Mušmulo dandanes redko najdemo na naših vrtovih. Predstavljamo vam najboljše sorte mušmule ter nudimo nasvete in trike za sajenje in nego medlar.
Mušmula (Mespilus germanica), znana tudi kot navadna mušmula ali kamnito jabolko, je bila v srednjem veku razširjena v Evropi. V zadnjih stoletjih pa je vse bolj pozabljen in ga le redko najdemo na naših vrtovih. Divje sadeže lahko še pogosteje najdemo na travniških sadovnjakih ali ob robovih polj in cest.
Medlar: cvet, izvor in lastnosti
Mušmula spada v družino semenskih sadnih rastlin (Pyrinae) v družini vrtnic (Rosaceae). V nasprotju s tem, kar bi lahko namigovalo njegovo latinsko ime, izvirno ne prihaja iz Evrope, ampak iz zahodne Azije in Kavkaza. Od tam so jo Rimljani prinesli v srednjo in južno Evropo. Medtem ko je bilo trdoživo sadno drevo v srednjem veku zelo razširjeno in priljubljeno, ga danes skoraj kdo ne pozna. Medlar ima visoko okrasno vrednost in tvori zelo aromatične plodove, podobne jabolku, ki jih je mogoče predelati v okusne izdelke, kot so marmelade, želeji ali čatniji.
Navadne mušmule ne smete zamenjati z japonsko lokvato, zimzelenim, netrdoživim drevesom z rumenimi plodovi kislega okusa ali z omelo, drevesnim parazitom, katerega veje se uporabljajo kot božični okras.Cotoneaster ( Cotoneaster) ne smete zamenjati z Mespilus germanica. Čeprav spada tudi v družino pečk, je malo podobna navadni medlarji in je tudi strupena.
Mušmula je robustno sadno drevo, ki je enostavno za nego in raste kot velik grm ali majhno drevo. Doseže višino od 3 do 6 metrov. Njegovo svetlo sivo deblo raste rahlo zvito in je nepravilne oblike. Mlade vejice so sive in imajo volnate dlake. Z leti številni poganjki tvorijo raztegljivo, močno razvejano, skoraj okroglo krono.Posledično se mušmula običajno zdi širša kot visoka. Njihove korenine so tudi močno razvejane in ploske. Eliptični, rahlo zašiljeni listi so drobno nazobčani in dlakavi dlakavi. Njihova zgornja stran je temno zelena, spodaj nekoliko svetlejša.
Ko spomladi poženejo listi, med majem in junijem zacvetijo beli do rožnati cvetovi na konicah kratkih poganjkov, ki so zelo podobni cvetom jablane. S premerom od 3 do 5 centimetrov pa so veliko večji. Mušmula je samooplodna. Iz cvetov čez poletje nastanejo okrogli trdi plodovi s premerom približno 4 centimetre. Posušeni lističi stojijo skupaj na koncu ploda kot krona. Lupina ploda je hrapava in zlato rjave barve. V skladu s tem se okrasni listi jeseni obarvajo zlato rumeno do oranžno. V notranjosti ploda je pet semen in svetlo meso, ki šele po vplivu zmrzali postane temnejše, drobljivo in sladko. V tem prezrelem stanju je sadje pripravljeno za obiranje.
Ostaja vprašanje: ali so mušmule strupene? Plodovi Mespilus germanica so užitni in nestrupeni. Nezreli pa so plodovi trdi in grenkega okusa. Zato jih je treba jesti šele, ko so prezrele. Tako kot semena nekaterih drugih vrtnic tudi semena mušmule vsebujejo cianovodikovo kislino in jih ne smemo uživati v velikih količinah.Nasvet: Poleg drugih dreves se mušmula imenuje podnebno drevo. Za kaj gre, lahko izveste v našem posebnem članku.
Najbolj priljubljene sorte medlar
Poleg divje oblike Mespilus germanica obstajajo številne sorte, ki se razlikujejo po moči rasti in velikosti plodov.
- Ena izmed najbolj priljubljenih sort mušmule je 'nizozemska velikoplodna'. To je zelo stara, visoko donosna in debeloplodna sorta s posebno velikimi in težkimi, vrhnje oblikovanimi plodovi. Je zelo močan in ga prepoznamo po značilnih lovorovih listih.
