Zdrav ananas je zelo priljubljen kot tropska vitaminska bomba. Namesto da jih vnesete, lahko tudi sami gojite ananas. Pokazali vam bomo, kako.
Sočna, sladka aroma zrelega ananasa (Ananas comosus ali Ananas sativus) je zagotovo znana vsem. Toda večina ljudi tropsko sadje pozna šele, ko so ga kupili v supermarketu. Če pa se želite soočiti z izzivom, da lahko naberete lastne ananase, morate biti pripravljeni na veliko. V naših zemljepisnih širinah ni enostavno gojiti ananasa. Kako to storiti, lahko izveste v našem članku. Tukaj vam povemo vse o izvoru, različnih sortah, gojenju, negi in razmnoževanju ananasa.
Tropski ananas izvira iz rodu rastlin ananasa (ananas) in družine bromelijev (Bromeliaceae). Ime verjetno izvira iz jezika Guaraní, ki se govori v Južni Ameriki v državah Paragvaja, Argentine in Bolivije. Tam beseda "naná" pomeni nekaj podobnega sadju. Svojemu angleškemu imenu "ananas" dolguje svojemu videzu. "Pine Cones" je angleški izraz za borove storže in ko so tropski sadež prvič odkrili v Ameriki, je njegova oblika Evropejce takoj spomnila na borov storž. Rastline ananasa so zelo občutljive na zmrzal, zato jih pri nas ne moremo gojiti na prostem. Na suhem zraku v dnevni sobi pa se ne znajdejo prav dobro, saj uspevajo le pri 60-odstotni vlažnosti. Torej rasti z nami ni ravno lahko, a tudi nemogoče.
Izvor in značilnosti ananasa
Kot morda uganete, ananas prihaja iz tropskih regij Latinske Amerike. Nekatere ocene domnevajo, da ga ljudje gojijo že 4000 let. Uporabljali niso samo plodove rastline ananasa, ampak tudi liste so staroselci uporabljali za izdelavo oblačil in celo za strune svojih lokov zaradi močnih vlaken. S strani španskih osvajalcev so prišliAnanas je hitro prišel v Evropo, kjer je s svojim eksotičnim sladkim okusom očaral predvsem kraljeve hiše. Tako je takrat postala simbol moči in visokega statusa. Sadje se je hitro razširilo v druge tropske predele sveta, kjer ga gojijo še danes.
Danes so največji proizvajalci ananasa Kostarika, Brazilija, Filipini, Tajska, Indonezija in Indija. Dolgo časa je bila pridelava v Evropi mogoča le v izjemno dragih in dolgotrajnih projektih pridelave plemstva. Ker so tudi v južni Evropi vremenske razmere pozimi premrzle za ananas, se komercialna pridelava zunaj tropskih območij še ni prijela.
Ananas je trajna zelnata rastlina. V nasprotju s številnimi drugimi vrstami bromelije raste kopensko, torej privezano na tla, in ne epifitsko, torej na drugi rastlini. Majhno deblo ananasa v obliki palice je dolgo do 35 centimetrov in je deloma pod zemljo. Listi so v obliki rozete po celem deblu, do 80 na rastlino. Na vrhu so listom podobni lističi. Ti tvorijo šop rastline ananasa. Iz vegetacijskega stožca se razvije do 30 centimetrov dolgo socvetje, na katerem najdemo do 100 posameznih cvetov. Rože so razporejene v spiralo.
Vsak cvet nato razvije svoj posamezen plod, ki je videti kot luske. Ti posamezni plodovi se nato združijo v sadje ananasa. V plodu ananasa je mesnata, vlaknasta os socvetja. Okoli njega boste našli kašo, ki je sestavljena iz posameznih jagod, ki so zrasle skupaj. "Lubje" sadja ananasa je pravzaprav sestavljeno iz listov in cvetnih listov ananasovih cvetov. V naravnem okolju lahko rastline ananasa obrodijo sadove do 50 let.
Sorte ananasa
Svet ananasa je zelo raznolik in po vsem svetu obstaja veliko različnih sort. Te so razdeljene v pet glavnih skupin sort.
cayenne ananas
Za komercialno pridelavo je ta skupina sort najpomembnejša. Plodovi ananasa te skupine lahko tehtajo do štiri kilograme in so zelo veliki. Okus je aromatičen, meso je običajno svetlo rumeno in z malo vlaknin. Dobro znane sorte te skupine so ˈBaron Rothschildˈ, ˈHiloˈ, ˈKewˈ in ˈSmooth Cayenneˈ.
Queens Ananas
Plodovi te skupine sort so bistveno manjši, tehtajo le do enega kilograma. Meso ananasa iz te skupine je intenzivno rumeno, z malo vlaknin in zelo aromatično. Okus je zelo sladek. Pomembne sorte ananasa Queens so ˈAlexandraˈ, ˈFairy Queenˈ, ˈNatal Queenˈ, ˈRipley Queenˈ in ˈVictoria, MacGregorˈ.
