Na voljo je velika izbira sort hrušk - v pregledu s slikami smo našteli najboljše sorte hrušk za vaš vrt.
Na žalost mnogi poznajo hruško samo iz supermarketa. Tam priljubljeno domače sadje pogosto tržijo kot namizne hruške. Da bi odkril ime sorte, si mora kupec podrobneje ogledati etiketo. Da bo na vašem vrtu spet posajenih več hrušk, boste tukaj našli podroben seznam z opisi in slikami najboljših sort hrušk.
Sorte hrušk: dobro preizkušene sorte
Medtem ko sorti Williams Christ (1770) in Conference (1894) prihajata iz Anglije, imata Gute Luise (1778) in Abate Fetel (prvotno ime po svojem odkritelju Abbéju Fételu leta 1866) svoj izvor v Franciji. Te sorte so do danes uspele pridobiti stalno mesto na sadnih policah. Dejstvo, da so nekatere od teh sort stare krepko čez 200 let, ni presenetljivo, če si pobliže pogledate kulturno zgodovino hruške. Poleg različnih vrst divjih hrušk izvira iz Azije tudi namizna hruška, znana tudi kot gojena hruška. Od tam se je gojena hruška razširila po Balkanu v Grčijo, kjer so jo namerno gojili in razmnoževali pred več kot 3000 leti. Predvsem v 18. in 19. stoletju je hruška zares cvetela. Evropski rejci, predvsem iz Belgije, Anglije in Francije, so križali, selekcionirali in razmnoževali vse vrste hrušk. Številne od teh sort so se hitro razširile v Srednjo Evropo prek trgovcev in poslovnežev.
Ohranite stare sorte hrušk
Na žalost je veliko prej razširjenih sort zdaj le na nekaj mestih. Še posebej so ogrožene stare regionalne sorte, od katerih so se nekatere stoletja izkazale v ustreznih podnebnih razmerah. S temi sortami ne izginja le del naravne dediščine ali naravnega genskega sklada, ampak tudi del kakovosti življenja in življenjskega sloga.
Predvsem na starih travniških sadovnjakih jih včasih še najdete: stare dobre sorte hrušk. Pogosto gorcepljene na močne podlage, te hruške z visokim steblom nudijo zavetje vsem vrstam bitij, kot so veliki pegasti in zeleni žolni, rumene sove ali polhi. Na srečo so se nekateri strokovnjaki lotili razmnoževanja starih in posebnih sort hrušk in ponujajo tudi standardne sorte. Iz tega razloga bi tudi mi v Planturi radi poskrbeli, da bi vsaj nekatere od teh sort hrušk ostale v glavah in na vrtovih ljudi.
Spodaj je seznam novih, trdnih in starih sort hrušk.
Najboljše hruške (seznam)
Abate Fetel: Najden v Franciji okoli leta 1866; veliki, dolgi plodovi; rumeno-zelena koža z rahlim rjavenjem; Pripravljen za nabiranje od konca septembra, pripravljen za uživanje od oktobra do novembra; sočno-sladka, napol topljiva kaša; Opraševalci: vsi dobri darovalci cvetnega prahu.
Alexander Lucas: Ta sorta je bila vzrejena v Franciji leta 1870; je zelo cenjen tako v intenzivni kot ljubiteljski pridelavi; srednje veliki plodovi s skodelico trebuha; gladka, zelenkasto rumena koža, kasneje postane svetlo rumene in rahlo rdeče ali zarjavele lise; zorenje od konca septembra; lahko hranimo v hladilnici do 6 mesecev; sočna kaša s prijetnim blago-sladkim okusom; odporen na škodljivce, vendar občutljiv na veter in kraste; Opraševalci: Conference, Gute Luise, Bosc's Flaschenbirne, Williams Christbirne, Madame Verte.
Bayerische Weinbirne (tudi: Baden Mostbirne): prvič omenjen leta 1906; zelo veliki plodovi v obliki steklenice; belkasto zelena koža s privlačno oranžno-rdečo sončno stranjo; zapadlost v oktobru; lahko shranite približno 6 mesecev; sočna kaša s sladko in trpko aromo; malo dovzetni za bolezni, odporen proti ognjeni ožigi, odporen; dobra sorta sadovnjaka.
Blumenbachova maslena hruška (tudi:Soldier Laboureur, Auguste van MonsSoldier): Vzrejena leta 1820; spada med ogrožene sorte hrušk; srednje veliki plodovi v obliki hruške; belkasto zelena koža, kasneje belkasto rumene in mrežaste rjave barve, pogosto bolj vlečene na eni strani na strmih pobočjih; zorenje od konca oktobra; zgodnji in bogat pridelek; fina, topljiva kaša z osvežujočo aromo po meloni.
