Rabarbara zavzame malo prostora in je zelo priljubljena pri vrtnarjih s hobiji. Pokažemo vam, kako pravilno saditi, gnojiti in nabirati rabarbaro.
rabarbara (Rheum rhabarbarum), član družine dresnikov, je ena prvih zelenjadnic v letu. Čeprav se rabarbara popularno napačno omenja kot sadež, kar lahko zasledimo že do njene uporabe v sladicah, je pravzaprav zelenjava na pecljih, kot sta blitva ali zelena. Zaradi trenutne vrnitve na stare sorte in regionalne reference je rabarbara v zadnjih letih doživela pravi razcvet.
Rabarbara je slastnega okusa v številnih sortah in je čudovita za gojenje na svojem vrtu. Večletno rastlino lahko brez večjih naporov ponovno nabiramo vsako leto. Njihove močne vonjave jih ščitijo tudi pred plenilci, kar še dodatno olajša uspešno gojenje. Ker je rabarbara odporna na mraz in zmrzal, je idealna tudi za hladnejše vrtove. V nadaljevanju vam bomo predstavili vse, od sort rabarbare do pravilne sajenja in nege do obiranja.
Rabarbara: izvor in zgodovina
Rabarbara izvira iz Himalaje in delov Kitajske. Sorodne rastlinske vrste, kot sta tibetanska rabarbara (Rheum officinale) in palmasta rabarbara (R. palmatum), so bile uporabljene v tradicionalni medicini kot zdravila. Tu niso bila obdelana stebla, ampak predvsem podzemni kalčki. Zelenjavna rabarbara je našla pot preko Srednje Azije v Anglijo, kjer jo gojijo že od 18. stoletja. Rabarbara je še danes zelo priljubljena v Angliji, kar vodi do imen, kot so Rhubarb Triangle, trdnjava rabarbare v West Yorkshireu. Tovarna je nato prek Anglije prispela v Nemčijo, Avstrijo in Švico.
Sorte rabarbare
Sorte rabarbare ločimo bodisi po času trgatve (zgodnje, srednje in pozne sorte) bodisi po barvi pecljev. Na splošno so zelene sorte bolj produktivne, rdečemesne sorte pa imajo blažji in višji okus.pripisana okrasna vrednost. Obstaja velika izbira sort. Pregled najbolj znanih najdete tukaj:
- 'Champagne': zgodnja in visoko donosna sorta
- 'Elmsblitz': stara in temno rdeča sorta rabarbare z nizko vsebnostjo oksalne kisline
- 'Elmsjuwel': steblo in meso rdeče z nizko kislostjo; posebej priporočljivo za ljudi, občutljive na oksalno kislino; srednji donos
- 'Frambozen Rood': pozna in aromatična sorta z rdečimi stebli in zelenim mesom; Zaradi vonja je Frambozen Rood znan tudi kot jagodna ali malinova rabarbara
- "Gigant": zelo živahna sorta z zelenimi stebli in visoko vsebnostjo oksalne kisline
- 'Goliath': največja sorta rabarbare z rdečim steblom in zelenim mesom s stebli do 100 cm; med cvetenjem rastlina doseže do 180 cm; visokokakovostna in zelo produktivna sorta
- 'Holsteiner blood': zelo znana sorta z rdečimi stebli na koncu; sorta je znana po blagem okusu in visoki vsebnosti sladkorja
V tem posebnem članku najdete izčrpen pregled sort rabarbare.
Rabarbara
Rabarbara, ki je enostavna za nego, je rastlina, odporna na bolezni in vredna pozornosti, ki ne sme manjkati na nobenem vrtu. Rada ima vlažno in ima raje precej ostro podnebje, saj je dovolj dolgo hladno obdobje zagotovilo za dober pridelek. Rabarbara ima raje sončno, zaščiteno mesto na vrtu. Tla morajo biti dobro odcedna in v idealnem primeru imeti pH 7. Ker se rabarbara hitro razmnožuje, bi morali izračunati približno en kvadratni meter prostora na rastlino. Koščke korenin starejših rastlin ali rastline v posodi, ki jih lahko sadimo aprila ali jeseni, sadimo jeseni. Kot začasno rešitev lahko rabarbaro gojimo tudi v lončkih, vendar je treba paziti, da je sadilnik dovolj velik in da je zemlja prepustna. Naša organska zemlja za paradižnik in zelenjavo Plantura zagotavlja vaši rabarbari optimalna hranila in je tudi popolnoma brez šote.
Natančna navodila za sajenje rabarbare najdete tukaj.
razmnoževanje rabarbare
Rabarbaro lahko razmnožujete z delitvijo ali s semeni. Delitev je zelo preprosta oblika razmnoževanja. Rabarbaro najprej izkopljemo. Nato s kopalnimi vilicami ali lopato previdno razdelite podlago na kose, težke približno en kilogram(»gruda«). Prepričajte se, da ima vsaka "grupa" vsaj eno konico poganjka. Sekanje korenin je pogosto bistveno za delitev. Ločene kose nato posadimo v zemljo, bogato s hranili, kot je naša organska zemlja za paradižnik in zelenjavo, in dobro zalijemo.
Drugi način razmnoževanja rabarbare je sejanje semen z uporabo kupljenih semen. Sejemo jih maja v hladen okvir. Vendar pa se rabarbara, razmnožena iz semen, lahko zelo razlikuje po okusu in barvi, zato je "kloniranje" rastline rabarbare z delitvijo bolj primerno za samorazmnoževanje.
Več informacij o razmnoževanju rabarbare najdete tukaj.
Skrb za rabarbaro
Rabarbara sama po sebi ne zahteva veliko nege. Tukaj smo za vas povzeli vse pomembne informacije o skrbi za rastlino.