- Sorta 'Macrocarpa' je še posebej debeloplodna. Doseže višino od 1,5 do 4 metre. Visoko donosna sorta "Krim", ki je bila prvič gojena na Krimu leta 1870, ima zelo velike plodove s sladko-kislim okusom. Te zorijo konec septembra.
- Sorta 'Royal' tvori nekoliko manjše plodove. Plodovi so podolgovate okrogle oblike in dobrega okusa. Rast rastline je precej srednje močna in košata.
- Novejša sorta 'Kurpfalzmispel' jeje naključna sadika iz Heidelberga, ki je bila odkrita v šestdesetih letih prejšnjega stoletja in daje posebno sladke plodove. Vsebujejo manj taninov in so zato "sveži", torej jih lahko zaužijemo pred prvo zmrzaljo.
Rastlina medlar
Mušmula ima raje vetrovno zaščiteno, sončno mesto. A tudi v polsenci se počuti udobno. Tla morajo biti prepustna in rahlo kisla, vsebnost apna naj bo precej nizka. Drevesa z golimi koreninami je treba posaditi pozno jeseni ali pozimi, da lahko do naslednje pomladi tvorijo veliko močnih korenin in dobro rastejo. V posodo za rastline lahko posadite mušmule tudi kdaj drugič, na primer spomladi ali poleti. Če želite posaditi več mušmul, da ustvarite živo mejo, morate ohraniti razdaljo med sajenjem 1 m. Prednost žive meje je, da se rastline podpirajo in so zato manj občutljive na veter. Eno mlado drevo mušmule lahko podprete tako, da ga pritrdite na lesen kol, zaboden v zemljo. Mušmula je le v omejenem obsegu primerna kot kontejnerska rastlina. Da se korenine dobro razvijejo, potrebuje rastlina veliko prostora in jo lahko posadimo le v lonec ustrezne velikosti. V tem primeru je kot substrat primerna zemlja za lončnice brez šote, bogata s hranili, kot je naša organska univerzalna zemlja Plantura.
Skrb za medlar: bodite pozorni na to
Mušmula je izjemno robustno sadno in okrasno drevo, ki ga je enostavno vzdrževati. Če se bo počutil udobno na svoji lokaciji, bo uspeval in živel več desetletij.
Gnojite in zalivajte medlar
Po sajenju je treba mušmulo redno zalivati. Na novo zasajenih drevesih ali grmovnicah se zemlja nikoli ne sme popolnoma izsušiti. Da bi mladim rastlinam omogočili močno rast, je treba približno 2 do 3 mesece po sajenju dati majhno količino gnojila. Za to je primerno na primer naše primarno ekološko univerzalno organsko gnojilo Plantura z dolgotrajnim učinkom. Alternativno se lahko uporabijo tudi ostružki rogov ali podobno. Starejša drevesa, ki so se uveljavila na svojem rastišču, imajo nizke potrebe po hranilih in običajno ne potrebujejo gnojil. Prav tako jih ni več treba redno zalivati. V daljših sušnih obdobjih pa je treba mušmuli občasno dati malo vode.
Rezana medlar
PoObrezovanje na treningu za ustvarjanje lepe rasti z deblom in enakomerno krošnjo, drevesa mušmule ni treba redno obrezovati. Le močno povešene in štrleče veje je treba v zimskih mesecih nekoliko odrezati. Komercialno dostopne mušmule običajno cepimo na rastoče podlago (npr. kutina ali glog). Včasih se zgodi, da podlaga požene. V tem primeru je treba poganjke odstraniti.
Tudi mlada drevesa mušmule zelo hitro obrodijo veliko sadja. Da energetsko intenzivno tvorjenje plodov ne vpliva na razvoj mlade rastline, morate poleti v prvih nekaj letih odščipniti drobne plodove.
Ali je mušmula odporna?