Blood Pear: zelo redka sorta; srednje veliki plodovi; zelena do rdeča oprana, črtasta koža; zrela za nabiranje od septembra, zrela za uživanje do oktobra; Vpadljivo, rožnato rdeče meso z belimi žilami; priljubljena kot: sok; Opraševalci: vsi dobri darovalci cvetnega prahu.
Boscs's Flaschenbirne (tudi: Kaiser Alexander, Kaiserkrone, Alexanderbirne): WasNajden v Franciji leta 1780 in prišel v Nemčijo leta 1810; srednje veliki plodovi v obliki steklenice z debelim trebuhom; rumenkasto zelena, motna lupina, rumenkasto rjava barva, ko je popolnoma zrela in rjavkasto rjavkasta; Jesenska hruška: Zori od konca oktobra; težko izbran dolg rok uporabnosti; Zelo sočno meso, sladkega okusa s plemenito začimbo; ni občutljiv na kraste, rahlo občutljiv na baker in žveplo; dober darovalec cvetnega prahu; Opraševalci: Conference, Williams Christbirne, Madame Verté.
julijska hruška: prvič zabeležena v Franciji leta 1857; srednje veliko, stožčasto do hruškasto sadje; lupina zeleno-rumena do svetlo rumena, na sončni strani goreča rdeča; Poletna hruška: Zori od julija; sočna, nežno talilna kaša; odporen; raje sončno do polsenčno, zaščiteno lego; priljubljeno kot: desertno sadje, kompot, sok, sadno žganje, preliv za torte, za konzerviranje.
Clapp's Favorite: Enotni, srednji do veliki plodovi; svetla, rumenkasto zelena koža, na sončni strani rumenkasto rdeča; Jesenska hruška: Zori od sredine do konca avgusta; pridelek trdo zrel; sladka in kisla, sočna kaša; nezahtevna zgodnja hruška; rastejo zaščiteni pred vetrom; visoki donosi; Opraševalci: Gute Luise, Williams Christbirne, Bosc's Flaschenbirne.
Concorde: vzrejen v Angliji leta 1969 na Comice x Conference; srednje veliki, podolgovati plodovi v obliki steklenice; zeleno-rumena, hrapava koža z majhnimi madeži rje; Zori od sredine do konca septembra; visoki donosi; hrustljavo, sočno meso s prijetno sladko-kislo aromo; malo dovzetna za kraste; raste tudi v kadi; priljubljeno kot: namizna hruška, kompot.
Condo: križan na Nizozemskem leta 1965 iz Vereinsdechants x Conference sort; sorta mlade hruške; srednje veliki, ukrivljeni hruškasti plodovi; gladka, zeleno-rumena koža; zorenje od konca septembra; zrela za uživanje od oktobra do decembra; sočna, talilna kaša s sladko aromo in fino kislostjo; odporna proti zmrzali; priljubljeno kot: namizna hruška.
Conference: Vzrejena v Angliji leta 1894; sadje v obliki steklenice; zelena koža, svetlo rumena, ko je zrela; Zorenje od sredine septembra do začetka oktobra; zelo sočna in nežno talilna celuloza, okusna z rahlo začinjeno aromo; odporna in trajnica; Oblikovano sadjarstvo, visoka stebla, rešetke, tudi kot kontejnerska rastlina za balkon ali teraso; skoraj nobenega ohišja; zelo malo kalorij in veliko vlaknin; najbolj priljubljena namizna hruška.
Dvojna hruška Phillips (tudi: Beurré de Mérode, Sommer Diel): vzrejena v Belgiji v 19. stoletju; velik, zatopljenstožčasti plodovi; zelena, kasneje svetlo rumena koža, privlačna rdeča na sončni strani; Jesenska hruška: Zori od septembra; zgodnji začetek, visoki pridelki; zelo sočna, nežno talilna kaša z osvežujoče sladko aromo; malo dovzetni za bolezni in škodljivce; priljubljena kot: namizna hruška, sadna solata, preliv za torte.
