Čebula je na voljo v različnih oblikah, barvah in velikostih. V Planturi vam pokažemo najboljše vrste čebule in nasvete za njihovo gojenje na vrtu.
Nekatere morda preseneti, drugi pa že sumijo: čebula (Allium cepa) spada v rod pora. Izraz "čebula" je v nemščini morda nekoliko zmeden, saj v tem primeru opisuje tako rastlinsko vrsto kot del rastline, imenovan čebula, ki se uporablja za shranjevanje hranil in vlage.
V čebuli je nekaj skrivnostnega. Po eni strani njihov izvor do danes ni razjasnjen, po drugi strani pravih divjih oblik ni več mogoče najti. Vrsta, ki je najtesneje povezana s čebulo, prihaja iz današnjega Irana in Turkmenistana. Vendar pa je iz izkopavanj znano, da so čebulo namerno gojili že več kot 4000 let. Čebula je torej ena najstarejših zelenjavnih rastlin, ki jih pozna človeštvo. Zato ni presenetljivo, da je čebula zelo raznolika.
Sinonimi: Bolle, hišna čebula, vrtna čebula, namizna čebula, kuhinjska čebula, poletna čebula, čebulni por
Gojenje čebule na vrtu
Čebula je priljubljena rastlina na vašem vrtu. Gojenje je uspešno, letina je bogata in aromatično čebulo lahko dejansko uporabi vsak kuhar.
Peščena ilovnata tla in lesna tla so še posebej priljubljena pri čebuli. Na splošno je treba zemljo pred obdelavo dobro zrahljati. Pomembno je zagotoviti, da v tla ne vnesete preveč dušika. Prav tako ne smete dodajati svežega gnoja.
Čebulo lahko sejemo ali sadimo. Vedno znova dobivamo povpraševanje, ali je čebulo res mogoče sejati od konca februarja. Odmeven da! je odgovor. Ker čebulna semena kalijo že pri nekaj stopinjah nad ničlo. Da bi se izognili boleznim, je treba čebulice posejati (ali zastaviti) z razmikom 10 cm med rastlinami in 25 cm med vrstami. V podnebno ugodnih regijah se čebule sadijo že jeseni. Če je podnebje nekoliko bolj ostro, počakajte do sredine maja.
Gnojenje običajno ni potrebno, če ste dobro pripravili zemljo. Medtem ko rahljate zemljo za sajenje, dodajte del dobro shranjenega komposta. Če pretiravate z gnojenjem z dušikom, se bo čebula razrasla. Vendar to bistveno upočasni razvoj čebule.
Podrobna navodila po korakih najdete tukaj: Gojenje čebule: čas setve, oskrbe in žetve.
Sorte čebule
Čebula je zelo raznolika. To za botanike ni bilo presenetljivo, saj ima čebula veliko sorodnih vrst in se goji že od nekdaj.
Tu lahko najdete izčrpen članek o vseh pogostih vrstah čebule: Čebula: izbira pravih vrst za gojenje.
Obiranje in shranjevanje čebule
Razen mlade čebule poberemo vso čebulo takoj, ko listi rahlo obarvajo in začnejo veneti. Odvisno od lege in sorte lahko trgatev poteka med julijem in septembrom. Če namesto semen uporabite čebulo, lahko na splošno poberete malo prej. Pri obiranju čebulo previdno dvignemo iz zemlje. Tudi listje mora ostati nedotaknjeno. Če je vreme suho, naj čebula dozori ali pa se zunaj na soncu suši še nekaj dni. V tem času čebula še črpa snovi iz listov. Ko je listje popolnoma suho, lahko čebulice obesimo na listje. Lahko pa tudi odstranite listje. Čebulo hranimo suho, ne premrzlo in predvsem v temi. Dobre skladiščene sorte lahko hranimo v ustreznem skladišču do žetve naslednjega leta. Pravilo: pozneje in bolj čvrsta čebula dozori, bolje jo je mogoče shraniti.
Čebula: sestavine in uporaba v kuhinji
Sestavine čebule so že dolgo predmet polemik. Po eni strani čebula ni posebej bogata z vitamini. Vendar pa so vključeni nekateri minerali, kot so kalij, kalcij in magnezij. Pozitiven učinek čebule na človeka pa naj bi bil predvsem posledica njenih spojin, ki vsebujejo žveplo. Te naj bi delovale protibakterijsko, zato naj bi uživanje surove čebule v ljudskem zdravilstvu lajšalo prehlad. Čebula vsebuje približno 30 kcal na 100 g.
V kuhinjičebulo lahko uporabimo na več načinov. Je bistvena sestavina jušne zelenjave in je dobra v solatah ali kot preliv za kruh. Ocvrte in pražene jih pogosto postrežemo s sirnim špaetzlejem ali s čebulnim dušenim mesom. Čebulo lahko tudi prepražimo in jo nato kandiramo kot preliv za zrezke ali burgerje.
Škodljivci in bolezni
Čebula večinoma raste zdrava in robustna. V nekaterih primerih lahko rastline napadejo glivične bolezni, kot je peronospora. Tu je pomembna dobro odcedna tla, da ne pride do premočenja. Prav tako rastlin ne smemo postavljati preblizu skupaj. Na ta način se lahko bolezni hitreje širijo in rastline se po padavinah manj hitro sušijo. Vendar pa je čebulna muha pomembnejša od peronospore. Zelenjavo uporabljajo kot gojišče za svoje potomce. To povzroči, da se čebula požre. Gnijoči organizmi lahko lažje prodrejo. Čebula takrat pogosto začne gniti. Če potomcev ne obvladate, lahko nekaj tednov pozneje odložijo svoja jajčeca. Druga generacija škodljivca nato pogosto napade nekaj preostalih rastlin. Zaščitna mreža je še posebej uporabna kot protiukrep. To bi moralo brezhibno pokriti čebulo od aprila do maja.
Na našem vrtu so se izkazali naslednji izdelki:
- Neudorff - Atempo brez bakrenih gliv: pršilo proti številnim glivičnim boleznim; okolju prijazno in ni nevarno za čebele.
- NEUDORFF - Fungisan vrtnica in zelenjavne glive: koristen pesticid, ni škodljiv za čebele z zelo dobrim dolgoročnim učinkom
- NEUDORFF mreža za zaščito pred škodljivci: zanesljivo ščiti vaše rastline pred škodljivci
Priljubljena različica čebule je šalotka. Ponujamo pregled pridelave, sorte in žetve pora.