Mušmula zelo dobro uspeva v temperaturnih razmerah, ki vladajo v srednji Evropi. Je trpežna in odporna proti zmrzali. Mlade mušmule pa so še vedno občutljive in jih je treba v prvih nekaj letih na začetku zime pobarvati s posebno belo apneno barvo. Bela barva odbija sončne žarke in preprečuje razpoke v drevesnem lubju. Ker brez barvanja jutranje sonce, ki sledi nočnim pozebam, običajno povzroči prehitro segrevanje lubja na soncu izpostavljeni strani, medtem ko je stran, ki je obrnjena proti soncu, še vedno zmrznjena. To pogosto vodi do poškodb trupa.
Razmnoževanje medlar
Mušmulo se lahko razmnožuje na različne načine. Prvič, njihova semena je mogoče posejati. Ko ste plodu odstranili semena in jih osvobodili mezga, jih lahko sejete neposredno na prostem ali gojite v zaprtih prostorih v lončkih pri temperaturah med 15 in 20 °C. Ker je mušmula hladen kalček, potrebujejo semena hladni dražljaj, da jih spodbudimo, da kalijo (stratifikacija). V ta namen lahko semena za nekaj dni postavimo v hladilnik pri približno 5 °C, da se stratificirajo. Nato posode napolnite s substratom in položite semena približno 2 cm globoko. Kot substrat je na primer zelo primerna naša organska zemlja za zelišča in semena Plantura brez šote. Tla naj bodo vedno vlažna.
Proces, ki vodi do razvoja prvih plodov, je zelo dolgotrajen. Vegetativno razmnoževanje s potaknjenci je hitrejše in varnejše od generativnega razmnoževanja. V ta namen odrežemo z mušmule približno 10-15 cm dolge, enoletne in še rahlo olesenele poganjke in odstranimo liste v spodnjem predelu razen zgornjega para listov. Potaknjenci postanejo poševninarežemo tako, da je površina, kjer naj bi nastajale nove korenine, čim večja, in prebodemo v posode s semenskim kompostom. Tla naj bodo vlažna in lončke postavite na svetlo mesto, vendar izven neposredne sončne svetlobe. Ko se potaknjenci ponovno ukoreninijo, jih lahko spomladi posadite v večje lonce ali na prosto. Ker so sorte, ki jih ponujamo na trgu, običajno cepljene na rastoče podlage, je možno, da bodo rastline, razmnožene s semeni ali potaknjenci, tvorile manjše plodove.
Nasvet: Vegetativno razmnoževanje mušmule iz potaknjencev je zanesljivejše in hitrejše kot razmnoževanje iz semen.
Medlar: nabirajte in uporabite
Poleg vitamina C in drugih sestavin vsebujejo plodovi drevesa mušmule veliko taninov, ki so odgovorni za grenak okus nezrele mušmule. S prvimi zmrzali pozno jeseni postanejo mušmule mehke in sladke kot trnulje. Zdaj jih je mogoče nabirati. Druga možnost je, da sadje naberete tudi nezrelo in ga za en dan postavite v zamrzovalnik. To tudi sproži proces zorenja.
Prezrele, drobljive mušmule lahko predelamo v slastne želeje, marmelade in sokove. Iz mušmul je mogoče izdelati tudi aromatično sadno usnje. Poleg tega lahko s kompotom iz mušmule oplemenite torte, cmoke in druge sladice. Če pa imate radi ptice, morate med nabiranjem mušmule vedno pustiti nekaj sadja za vaše pernate vrtne prebivalce. A mušmula ne zagotavlja samo hrane za ptice. Njeni cvetovi so dragocen vir hrane za čebele in druge žuželke.
Namig: Ko so mušmule pripravljene za uživanje, lahko naberete tudi trnulje in mimogrede tudi šipek. Vsem tem sadežem je skupno to, da se po učinkih zmrzali celične stene uničijo in sadje dozori neposredno v fermentacijo – to močno poveča njihovo sladkost, hkrati pa naredi plodove zelo dovzetne za kvarjenje.
Če želite izvedeti, katere druge rastline bi morali posaditi na svojem vrtu, da bi zagotovili primerne vire hrane za ptice, si oglejte naš poseben članek o Ptičem prijazni vrtovi: 10 najboljših rastlin za ptice pevke.