Tržni grah: klasika v nemški zelenjavni pokrajini. Prikazujemo najbolj preizkušene sorte in podajamo nasvete za uspešno gojenje na lastnem vrtu.
Naguban grah (Pisum sativum convar. medullare) je sorta graha. Večina ljudi pozna naguban grah kot klasičen zamrznjen grah. Ko dozorijo, so zrna rahlo nagubana in precej sladka. Vsebnost sladkorja sodobnih sort je slabih 10 %. In prav zaradi tega je naguban grah tako priljubljen. Svež okus z visoko vsebnostjo sladkorja, ki izboljša arome.
Gojenje graha
Pridelovanje nagubanega graha ustreza gojenju graha. Spomladi med koncem marca in začetkom aprila semena posadimo na približno 5 cm globine. Po tednu ali dveh bodo vzklile prve rastline. Če se rastline povečajo, višje sorte potrebujejo pomoč pri plezanju. Uporabite lahko standardne oder iz strojne trgovine ali pa jih izdelate sami. Tu so še posebej primerni poganjki bambusa ali lešnika.
Za podroben vodnik po korakih za gojenje graha si oglejte ta članek.
Skrb za naguban grah
Grah fiksira dušik v predelu korenin. Spadajo med tako imenovane stročnice. Če poskrbite za zadostno zalogo hranil pred setvijo (dodajanje komposta ali uporaba s hranili bogate organske univerzalne zemlje), dodatno gnojenje ni potrebno. To lahko celo spodbuja bolezni. Redno zalivanje je veliko pomembnejše od gnojila. Ker grah ljubi dobro oskrbo z vodo. Če sta zemlja in zrak precej suha, se bo na neobstojnih sortah hitro pojavila pepelasta plesen.
Pobiranje graha
Če sejete zgodaj, lahko že junija prinesete prvo žetev. Grah je zaradi zgodnjega žetve še posebej primeren za predkulturo. Poleg tega rastline vnesejo dušik v tla, zato je treba koreninski sistem po spravilu pustiti v zemlji.
V nasprotju z grahom v lupini se nagubanega graha ne sme kuhati predolgopočakaj na žetev. Ker če so zrna prezrela, jih lahko dobro posušite in konzervirate, vendar se zrna tržnega graha pri kuhanju ne zmehčajo. Če želite posušiti grah, uporabite samo lupinasti grah. Čeprav ti vsebujejo več škroba kot sladkorja, postanejo zrna med kuhanjem mehka. Če naguban grah poberete pravočasno, imate čudovito svež in aromatičen grah, za katerega ste lahko prepričani, da ni bil izpostavljen kemičnim škropljenjem.
Pawn Varieties
Pusti grah je še posebej priljubljen. Eden od razlogov je lahko precej visoka vsebnost sladkorja. Sladkor okrepi arome nagubanega graha, zato ga verjetno tudi dojemamo kot zelo okusnega. Če ste napačno izračunali setev in je rezultat bogata letina, lahko hitro najdete rešitev: naguban grah je idealen za konzerviranje in zamrznjeno zelenjavo.
Če potrebujete pomoč pri izbiri sorte, si oglejte tukaj : Grah Sorte: Pregled novih, preizkušenih in odpornih sort.
- Evita: srednje zgodnja sorta z močno rastjo; visoko donosen in zelo aromatičen.
- Odličnost: sodobna sorta z dobro kakovostjo sadja in zelo visokim pridelkom.
- Grandera: sorta graha Grandera raste precej robustno in redko trpi za boleznimi; visoko donosen in še posebej okusen.
- Jumbo: srednje pozna sorta z zelo dolgimi in velikimi stroki; visok donos in dober okus.
- Lancet: kasnejša sorta z zdravo rastjo; visok donos in okusen.
- Markana: Robustna sorta s kompaktno in stabilno rastjo; ne potrebuje pomoči pri plezanju; dober okus.
- Maxigolt: srednje pozna sorta z zelo dobro kakovostjo zrn; zelo aromatičen zaradi visoke vsebnosti sladkorja; odporen na Fusarium.
- Novelia: srednje zgodnja sorta graha z močno rastjo; precej visoka vsebnost sladkorja in aromatičen okus; odporen proti plesni.
- Salout: Preizkušena in visoko donosna sorta dobrega okusa; zelo zgodnje obdobje zorenja.
- Sublima: srednje pozni naguban grah z visoko vsebnostjo sladkorja; aromatičen in produktiven; dobra odpornost na pekoče glive, pepelasto plesen in fuzarije.
- Vada: srednje zgodnja in zelo produktivna sorta z dobro napolnjenimi stroki; priporočen okus.
- Vitara: primerna sorta za gojenje na lastnem vrtu; dolg čas žetve, dober pridelek in zelo odporen proti Fusarium in pepelastu plesen.
- Kelvedon Miracle: srednje zgodnja sorta z visokim pridelkom; čudež Kelvedona se je medtem uveljavil v pokrajini sortWheat Peas je zmagal.
Škodljivci in bolezni
Pawny grah lahko dobro gojite na svojem vrtu. Potrebujejo malo ali pa sploh nič gnojila in z malo spretnosti lahko varno storite brez zaščite pridelka. Neodporne sorte nagubanega graha se lahko v primeru suše okužijo s pepelasto plesnijo. Druga pogosta gliva, ki prizadene grah, je Fusarium, ki povzroča venenje listov. V naših zemljepisnih širinah je kot škodljivca pravzaprav vreden omembe le grahov molj.
Natančnejše informacije o boleznih in škodljivcih graha najdete pod: Portret plezajočega graha: poreklo in pridelava.