Rastlina se v mnogih državah namerno goji in prodaja kot zdravilo. Razkrivamo, kako lahko gojite piskavico na svojem vrtu.
Potenca piskavice (Trigonella foenum-graecum) ni pokvarjena že tisoče let. Zdravilna rastlina je bila zelo razširjena že v starih časih, piskavica pa je nepogrešljiva tudi v ajurvedski kuhinji. Okusna začimba je zelo priljubljena tudi pod imenom detelja iz kravjega roga, njen značilen vonj pa ji je prinesel naziv grško seno. Piskavica združuje neverjetno število pozitivnih lastnosti: oreščna nota semen spremeni marsikatero dobro poznano jed v novo izkušnjo okusa. Po drugi strani pa okusni listi zagotavljajo svežo zelenjavo in jih lahko v kuhinji uporabimo na različne načine. In gojenje rastline, ki spodbuja zdravje, je vse prej kot težko. Bodite presenečeni nad močmi te starodavne zdravilne rastline.
piskavica: lastnosti in poreklo
Odnos piskavice do drugih vrst detelje je takoj očiten. Tako tudi ta rastlina spada v družino stročnic (Faboideae). Za razliko od drugih vrst piskavica oddaja intenziven kumarinski vonj, zelo podoben vonju posušenega sena. Rastlina je enoletnica in se z vodo in hranili oskrbuje preko močne korenine. Lahko doseže višino do 60 centimetrov. Med aprilom in julijem se v pazduhah listov pojavijo nežni rumeni do rahlo modrikasti metuljevi cvetovi, ki privabljajo številne čmrlje in čebele. Rastlino lahko prepoznate tudi po trikotni obliki listov, ki daje vrsti znanstveno ime Trigonella.
Izvor rastline je verjetno nekje v zahodni Aziji in v Sredozemlju, kjer se divja oblika pojavlja še danes. Od tam se je razširila piskavica, saj je bila med ljudmi zelo priljubljena že v srednjem veku.Danes se njegovo distribucijsko območje tako razteza čez celotno ameriško celino do Kitajske ter od severne Afrike do Francije in Grčije. Deteljo so nekoč v velikem obsegu gojili celo v Nemčiji. Iz tega razloga, če pogledate pobližje, lahko občasno še vedno najdete divjo piskavico, zlasti na jugu Nemčije.
Najboljše sorte piskavice
Piskavico lahko razdelimo na dve podvrsti. Najprej je tu divja oblika gladiata. Posebej razširjena je v Sredozemlju in izstopa zaradi močne poraščenosti. Druga podvrsta culta je popolnoma gladka in brez dlak. Verjetno je čisto gojena oblika in verjetno izvira iz dlakave divje oblike.
Nakup piskavice: to je pomembno
Če želite kupiti semena samo kot začimbo, se prepričajte, da so nepredušno zapakirana. Le tako bo aroma ohranila dlje časa. Za pridelavo kalčkov morate kupiti semena ekološke kakovosti. Le tako lahko preprečimo, da bi semena obdelala s škodljivimi pesticidi. Če pa želite rastline pobrati pozneje, lahko po želji uporabite tudi konvencionalno pridelana semena.
Gojenje piskavice
Gojenje piskavice je dokaj preprosto. Dejstvo, da se rastlina divje pojavlja tudi v Nemčiji, kaže na njeno prilagojenost lokalnim razmeram. Gnojenje običajno ni potrebno, zalivanje pa je potrebno le v zelo suhih poletjih. Ker pa je rastlina le enoletnica, jo sejemo vsako leto.
Kdaj posaditi piskavico?
Ker je piskavica enoletnica, jo morate vsako leto ponovno posejati. Setev naj bo nekje med aprilom in zgodnjim junijem in naj bo opravljena neposredno na prostem. Nato vam rastlin ni treba pikati.
Popolna lokacija za piskavico
Piskavica prihaja iz bolj sredozemskega podnebja, zato potrebuje nekaj sončne svetlobe. Ni nujno, da je žgoče sonce, a tudi rastline ne smemo saditi v preveliki senci. Popolna tla so ilovnata, a še vedno prepustna za vodo. Piskavica prenaša suhe lege in dobro uspeva celo v slani zemlji.
Postopek gojenja piskavice
Ker setev poteka neposredno v gredici, je razdalja sajenja že pomembna. Ker piskavica precejraste veliko in zelnato, priporočljiva je razdalja med rastlinami približno 20 centimetrov. Po kalitvi sadik ne smemo premikati. Piskavica je temen kalček. Zato bi morali semena položiti približno centimeter globoko v zemljo in jih nato ponovno pokrijte z zemljo. Ker ima piskavica raje suhe razmere kot mokre razmere, morate ohraniti seme vlažno do kalitve, vendar ne premokro.
Skrb za piskavico: pravilno gnojenje in zalivanje
Kot predstavnik stročnic (Faboideae) živi piskavica v simbiozi s tako imenovanimi vozličastimi bakterijami (imenovane tudi rizobija). Te bakterije vežejo dušik iz zraka in ga s pretvorbo omogočijo detelji. Ta v zameno bakterije oskrbi s sladkorjem, ki ga pridobi s fotosintezo. Iz tega razloga piskavice ne smemo gnojiti z dušikom. Po drugi strani pa je pomembna zadostna zaloga železa, molibdena in žvepla, saj so ta hranila zelo pomembna za sodelovanje. Dobra vrtna zemlja običajno vsebuje dovolj teh hranil, zato vam ni treba gnojiti. Prav tako pazite, da pred setvijo v zemljo ne dodate gnoja ali komposta.