Fäßlebirne: Stara, lokalna sorta hrušk iz Breisgaua in Markgrälerlanda; srednje veliki, čebulasti plodovi; zeleno-rumena koža, pordela na sončni strani; zapadlost od septembra; začinjeno-sladka kaša; priljubljena kot: namizna, ekonomična, kuharska in jabolčna hruška
Zgodnje iz Trevouxa: srednje veliki do veliki, hruškasti plodovi; gladka zeleno-rumena koža, rumeno-rdeča na sončni strani; Pripravljen za pobiranje avgusta (zoren pridelek), zrel za uživanje konec avgusta do začetka septembra; osvežilna, sočna talilna kaša; zelo odporen na bolezni; Opraševalci: Boscova steklenička hruška, Gellertova maslena hruška, hruška Williams Christ, Madame Verté.
Gellertova maslena hruška: vzrejena v Franciji leta 1820 in poimenovana po tekstopiscu Gellertu; veliki, topi, široko hruškasti plodovi; temno zelena do rumena koža s tipično rjavo rjavo prevleko, oranžno rdeča na sončni strani; Zori od začetka septembra do sredine oktobra; traja do konca oktobra; zelo sočna, topljiva kaša s sladko-vinsko-kislo aromo; malo dovzetna za kraste, dobra odpornost proti zmrzali; raje sončno, zaščiteno mesto; priljubljene kot: namizne hruške, sadna solata, suhe, sok in hruške v pločevinkah; Opraševalec: Gute Luise, Williams Christbirne.
Pariška grofica: vzrejena v Franciji leta 1884; veliki, podolgovati plodovi; svetlo zelena koža, rumenkasta barva telesa; pripravljena za nabiranje od sredine do konca oktobra, pripravljena za uživanje od novembra do februarja; grobo zrnato, sladko-sočno meso, izvrstnega okusa; Opraševalci: Boscova steklenička hruška, pisana julijska hruška, Clappova draga, Gellertova maslena hruška, Madame Verté, Williamsova božična hruška.
Glava velike mačke (tudi: prestolonaslednik Ferdinand, šunka hruška, zimska maslena hruška): je bila pridelana v drevesnicah frankovcev že leta 1590; danes le sporadično porazdeljena; zelo veliki plodovi v obliki krogle; debela, mat bleščeča koža, rumenkaste barve, na sončni strani rjavkasto rdeča v plamenih, veliko rjavih kožnih madežev in rahlo rjaveča; Pripravljen za nabiranje od sredine oktobra; zrela za uživanje od decembra do januarja; obilen donos; čvrsto, sočno meso s sladko aromo; pri kuhanju postane rdečkasta; priljubljena kot: kuharska, posušena in jabolčna hruška.
Dobra Luise (tudi: gospa Louise Bonne Louise d'Avranches, Bonne de Longueval, William IV, princ Württemberški, francoski Rousselet): tradicionalna sorta iz Normandije;majhni do srednje veliki, hruškasti plodovi; gladka, sijoča, zelena koža z izprano rdečkasto barvo; Zorenje od začetka septembra do oktobra; lahko hranimo v hladilnici do januarja; drobnocelična pulpa s sladkasto, rahlo sadno aromo, značilno za sorto; zelo občutljiv na kraste, nekoliko občutljiv na zmrzal lesa; raje sončno, zaščiteno mesto; priljubljena kot: namizna hruška, sadna solata, preliv za torte, za konzerviranje.
Hofratsbirne (tudi: Conseiller de la Cour, Marchal de Cour): Ena zadnjih pasem belgijskega van Monsa; veliki plodovi okrogle do steklenice; hrapava, svetlo zelena lupina z debelimi, rjavimi kožnimi lisami, temno rumenkasto zelena in opazno rjave barve cimeta, ko je popolnoma zrela; Pripravljen za nabiranje od konca septembra, pripravljen za uživanje od sredine oktobra; se lahko dobro shrani, vendar hitro postane prezoren; belo, zelo sočno meso s prijetno kislino in finimi začimbami; izjemno robustna sorta proti glivičnim boleznim in drugim škodljivcem; nizke zahteve po tleh; priljubljena kot: namizna hruška, kompot; Opraševalci: Boscova hruška v steklenici, Gellertova maslena hruška, Good Luise, Kongresna hruška, Delicious iz Charneuxa, Madame Verté.
