Pravilno obiranje solate in solate: strokovni nasveti o pravem času, postopku in konzerviranju po uspešni obiranju solate.

Solata ima malo zahtev in je uspešna tudi za ljudi z manj zelenimi palci

svinec (Lactuca sativa) ne more biti bolj svež kot naravnost z lastnega vrta. Na srečo je solata izjemno enostavna za gojenje in jo lahko gojijo tudi ljudje brez zelenih prstov. In če pridelavo premišljeno načrtujete in na vrt posadite več vrst solate, lahko solato nabirate celo skoraj vse leto in jo uživate iz lastne pridelave. V našem članku izveste, kdaj je prišel najboljši čas za trgatev, kako to najbolje narediti in kako lahko ohranite solato svežo dlje časa.

(Lactuca sativa) sploh ne bo. Na srečo je solata izjemno enostavna za gojenje in jo lahko gojijo tudi ljudje brez zelenih prstov. In če pridelavo premišljeno načrtujete in na vrt posadite več vrst solate, lahko solato nabirate celo skoraj vse leto in jo uživate iz lastne pridelave. V našem članku izveste, kdaj je prišel najboljši čas za trgatev, kako to najbolje narediti in kako lahko ohranite solato svežo dlje časa.

Kdaj je treba nabirati solato?

Najboljši čas za obiranje solate je popoldne ali zvečer. Razlog za to je različna vsebnost nitratov v listih ob različnih časih dneva. Raven nitratov je zjutraj višja kot popoldan in zvečer.

Poleg tega se pri različnih vrstah solate razlikuje tudi čas trgatve. Jagnječjo solato (Valerianella locusta) lahko obiramo od konca februarja, če jo gojimo vso zimo. Enako velja za endivijo (Cichorium endivia). Zeleno solato zgodnje trgatve ali rezano solato (Lactuca sativa var. crispa) lahko poberete od konca aprila ali začetka maja.

V poletnih mesecih solata (Lactuca sativa var. capitata), hrastova solata (Lactus sativa var. crispa) med majem in septembrom med junijem in julijem in solato ledena gorica (Lactuca sativa var.).capitata nidus tenerimma ) se lahko nabira med julijem in septembrom.Romino solato (Lactuca sativa var. longif.webpolia) lahko naberete med julijem in septembrom. Tudi solata Batavia (Lactuca sativa skupina Crisphead) je pripravljena za trgatev med junijem in oktobrom. Nato lahko jeseni naberete endivijo in jagnječjo solato, pozimi pa jagnječjo solato.

Rožno solato nabiramo med julijem in septembrom

Pregled: čas obiranja za različne vrste solate

  • Obiranje jagnječje solate: november - februar
  • žetev endivije: konec februarja
  • Obiranje solate: od konca aprila
  • Obiranje solate: maj - september
  • Obiranje hrastove solate: maj-september
  • Žetev Batavia: junij - oktober
  • Obiranje ledene solate: julij - september
  • Obiranje romaine solate: julij - september

Nasvet: solate ne nabirajte, ko dežuje. Če so listi ob obiranju mokri, se hitreje pokvarijo.

Navodila za pridobivanje svinca

Odvisno od vrste solate se poberejo samo posamezni listi ali celotna glava solate. Za obiranje glave se steblo odreže z ostrim nožem tik nad tlemi. Druga možnost je, da solato s koreninami tudi obrnete iz zemlje. Solato za obiranje ali rezanje, jagnječjo solato in rukolo nabiramo list za listom. Po potrebi poberite ali odrežite največje liste od zunaj navznoter; srce solate vedno ostane na mestu. Na ta način lahko sadike še naprej rastejo in jih lahko še dolgo nabirate.

Pregled: obiranje solate

  • Uporabi oster nož
  • Rez tik nad tlemi
  • Ali zasukajte koren iz zemlje

Pregled: obiranje rezine in pobiranja solate

  • Po potrebi narežite ali nabirajte liste
  • Žeti od zunaj v
  • Slato vedno pustite v srcu
Pri obiranju solate morajo solatna srca vedno stati

Rok uporabnosti solate po obiranju

Nič ni boljšega od hrustljave sveže solate. Zelena draga žal ne zdrži dolgo in hitro oveni, takoj ko je pobrana. Na splošno bi morali svojo solato pojesti čim prej, najbolje na dan trgatve. Prav tako velja pravilo, da trši kot so listi, dlje bo solata zdržala. Ledena solata je ena izmed vrst solate, ki jo lahko hranimo dlje, v hladilniku jo lahko hranimo do štiri dni. Romska solata se drži tudi malo dlje, onlahko zdrži teden ali dva v hladilniku. Jagnječja solata ima najkrajši rok trajanja, v hladilniku je pravzaprav ni mogoče shraniti nepoškodovane. Za vse druge vrste solate velja naslednje: porabiti jih je treba v dnevu ali dveh.

Pregled: Rok uporabnosti različnih vrst solate

  • Rožna solata: 1 teden
  • ledena solata: 4 dni
  • glavna solata, solata batavia, solata hrastovih listov, zelena solata: 1 - 2 dni
  • Takoj pojejte jagnječjo solato

Dlje shranjevanje solate

Obstaja nekaj trikov, s katerimi bo vaša solata po obiranju trajala dlje. Najprej morate odstraniti vse uvele ali razpadle liste. Solata se najbolje obdrži v predelu za zelenjavo v hladilniku. Vendar ga ne smete shranjevati skupaj s sadjem ali paradižnikom (Solanum lycopersicum). Ti proizvajajo plin za zorenje etilen, zaradi katerega listi le še hitreje ovenejo. Solata se najbolje obdrži, če jo zavijemo v vlažno kuhinjsko brisačo. Lahko tudi pokapate z limoninim sokom ali kisom, da bo solata še dlje obstojna v hladilniku. Solata, pobrana s korenino, običajno traja dlje kot rezana solata. Za razliko od druge zelenjave solate ni mogoče zamrzniti, ker postane kašasta, ko se odmrzne.

Svinec, ki je bil pridelan s korenino, se načeloma ohranja bolje

Nasveti in triki, da bo solata trajala dlje:

  • Odstrani uvele liste
  • Hranimo v hladilniku za hrustljavo
  • Ne shranjujte z drugim sadjem ali paradižnikom
  • Zavijte v vlažno kuhinjsko brisačo
  • Prelijte s kisom ali limoninim sokom
  • Svinec s koreninami traja dlje
  • Ne zamrzni

Seveda pred žetvijo pride sajenje. Izvedite vse o sajenju solate tukaj.

Kategorija:

Zelenjava