- Sladkorni grah: poreklo in značilnosti
- Plant Sugar Snap Peas
- Skrb za sladki grah
- Sladkorni grah v loncuraste
- Nabiranje in shranjevanje mangetouta
- Okus in uporaba sladkega graha
- Pogoste Škodljivci in bolezni na sladkem grahu
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Sladkorni grah je priljubljena poletna zelenjava z vašega vrta. Ponujamo vam vse pomembne nasvete za uspešno gojenje sladkega graha doma.
Pred nekaj leti je bil klasični naguban grah še vedno najbolj priljubljena sorta graha. Danes so hrustljavi in slajši sladkorni grah (Pisum sativum subsp. sativum convar. axiphium) velja za najljubšega potrošnika. Natančen izvor sladkornega graha zaradi dolgotrajne uporabe še ni pojasnjen, domneva pa se, da je v Indiji ali Severni Afriki. Sladkorni grah je bil že v starih časih uporabljen kot vir beljakovin in kot osnova za številne jedi.
Sladkorni grah: poreklo in značilnosti
Snežni grah je znan pod številnimi imeni, odvisno od regije, kot so kefen, snežni grah, grah, borov grah ali mangetout. Spada v rod vrtnega graha (Pisum sativum) in je zato del družine stročnic (Faboideae), poddružine stročnic (Fabaceae ali Leguminosae). Rastlina sladkega graha raste kot enoletna zelnata rastlina, ki se razmnožuje s plodovi, ki nastanejo v strokih. Tvori plezajoče ali plazeče modrikasto zelene glavne poganjke, ki lahko zrastejo do 1,5 metra v dolžino in so pokriti z listjem. Poleg glavnega poganjka se lahko oblikuje več tankih stranskih poganjkov. Jajčasti listi so običajno celi in redko nazobčani. Tako kot pri vrtnem grahu je socvetje sladkornega graha sestavljeno iz enega do treh cvetov. Beli lističi so običajno zvonasti in okrašeni z venčkom. Približno 10 cm dolgi stroki, od katerih vsak vsebuje od štiri do deset okroglih semen, nastanejo iz oplojenega cveta.
Zlasti v trgovinah z delikatesami stroki sladkornega graha pogosto prihajajo iz tujine in se v Nemčijo prevažajo z letalskim tovorom. Medtem pa zelenjavo komercialno pridelujejo tudi na nekaterih območjih Nemčije z globoko in s hranili bogato zemljo. Na svojem vrtukultivacija z nekaj osnovnega znanja je tudi zlahka izvedljiva.
Plant Sugar Snap Peas
Sladkorni grah skoraj nima posebnih zahtev glede lokacije: globoka tla na sončni, zračni lokaciji že zagotavljajo najboljše pogoje. Po drugi strani pa so zelo peščena in zelo težka z glino bogata ali zbita tla neprimerna. Idealna je tla, bogata s humusom, ki dobro zadržujejo vodo, vendar niso nagnjena k premočevanju. Zbijanje v podzemlju ni ugodno za pridelavo graha, ker se tu lažje pojavi gniloba korenin. Kdor že dlje časa goji zelenjavo na isti gredi, se lahko občasno zateče k pomoči aktivatorja zemlje, ki pospešuje življenje v tleh in lahko poveča vsebnost humusa. Na ta način je zagotovljena dobra oskrba rastlin s hranili in dolgoročno zaščitena tla, da se zagotovi pridelava zelenjave v prihodnosti. Naš organski aktivator tal Plantura, na primer, lahko ustvari simbiozo med glivami in rastlinami zahvaljujoč dodatnim glivam mikorize, ki jih vsebuje. Tako je rastlina podprta z oskrbo z vodo in fosfati. Zaradi čisto bioloških sestavin in odsotnosti živalskih sestavin je naš organski aktivator tal Plantura proizveden tudi trajnostno in je prijazen do okolja.
Sladkorni grah je ena izmed zelenjave, ki se slabo prehranjuje. Skozi simbiozo z gomoljskimi bakterijami absorbira fiksiran dušik, ki ga kasneje vnese v tla. Ker se sladkorni grah sam po sebi slabo prenaša, je treba pri gojenju narediti prekinitev za približno štiri do šest let, preden se ponovno goji na isti površini. To preprečuje prenos bolezni stopal in venenja, kot je fuzarioz. Mešana pridelava ni problem s korenjem (Daucus carota subsp. sativus), sortami zelja (Brassicaceae), komarčkom (Foenicum vulgare), solato (Lactuca sativa) ali redkev (Raphanus sativus var. sativus ) možno .
