- Poreklo in lastnosti endivije
- Endive Varieties
- Kupite rastline endivije
- Sadite solato endivije
- Skrb za endivijo: pravilno zalivajte in gnojite
- Razmnoževanje solate iz endivije
- Pobiranje in shranjevanje endivije
- Sestavine in uporaba solate endivije
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Grenka poletna solata je zelo priljubljena. Tukaj vam pokažemo, kaj morate upoštevati pri sajenju in obiranju endivije.
Če želite jeseni še vedno uživati v okusni solati, je solata z endivijo iz poznega poletja popolna izbira. Varčna rastlina solate je bogata z minerali in vitamini in jo lahko z malo truda gojite na lastnem vrtu. Ta članek natančno pojasnjuje, kako to deluje in na kaj morate biti pozorni.
Endive (Cichorium endivia) je vrsta cvetoče rastline iz rodu radič (Cichorium) in spada v družino marjetic (Asteraceae). Tesno je povezan s sladkorno štruco, radičem in radičem, kar se odraža tudi v rahlo grenki noti. Vendar pa so grenke snovi v zunanjih listih, kar pomeni, da je srce endivije občutljivo in blagega okusa. Da bi se izognili vijačenju in cvetenju, je pomembno, da sta temperatura in čas pri gojenju endivije pravilna.
Poreklo in lastnosti endivije
Pozno poletno solato iz rodu radiča gojijo že od antičnih časov. Endivija izvira iz sredozemske regije, vendar jo je še vedno mogoče uspešno gojiti na nadmorski višini do 2000 metrov. Endivija so dvoletne rastline, vendar jo kot solato gojimo le enkrat letno. Med rastjo ne tvori zaprtih glavic solate, temveč veliko, ploščato rozeto z bledo rumenim srcem. Ob cvetenju rastlina doseže višino približno 70 centimetrov.
Endive Varieties
V bistvu obstajata dve različni obliki endivije: kodrasta endivija, znana tudi kot Frisée , ali gladka endivija, imenovana Escariol. Gladko endivijo odlikujejo celi, debeli listi, robustnost in dobra obstojnost. Kodrasta endivija pa je lepšega okusa, zanjo pa so značilni kodrasti listi, podobni koralam. Vendar se slabo skladišči in je manj odporen na mraz in vlago.
Escarole sorte Escarole:
- 'Escorial Gelber': Robustna sortaprenaša tudi rahlo zmrzal; grobi listi v rumeno-zeleni
- 'Escorial Green': močni, zeleni listi; je treba beliti; bolj odporna na vijake kot rumena sorta
- 'Breedblad Volhart Winter': trdne toplotno odporne rumene srčne glave
Frisée sorte kodraste endivije:
- 'Frisée Tres fine Maraichere': filigranski, nežni listi; zelo občutljiv na zmrzal
- „Frisée Milady“: v veliki meri odporen proti udarcem in ni preveč grenak; fini, zviti listi
- 'Myrna Frisée': listi z režami in velike glave; prenaša mokro in mraz
Kupite rastline endivije
Endive lahko kupite tako kot semena kot mlade rastline. Za mlade rastline je pomembno, da so videti močne in zdrave. Preden jih posadimo na prosto, morajo imeti tudi štiri do šest listov. Semena in mlade rastline lahko najdete v DIY trgovinah, drevesnicah ali na internetu.
Opomba: Mlade rastline ne smete izpostavljati mrazu, sicer ne bodo tvorile rozete listov. Namesto tega rastejo visoko in cvetijo.
Sadite solato endivije
Pod pravimi razmerami na rastišču je endivija nezahtevna rastlina, ki jo lahko poberemo tri mesece po setvi. Zaradi pozne setve je dobra kot naslednica kolerabe (Brassica oleracea var. gongylodes), graha (Pisum sativum ), zgodnje rdeče zelje (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), zgodnji krompir( Solanum tuberosum) ali cvetača (Brassica oleracea var. botrytis).
