Grahov grah ima najboljši okus v tradicionalnih juhah. Pokazali vam bomo raznolikost sort in kako jih uspešno gojiti.

Zrna graha je enostavna za sušenje in shranjevanje

Zrnat grah (Pisum sativum subsp. sativum), znan tudi kot paštetni grah, je poln škroba. Škrobni čudež med grahom je še posebej primeren za kuhanje. Grah iz lupine je večinoma znan iz babičine kuhinje po začinjeni grahovi juhi.

Čeprav lahko lupinasti grah poberete prej in pripravite svetlo zelena zrna, kot je klasičen (možganski) grah, je moč te sorte v sušenju. Ker se grah v lupini lahko dobro posuši in ga lahko celo več let hranite na primernem mestu za shranjevanje.

Grah v lupini se goji kot drugi grah. Najbolje je, da začnete s setvijo konec marca do začetka aprila. Majhne rastline prenašajo tudi rahle temperature pod ničlo. Pripomoček za plezanje je še posebej uporaben za močnejše, višje in nestabilne sorte. Tukaj lahko uporabite že pripravljen oder iz trgovine s strojno opremo. Če želite svoji kreativnosti pustiti prosto pot, so možne tudi številne druge konstrukcije. Z bambusom imate fleksibilen in ponovno rastoč gradbeni material. Podolgovati poganjki lešnika so idealni tudi za gradnjo ogrodja.

Užitek je gledati grah, kako raste

Na splošno graha v lupinah ni treba dodatno gnojiti. Spadajo med stročnice in vežejo dušik v predelu korenin. Zadostuje rodovitna vrtna zemlja – na primer naša organska zemlja za paradižnike in zelenjavo Plantura. Pomembnejša je zadostna oskrba z vodo. Grah nerad prenaša sušo.

Za podroben vodnik po korakih za gojenje graha si oglejte ta članek.

Če sejete zgodaj, lahko prve stroke nagubanega graha poberete od konca junija. Ko je popolnoma zrela, je večina zrn gladkih in zelenkasto rjavkastih. Če trgate nekaj tednov prej, so zrna zelena in jih je mogoče pripraviti kot naguban grah. Ker imajo na tej točki že višjo vsebnost škroba kot naguban grah, imajo lahko rahlo mokast okus.

Opore za drevesa so lahko izdelane tudi iz vrbe ali leske

RazličiceShell Pea

Ta vrsta graha se goji na podoben način kot druge sorte graha. Vendar pa se grah iz lupine uporablja v krepkih juhah. Če lupinasti grah poberemo prej kot običajno, ga lahko obdelamo na podoben način kot naguban grah. Zaradi višje vsebnosti škroba je okus rahlo mokast.

  • Zgodnji maj: zelo, zelo zgodnji grah v lupini z dobrim okusom in spodobnim pridelkom.
  • Blauschwokker: Dobro preizkušena in tradicionalna nizozemska sorta; vizualno zelo presenetljiva sorta z vijoličnimi stroki; močna, zdrava rast; dober pridelek in okus.
  • Feltham First: zelo, zelo zgodnja sorta z globoko zelenimi stroki in kompaktno navado; lahko se goji tudi brez pripomočka za plezanje; dobrega okusa; Feltham First je nadaljnji razvoj tradicionalne sorte "Kleine Rheinländerin".
  • Early Harzerin: Zelo zgodnja in dokazana sorta z močno rastjo.
  • Germana: srednje zgodnja sorta, ki je še posebej produktivna in je zato zelo cenjena; tudi zelo dobrega okusa.
  • Kleine Rheinländerin: dokazana in robustna sorta s srednje zgodnjo zrelostjo; temno zeleni stroki s precej velikimi jedrci.
  • Primavil: Visoko donosna sorta, kjer se lahko žetev začne zelo zgodaj.
Vijolični grah še posebej pritegne pozornost na vrtu

Če potrebujete pomoč pri izbiri sorte, si oglejte naš pregled različnih sort graha tukaj.

Škodljivci in bolezni

Če želite gojiti grah na svojem vrtu, vam ni treba skrbeti preveč. Število škodljivcev in bolezni je omejeno. Pogoste so glivične bolezni Fusarium in pepelasta plesen. Grahov molj (Cydia nigricana) okuži rastlino in odloži jajčeca na spodnji strani lista.

Podrobne informacije o škodljivcih in boleznih graha najdete v našem portretu plezajočega graha.

Kategorija:

Zelenjava