Fižol je zdrava zelenjava za vrt. Toda kako pravilno skrbeti za fižol in ga gojiti?

Fižol je znan tudi kot fižol ali fižol

Za mnoge poljski fižol (Vicia faba), znan tudi kot fižol ali fižol, ni ravno znan obraz iz njihove lastne kuhinje. Do 18. stoletja je bila ena najpomembnejših osnovnih živil evropskega prebivalstva. Danes so znane, če sploh, kot krma za živali. Tudi v lokalnih supermarketih in diskontnih trgovinah je poljski fižol redkokdaj. Zgodaj pobrana zelenjava pa je zelo okusna in zdrava. Zakaj torej ne poskusite vzgojiti svojega?

Dokazano je že, da je fižol obstajal že 6000 let pred našim štetjem. je bil kultiviran. Žal je zdrav fižol dandanes redko na voljo v trgovinah. Gojenje na lastnem vrtu in tudi na balkonu je povsem enostavno. Tedensko ga lahko nabiramo dobra dva meseca. Ko je fižol zgodaj obran, ima odličen okus, sestavine pa ga naredijo dragoceno zelenjavo.

Izvor in lastnosti fižola

Znotraj družine stročnic (Fabaceae) fižol spada v rod grašic (Vicia), medtem ko navadni fižol (Phaseolus vulgaris) spada v rod Phaseolus. Poreklo fižola do danes ni bilo jasno razjasnjeno, vendar se je zaradi odličnih skladiščnih lastnosti in hranilnih vrednosti lahko precej hitro razširil po Evropi. Visoka vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov je bila takrat še posebej pomembna lastnost za preskrbo prebivalstva, zato je bil poljski fižol vse do 18. stoletja eno najpomembnejših osnovnih živil. Zrnate stročnice imajo še vedno pomembno vlogo v prehrani ljudi v tropskih in subtropskih regijah. V zadnjih letih je poljski fižol doživel majhen vzpon kot posledica razmaha regionalnih proizvodov in spodbujanja ekološkega kmetovanja. Brez dvoma je ena najstarejših znanih kulturnih rastlin našega časa in si zasluži, da pritegne več vrtov in predvsem okusov.veselje.

Fava sorte fižola

Obstajajo številne sorte fižola. Pri uporabi na lastnem vrtu bodite še posebej pozorni na nežna in aromatična zrna. Spodaj smo za vas zbrali nekaj preizkušenih sort fižola.

Priporočene sorte fižola:

  • 'Dreifach Weisse': dokazana sorta z zelo zgodnjim pridelkom; Zrna so zelo okusna in ostanejo mehka in bela tudi, ko so kuhana
  • 'Hangdown': tradicionalna, preizkušena sorta z zelenim zrnom
  • 'Hunsrück': zelo debeloplodna sorta z rumeno-bež zrnom
  • 'Listra': Zelo dober okus; zrna ostanejo nežna in aromatična
  • 'Osnabrücker Markt': dobro uveljavljena, srednje zgodnja sorta s svetlim zrnom
  • 'Perla': priljubljena sorta, saj je precej nežna in ima fino aromo; zeleno zrno
  • 'Piccola': sorta z dobrim pridelkom; zeleno zrnat, močan in stabilen
  • 'Robin Hood': nežen in dobrega okusa; sorta, ki ostane nizka in je primerna tudi za gojenje na terasi in balkonu
  • 'Witkiem': zelo zgodnja sorta s svetlim, velikim zrnom
Sorta poljskega fižola 'Witkiem' izstopa zaradi svojih velikih, svetlih zrn

Pravilno gojenje fižola

Pridelovanje nezahtevnega poljskega fižola ni problematično. Rastlino je najbolje postaviti na sončno mesto. Prenaša težka in ilovnata tla, ki jih je treba pred sajenjem rahlo zrahljati. Ob tej priložnosti se splača delati tudi v kakšnem organskem gnojilu z dolgotrajnim učinkom, kot je naše organsko gnojilo za paradižnik Plantura. Alternativno je primeren tudi kompost.

Poljski fižol je ena izmed stročnic in se pogosto goji v predkulturi. Seme posejemo neposredno v gredico v začetku marca v zemljo brez zmrzali, najbolje približno pet centimetrov globoko. Rastline lepo rastejo in potrebujejo prostor, zlasti v predelu korenin. Zato je treba vzdrževati sadilno razdaljo približno 15 centimetrov. Prav tako je najbolje, da razmik med vrsticami izberete nekoliko bolj radodarno. Semena bodo vzklila po približno dveh tednih. Če so mlade rastline že nekoliko zrasle, jih lahko privežete na palico. To je še posebej priporočljivo za bujne sorte na vetrovnih legah. Pomembno je tudi, da so tla vedno dovolj vlažna. Zalivanje mora biti redno, zlasti v suhi pomladi ali zgodnjem poletju.

