Radkvice so poleti na vrhu jedilnika. Redkev dobro uspeva tudi na vrtu. Prikazujemo, kako izgledajo listi in cvetovi redkvice ter kako pravilno skrbeti za rastline.
Redkvica (Raphanus sativus var. sativus) je visoko na seznamu najljubše poletne zelenjave. Z botaničnega vidika redkev, znana tudi kot redkev, spada v družino križnic (Brassicaceae). To vključuje tudi zelenjavo iz zelja, kot je brokoli (Brassica oleracea var. italica), cvetača (Brassica oleraceabotrytis) in kolerabo (Brassica oleracea var. gongylodes).
Profil redkvice: izvor, faze rasti in značilnosti
Okusen, rahlo pikanten gomolj je pri nas zelo znan, pri nas pa nima posebno dolge tradicije. Redkev izvira iz Azije in je v Evropo našla šele v 16. stoletju. Zaradi razmeroma kratke dobe pridelave (odvisno od sorte in sezone 4 do 8 tednov) se hrustljavi gomolji pogosto gojijo na vrtu kot pred- ali postkultura ali med drugimi zelenjavnimi pridelki, lahko pa jih tudi uspešno gojen v lončkih na balkonu.
Odvisno od sorte, redkvice dobijo kroglasto ali podolgovato-stožčasto obliko. Poleg tega se sorte razlikujejo po barvi, okusu in optimalnem času gojenja. V našem posebnem članku o sortah redkvice lahko izveste o raznolikosti Raphanus sativus var. sativus in poiščite prave sorte za vas.
Če so semena redkvice posejana, bodo vzklila v nekaj dneh do enem tednu, odvisno od temperature in vremena, pojavila se bosta dva srčkasta klična lista. Po razvoju korenine, osi poganjkov in kotiledonov sledi sekundarno zadebelitev osi poganjka. Shranjuje rezervne snovi in se razvije v hrustljav, zdrav kalček, ki ga radi jemo.
PoOb koncu vegetativne faze rasti redkvica preide v fazo generativne rasti. V tej fazi se oblikujejo semena za razmnoževanje. Celice kostnega mozga gomolja se lignificirajo za večjo stabilnost. Redkvice bodo postale trde in neužitne. Razen če je vaš cilj zbrati semena, pozorno pazite na redkvice in pobirajte, preden začnejo poganjati.
listi redkvice
Po dveh kotiledonih se na tankih pecljih nad osjo poganjka razvije več temno zelenih, dlakavih listov z neenakomerno nazobčanimi robovi. Listi redkvice so zaradi visoke vsebnosti gorčičnega olja užitni in zelo zdravi. Namesto da zavržete liste redkvice, jih lahko uporabite za pripravo okusnega pesta ali okusne juhe, na primer.
Radish Blossom
Če so temperature previsoke in je v fazi rasti suho ali če zrelih stebel ne poberemo pravočasno, bo redkvica vzklila v seme. To pomeni, da se na redkvici sprva oblikuje nešteto belih do rožnatih cvetov križnic. Od tega trenutka dalje je redkvica za nas ljudi neužitna, vendar žuželke, kot so čebele ali metulji, najdejo v cvetovih veliko hrane. Po cvetenju nastanejo 3 do 4 cm dolgi zeleni stroki. Stroki redkvice so užitni, ko so sveži.
Če imate malo več potrpljenja, lahko počakate, da semena dozorijo. Odpiranje posušenih strokov razkrije majhna semena, ki jih lahko nato ponovno posejemo. Ko je vrtno leto konec, lahko semena posejete tudi v zaprtih prostorih na okensko polico in po nekaj dneh naberete rahlo pekoče kalčke redkvice.
Pobiranje semen redkvice
Radkvice se lahko razmnožujejo samo z njihovimi semeni. Vendar so samosterilne in za preprečevanje pojavov sorodstva, kot je zastoj v rasti, mora več rastlin cveteti drug ob drugem. Za pridobitev semena redkvice je priporočljivo, da pustite, da cveti vsaj 15 do 20 zdravih rastlin. Žuželke obiskujejo in oprašujejo številne cvetove redkvice. Mimogrede, redkvice in redkvice se lahko križajo, če so blizu drug drugemu, ker pripadajo isti vrsti. Če so bile redkvice posejane marca, jih lahko že ni večAvgustovsko zrelo seme poberemo. Semenski stroki dosežejo višino 150 do 200 cm, zato je lahko koristen podporni okvir.
Semenske stroke je treba nabirati od poznega poletja, ko je rastlina še vitalna, vendar so semena v strokih že porjavela. Pustite stroke, da se dobro posušijo v zaprtih prostorih še nekaj tednov, preden se razpokajo in se izvlečejo rdečkasto rjava semena redkvice. Seme tudi ponovno dobro posušimo in nato shranimo suho, zaščiteno pred svetlobo in na hladnem. Semena redkvice imajo dolgo življenjsko dobo in zato lahko še vedno kalijo po več kot šestih letih.
Pobiranje semen redkvice:
- Za dobro opraševanje naj cveti vsaj 15 - 20 rastlin redkvice.
- Podprite semenske glave in po potrebi zavežite.
- Pobirajte cele rastline ali posamezne semenske stroke, ko semena v notranjosti porjavijo.
- Pustite, da se dobro posuši v zaprtih prostorih nekaj tednov.
- Zlomite semenske stroke in osvojite semena redkvice.
- Semena posušite, nato jih shranite v hladnem, temnem in suhem prostoru.
Redkvice lahko gojimo tako v zelenjavni zalivi na vrtu kot v lončkih na balkonu ali terasi. Kako natančno ravnate pri sejanju semen redkvice, je opisano v našem posebnem članku o sajenju redkvice.