Josephine von Mechelen: vzrejena v Belgiji leta 1829 ali 1830; majhni do srednje veliki, okrogli plodovi; Zimska hruška: Zori od decembra do februarja ali marca; dobre skladiščne lastnosti; zelo sočen, sladko-aromatičen okus s finimi začimbami; primeren tudi za rešetke; dober darovalec cvetnega prahu; priljubljeno kot: namizna hruška
Kongressbirne (tudi: Souvenir du Congress): Vzrejena v Franciji leta 1852; dobil ime v spomin na mednarodni pomološki kongres v Parizu leta 1867; zelo veliki, nepravilni in vdolbini plodovi; gladka, rumenkasto zelena koža; temno rumena zrela in privlačna rdeča izprana in progasta na sončni strani, nekaj madežev rje; Jesenska hruška: zrela septembra; le kratkotrajna; zelo sočna kaša s sladko aromo brez kislosti; zmerno občutljiv na kraste; ena največjih sort hrušk; priljubljena kot: namizna hruška, kompot; Opraševalec: Williams Christmas Pear, Delicious of Charneux.
Delicious of Charneux: Vzrejena v Belgiji; veliki, ovalni ali stožčasti plodovi; fina, zelenkasto rumena, kasneje zlatorumena koža, progasta rdečica na sončni strani; zorenje od sredine oktobra; zelo sočna, topljiva kaša z intenzivno sladko in začinjeno aromo; priljubljena kot: namizna in ekonomska hruška; izjemno robustna sorta, primerna tudi za gojenje kot hišno drevo v običajni vrtni zemlji; Opraševalci: Bosc's Flaschenbirne, Gellert's Butter Pear, Gute Luise, Williams Christbirne.
Kuhfuss: večinoma se distribuira v severni Nemčiji; trebušasti, srednje veliki plodovi; rumeno-zelena do rdeča koža; pripravljeno za nabiranje od septembra, pripravljeno za uživanje do sredine oktobra; fina, sladka in sočna kaša; je zelo primeren za vlažna tla; priljubljena kot: gospodarska slanica; Opraševalci: vsi dobri darovalci cvetnega prahu.
Lebruns Butterbirne (tudi: Le Brun): vzrejen v Franciji leta 1855; veliki, dolgi stožčasti, skodelicasti ali valjasti plodovi; limonasto rumena kožica, drobno preluknjana in z rjavimi madeži okoli čašice in stebla; obdobje zorenja od septembra do oktobra; zelo sočna, topljiva kaša s sladko, vinsko, začinjeno aromo; ljubiteljska sorta; ni odporen proti vetru; priljubljeno kot: namizna hruška.
Madame Verté: vzrejena v Belgiji leta 1820; srednje veliki, trebušasti plodovi; debela, motno siva koža, motno rumene barve in rahlo pordela na sončni strani; Zimska hruška: zrela za nabiranje oktobra, zrela za uživanje od novembra do januarja; čvrsto, a sočno meso z osvežujočo sadno trpko-sladko aromo; visoki donosi; primerna za gojenje na rešetkah, travniških sadovnjakih ali kot hišno drevo; priljubljeni kot: namizne hruške, skladiščne hruške, kompot; Opraševalci: Boscova hruška v steklenici, Gellertova maslena hruška, Delicious Charneux, Club Dechants hruška, hruška Williams Christ.
Minister dr. Lucij (tudi: Lucius): narisan blizu Leipziga leta 1884; spada v družino lekarniških hrušk; veliki, zaobljeni do ovalni ali podolgovati hruškasti plodovi; gladka, zelenkasta lupina, v zrelosti zlato rumena, na sončni strani privlačno rahlo pordela, številne kožne lise, rjaveče in rjaveče lise; zorenje od septembra do oktobra; zelo sočno meso s prijetno trpko, sladko-kislo aromo; izjemno zdravo; neobčutljiv na škodljivce; velika plodnost; priljubljena kot: namizna hruška, kompot, sok; Opraševalec: Gute Luise, Blumenbachova maslena hruška, Bosc's Flaschenbirne.
Pitmaston (tudi: Pitmaston Duchesse, Pitmaston's Duchesse, Williams Duchess): vzrejen v Angliji leta 1841 iz maslene hruške vojvodinje Angouleme x Hardenpont's; zelo veliki, podolgovati, hruškasti, grbasti, neenakomerni plodovi; gladka, zelena koža, limonasto rumena, ko je zrela, veliko madežev in nekaj madežev rje; pripravljeno za nabiranje od sredine septembra, pripravljeno za uživanje od sredine oktobra; rok uporabnosti približno 4 tedne; sočna, talilna kaša z vinsko kislo aromo; dovzetna za kraste, občutljiva na ribanje in sesanje listov hrušk; ena največjih namiznih hrušk z do 800 g na plod; priljubljeno kot: namizna hruška, razstavno sadje.
