Smešno ime sorte paradižnika zelo dobro opisuje podolgovate plodove. Kako posaditi in skrbeti za andski paradižnik veverice na vrtu, preberite naš članek.
Paradižnik iz steklenice 'Andska veverica' je svetovno znan in priljubljen paradižnik na prostem zaradi svoje živahne rasti in aromatičnega okusa. Predstavljamo vam paradižnik nenavadne oblike v profilu.
andska veverica: profil
| Sinonimi | 'Cornue des Andes', 'Red Bull's Horn', 'Andean Horn' |
| Sadje | biftek paradižnik; temno rdeča |
| Okus | sadno, sladko, aromatično |
| Zrelost | pozno |
| Rast | paradižnik, do 2 m |
| Lokacija | zaščiteno polje, lonec |
Izvor in zgodovina paradižnika
Andska veverica izvira iz perujskih Andov, kjer so jo gojili lokalni kmetje in samozadostni ljudje. V Evropo je prišel prek Francije, ki je verjetno skovala tudi njegovo sinonimno ime 'Cornue des Andes' (francosko za "andski rog"). V Nemčiji je znan tudi kot 'Red Bull's Horn'. 'Andska veverica' je verjetno zelo stara sorta, ki zdaj uživa svetovno priljubljenost.
Opis in okus sorte paradižnika 'Andska veverica'
Rastline sorte 'Andska veverica' rastejo vitke in dosežejo višino približno dva metra. Listje je osupljivo temno zeleno. Paradižnik 'andske veverice' zori pozno, od konca avgusta so grmi polni plodov. Podolgovati plodovi, ki spominjajo na koničasto papriko, se ob zrelosti obarvajo temno rdeče. Dosežejo dolžino do 15 centimetrov in tehtajo okoli 300 gramov. 'Andsko veverico' lahko naberete do konca sezone v začetku novembra. Plodovi, ki še niso zreli, dobro zorijo v zaprtih prostorih. Okus andskega paradižnika veverice je saden, sladek in aromatičen. V notranjosti je opazna količina kaše, malo soka in semen. Zaradi tega je idealen paradižnik za predelavo, podoben sorti „San“.Marzano'. 'Andska veverica' je čvrsta za semena. Zato lahko poberete semena paradižnika te sorte in jih naslednje leto ponovno posejete.
Sajenje in skrb za andske veverice: to je pomembno opozoriti
'Andska veverica' je robusten zunanji paradižnik, ki ima rad toplo. Zato ima raje zaščiteno lego z veliko sonca, po želji v velikem loncu. Od sredine maja je 'Cornue des Andes' dovoljeno gibanje na prostem. Če jih hranite v vedru, izberite zemljo za lončnice, primerno za paradižnike, kot je naša zemlja za paradižnik in zelenjavo Plantura. Vsebuje že vsa bistvena hranila, ki jih mladi paradižniki andske veverice potrebujejo za zdravo rast, in njihovo tipično temno zeleno barvo listov. Rastline naj sedijo globoko v loncu in odstranijo pregloboke liste. Po sajenju je potrebno zalivanje opraviti tako, da se občutljive korenine dobro stikajo z novim substratom.
V lončkih in kot paradižnik na prostem veliko rastoči andski veveričji paradižnik potrebuje dobro podporo. Za to so idealne zvite kovinske palice ali tanke lesene palice. 'Andska veverica' ne zahteva posebne nege, koristi pa ji zaščitni sloj zastirke na gredici. Kako pravilno mulčiti in zalivati paradižnik, lahko izveste v našem posebnem članku. To prihrani veliko vode in podpira življenje v tleh. 'Andska veverica' tvori precej velike plodove – zato jih je najbolje trenirati le z enim poganjkom. Pri obrezovanju paradižnika bodite pozorni na velikost plodov in rast rastlin ter nato odstranite odvečne stranske poganjke iz pazduh listov.
Od junija 'andske veverice' dobijo pravi vzpon rasti, oblikujejo liste, cvetove in končno sadje. Za to potrebujejo slivovi paradižniki veliko hranil, zato je priporočljivo prvo gnojenje. S primarno organskim gnojilom s počasnim sproščanjem, kot je naše organsko gnojilo za paradižnik Plantura, svojim rastlinam zagotovite vse pomembne minerale na uravnotežen in dolgoročni način. Hranila se sproščajo počasi, ščitijo življenje v tleh in korenine rastlin ter hkrati zagotavljajo bujne zelene rastline paradižnika.
Obiranje in uporaba veveričjih paradižnikov
Manj sočni sadeži andskega paradižnika veverice so še posebej dobri za omake in kečap. Če posušite narezano sadje, lahko okusiteZaložite se s sončnimi sadeži za hladno sezono. Seveda pa je andski veveričji paradižnik dober tudi svež iz rastline, kot priročen prigrizek ob kosilu ali v paradižnikovi solati.
Ali je letina paradižnika letos velika in ne veste, kaj bi z vsem sadjem? Predstavljamo recepte in metode za sušenje in konzerviranje paradižnika.