Pravi kraj za solato z endivijo
Endijevke imajo radi sončne lege in tla, bogata s humusom, brez premočenja. Solata najbolje uspeva pri pH vrednosti od 6,5 do 7. Naša ekološka zemlja za paradižnike in zelenjavo Plantura je na primer idealna za to. Kot srednja hranilnica potrebuje endivija zmerno s hranili bogato zemljo. Kako najbolje pripraviti zemljo za pridelavo izveste kasneje v članku.
Nasvet: Da bi se izognili boleznim kolobarja, je priporočljiv triletni premor pri gojenju drugih rastlin iz družine marjetic. Por (Allium porrum var. porrum), koromač (Foeniculum vulgare var . azoricum) in fižol (Phaseolus spp.).
Sojna solata z endivijo
Gojenje endivije lahko poteka v dveh različnih obdobjih. Primernost za zgodnjo ali jesensko pridelavo je odvisna od sorte.
| Setev | Sajenje | Žetev | |
|---|---|---|---|
| Zgodnje gojenje | marec | april | junij |
| Jesensko gojenje | junij - julij | julij - avgust | september - november |
Endivijo sejemo v lončke v rastlinjaku ali na okensko polico. Za to so semena nameščena en centimeter globoko in prekrita z zemljo. Za kalitev so idealne temperature od 16 do 20 stopinj, višje temperature lahko zavirajo kalitev. Možna je tudi neposredna setev – a takrat je treba paziti na pravi čas, da mlade rastline ne dobijo mraza. Najbolje je, da začnete neposredno setev konec junija do začetka julija.
Kako sejati endivijo?
- Mogoča zgodnja ali jesenska pridelava
- Pred-gojenje na okenski polici ali v rastlinjaku
- globina semena: 1 cm
- Temperatura kalitve: 16 - 20 °C
- Možna tudi neposredna setev
Sadite solato endivije
Zgodnje mlade rastline lahko nato po treh do štirih tednih posadimo na razdaljo 30 centimetrov. Pri zgodnji sajenju, ki je še v aprilu in maju, je rastline smiselno prekriti s flisom ali perforirano folijo. Razdalja med vrsticami mora biti 35 centimetrov. Ko rastna sezona napreduje, endivija tvori goste glavice, ki se postopoma zapirajo. Po treh mesecih je solata pripravljena za obiranje. Ker lahko že v času trgatve postane hladneje, je vredno pogosteje preverjati termometer. Solata brez težav preživi nekaj hladnih noči, če pa pade pod ledišče, jo pokrijemo s flisom ali, če je mogoče, poberemo.
Kako posaditi endivijo?
- Sadite mlade rastline po 3-4 tednih
- Sadilna razdalja: 30 cm
- Razmik med vrsticami: 35 cm
- Pripravljen za žetev po 3 mesecih
- Protizmrzovanje pri temperaturah okoli ledišča
Preprečite streljanje endivije
Endive spodbujajo k cvetenju dolgi dnevi in nizke temperature. Če mlada rastlina doživi temperaturo pod 17 °C, to postane nepopravljivostimulirano, zato poletne solate ne bi smeli sejati prezgodaj. Dolžina dneva ima razmeroma manjši vpliv.
Da endiviji preprečimo odstrel in cvetenje, je treba upoštevati naslednje:
- Izberite sorte, odporne proti vijakom ('Frisée Milady', 'Eros', 'Grob', 'Jolie')
- Spoznajte datume setve
- Izogibajte se hladnim dražljajem za mlade rastline
Nasvet: V posebnem članku smo povzeli, zakaj solata požene, kaj lahko storite glede tega in ali je solata še užitna.
Beljenje endive
Solato lahko belite dva tedna pred žetvijo. Za to so zunanji listi rastline povezani skupaj, kar pomeni, da sonce ne sega več do notranjih listov in je temu ustrezno manj grenak okus. Enak učinek lahko dosežete tako, da čez solato položite vedro. Pomembno je zagotoviti, da so listi pred beljenjem suhi, sicer lahko zgnijejo. Številne nove sorte so bodisi revnejše v grenkih snoveh ali pa se same belijo tako, da ščitijo srce pred soncem s tesno prilegajočimi se lističi. Žal imajo sorte pogosto težave s pomanjkanjem kalcija.
