Superhrana je zdaj prispela v vsakdanje življenje mnogih ljudi. Toda kaj pravzaprav je superhrana? Razkrivamo, katera živila so opredeljena kot superživila, in prikazujemo, kaj se v resnici dogaja s tem trendom za zdravo čudežno zdravilo.
Ne glede na to, ali na policah supermarketov, v medijih ali na različnih zasebnih Facebook straneh - superhrana je dobesedno na vseh ustnicah. Zlasti novi in eksotični izdelki, kot so chia semena (Salvia hispanica) ali goji jagode (Lycium barbarum), postajajo vse bolj priljubljeni. Toda ali so ta super živila res tako zdrava ali le marketinški trik živilske industrije?
Kaj je superhrana?
Že zaradi izraza superhrana mislite, da mora biti zdrava, hranljiva, a nizkokalorična hrana – vse je super. Verjetno pa človek hitro upa, da ne samo hrana sama vsebuje atribut super, ampak tudi lastno telo po zaužitju. V zadnjih letih se je zdravstvena ozaveščenost v mnogih zahodnih državah močno povečala. Počutiti se dobro v svoji koži, biti fit in v idealnem primeru videti še bolje so postali temeljni cilji. To vzajemno spodbuja nenehno rastoča industrija življenjskega sloga.
Superhrana sama po sebi je marketinški izraz. Uradne definicije, kaj točno je superživilo, kaj mora vsebovati ali kaj podobnega, ni. Kljub temu jih vedno več najdemo v običajnih supermarketih ali diskonterjih. Najprej so tu chia semena. Pred nekaj leti ste z malo sreče lahko našli majhne, običajno sivkaste kroglice v ekoloških trgovinah ali trgovinah z zdravo hrano, cene pa običajno niso bile ravno poceni. Zdaj so na voljo v največjem nemškem diskonterju, tudi v ekološki kakovosti. Semena izvirajo iz Srednje Amerike in so jih verjetno gojili in uživali Azteki. Chia je še posebej bogata z omega-3, vsebuje pa tudi veliko antioksidantov, vitaminov in mineralov.
Druge eksotike, ki vse bolj prihajajo na krožnik oziroma vanjMueslijem ali smutiju so dodane goji jagode, konopljina semena (Cannabis sativa) ali pšenična trava (Triticum aestivum). Vsa ta živila naj bi še posebej dobro vplivala na zdravje in celo lajšala bolezni ali celo preprečevala njihov razvoj. Empirični dokazi o tem so še danes protislovni. Nekatere študije so pokazale izboljšanje zdravja subjektov, medtem ko drugi raziskovalci niso našli pomembnih rezultatov.
Prednosti superhrane: Ali je vse le laž?
Čeprav mnogi domnevajo, da je ime superhrana le prefinjena marketinška poteza, se za imenom skriva zrno resnice. Pravzaprav so številna superživila, kot je goji jagode, še posebej bogata s hranili in bleščijo z velikim številom vitaminov, mineralov in fitokemičnih snovi. Rastline lahko dejansko prinesejo koristi za zdravje in prispevajo k raznoliki in zdravi prehrani. Vendar pa ni čudežnih zdravil: Zaenkrat ni zanesljivih znanstvenih podatkov, ki bi dokazovali, da učinek na zdravje presega učinek uravnotežene prehrane. Tudi shujševalni učinek različnih superživil ni dokazan. Tisti, ki namesto sladkarij posežejo po superživilih, pa bodo z bolj zdravo prehrano verjetno izgubili nekaj kilogramov. Superživila se zato zelo priporočajo kot vmesni zdrav prigrizek.
Slabosti superhrane: Kako trajnosten je trend?
Superhrana je odličen dodatek k uravnoteženi prehrani – a zdrava hrana ima tudi slabe strani. Pogosto se razpravlja predvsem o trajnosti tovrstnih živil. Razlog za to: velik del superživil prihaja iz tropskih regij in jih je treba uvažati posebej za nemški trg. Dolg transport tropske hrane negativno vpliva na podnebno ravnovesje in lahko tudi znatno zmanjša vsebnost hranil v rastlinah. V skladu s tem superživila pogosto vsebujejo manj dragocenih sestavin, kot se dejansko domneva. Poleg tega je treba pričakovati povečano onesnaženost hrane, ki prihaja iz oddaljenih regij, saj nemške zahteve pogosto niso ali so le premalo izpolnjene. Kljub temu se superživila ne sme demonizirati: raznolikost na krožniku prinaša številne koristi za zdravje inlahko dopolnimo s superživili. Priporočljivo pa je, da ne uživate samo superhrane, temveč da za glavno sestavino izberete sadje in zelenjavo iz lastne ali regionalne pridelave in ju le občasno obogatite s superživili.
Lokalne alternative za superhrano
Veliko ljudi razume, da superhrana pomeni eksotično sadje iz tropov. Ta domneva je napačna – zlasti zdrava hrana ni nujno, da prihaja z drugega konca sveta: tudi lokalno sadje in zelenjava lahko po definiciji veljata za superživilo. Borovnice (Vaccinium myrtillus) so na primer še posebej bogate z vitamini K, C in antioksidanti. Prav tako naj bi lajšali bolezni srca in visok krvni tlak. Tudi če Britansko združenje dietetikov ne more jasno dokazati neposrednega izboljšanja zdravja, vseeno priporoča dnevno uživanje zdravih jagod.
Pravzaprav obstaja cela vrsta lokalnih živil, ki jih lahko samozavestno imenujemo superhrana:
Črni bezeg (Sambucus nigra): Podobno kot borovnice imajo bezg tudi visoko vsebnost antocianov, ki ščitijo telo pred oksidacijski procesi morajo. V ničemer niso slabše od jagod acai (Euterpe oleracea), ki se imenujejo superhrana.
Črni ribez (Ribes nigrum): Črni ribez je še posebej impresiven zaradi izjemno visoke vsebnosti vitamina C. Pravzaprav to celo presega goji jagode, zaradi česar je črni ribez ena izmed pravih superživil.
Orehi (Juglans regia): S svojo visoko vsebnostjo mono in večkrat nenasičenih maščob so orehi idealen vir energije. Zaradi dolgega roka uporabnosti so orehi na regionalni ravni na voljo skoraj vse leto, zaradi česar so odlična alternativa avokadu (Persea americana).
Proso (Panicum miliaceum): Brez glutena, bogato z beljakovinami in z visoko vsebnostjo železa, je proso odličen dodatek , ki ga uporabljajo predvsem vegani, ga radi uporabljajo. V nasprotju s superživilom kvinoje (Chenopodium quinoa) pa jo pridelujejo tudi v Nemčiji in je zato na voljo regionalno.
Rdeče zelje (Brassica oleracea convar. capitata var. Rubra): Veliko antocianinov, vitaminov in mineralovRdeče zelje je koristen dodatek k prehrani in lahko služi kot alternativa açai jagodam.
laneno seme (Linum usitatissimum): Namesto chia semen lahko uporabite tudi laneno seme: lokalna superhrana prepriča z visoko vsebnostjo vlaknin, omega-3 maščobnih kislin, beljakovin in kalcija in se lahko uporablja na več načinov.
Kamilica (Matricaria chamomilla): Matcha čaj velja za nov trend med superživili. Zdrava regionalna alternativa je kamilica: prav tako pospešuje metabolizem in ima sproščujoč učinek.
Da bodo superhrana z vašega domačega vrta res dobra za vaše zdravje, morate vedno paziti na ekološko kakovost vaših vrtnih izdelkov. V naši Plantura Shop boste našli vse, kar potrebujete.