Gojenje solate ni težko: naši strokovni nasveti od setve do spravila in roka uporabnosti solate ter nasveti o pravilni negi.
Sata (Lactuca sativa var. capitata) je ena najbolj znanih solat. Na srečo lahko okusno solato gojimo v skoraj vseh podnebjih in je tudi enostavna za nego. Da boste lahko vedno nabirali svežo solato, vam bomo v tem članku povedali vse, kar morate vedeti o solati: od izvora do različnih sort, pridelave, nege in obiranja do uporabe solate.
Izvor in lastnosti solate
Solata spada med vrtno solato (Lactuca sativa). Zato spada v rod solate (Lactuca) in v družino marjetic (Asteraceae). Za razliko od svojih sorodnikov - solata ledena (Lactuca sativa var. crispum) in solata batavia (Lactuca sativa var capitata) - ne pripada skupini Crisphead, ampak skupini Butterhead. Njeni listi so zato predvsem nežni in ne tako hrustljavi kot pri drugi solati. Zato solato včasih imenujemo maslena solata. V Avstriji ga imenujejo "Häuptlsalat". V Nemčiji je solata z 20 odstotki obdelovalnih površin na drugem mestu za ledeno solato.
Solata verjetno izvira iz Bližnjega vzhoda. Rečeno je, da izvira iz divje solate (Lactuca serriola), stepske rastline, ki izvira iz južne Evrope in Bližnjega vzhoda. Solata je zelnata rastlina, ki tvori dolgo korenino in rozeto listov. Pri solati je os poganjka močno stisnjena, tako da se listi prekrivajo okoli stebla in tvorijo trdno glavico. Listi solate so zelo široki z mehko površino, ki je na otip rahlo mastna. Ko solata odcveti, požene navzgor in tvori podolgovato steblo, na katerem se razvijejo številni majhni, rumeni cvetovi.
Priljubljene vrste solate
Klasična solata, kot jo poznamo, ima svetlo zelene gladke liste. Vedno pa si je vredno ogledati veliko raznolikost sort solate.Je zelo raznolika in obsežna. Obstajajo tudi sorte solate z rdečimi ali večbarvnimi listi.
Priporočene sorte solate za gojenje:
- ˈBriweiriˈ: nosi kompaktne, dobro zaprte, precej majhne glavice z močnimi zelenimi listi
- ˈzlata postrvˈ: Ta vrsta solate prinese posebno igro barv na vaš vrt: listi so zlatozeleni s starimi rožnatimi pikami in postanejo svetlejši proti sredini
- ˈindijski biserˈ: prinaša čudovite srednje velike glave, ki so na notranji strani svetlo rumene in zunaj rdečkaste
- ˈLunaˈ: Primerno za spomladansko in poletno pridelavo in daje velike, zelene glave
- ˈMay Kingˈ: Ta vrsta solate ima posebno pikanten okus in srednje velike, čvrste glave z zelenimi listi
- ˈMerveille des quatre saisonsˈ: Ta različica vam daje rdeče-rjavo obarvano solato z dobro tvorbo glave in dobro močjo privijanja
- ˈNeckarriesenˈ: Primerno za spomladansko, zgodnje poletje in jesensko gojenje; tvori posebno velike, čvrste glave v bogati zeleni barvi
- ˈPiratˈ: Zelo hitro rastoča, kompaktna sorta solate z rdeče-rjavimi listi; tvori fin, rahlo mehurčast list
Tu lahko najdete izčrpen pregled različnih oblik in vrst solate.
Kupite rastline solate: bodite pozorni na to
Glavno solato lahko enostavno vzgojite sami ali posejete neposredno v gredico. Seveda to traja dlje in je povezano z večjim tveganjem kot nakup že vzgojenih rastlin solate. Mlade rastline lahko kupite v številnih drevesnicah, vrtnih centrih in trgovinah s strojno opremo. Specializirani spletni trgovci ponujajo tudi vnaprej vzgojene mlade rastline za pošiljanje.
Pri nakupu rastlin solate si zastavite naslednja vprašanja:
- Katera sorta je primerna za moj vrt?
- Ali so rastline videti vitalne in zdrave?
- Ali so rastline nepoškodovane, ni polomljenih listov ali stebel?
- Ali lahko vidim pašne sledi?
- Ali vidim znake bolezni?
- Ali koreninska kroglica diši po plesni ali gnilosti?