Najboljši čas za setev sladkornega graha je med marcem in začetkom aprila, saj tu ne more več nastati škode zaradi daljših zmrzali. Prepozno setev lahko povzroči nižji pridelek zaradi zmanjšanega cvetenja. V milejših območjih je setev običajno možna od začetka marca, mangeout brez težav prenaša kratke pozebe.
Setev poteka neposredno v gredico, v ta namen z vrtnimi grabljami naredimo utore za seme približno 3 do 5 cm globoko v zrahljano zemljo. V idealnem primeru bodo utori takšniporavnana tako, da poteka v smeri sever-jug. S tem zagotovimo, da so rastline enakomerno izpostavljene svetlobi in s tem enakomerno rastejo stroki. Med dvema brazdama je treba vzdrževati razdaljo med vrsticami približno 35 cm, da imajo rastline mangetout dovolj prostora za zdravo rast. V vmesnem območju lahko nastavite tudi pripomoček za plezanje, da rastlina raste navzgor. Na ta način sladkorni grah doseže višino do 1,5 metra. Nato lahko semena položimo v utor na razdalji približno 10 cm, preden ga zapremo in rahlo pritisnemo zemljo. Na koncu je treba zemljo dobro zaliti, da spodbudi kalitev. Snežni grah začne vzgajati že po enem do dveh tednih.
Nasvet: Za snežni grah - kot tudi za druge plezalne kulture - je koristno uporabiti plezalni pripomoček. S tem se poveča pridelek in hkrati izboljša kakovost graha. Rešetka iz sladkega graha omogoča, da svetloba enakomerneje doseže vse dele rastline, kar omogoča, da plodovi bolje rastejo in zorijo. Prav tako olajša obiranje, saj lahko večino strokov opazite na prvi pogled in vam jih ni treba iskati.
Na prvi pogled rastoč mangetout:
- Setev poteka od začetka marca do začetka aprila neposredno v gredico.
- Semena sladkornega graha je treba posaditi približno 3 - 5 cm globoko v semenski utor. Razdalja med zrni je približno 10 cm, razdalja med vrstami je približno 35 cm.
- Pri temperaturah od 10 do 18 °C semena sladkornega graha vzklijejo v enem do dveh tednih.
- Pripomoček za plezanje izboljša donos in kakovost. Prav tako olajša obiranje.
Poleg sladkega graha obstaja še veliko drugih vrst graha. Preberite tudi naš pregled novih, preizkušenih in odpornih sort graha.
Skrb za sladki grah
Med vegetacijskim obdobjem grah zahteva zmerno nego, še posebej, če so razmere na rastišču primerne. Od setve, še pred kalitvijo, je treba plevel pograbljati enkrat na teden. Na ta način ni konkurence za hranila in svetlobo med snežnim grahom in plevelom. Takoj ko so rastline visoke približno 15 cm, se začnejo s svojo rastjo plevetizatreti. Grabljenje je le redkejše, običajno sploh ni potrebno. Poleg tega je zdaj mogoče zemljo nabirati okoli mladih rastlin, kar spodbuja stransko tvorbo korenin in tako izboljša privzem vode in hranil. Poleg tega lahko rastline vodimo v smeri pripomočka za plezanje in nanj pritrdimo s prvimi poganjki. Med rastjo je pomembno, da sladki grah redno vodite naprej po rešetki, da bodo vsi deli rastline prejeli enako količino svetlobe in lahko dobro rastejo.
Sladki grah ni odporen. Kot enoletne zelnate rastline jeseni odmrejo in naravno spet poženejo spomladi skozi semena iz strokov.
Zalivanje in gnojenje sladkornega graha
Zahvaljujoč svojim globokim koreninam si lahko sladkorni grah zagotovi dobro oskrbo z vodo. Vendar, dokler semena ne vzklijejo, je pomembno, da so tla nenehno vlažna, da se podpre začetna rast. Redno zalivanje je pomembno na sušnih območjih in v poletnih daljših obdobjih suše, da se rastline ne izsušijo.
Sladkorni grah so stročnice, ki živijo v simbiozi s tako imenovanimi vozličastimi bakterijami. Te vozličaste bakterije lahko fiksirajo dušik iz zraka, ga pretvorijo v nitrat in ga tako omogočijo rastlinam. Če so razmere v tleh zdrave, nadaljnje gnojenje v celotnem vegetacijskem obdobju ni potrebno.
Rezanje snežnega graha
Sladkornega graha ni treba rezati. Če rast postane preveč razpotegnjena, lahko štrleče poganjke enostavno usmerite nazaj na pripomoček za plezanje. Po potrebi jih je mogoče tudi odrezati. Redno odstranjujte bolne ali suhe poganjke in liste.
Ustrezna skrb za sladkorni grah:
- Na začetku naj bo plevel majhen in ga zgrabljati.
- Med rastjo redno vodite vzdolž rešetke, da bodo vsi deli rastline deležni enakomerne količine svetlobe.