španski ananas
Ananas v tej skupini sort odlikuje predvsem zelo vlaknasto meso. Plodovi tehtajo tudi do dva kilograma in imajo zelo svetlo obarvano meso. Dobro znani sorti španskega ananasa sta ˈRed Spanishˈ in ˈSingapore Spanishˈ.
perolera ananas
Plodovi te skupine izstopajo po rdečkasti barvi. Vendar je celuloza svetlo rumena, a tudi zelo bogata z vlakni. Sorte ananasa Perolera so ˈMaipureˈ, ˈMilagreñaˈ, ˈPeroleraˈ in ˈTachirenseˈ.
pernambuški ananas
Ta skupina sort se ne goji komercialno, ampak se uporablja lokalno na domačih vrtovih in za samooskrbo v Venezueli in Braziliji. Plodovi bleščijo rdečkasto, meso je aromatično, z malo vlaknin in zeleno-rumeno do belo. Nekatere sorte ananasa Pernambuco so ˈAbacaxiˈ, ˈPaulistaˈ in ˈSugar Loafˈ.
Kupite rastlino ananasa: bodite pozorni na to
Če ste se odločili za gojenje lastnega ananasa, lahko izbirate med gojenjem svojega ali nakupom rastline. Če posežete po veliki rastlini, manj tvegate in imate manj dela za rast, vendar morate seči tudi globlje v žep. Rastline ananasa lahko najdete v trgovinah s strojno opremo, vrtnih centrih ali na spletu.
Ko kupujete rastlino ananasa, se prepričajte, da ste izbrali pravo sorto. Poleg tega mora rastlina narediti vitalen in zdrav vtis. Najbolje je, da se izogibate rastlinam s poškodovanimi listi ali tistimi, ki kažejo znake škodljivcev ali bolezni. Zaradi okolja je priporočljiv biološki izvor rastline. Rastline z ekoloških kmetij so pogosto tudi bolj odporne.
Na kaj morate biti pozorni pri nakupu rastline ananasa?
- Izbor
- Vital
- Zdravo in nepoškodovano
- najboljše ekološko
Sadite ananas
Ko sadite svoj ananas, morate najprej izbrati primerno lokacijo. Ananas ga obožujesončno in toplo; temperatura nikoli ne sme pasti pod 16 stopinj. Pri pridelavi ima pomembno vlogo tudi vlaga, saj mora biti vedno nad 60 odstotkov. Ananas uspeva v ohlapnem, dobro odcednem substratu s pH 5.
Kako posaditi ananas?
- Izberite pravo sadilnico
- Zmešajte substrat in ga obogatite z gnojilom z organskim dolgotrajnim učinkom
- Ustvari drenažni sloj
- Napolnite tretjino lonca s substratom
- Vstavite rastlino na sredino
- Napolnite lonec s substratom
- Oddajte
Podrobna navodila za sajenje ananasa si lahko preberete tukaj.
Skrb za ananas
Ananas ni zahteven le glede lokacije, ampak tudi glede nege. Navsezadnje nočejo stradati ali umreti od žeje, zato potrebujejo redno vodo in gnojilo.
Kako skrbite za ananas?
- Redno zalivajte
- Poškropite dodatno
- Rezanje ni potrebno
- Ponovite pravočasno
- Gnojite vsake 3 mesece z dolgodelujočim organskim gnojilom
- Gnojite tudi s tekočim gnojilom vsaka 2 tedna
Pour ananas
Svoj ananas redno zalivajte, vendar ne pretiravajte. Rastlina vam ne bo oprostila premočenja, temveč suh substrat. Zgornji sloj substrata pustimo, da se posuši pred naslednjim zalivanjem. Vendar substrata ne smete vliti na liste rastline. Če konice listov rastline porjavijo, je to lahko znak prekomerne suše. Če želite za svoj ananas narediti nekaj dodatnega, ga redno škropite z mlačno vodo.
razrezani ananas
Ananasa ni treba rezati. Če pa se sčasoma preveč oblikuje, ga presadite in ne rezajte. Najkasneje, ko rastlina ananasa zraste čez rob sadilnika, je čas za presajanje. Najboljši čas za to je spomladi. Obseg nove sejalnice naj bo takrat le nekaj centimetrov večji od starega.
Oplodite ananas
Za dobro rast ananas potrebuje zadostna in redna hranila. Prvo gnojenje je treba opraviti ne prej kot nekaj tednov po nastanku novih listov. Obdobje, v katerem morate ponoviti uporabo gnojila, je odvisno od vrste gnojila. Uporabite okolju prijazno gnojilo, ki varčuje z viriz organskim dolgotrajnim učinkom, potem za ananas popolnoma zadostuje gnojenje vsake tri mesece. Naše organsko univerzalno gnojilo Plantura je idealno primerno, saj nežno sprošča vsa pomembna hranila za ananas. Visoka vsebnost fosforja podpira tudi nastajanje plodov.