Princesa Marianne: Vzrejena okoli leta 1800; dopoimenovana po hčerki nizozemskega kralja; srednje veliki plodovi v obliki steklenice; hrapava, zelenkasta do rjavkasto rumena lupina z rjavo cimetovo barvo, ko je zrela; Jesenska hruška: Zori od konca septembra; sočna, talilna kaša s sladko-kislo aromo; zelo odporen na škodljivce in bolezni; priljubljeno kot: desertno sadje.
švicarske hlače (tudi: zgodnja hruška iz melone, hruška iz kumar, švicarska bergamotka): že znane v Švici okoli leta 1800; majhni plodovi z vidnimi rdečimi, rumenimi in zelenimi navpičnimi črtami (spominjajo na ogrinjalo švicarske garde v Vatikanu); Jesenska hruška: zori od septembra do oktobra; sočna, talilna kaša s sladkim okusom; robustna in trpežna ljubiteljska sorta; priljubljeno kot: okrasna namizna hruška.
Ulm maslena hruška: prvič opisana leta 1868 pod imenom hruška Albecker Riser; majhni, okrogli do jajčasti plodovi; svetlo rumena do rahlo zelenkasta koža, svetlo rdeča na sončni strani; Jesenska hruška: zori od konca septembra do sredine oktobra; rok uporabnosti 2 tedna; sočna, talilna kaša s sladko, rahlo začinjeno aromo; se goji predvsem za sadovnjake na višjih nadmorskih višinah; priljubljeno kot: namizne hruške, posušene hruške, za destilacijo žganja.
Vereins-Dechantsbirne (tudi: Vereinsdechant, Doyenné du Comice, Comice): Vzrejena v Franciji leta 1850; veliki, okrogli do stožčasti plodovi; sivo-zelena do rumeno-zelena kožica, na sončni strani rahlo pordela, prekrita z rumeno-rjavimi lisami, zarjavelimi črtami in lisami; Jesenska hruška: Zori od novembra; sočno, masleno meso z mamljivo sladko aromo in pridihom pikantnosti (zaradi izjemnega okusa imenovano »kraljica hrušk«); raste strmo navzgor in ga je treba posaditi na rešetko; Opraševalci: Bosc's Bottle Pear, Conference, Gellert's Butter Pear, Delicious from Charneux, Williams Christ Pear.
Rias maslena hruška: matično drevo te sorte je v Barmstedtu; srednje veliki plodovi v obliki hruške; zelenkasta lupina, bolj zlatorumena do rdečkasta, ko je zrela; pripravljena za nabiranje od sredine avgusta do začetka septembra; rok uporabnosti do 3 tedne; rumenkasto belo meso, ki se topi v ustih; Opraševalec: Clappov najljubši; Dobra Louise; Madame Verte; Williamsova božična hruška.
Rote Williams Christbirne: posebnost med sortami hrušk; veliki, zvonasti plodovi; gladka, rumenkasta koža, privlačno obarvana temno rdeče, ko je zrela za uživanje; Poletna hruška: zori od avgusta do septembra; nežno topljena sladka kaša s sladko aromo po muškatni oreščku; priljubljena kot: osvežilne hruške, sok, jabolčnik, kompot, marmelada, za pripravo sadnega žganja; Opraševalec: združenjeDechant's Pear, Delicious of Charneux.
Poletna bergamotka: zelo dolgoživa sorta; majhni do srednje veliki plodovi; gladka rumena koža, rdeča na sončni strani; zorenje od konca avgusta; zelo aromatičnega okusa Opraševalci: vsi dobri darovalci cvetnega prahu.
Stuttgarter Goatherd: domnevno ga je v bližini Stuttgarta našel kozar; majhno do srednje veliko sadje; rumenkasto zelena koža, motno rdečkasta na sončni strani; Poletna hruška: zori od avgusta do septembra; sočno, rahlo zrnato meso z noto cimeta; zelo nezahtevna sorta, dobra odpornost na škodljivce in bolezni; priljubljena kot: namizna in ekonomska hruška; Opraševalec: Clapp's Darling, Gellertova maslena hruška, Good Luise, Williams Christmas Pear.
Triumph iz Dunaja: vzrejen v Franciji leta 1874; zelo veliki plodovi; hrapava, zeleno-rumena koža, rdeča na sončni strani; zorenje od sredine septembra; rok uporabnosti 3 tedne; sočna, prijetno sladka kaša; Vsako drugo leto zelo visok pridelek; Osemenjevalka: Clappova draga, pariška grofica, Good Luise.
Po izbiri sorte je naslednji korak pridelava hruške. Kako to najbolje storiti, lahko izveste v našem članku na temo »sajenje hruške«.