Gnojite rabarbaro
Rabarbara obožuje zemljo, bogato s hranili, obogateno s kompostom. Zreli trajnici je včasih težko dodati kompost, zato je pomembno, zlasti pri sajenju, predhodno obogatiti zemljo z zadostno količino komposta ali predvsem organskega počasnega gnojila. Naše organsko gnojilo za paradižnik Plantura je tako dolgotrajno gnojilo s trimesečnim učinkom in vsebuje vsa potrebna hranila za bogat pridelek rabarbare. Najboljši čas za nadaljnje gnojenje je po žetvi junija ali julija. Več o idealnem gnojenju rabarbare lahko izveste tukaj.
Pour rabarbaro
Pri zalivanju rabarbare pazite le, da ni niti presuha niti premokra. Rabarbara slabo prenaša premočenje. Nekateri viri priporočajo odstranjevanje brstov, ki jih je mogoče tudi zaužiti. Ni pa nujno, da odstranite rože.
Škodljivci in bolezni
Na splošno je rabarbara malo dovzetna za bolezni. Lokacijo obrata je treba spremeniti vsakih 10 let. Tukaj je priporočljivo posaditi mlade rastline ali, če je potrebno, odrezati mlade korenike matične rastline. V zelo težkih in vlažnih tleh lahko včasih pride do težav z gnilobo. Na splošno je treba v takem primeru zemljo pred sajenjem zrahljati z veliko komposta. Pri obiranju ne smete uporabljati škarij ali nožev, saj lahko s tem prenašate bolezni.
Žetev rabarbare
Rabarbara se praviloma pobira šele drugo leto po sajenju. Čas žetve se začne vaprila in traja do Janezovega (24. junija). Po tem rabarbare ne bi smeli nabirati iz dveh razlogov: prvič, da bi rastlini omogočili počitek in obdobje okrevanja, in drugič, zaradi povečanja ravni oksalne kisline. Ljudje, ki trpijo zaradi pomanjkanja železa in tisti, ki trpijo za protinom, revmo, artritisom ali boleznijo ledvic, bi morali biti na splošno previdni pri uživanju živil, ki vsebujejo oksalno kislino, kot je rabarbara.
Stebel rabarbare ne odrežete, ampak jih previdno izvlečete iz zemlje. V nasprotnem primeru lahko rastline gnijejo na vmesnikih ali dobijo druge bolezni. Z vsake zrele rastline lahko na teden poberemo približno tri stebla, ne da bi pri tem povzročili trajne poškodbe rastline. Čeprav stebla ostanejo vlažna v hladilniku približno en teden, je treba sveže nabrati le količino, ki je dejansko potrebna za zaščito rastline. Liste rabarbare lahko odstranite takoj po obiranju, saj imajo visoko vsebnost oksalne kisline. Če listov ne odstranite, bodo stebla rabarbare izgubila vodo in hitro postala mlahava.
Natančnejše informacije o nabiranju rabarbare najdete tukaj v našem posebnem članku.
Sila in belilna rabarbara
Tako imenovano siljenje in beljenje je način, da pridelek rabarbare podaljšate za največ tri tedne. Običajno konec februarja na rabarbaro, ki je še v zemlji, položijo force. Tako imenovani pogonski lonec ali lonec za beljenje je običajno tanka posoda iz terakote z odstranljivim pokrovom. Ker pogonski lonec ujame prve žarke v letu in shrani toploto v notranjost za nekaj ur po sončnem zahodu, začne rabarbara zgodaj v letu poganjati. Tema še pospeši proces rasti, ko rastlina požene v iskanju svetlobe. Vrtnar lahko spremlja napredek rasti skozi odstranljiv pokrov.
Kliknite tukaj za več podrobnosti o siljenju in beljenju rabarbare.
Ohranjanje rabarbare
Rabarbare vsebujejo veliko vitamina C in imajo odličen okus v sladicah, tortah, sokovih in marmeladi. Če se je letina rabarbare izkazala za nekoliko prebogata, obstajajo načini, kako jo ohraniti.Zbrali smo vse, kar morate vedeti o zamrzovanju in konzerviranju rabarbare, da boste lahko čim dlje uživali v okusni žetvi rabarbare.
Zamrzni rabarbara
Stebla dobro operemo z vodo in olupimo rabarbaro. Nato je priporočljivo, da palčke narežemo na manjše kose in jih položimo v primerno posodo za zamrzovalnik. Tako lahko še vedno uživate v svoji letini rabarbare kadarkoli. Zamrznjeni kosi so še posebej dobri za kasnejšo pripravo kompotov ali peciva.
Ohranjanje rabarbare
Če rabarbare ne morete pravočasno predelati ali jo želite shraniti za kasnejšo porabo, jo lahko skuhate in naredite kompot ali marmelado. Rabarbaro operemo in olupimo ter narežemo na približno en centimeter široke rezine. Pred dejanskim kuhanjem je treba rabarbaro za približno pet minut dati v vrelo vodo, da zmanjšamo vsebnost oksalne kisline.
V bistvu lahko rabarbaro skuhamo na dva načina. Samo v vodi ali kot sladka alternativa s sladkorjem in brez vode. Pri obeh variantah se rabarbara skuha do želene konsistence, čeprav je pogosto dovolj deset minut. Po kuhanju jo še vroče napolnimo v sterilizirane kozarce in te dobro zapremo. Kozarce postavite na pokrove, dokler se popolnoma ne ohladijo. Konzervirana rabarbara se bo shranila v temnem prostoru več mesecev.
Natančna navodila za zamrzovanje in konzerviranje rabarbare najdete tukaj.
Dodaj v Anti-Banner