- Eierbaum: izvor in lastnosti
- Jajčno sadje: okus in videz
- Posadi jajčno drevo
- Skrb za jajčno drevo
- Razmnoževanje jajčnih dreves
- Wintering Egg Tree
- Obiranje in uporaba jajčevcev
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Jajčno drevo (Solanum melongena) ne rodi jajc, ampak užitne jajčevce. Delimo fotografije jajčnega drevesa in kako ga posaditi in vzgojiti sami.
Jajce s svojimi užitnimi belimi plodovi prinaša pravo redkost na krožnik in ga lahko tudi gojimo tukaj. V tem članku boste izvedeli vse o lastnostih, gojenju in uporabi jajčeca.
Eierbaum: izvor in lastnosti
Jajčevci spadajo med jajčevce (Solanum melongena) in so zato rastlina nočne sence (Solanaceae). Jajčevci, ki se večinoma uporabljajo v azijski in sredozemski kuhinji, so v vseh barvnih variacijah od črno-vijolične, zelene, rumene, oranžne in rdeče do kremasto bele. Samo bele in ovalne jajčevce imenujemo jajčevci, saj so po barvi in obliki najbližji jajčevcu. Znano tudi kot 'Oeuf Blanc', jajčno drevo naj bi izviralo iz Japonske.
Jajčno sadje: okus in videz
Kot že ime pove, jajčno drevo tvori ovalne okrogle, kremasto bele plodove. Posebno dekorativni so vijolični cvetovi, iz katerih se razvijejo svetli jajčevci. Čas cvetenja jajčeca je od junija do julija, po približno 65 dneh so prvi plodovi pripravljeni za obiranje. Rastlina izgleda kot tipičen jajčevec, visoka je približno 60 do 80 centimetrov. Njegovi listi so svetlo zeleni, veliki in lopati, medtem ko so dlakavi in puhasti. Zrelo sadje, tako kot večina jajčevcev, ima zelo malo okusa in je zato primerno za vse vrste zelenjavnih jedi.
Posadi jajčno drevo
Mlade rastline jajčeca lahko kupite neposredno pri vrtnarjenju ali pa jih vzgojite iz semen na topli okenski polici že februarja. Jajčec potrebuje veliko toplote in od sredine maja se pri sajenju veseli zavetnega in sončnega mesta – ali v lonec, na balkonu, v rastlinjaku ali na prostem, je vseeno. Optimalna razdalja za sajenje med jajčevci je 40 centimetrov. Pri gojenju v vedru je za polnjenje primeren predhodno pognojenZemlja za sajenje, kot je naša organska zemlja za paradižnike in zelenjavo Plantura, zelo dobra. Vsebuje že esencialna hranila, ki jih lahko absorbirajo mlade rastline in jim omogočijo dober začetek poletja. Sejalnica mora imeti prostornino približno 5 litrov. Pri sajenju jajčevca ne postavimo globlje kot v prejšnji lonec. Po sajenju svoje jajčece močno zalivajte, ne da bi zmočili liste. Ta način zalivanja preprečuje glivične bolezni, ki bi se lahko razširile na rastlino iz zemlje z razpršeno vodo.
Skrb za jajčno drevo
Poleti jajčno drevo zahteva malo nege. Rastlina raste počasi do julija, redno jo je treba zalivati, ko raste, jo je treba podpreti in vezati. Takoj, ko jajčece razkrije polne vijolične cvetove, ga je treba prvič oploditi. S čisto organskim tekočim gnojilom, kot je naše organsko gnojilo za paradižnik in zelenjavo Plantura, je oskrba s hranili zelo enostavna. Gnojilo se doda v vodo za namakanje približno enkrat na teden, nato pa med zalivanjem pride neposredno do korenin jajčeca. Sorta jajčevcev, željna hranil, lahko zato zelo hitro absorbira pomembne minerale, kot sta dušik in kalij. V vročih mesecih je treba rastline občasno pregledati glede okužbe s škodljivci ali boleznimi. Trips (Thysanoptera) in pajkove pršice (Tetranychidae) lahko postanejo kuga na jajčnem drevesu. Poleg tega, če je vlažnost previsoka, glivične bolezni, kot je gniloba korenin, ki jo povzroča Fusarium solani, gniloba sive plesni (Botrytis cinerea) ali praškasta gniloba pojavljajo se plesni (Erysiphespp.). Za več nasvetov za gojenje jajčevcev si oglejte ta članek.
Razmnoževanje jajčnih dreves
Sam lahko zberete semena iz svojega jajčeca in jih uporabite za razmnoževanje rastline. V bistvu je jajčeca sorta, odporna na semena, saj je samooplodna in se običajno sama oprašuje. Na ta način se ohranijo vse značilnosti tega posebnega jajčevca in se odražajo v potomstvu. Da bi bili na varni strani, je treba rastline, iz katerih želite pobrati semena, izolirati od drugih jajčevcev.
Če cvetove pospravite v vrečke, da jih čmrlji in druge žuželke ne oprašijo s tujim cvetnim prahom, jih vsake toliko pretresite, da se dobro oprašijo. Takoj ko cvetovi odpadejovrečko je mogoče tudi odstraniti. Plodovi naj ostanejo na rastlini dlje časa in jih obiramo šele, ko dozorijo, da se semena lahko dobro razvijejo. Jeseni razrežeš zrele plodove, semena naložiš na robec in pustiš, da se posušijo. Shranjeni v temnem in na hladnem, lahko kalijo približno 5 let.
Wintering Egg Tree
V tropskih in subtropskih državah so jajčevci in zato tudi jajčevci trajnice. Pri nas jajčeca pri zimskih temperaturah zelo hitro zmrzne, zato poskusite prezimovati le v zaprtih prostorih. Rastlina naj bo čim bolj svetla in hladna, vendar ne hladna pod 10°C in zalivana zmerno.
Največja nevarnost, da jajčno drevo ne preživi zime, je v naslednjih okoliščinah: gnitje zaradi preveč vlažne zemlje, pretople temperature ter malo svetlobe in okužbe s škodljivci. Z malo sreče lahko Eierbaum preživite zimo in se naslednje leto veselite še večje letine.
Obiranje in uporaba jajčevcev
Prve plodove lahko obiramo od septembra. Kako natančno nabirati in shraniti jajčevce, lahko izveste v našem posebnem članku. Plodove jajčevca, torej jajčevce, v južni kuhinji dušimo, pražimo, pečemo ali kuhamo v curryju. Eierbaum, paniran in ocvrt v ponvi, jedo kot "zelenjavni šnicle". Marinirani in pečeni v pečici jajčevci so del mediteranskih antipastijev. Beli jajčevci, narezani na pico, so sočen preliv. Jajčevce lahko uporabimo tudi za vegetarijanske namaze. Zelenjava se lahko uporablja univerzalno in je zaradi nizkega okusa primerna za najrazličnejše jedi.
Se veselite bolj nenavadnih sort za svoj vrt ali balkon? V našem članku podajamo pregled novih in preizkušenih sort jajčevcev za hobi gojenje.