Preden lahko rastlina proizvede svoj dušik, je treba fižolu pomagati skozi obdobje stradanja. Za to je primerno naše organsko gnojilo za paradižnik Planturaorganski dolgotrajni učinek optimalen. Če je fižol faba v širini, sam ustvari dušik in mu ni treba dodajati nobenih drugih hranil. Gnojenje z dušikom na tej stopnji bi dejansko upočasnilo nastanek vozličev za naravno fiksacijo dušika.

Kako se fižol pravilno goji?

  1. Najprej pripravimo zemljo, jo je treba nekoliko zrahljati in napolniti z zadostno količino gnojila ali komposta; sicer poljski fižol nima velikih zahtevkov
  2. Na začetku marca semena damo v 5 cm globoke luknje; tukaj je pomembno zagotoviti, da tla niso več zmrznjena; ponoči prevleka iz flisa ščiti pred poškodbami zaradi zmrzali
  3. Razdalja med rastlinami naj bo približno 15 cm (zasajene v vrstah nekoliko bolj izdatno); po slabih dveh tednih bo seme začelo kaliti
  4. Čim prej je treba mlade rastline pritrditi na palico; to spodbuja rast navzgor in zmanjša tveganje poškodb zaradi vetra
  5. Poskrbite, da bo fižol ves čas vlažen; to je zelo pomembno v vročih poletnih dneh
  6. Pri sajenju morate pognojiti fižol. Naše organsko gnojilo za paradižnik Plantura, ki varčuje z viri, je idealno za to, saj sprva daje rastlini moč, ki jo potrebuje, da se kasneje oskrbi z dušikom
Naše organsko gnojilo za paradižnik Plantura prav tako zagotavlja poljskemu fižolu vsa potrebna hranila

Prišel je čas konec maja, žetev se lahko začne. Glede na sorto in lego lahko rastline redno pregledujemo do julija, saj bodo skozi celotno obdobje rodile svež poljski fižol. Več o obiranju in shranjevanju poljskega fižola lahko izveste v nadaljevanju članka.

Škodljivci in bolezni fižola

Največja nevarnost za robustni fižol so glive rje in pustule črne fižolove listne uši na površini listov. Proti glivicam obstajajo zdravila, vendar po našem mnenju morate čim hitreje odstraniti celotno rastlino in jo odvreči med preostale odpadke. Potem je priporočljivo, da poljskega fižola ne gojite na isti gredi nekaj let, saj lahko gliva preživi v tleh.

Uš črnega fižola (Aphis fabae) potrebuje snežno kepo ali euonymus kot gostiteljske rastline. Ali imate rednoČe pride do okužbe poleti, je treba te gostiteljske rastline na primer poškropiti s proizvodi neem. Druga možnost je, da sesekljane liste rabarbare (Rheum rhabarbarum) skuhate in nato pustite, da se strmo en dan. S to juho lahko poškropite fižol, da preženete črno fižolovo uš.

Juha iz rabarbare, na primer, pomaga proti črni fižolovi uši

Gole veje so lahko težava za manjše rastline. Tukaj pomaga posipati pelete za polže, postaviti pasti za pivo ali zaščititi mlade rastline z ograjo za polže. Tudi japonske race so res lačne sluzastih polžev.

Pobiranje in shranjevanje fižola

Odvisno od lokacije ga lahko nabiramo od konca maja. Trgatev traja do konca junija, včasih tudi do julija, če se setev opravi pozno. Če želite pripraviti fižol s strokom, je treba stroke pobrati zelo mlade. Kasneje so stroki preveč vlaknasti in lahko jemo le zrna. Če je treba jesti le "fižol", torej jedrca, naj bodo ta v strokih dobro razvita in jasno razpoznavna. Šele takrat ga je mogoče pobrati.

Fižol in stroke je najbolje shraniti na hladnem ali v hladilniku. Takšen fižol lahko hranite do teden in pol. Semena lahko tudi posušimo za kasnejšo pripravo. Tako se bodo brez težav obdržali več mesecev.

Sestavine in uporaba fižola

Jedrca fižola vsebujejo veliko dragocenih hranil. Z do 2 % maščobe in do 30 % beljakovin je fižol popolna zelenjava za izgradnjo mišic. To je tudi eden od razlogov, zakaj se tovrstna zelenjava večinoma goji kot krmna rastlina. Poleg tega stročji fižol vsebuje do 50 % ogljikovih hidratov.

Za pripravo je fižol najbolje kuhati na pari in nato ocvrti na maslu ali maščobi. Je idealna priloga krepkim jedem, kot so svinjski kolenci ali enolončnica. Tudi brez mesa je fižol faba ocvrt s špinačo in po potrebi okrašen s sirom.

Če vas fižol še vedno zanima, lahko tukaj najdete naš članek o vrtnem fižolu.

Kategorija: