov kozarec
Kozarec za kalitev kalčkov je navaden kozarec z višino približno 15 cm. S kozarcem dobite ustrezen pokrov, ki ima majhne luknjice ali sito. To je pomembno, da lahko voda za namakanje odteče in da lahko skozi steklo kroži dovolj zraka. Poleg tega pogosto obstaja tako imenovana naprava za prilagajanje, ki drži steklo v nagnjenem položaju in zagotavlja, da lahko odvečna voda neposredno odteče. Kozarci za kalitev kalčkov so na voljo s pokrovi in držali iz plastike ali kovine.
Nasvet: Naredite svoj kozarec za kalčke
Če želite prihraniti denar ali se radi ukvarjate z rokodelstvom, lahko kozarec za kalčke enostavno izdelate sami. Vse, kar potrebujete, je velik kozarec, kot je 500-750 ml zidarski kozarec, 1-2 gospodinjska gumijasta trakova in vodoodporen material z luknjami za prekrivanje, kot je mreža proti muham. Ta je obrezana tako, da se velikodušno prilega čez stekleno odprtino. Nato material pritrdite z gospodinjskimi gumijastimi trakovi. Za nagnjen položaj lahko uporabite ravno skledo ali odcejalnik posode.
Navodila: gojite kalčke v kozarcu
Gojenje lastnih kalčkov v kozarcu ni težko in je pot do končnih sadiknaredi le nekaj korakov.
- Najprej dajte 2-3 žlice semen v cedilo in jih sperite pod tekočo vodo. Po tem dajte semena v kozarec za kalitev in jih pokrijte z vodo.
- Zdaj se morajo semena namakati približno 10 ur. Ta postopek izvajamo pri skoraj vseh vrstah kalčkov, le nekaj izjem, kot sta kreša ali laneno seme, ni treba namakati. Po času namakanja vodo odlijemo in neotekla semena lahko izločimo. Voda je odlična za zalivanje drugih rastlin. Zdaj je kozarec nagnjen, da lahko preostala voda odteče.
- Da bi ustvarili idealne pogoje za kalitev, je najbolje, da svoj kozarec za kalitev postavite blizu okna, vendar brez neposredne sončne svetlobe. Temperatura naj bo med 18 in 22 °C.
Prava nega
Da zagotovimo popolno kalitev kalčkov, je treba upoštevati le eno pomembno skrb: dnevno izpiranje. Kalčke v kozarcu očistite s svežo vodo zjutraj in zvečer in nato kozarec postavite nazaj v držalo, da se odteče – s tem preprečite nastanek bakterij ali plesni. Med izpiranjem si lahko tudi na hitro ogledate svoje kalčke v kozarcu za kalitev. Če odkrijete plesen ali vonj po plesni, je bolje, da postopek kalitve začnete znova. Ker je vlažno, toplo okolje v kalčkovem kozarcu idealno za razvoj bakterij, gliv in drugih mikroorganizmov, ki so za nas potencialno strupeni. Študije so pokazale, da je v prestarih in pakiranih kalčkih veliko kalčkov – kar je še en razlog, da preprosto vzgojite svoje kalčke in jih jeste sveže.
Opomba: Nekatere vrste kalčkov, kot so redkev ali redkev, imajo na vlaknastih koreninah nekakšen bel puh, ki ga zlahka zamenjamo s plesnijo. Vendar so to fine korenine, tako da je povsem naravno in ni razloga za skrb.
Kdaj so kalčki pripravljeni za žetev?
Odvisno od časa kalitve kalčkov lahko pridelek poberete po 3 do 4 dneh. Če vseh kalčkov ne porabite takoj, jih je mogoče nekaj dni hraniti v kozarcu v hladilniku. Pred začetkom novega cikla kalitve je pomembno, da posodo za kalitev temeljito očistite z vročo vodo.
Trend v živilski industriji, ki se na koncu nanaša tudi naGojenje kalčkov so tako imenovani mikrozeleni. Kako sami vzgojite mikrozelenje, lahko izveste v ločenem članku.