Nasvet: Naš set za gojenje zelenjave Plantura vsebuje vse, kar potrebujete za uspešno setev zelenjave - vključno z mini rastlinjakom, loncem, substratom in semeni za pet različnih zelenjadnic.
Nega redkvice
Radkvice so kultura, ki je zelo enostavna za nego, ki ne zahteva posebne nege, razen rednega zalivanja. Občasno lahko odstranimo plevel ali pa zrahljamo zemljo, da se izboljša oskrba s kisikom. Toda tudi brez teh ukrepov bo redkev uspevala.
Nasvet: Upoštevajte, da redkev ni med drugimi križnicami, kot so zelje, redkev ali hren (Armoracia rusticana) v pridelku rotacija bi morala. Tudi sama kultura ne bi smela biti gojena večkrat zapored na isti površini. Sicer se pogosto pojavijo bolezni.
Sadika redkvice: Ali morate pikati redkvice?
Semena redkvice lahko posejemo posamezno, z zadostnim razmikom, ali pa raztresemo neposredno iz vrečke na substrat. Pri drugi metodi je po kalitvi potrebna ločitev, imenovana pikanje. TheSadike redkvice previdno odstranimo iz substrata v semenskem loncu, jih ločimo drug od drugega in ponovno posadimo na daljavo v dovolj velik lonec ali gredico. Zdaj se lahko rastline redkvice razvijajo in rastejo brez konkurence.
Zalijte redkvice
Redkvice je treba predvsem na začetku oskrbeti z zadostno količino vode, da lahko semena uspešno kalijo in se sadike po setvi razvijejo v velike okrogle gomolje. Uporabite nastavek za zalivanje, da razporedite vodo po redkvicah.
Gnojite redkvice
Če smo zemljo pred setvijo redkvice obogatili s primarno organskim gnojilom, kot je naše organsko univerzalno gnojilo Plantura ali s kakšnim kompostom, to za redkev, ki sodi med šibke hranilce, povsem zadostuje. Nadaljnji ukrepi gnojenja v fazi vegetacije niso potrebni.
Obiranje redkvice
Radkvice so pripravljene za obiranje, ko so okrogli, rdeči brsti nekoliko manjši od žogice za namizni tenis. Če ste v dvomih, naberite nekoliko manjše redkvice, te so zagotovo še nežne in okusne. Preveliki gomolji hitro olesenejo in neužitni.
Kdaj lahko naberete redkvice?
Odvisno od sezone potrebujejo redkev približno štiri do osem tednov za obiranje. Če ste redkvice posejali v vrste, naj začnete s trgatvijo zgodaj, ko so gomolji še majhni. V nasprotnem primeru se lahko hitro zgodi, da ne boste več sledili letini ali porabi. Redkvice ne smejo rasti predolgo. Zelo velike redkvice lahko postanejo orjavele in zunanja stran mesa lahko postane vlaknasta.
Kako nabirate redkvice?
Pri obiranju držite liste redkvice tik nad gomoljem in izvlecite redkvice iz zemlje. Bodite previdni, da ne poškodujete gomoljev. To znatno zmanjša vzdržljivost.
Shranjevanje in konzerviranje redkvice
Po obiranju lahko redkev za nekaj dni shranite v hladilniku. V ta namen odstranite liste, saj bi tako gomoljem po nepotrebnem odstranili vodo, in redkev zavijte v vlažno kuhinjsko brisačo.
Sveže redkvice lahko tudi zamrznete po pranju in odstranitvi listja, vendar stebelnice običajno izgubijo kalčkehrustljave konsistence in manj intenzivnega okusa po odmrzovanju. Alternativna varianta za dolgotrajno konzerviranje je, da rezine redkvice namočite v kisovi zalogi.
Sestavine in uporaba redkvice
Z manj kot 15 kcal na 100 g gomolja je zelo malo kalorij in je idealen tudi med dieto. Vlaknine zagotavljajo tudi občutek sitosti. Redkvice vsebujejo predvsem vitamin C, majhne količine vitamina B/B9 in minerale v uravnoteženih razmerjih. Sem spadajo kalij, magnezij, kalcij in železo.
Poleg vitaminov in mineralov redkvice vsebujejo gorčična olja (glikozidi gorčičnega olja), ki so odgovorna tudi za vročo noto. Tem sekundarnim rastlinskim snovem se pripisuje antibakterijski, protiglivični (zaviralec gliv) in prebavni učinek. Hrustljav gomolj se večinoma uživa surov. Okusnega okusa pa je tudi v juhah ali pečenem v pečici ali ponvi. Še vedno pa je redkvica najpogostejša kot hiter prigrizek med obroki, kot sestavina solat ali kot priloga krožniku s prigrizki. Zlasti na Bavarskem pikantnih cmokov ne bi smelo manjkati na krožniku s prigrizki na pivskem vrtu.
Škodljivci in bolezni redkvice
Rastline redkvice lahko napadejo klasične bolezni in škodljivci zelja. Sem spadajo ohrovte muhe, bolšniki in zeljni beljaki. Težave lahko povzročata tudi naslednji dve glivični bolezni: strašljiva palčka, ki povzroča močno zadebelitev korenin, in črna redkev, zaradi katere redkev počrni od zunaj. V obeh primerih je treba rastline uničiti med ostanki odpadkov, da so na varni strani. Nobene rastline križnic ne smejo gojiti na istem mestu vsaj štiri do pet let.
Če želite sami gojiti redkvice na vrtu ali na balkonu, si lahko preberete več o našem posebnem članku o sajenju redkvice. Tam boste našli informacije o natančnem postopku.