Skrb za endivijo: pravilno zalivajte in gnojite
Da bi rastlini zagotovili dovolj hranil, je pomembno, da v gredice v zgodnji fazi vnesemo kompost. Endivija ne prenaša svežega organskega gnojila. Dobra izbira so predvsem organska gnojila, kot je naše organsko gnojilo za paradižnik Plantura. To zagotavlja uravnoteženo razmerje hranil, brez nepotrebnih kemikalij in živalskih surovin, kot so klavnični odpadki ali živalski iztrebki. Zahvaljujoč dolgotrajnemu učinku gnojila je endivija idealno negovana do tri mesece do konca vrtnarske sezone.
Endijevci potrebujejo veliko kalcija. Pomanjkanje lahko povzroči opekline robov listov, notranje opekline, gnilobo venca ali nekrozo robov. Pomanjkanje kalcija je mogoče preprečiti z uporabo topnega apna, predvsem organskih gnojil, in s spodbujanjem življenja v tleh. Pomanjkanje se pogosteje pojavlja v slabo prezračenih rastlinjakih z visoko vlažnostjo. Magnezij je tudi pomembno hranilo za endivije. Pomanjkanje tega je opazno po rumenih robovih listov, ki se najprej pojavijo na starejših listih.
Ker se endivija goji poleti, je pomembno redno zalivanje, zlasti v začetni fazi rasti. theMlade rastline so dovzetne za sušo, vendar pri zalivanju pazite, da se izognete zalivanju. Ko se oblikujejo listne rozete, lahko zalivanje zmanjšamo, sicer lahko listi začnejo gniti.
Razmnoževanje solate iz endivije
Če želite pridelati svoja semena, pustite na vrtu posebno lepe rastline solate. Tako kot mnoge druge vrste solate je tudi endivija dvoletna rastlina, ki začne poganjati navzgor, se pravi visoko, in v drugem letu oblikuje svoje cvetove. Ta proces sproži več kot 14 ur sonca in izpostavljenost nizkim temperaturam. Če ne želite čakati tako dolgo, lahko endivijo posejete spomladi. Mlade rastline doživijo dražljaj mraza, zaradi česar tudi poženejo, kar pomeni, da rastlina zacveti v istem letu.
Prepričajte se, da vrsta, ki ste jo izbrali, ni tako imenovana vrsta F1. Sevi F1 so hibridi, kar pomeni, da sev po svojih lastnostih ni stabilen in jih ne more prenesti na naslednjo generacijo. Pri razmnoževanju endivije je pomembno tudi, da v bližini rastlin ni divjih vrst iz rodu Cichorium. To je edini način za zagotovitev čistega razmnoževanja.
Pobiranje in shranjevanje endivije
Odvisno od obdobja pridelave lahko solato obiramo od konca junija ali od konca septembra. Če želite to narediti, z nožem odrežite rozete tik nad korenino. Po tem je najbolje, da solato shranite v predelku za zelenjavo v hladilniku. Tam ostane več dni, najbolje je mokro zavito v krpo.
Sestavine in uporaba solate endivije
Endive ima pikanten in rahlo grenak okus in nam je najbolj znan kot surov kot solata. Predvsem v kombinaciji s sladkimi prelivi postanejo posebno okusno doživetje. Obstajajo pa tudi druge uporabe v kuhinji, na primer v smutijih, enolončnicah ali kuhani kot priloga. Zelenjava je še posebej zdrava zaradi svojih grenkih snovi, kot je intybin. Grenke snovi spodbujajo žolč in podpirajo jetra. Poleg tega je endivija bogata z vitamini A, B in C ter s kalijem, fosforjem in magnezijem.
Ali imate nagnjenost k grenki zelenjavi? Potem boste tukaj našli vse, kar morate vedeti o gojenju in skrbi za radič.