Če si med nakupovanjem zastavite ta vprašanja, imate dobre možnosti za nakup rastlin solate, ki so odporne in bodo dobro rasle na vašem vrtu.
Sadite solato
PriPri pridelavi solate imajo vlogo različni dejavniki: za uspešno pridelavo maslene solate sta pomembna tako prava lokacija kot pravi čas za setev ali sajenje ter seveda pravilen postopek. Za podrobna navodila o sajenju solate si oglejte naš namenski članek na to temo.
Idealno mesto za solato
Sata obožuje sonce. Če mu primanjkuje svetlobe, bo njegova rast omejena. Zato ga vedno posadite na sončno mesto. Tla za solato morajo biti ohlapna in globoka. Kot srednja hranilna solata uživa tudi visoko vsebnost humusa in hranil v tleh. Pomembna je tudi prava pH vrednost, saj solata ne uspeva v preveč kisli zemlji. Vrednost pH zato ne sme biti pod 5,5.
Popolna lokacija za solato na prvi pogled:
- Polno sonce
- globoka, ohlapna tla
- bogato s humusom in hranili Ni pH pod 5,5
Namig: Jagode (Fragaria), grah (Pisum sativum) so še posebej dobri sosedje za mešane kultura s solato ), fižolom (Phaseolus vulgaris), rdečo peso (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva), čebulo (Allium cepa) in špinača (Spinacia oleracea).
Kdaj gojite solato?
Solato lahko začnete gojiti zgodaj v letu: od konca februarja je že čas za gojenje solate v toplem vremenu. Od začetka aprila lahko nežno solato posejemo tudi neposredno v gredico. Zlasti pozne sorte se lahko gojijo vse do oktobra. Rastline solate, ki so bile kupljene ali prenesene, je treba posaditi od začetka marca.
Pravi čas za pridelavo solate na prvi pogled:
- predvzreja od konca februarja
- Ne-do od začetka aprila do konca oktobra
- Sajenje: začetek marca/aprila
Nasvet: Pri setvi pazite, da uporabite prava semena za sezono. Niso vse vrste primerne za gojenje v istem letnem času. Sorte za spomladansko pridelavo bodo poleti požele hitreje in obratno. Da preprečite, da vaša solata vzklije, morate vedno preveriti paket semen, preden začnete sejati svojo solato.
Raje solato
Glavna solata je zelo dobra pri temraje. Če želite to narediti, posejte semena v posode za seme. Lahke kalčke nato le zelo rahlo prekrijemo z zemljo in zalijemo. Solata kali pri temperaturah med 15 in 18 °C. Če se temperature dvignejo nad 20 °C, seme ne more več kaliti. Ko so semena vzklila, jih ločite v posamezne lončke. Takoj ko imajo mlade rastline štiri do pet listov in je zunaj dovolj toplo, se lahko rastline solate premaknejo v gredico.
Nasvet: Če želite začeti gojiti solato zelo zgodaj, a je ponoči še vedno nekoliko mrzlo, je vredno zaščititi mlade sadike solate ponoči z pokrivni flis.
Setev in sajenje solate
Solato lahko posejemo neposredno v gredico. Ali pa na svoj vrt posadite kupljene rastline. Pripravili smo vodnik po korakih, da vam pokažemo, kako natančno to storite.
Navodila: Setev in sajenje solate
- Dobro zrahljajte zemljo
- Vključite kompost ali organsko gnojilo s počasnim sproščanjem
- Ustvari semenske brazde
- Razmik med vrsticami: 25 - 30 cm
- Seme rahlo prekrijte z zemljo
- Oddajte
- Idealna temperatura kalitve: 15 - 18 °C
- Ločite po vstajanju
- Sadilna razdalja: 25 - 30 cm
- Salate ne postavljajte pregloboko v zemljo
Skrb za solato: pravilno zalivanje in gnojenje
Prvo pravilo pri negi solate je: zemlja mora biti vedno dovolj vlažna. Če solata ne dobi dovolj vode, bodo listi postali mlahavi in povešeni. Da bi se temu izognili, morate redno zalivati, zlasti poleti in v vročih dneh.
Nasvet: Svojo solato mulčite, na primer z zelenimi odpadki ali slamo. To ohranja zemljo dlje vlažno in zatira plevel.
