Kumkvati so morda majhni, a so slastnega okusa in so polni dragocenih sestavin. Kako se kumkvati uživajo, pa je za mnoge še vedno skrivnost. V Planturi razlagamo in prikazujemo, kako se jedo pritlikava pomaranča.

Jesti kumquat se je treba naučiti - zato vam v tem članku pokažemo, kako to storiti pravilno

Kumkvat (Fortunella) - včasih se piše tudi cumquat - spada v veliko družino citrusov in je zato poleg pomaranče (Citrus × sinensis L.), limeta (Citrus × aurantiifolia) in co. Posebnost pritlikave pomaranče: je veliko manjša od svojih sorodnikov, bogatih z vitaminom C. V skladu s tem se porabi na poseben način. V tem članku prikazujemo, kako je kumkvate najbolje jesti, katere sestavine vsebujejo in kako jih lahko uporabite v kuhinji.

Kako ješ kumkvate?

Kumkvati se imenujejo pritlikave pomaranče, vendar za razliko od pomaranč majhne sadeže jemo s kožo. Uživanje kumkvatovega olupka ima številne prednosti: absorbirate tudi sestavine, ki jih vsebuje lupina. Poleg tega je koža kumkvatov sladkega in aromatičnega okusa. Semena lahko tudi jeste brez zadržkov. Pri kumkvatih pojeste celotno sadje. Pred zaužitjem plodove temeljito speremo z mlačno vodo in nato posušimo. Poznavalci zdaj sadje nekajkrat povaljajo med prsti. To naj bi zmehčalo kožo in sprostilo sladke okuse. Tako ima kumkvat manj grenak okus. Zdaj je pritlikavo pomarančo dejansko mogoče jesti. Če vas semena motijo, lahko sadje prepolovite in ga odstranite z nožem.

Navodila: Jejte kumkvat s kožo

  • Temeljito operite in posušite
  • Drgnite med prsti, da sprostite okuse iz lupine
  • Jedra lahko odstranite, če želite
  • Uživaj kumkvat s kožo
Kumkvati se uživajo s kožo in semeni

Kumkvati so po okusu podoben pomarančam, vendar s pridihom. Ker je lupina sadja sladkega okusa, je notranjost ploda kisla. Zdaj obstaja več pasemkumkvati. Uživate lahko na primer tudi pritlikave limete, limekvate ali majhne limone, limonke. Jejte limone ali limete, tako kot kumkvate cele s kožo.

Sestavine kumkvata: zakaj je pritlikava pomaranča tako zdrava?

Majhna, a mogočna - ta rek v celoti velja za pritlikave pomaranče. Kumkvati so prava superhrana, saj je mali sadež poln dragocenih sestavin, kot so vitamini, minerali in vlaknine.

Mali kumkvati so prave vitaminske bombe

V kumkvatu je toliko dobrote:

  • Vitamin C
  • Vitamin E
  • Vitamin B3
  • Natrij
  • kalcij
  • kalij
  • železo
  • Copper
  • Beta karoten

Težko je verjeti, a kumkvat vsebuje dvakrat več vitamina C kot pomaranča. Ta krepi imunski sistem in kot antioksidant ščiti celice pred prostimi radikali. Drug razlog, zakaj so pritlikave pomaranče tako zdrave, je njihova visoka vsebnost kalcija. Kalcij spodbuja prebavo in presnovo ter je dober tudi za kosti in zobe.

Uporaba kumkvatov v kuhinji

Kumkvati so prav tako vsestranski v kuhinji kot pomaranče. V krepkih receptih s kumkvatom jih na primer najdemo kot sadno sestavino v solatah ali omakah za perutnino ali jagnjetino. Vitaminske bombe so zelo dobre tudi v sladkih jedeh, na primer pri sladicah, kot so sadna solata ali sladoled. Drugi recepti za kumkvat vključujejo kumkvatov kompot, kumkvatov chutney ali kandirane kumkvate. Kumquat chutney se odlično poda k siru ali mesu kot sladka in začinjena sprememba. Kumkvate lahko na primer skuhate skupaj z marelicami, korenjem, čebulo, česnom in čilijem s sladkorjem.

Kumkvati se zelo dobro ujemajo tudi z žganjem. Preprost recept za liker iz kumkvata je naslednji: 500 gramov kumkvatov namočimo v konjak ali žganje z enako količino sladkorja in poljubno nageljnove žbice, vanilijo in cimet. Po dveh tednih lahko uživate v okusnem likerju iz kumkvata.
Veliko priljubljena uporaba sadja je kumkvatov sirup. 250 gramov majhnih plodov prekuhamo s 600 grami sladkorja in šestimi žlicami limoninega soka.

Priljubljeni recept s kumkvati je pritlikava pomarančna marmelada

Pritlikava pomarančna marmelada je prav tako priljubljena: kumkvati se kuhajo z enako količino sladkorja.

Recept za kumkvatovo marmelado:

  • 1,5 kg opranih kumkvatov, brez semen
  • 4 - 5 pomaranč
    • 2Limone
  • 1 kg sladkorja
  • 1 strok vanilije

Operite in osušite kumkvate ter narežite na tanke rezine. Z ostrim nožem odstranite vsa semena in olupite pomaranče in limone. Kumkvate ter lupino pomaranč in limon položite v veliko ponev. Vanilijev strok razrežemo, iztrgamo semena in dodamo v ponev, potresemo s sladkorjem, vendar ne mešamo. Vse skupaj pustimo vreti na majhnem ognju tri ure, še vedno ne mešamo. Nato nalijte v kozarce.

Če preprosto ne morete dobiti dovolj zdravega sadja, izvedite več o 15 sadjih z največjo vsebnostjo vitamina C tukaj.

Kategorija:

Sadje