Nasvet: Zlahka odkrijete, kako rastline in bakterije delujejo skupaj. Če želite to narediti, izkopajte rastlino in preglejte korenine za majhne debele vozličke. V teh nodulah se nahajajo bakterije.
Z vidika zalivanja tudi piskavica ni zelo zahtevna. Pomembno je, da nikoli ne stoji v zaledju. Pogoji naj bodo zato na suhi strani, saj piskavica bolj prenaša malo preveč suše kot preveč vode. Če pa listi začnejo mlahati, morate nujno posegati po zalivalki.
Nabiranje in shranjevanje piskavice
V tej državi je uporaba semen v glavnem znana. Te zorijo med julijem in septembrom. Ko se stroki posušijo in začnejo pokati, je čas za obiranje semen. Kot previdnostni ukrep morate po obiranju semena skrbno posušiti, preden jih nepredušno zapakirate. V hladnem in po možnosti temnem prostoru bodo semena ohranila polno aromo približno eno leto. Zelišče piskavice naberemo predhodno. Najboljši okus je v začetku leta, ko je zelišče še mlado in sveže. potemlahko ga uporabite neposredno v kuhinji ali pa ga posušite in shranite nepredušno, tako kot semena.
piskavica: učinek in uporaba
Verjetno ste okusili piskavico pogosteje, kot ste mislili, ne da bi se tega zavedali. Ker so semena vsestranske rastline pomemben del karijevih mešanic. Vse bolj priljubljen pri siru postaja tudi dodatek piskavice. Nič čudnega, saj je seznam zdravilnih učinkov rastline tako dolg, da se zdi naravnost zmeden. Zaradi tega smo za vas povzeli nekaj aplikacij:
- V jedeh kot začimba ali kot sestavina (sveža ali pražena semena, pa tudi listnata zelenjava): Piskavica ima veliko uporab v kuhinji. To ima različne pozitivne učinke na zdravje, kot je zniževanje ravni sladkorja v krvi ali spodbujanje prebavnega trakta. Nenazadnje je piskavica zelo zanimiva tudi za športnike, saj vpliva na ravnovesje testosterona in s tem spodbuja rast mišic. Piskavica naj bi celo povečala potenco.
- As Čaj proti kroničnemu kašlju in za krepitev po bolezni in za pomiritev živcev: porcijo semen piskavice zavrite z vročo vodo in uživajte do tri skodelice na dan. Pozor: močne učinke imajo tudi rastline. Zato jih ne uporabljajte v večjih odmerkih več kot šest tednov, temveč jih zamenjajte z drugimi rastlinami ali si vzemite odmore v uporabi.
- Mleta semena v kokosovem olju proti izpadanju las in za čisto kožo: Da preprečite izpadanje las, pospešite rast las ali si zagotovite čisto polt, lahko zmleta semena piskavice namočite v kokos olje . Olje nato vmasiramo v (lasišče) kožo in tam pustimo pol ure. Ponavlja se vsaka dva do tri dni, po nekaj tednih se začne nova rast las in koža se očisti. Semena piskavice, ki se uporabljajo tudi kot balzam, zagotavljajo zdrave lase ter se borijo proti razcepljenim konicam in prhljaju. To naredite tako, da semena prelijete z vročo vodo in jih pred uporabo ohladite.
Nešteto učinkov piskavice, od katerih je večina zdaj celo znanstveno dokazanih, so seveda posledica sestavin. Semena zdravilne rastline vsebujejo približno 30 % sluzi. Te snovi so na primer tudi v lanenem semenu in imajo učinekpomirja razdraženo sluznico. To zelo pozitivno vpliva na prebavni sistem. Poleg tega semena piskavice vsebujejo približno 25 % beljakovin. Aktivna sestavina, imenovana foenugraecin, ki jo vsebuje piskavica, je v glavnem odgovorna za učinek na ravnovesje človeškega hormona. To je izhodišče za tvorbo steroidnih hormonov, kot sta testosteron in estrogen. Poleg tega so semena bogata z različnimi pomembnimi elementi v sledovih, kot so železo, kalcij in magnezij. Vitamin A, ki je dober za vid, je prisoten tudi v semenih piskavice. Bogata obilica zdravju koristnih sestavin zato vodi do širokega spektra učinkov. Vendar pa stranski učinki niso znani. Preveč piskavice se morate izogibati le v pozni nosečnosti, saj ima lahko tudi učinek na porod. Prekomerni vnos lahko povzroči tudi težave s prebavili. Ponavljajoča zunanja uporaba piskavice lahko povzroči rdečico in srbenje.
Piskavico lahko v kuhinji uporabite na več načinov. Semena so primerna na primer sveža kot začimba za kruh ali sir. Če vam je okus svežih semen preintenziven, jih lahko nekoliko zmehčate tako, da jih prepražite. Rastlina se pogosto uporablja tudi v indijski kuhinji, na primer v kruhu chapati ali naan. Sveže zelišče se uporablja tudi za oplemenitenje slanih palačink. Sveži kalčki so primerni tudi kot poletna zelenjava. Tukaj je vodnik o tem, kako lahko preprosto gojite svoje kalčke.