Razmnoževanje ananasa
Ananas se zelo enostavno razmnožuje in raste na okenski polici. Potrebujete le šop listov, ki jih pri pripravi ananasa tako ali tako običajno zavržete. Pokazali vam bomo, kako vzgojiti novo rastlino iz šopka listov, ki sedijo na vrhu plodov.
Ponovna rast ananasa:
- Odrežite ali zavrtite pecelj z ostrim nožem
- Odstranjevanje celuloze
- Odstranite vse odvečne liste, razen približno 10
- Pusti pecelj v vodo
- Postavite na svetlo in toplo mesto
- redna menjava vode
- Takoj ko se oblikujejo korenine, posadite v substrat
Nasvet: Ni samo ananasov, ki jih je mogoče razmnoževati s ponovnim rastjo, torej omogočiti, da steblo ponovno zraste. V knjigi "Regrow your Veggies" naših soustanoviteljev Planture Melisse Raupach in Felixa Lilla boste našli podrobna navodila za ponovno gojenje več kot 20 vrst sadja in zelenjave.
Drug način, kako sami razmnoževati ananas, je tako imenovano vžiganje. To so majhni poganjki, ki nastanejo na dnu rastline ananasa. Takoj, ko so te približno polovice velikosti matične rastline, jih lahko odrežete in posadite. To storite tako, kot sledi.
Razmnoževanje ananasa z otroštvom:
- Odstranite celotno rastlino iz lonca
- Otresite se zemlje in odkrijte Kindel
- Kindel mora biti visok 20-30 cm za rezanje
- Krilo odrežite z ostrim nožem
- Obdelajte vmesnike z ogljem v prahu
- Sadite v substrat
- Pokrijte s folijo ali dajte v mini rastlinjak
- Kmalu se bo razvila neodvisna rastlina ananasa
Obiranje in shranjevanje ananasa
Če želite nabrati svoj lasten ananas, morate biti potrpežljivi: lahko traja do dve leti, da prvi sadež po sajenju dozori. Zaupajte svojemu nosu, da boste našli pravi čas za obiranje ananasa. Ko sadje izžareva intenziven vonj, značilno za ananas, je pripravljen za obiranje. Še enZnak je, da lubje pod pritiskom rahlo popusti. Ananas poberete šele, ko je dejansko popolnoma zrel, saj po obiranju ne bo več zorel.
Sadež trdno držite z eno roko, medtem ko z ostrim nožem odrežite sadje, vključno s pecljem. Rastlina bo sčasoma počasi odmrla. Vendar jih ne smete zavreči prezgodaj, saj lahko še vedno nastanejo mladike za nadaljnje razmnoževanje. Na žalost lahko svež ananas hranimo le do enega tedna. A v hladilnik ne sodi, ker ji je tam premrzlo. Zato je bolje, da ga hranite pri sobni temperaturi.
Kako se nabira in shranjuje ananas?
- Ananas je zrel, ko močno diši in skorja rahlo daje
- Z ostrim nožem odrežite ananas s pecljem
- Shranjujte pri sobni temperaturi
- Lahko shranite do 1 teden
Sestavine in uporaba ananasa
Ananas je posebno zdravo sadje, ki vsebuje veliko pomembnih sestavin. Predvsem pa je bogat z vitaminoma A in C, kalcijem, magnezijem in železom. Prepričljive pa so tudi druge hranilne vrednosti tropskega sadja - 100 gramov ananasa vsebuje le okoli 50 kilokalorij (kcal). Posebna učinkovina v ananasu je encim bromelain, ki pospešuje prebavo. Sadje naj bi pomagalo tudi pri razstrupljanju in drenaži in ga zato pogosto priporočajo pri dietah.
Ananas ni le zdrav in ima malo kalorij, ampak je tudi prava poslastica po okusu. Seveda ga lahko preprosto zaužijemo surovega, na primer v sadni solati, ali pa ga pijemo kot ananasov sok ali smoothie. Smoothie je najbolje kombinirati z drugim tropskim sadjem, vendar lahko tropsko sadje dopolni tudi zelena listnata zelenjava, kot je špinača (Spinacia oleracea).
Klasika med jedmi z ananasom je seveda toast Hawaii s šunko in sirom. Ananas prav tako lepo nareže pico. Ananas je odličen tudi za sladice, kot so torte, mafini ali sladoled. Slastnega okusa ima tudi v azijskih jedeh, na primer v kitajskem sladko-kislem piščancu. In seveda koktejl pride na misel, ko govorimo o ananasu: piña colada. Rum, kokosova smetana, svež ananas inV blenderju zmešajte ananasov sok z veliko ledu. Če vam je všeč še bolj kremasto, lahko dodate še smetano. Ta koktajl, postrežen v izdolbenem ananasu, je tudi prava paša za oči.
Če želite več informacij o sajenju ananasa, boste vse informacije našli tukaj.