- Sladkorni grah je stročnica in živi v simbiozi z bakterijami vozličev, ki lahko vežejo dušik iz zraka. Dodatno gnojenje zato ni potrebno.
- Suhi pogoji zahtevajo redno zalivanje.
- Sladkega graha vam ni treba rezati.
Sladkorni grah v loncuraste
Mangetout lahko posadite tudi v lončke, če upoštevate nekaj točk.
Ker so občutljivi na daljša obdobja mraza, sladkornega graha ne smete prinesti ven do sredine aprila, lahko pa ga daste v zaprtih prostorih.
Lonec mora biti dovolj velik, saj sladkorni grah ima globoko sega koreninskega sistema vlakov. Kot substrat je primerna kakovostna rastlinska zemlja, ki zaradi svoje sestave idealno oskrbuje rastlino s hranili. Zaradi ohlapne strukture tal je podprta tudi zdrava rast korenin. Naša ekološka zemlja za paradižnik in zelenjavo Plantura ne izpolnjuje le zahtev rastline, ampak je narejena tudi iz trajnostnih, organskih materialov in sploh ne potrebuje šote. Nadaljnji postopek pri setvi je enak kot pri gredični setvi - le mangeout lahko posejemo bolj gosto z razdaljo približno pet centimetrov.
V loncu je pomembno zagotoviti enakomerno oskrbo z vodo, saj rastline ne morejo dostopati do vode iz globljih plasti zemlje.
Nabiranje in shranjevanje mangetouta
Običajno je trgatev možna od junija, ko so stroki še svetlo zeleni in lahko od zunaj jasno vidite grah v notranjosti.
Če želite pobrati sladki grah, lahko iz rastline trgate zrele stroke in jih naberete. Strokov ne smemo shranjevati predolgo, saj se bo sladkor, ki ga vsebujejo, vse bolj po dnevu ali dveh vse bolj spreminjal v škrob in se bo zaradi tega spremenil okus. Sveže pridelani sladkorni grah lahko na kratko blanširate in nato varno zamrznete, da ga pozneje ponovno nežno odmrznete. Prezreli stroki hitro izgubijo okus in kakovost.
Okus in uporaba sladkega graha
Okus mangetouta je, kot pove že ime, veliko slajši od drugih vrst graha. Mlade, ne povsem zrele stroke že lahko naberete. Te so zelo dobre za uživanje surovega sladkornega graha. Za razliko od vrtnega graha sladkorni grah v stroku nima pergamentne plasti, zato lahko stroke uživamo cele. Od tod tudi ime "Mangetout", vzeto iz francoščine: francosko "Mange tout" pomeni "jesti vse". Stroke lahko tudi zelo dobro skuhamo, ocvremo ali skuhamo.
Nasvet: Priljubljen je tudi križanec med kostnim grahom in sladkornim grahom, tako imenovanim "možgani sladkorni grah" ali grahom. Stroki so lahko kot sladkorni grahzaužijemo cela, medtem ko so jedrca v notranjosti večja in hrustljava kot kostni grah. Njihov okus je rahlo sladek.
Pogoste Škodljivci in bolezni na sladkem grahu
Glivične bolezni in škodljivci lahko občasno prizadenejo rastlino. Vlažne, hladne jutranje ure spodbujajo okužbo s pepelasto plesnijo. V nasprotju z drugimi glivičnimi boleznimi lahko ta rastlino napade tudi v krajših fazah mokrega listja, lahko pa je tudi čez dan suha in topla. Da bi preprečili okužbo, lahko pomaga pri vzgoji graha na mestu, ki je že zjutraj izpostavljeno soncu, in ga zalivamo zjutraj namesto zvečer. Z vzrejo so bile razvite sorte, odporne na plesen, ki se uporabljajo predvsem na domačih vrtovih in v ekološkem kmetovanju.
Gliva Fusarium je drugi pomemben antagonist, ki pogosto prizadene stročnice, kot je sladkorni grah. Če je rastlina okužena s Fusariumom, se listi najprej rahlo obarvajo, nato posušijo in sčasoma postanejo črni. Z upoštevanjem ustreznega kolobarjenja lahko preprečite okužbo z glivo Fusarium.
Grahov molj je edini relevanten živalski škodljivec na sladkornem grahu. Prizadene jih predvsem med majem in junijem, ko rastline tvorijo sadne stroke. Če je bil škodljivec že opažen na vašem ali sosednjem vrtu, morate ves čas uporabljati zaščitno mrežo, da ga zaščitite stran od zdravih rastlin.
Ali še vedno iščete druge vznemirljive vrste zelenjave za svoj vrt? Tukaj vam bomo na primer povedali, kako lahko posadite in skrbite za trajni morski ohrovt.