Če smo med sajenjem ali setvijo v zemljo vnesli kompost ali gnojilo z dolgotrajnim organskim učinkom, bo vaša solata optimalno oskrbljena s hranili. Naše organsko univerzalno gnojilo Plantura počasi in nežno sprošča svoje dragocene sestavine v solato in ji zagotavlja vse, kar potrebuje za dolgoročno rast. Nadaljnja uporaba gnojila zato ni potrebna.
Skrb za masleno solato vključuje tudi redno sekljanje v vrstah. Okoli glav solate lahko naberete tudi nekaj zemlje. To odpravlja plevel in ohranja zemljo lepo in ohlapno. Žal dejstvo, da polži ljubijo solato, ni le govorica, ampak resničnost, kot zagotovo vsak ljubiteljski vrtnar inlahko potrdi vsak hobi vrtnar. Da zagotovite, da vašo solato pojedete vi in ne nadležne polži, jo zaščitite ali se borite s polži.
Pregled: skrb za solato
- dovolj vode
- Po osnovnem gnojenju pred setvijo/sajenjem nadaljnja uporaba gnojila ni potrebna
- Redno sesekljajte in kopičite zemljo okoli glav solate
- Zaščitite solato pred polži ali se borite s polži
Gojenje solate
Sam pridelati solato ni lahka naloga. Zato priporočamo, da uporabite kupljena semena, da si prihranite težave pri razmnoževanju semena. Če pa vseeno želite poskusiti sami, smo spodaj pripravili vodnik.
Navodila po korakih: razmnoževanje solate
- Ne pobirajte nekaj glav solate, pustite jih sejati
- Slate, izbrane za razmnoževanje, morajo cveteti
- Redno odstranjujte rjave, posušene in gnile liste od spodaj
- Semena so pripravljena 12-24 dni po cvetenju
- Preluknjajte semena v skledo
- Semena dobro posušite v vrečki iz blaga na zračnem mestu
- Čisto seme
- oznaka
- Očiščeno seme hranite na hladnem in suhem mestu
Če želite izvedeti več o razmnoževanju solate, si lahko več o tem preberete tukaj.
Obiranje in shranjevanje solate
Če komaj čakate, da bo vaša solata pobrana, začnite rezati prve, še majhne glavice pet tednov po setvi. Glave so nato osem do deset tednov po setvi popolnoma zrele. Za masleno solato se poberejo cele glave. Najbolje je, da uporabite oster nož in solati odrežite pecelj tik nad tlemi. Najbolje je, da svojo lastno pridelano solato uživate svežo in čim prej, saj občutljivih listov solate ni mogoče dolgo hraniti. V hladilniku ostanejo sveži največ dva do tri dni.
Pregled: obiranje in shranjevanje solate
- Žetev: 8 - 10 tednov po setvi
- Odrežite celotno glavo tik nad tlemi
- Najboljša uporaba sveže
- Lahko shranite v hladilniku za nekaj dni
Kako pravilno obirati solatoin trgovino, smo za vas povzeli v našem članku.
solata: sestavine in uporaba
Glavna solata ni le okusna, ampak tudi upravičeno velja za zdravo. Najprej je nežna solata sestavljena iz 95,5 odstotkov vode. Zato ima zelena solata le 13,8 kalorij na 100 gramov, vsebuje pa tudi minerale in vitamine.
100 gramov sveže solate v povprečju vsebuje:
- 1,25 g beljakovin
- 2,4 g ogljikovih hidratov
- 0,21 g maščob
- 0,5 g vlaknin
- 7 mg natrija
- 11mg magnezija
- 26 mg fosforja
- 260 mg kalija
- 35 mg kalcija
- 8mg vitamina C
Solata ima najboljši okus sveža s prelivom. Pripravljen kot listna solata z lahkim jogurtovim prelivom ali klasičnim vinaigretom, jo cenijo mnogi. V severni Nemčiji solato uživajo kot sladko varianto s smetano, limono in sladkorjem. Ne glede na to, kako je pripravljena, lahko zeleno solato jemo kot svežo predjed ali kot prilogo k glavnim jedem. Priljubljena je na primer na krožniku poleg ribjih jedi ali šnicle.
Uporablja se lahko tudi kot hrustljava plast na kruhu ali sendvičih. Če imate radi kaj malo bolj eksotičnega, lahko solato uporabite tudi v azijski kuhinji. Posebej dober je v jedeh, kot so sveži vietnamski poletni zvitki ali lupine riževih rezancev.