Fižol je zanesljiv dobavitelj številnih hranil. Pokazali vam bomo, kako posaditi zdrav fižol na svojem vrtu.
Na vrtu lahko gojite francoski fižol in fižol. Fižol je bistveno manjši od fižola in je zato še posebej priljubljen na majhnih vrtovih. Fižol je veliko bolj zahteven od grmovja: potrebuje veliko toplote, veliko prostora in dobro zemljo. Po drugi strani je fižol bolj produktiven kot njegovi manjši sorodniki.
Kdaj in kako posaditi fižol?
Obe sorti Phaseolus vulgaris, torej tako francoski fižol kot fižol, je treba sejati šele, ko se zemlja dovolj segreje in zmrzali ne pričakujemo več. Sredina maja je običajno primeren čas za setev. Za daljše obiranje lahko semena fižola posadimo večkrat, na primer za 14 dni. Na splošno se priporoča setev do sredine junija. Potem obstaja nevarnost, da se sadike zlahka posušijo. Fižol ima nekoliko daljši čas obiranja, zato razporeditev jedrc ni nujno.
Fižol ima rad lahka, s humusom bogata tla in sončno, zaščiteno lokacijo. Fižol v delni senci uspeva celo bolje kot palični fižol. Pred setvijo zemljo dobro zrahljamo in plitko obdelamo nekaj komposta. Semena fižola posejemo 3 cm globoko in 15 cm od naslednjega semena v vrsti. Med vrsticami mora biti razdalja 40 cm. Pogosto vsi fižol ne kalijo, zato lahko zaradi varnosti vedno posadimo dva fižola neposredno drug ob drugega. Če oba vzklijeta, lahko šibkejšo sadiko izvlečemo in po potrebi premaknemo ali jo odvržemo na kompost.
Dobri sosedje za sajenje fižola so kumare, ovratnik, solata in zelena. Slanica in nasturcij lahko zaščitita rastline. Druga možnost je, da ga gojite v tako imenovani gredici milpa, skupaj s koruzo in bučami. Rastlin, kot so vse vrste čebule in seveda por, pa tudi česen in grah, ne smemo gojiti poleg fižola.
Namig: Fižol potrebuje pravdokler ne dosežejo svoje polne velikosti. Nekaj tednov pred sajenjem semena fižola posejte redkvice zraven mesta, kjer bo posajen fižol. Ti izkoriščajo prosti prostor in jih je mogoče pobrati, preden fižol prevzame celotno spletno stran.
Že ime namiguje, da fižol potrebuje pomoč pri plezanju. To je lahko iz lesa, aluminija, žice ali drugih materialov. Za najboljši možni pridelek potrebuje vsaka rastlina svoj delež. Če želite gojiti dve vrsti, lahko dva droga vedno naslonite drug na drugega in povežete skupaj. Te in druge možnosti prislonjanja drogov drug ob drugega včasih mečejo sence na rastline in so zato na nekaterih vrtovih le prednost. Da se rastlina fižola dobro razvija, mora imeti sadike na voljo dovolj vode.
Kdaj in kako posaditi fižol?
- Semena fižola običajno posejemo ali položimo približno 3 cm globoko v zemljo
- Čas za setev je približno od sredine maja, ko ni več pričakovati zmrzali
- Zaščitite sadike pred polži in sušo (zalijte zjutraj)
- Fižol je manj zapleten, vendar ima krajše obdobje žetve in je manj produktiven
- Fižol ima raje sončno kot polsenčno, idealno zaščiteno pred vetrom
- Fižol dobro uspeva poleg slane, kumare, ogrščice, solate in zelene
- Ne marajo pora, česna, čebule in graha okoli sebe
Fižol ima vrednost za izboljšanje tal, saj tako kot vse stročnice fiksira atmosferski dušik v tleh. Pravzaprav tega ne počnejo fižol, ampak tako imenovane vozličaste bakterije, ki živijo v simbiozi s fižolom. Te bakterije dobijo sladkorje iz fižola in v zameno zagotovijo dušik. Če po spravilu fižola ostanejo korenine in rastlinski material na gredici, se s tem zagotovi obogatitev tal z dušikom po razkroju. Da bi lahko izkoristili ta pozitiven učinek, je lastnikom gredic priporočljivo, da v gredico posadijo fižol. Če nimate na voljo gredice, lahko tja posejete tudi fižol, če so sejalnice dovolj velike. Fižol lahko dobro izkoristi navpični prostor na balkonih in celo izgleda dobro.
Skrb za fižol: zalijte in gnojite
Zalivanje je še posebej pomembno za sadike. Razen tegaod teh je treba v sušnih obdobjih pred sušo zaščititi tudi bolj razvite rastline. Žal fižolove kalčke pogosto jedo polži. Zalivanje zjutraj jih lahko reši pred nočno smrtjo polža.
Pri sajenju pazite, da je zemlja obogatena z zadostnimi hranili. Na območju s slabo zemljo lahko pred sajenjem zemljo dopolnite z zrelim kompostom ali organskim gnojilom s počasnim sproščanjem. Z našim organskim gnojilom za paradižnik Plantura že od samega začetka ustvarite optimalne pogoje za rast vašega fižola. To ne vpliva samo pozitivno in nežno na fižol vseh vrst, ampak tudi na tla in živali na vašem vrtu.
Natančna navodila za gnojenje fižola najdete tukaj
Vrste in sorte fižola: odlična sorta
Pri izbiri vrste in sorte fižola je enostavno izgubiti sled sorte. Zaradi rastnih značilnosti se sorte navadnega fižola, Phaseolus vulgaris, delijo na grmasti in pol. Njihovi stroki so navadno zelenkasti, vendar so tako grmasti kot tudi fižol z rumenimi stroki. Ta vrsta fižola se imenuje tudi vosek. Poleg tega obstajajo posebne vrste fižola in fižola, iz katerega se ne pripravlja in uživa celoten strok, kot je to običajno, ampak se poberejo le zrna fižola. Ta zrna ostanejo v postelji veliko dlje, potem ko morajo vsa semena fižola popolnoma dozoreti.
Tipične sorte za uporabo zrnja fižola so na primer 'Borlotto' ali 'Canadian Wonder' (to so tipični rdeči fižol). Da še malo zakompliciramo, sta tu še fižol tekač in fižol. Oba imata bolj mesnate stroke, ki jih jemo le, ko so nabrani zelo mladi. Če čakate dlje, lahko iz teh vrst fižola poberete mlečno zrela zrna fižola ali zrela, suha zrna. Fižol ("beli velikani", "zmagovalci nagrad") se še posebej dobro obnese v hladnejših, vlažnih prostorih. Tukaj lahko najdete veliko izbiro zelenega in rumenega fižola ter sort fižola.
Obiranje fižola: pravi čas žetve
Glavna sezona žetve fižola je julij in avgust. Če je bil fižol posajen pozneje (mogoče do začetka julija), ga lahko nabiramo do oktobra. Pole fižol ima nekoliko daljšegaČas žetve v primerjavi s fižolom.
Prelomite fižol na pol: Če se zlahka zlomi in dobite čist prelom, je fižol verjetno pripravljen za obiranje. Večino časa fižol v tem trenutku ni jasno viden na stroku. Semena fižola v stroku ne smejo biti večja od 1 cm. Mlajši ko so stroki pobrani, bolj nežen je fižol. Če želite pobrati semena fižola, morate seveda počakati na (mlečno) zrelost semena fižola. Za več nasvetov o obiranju in konzerviranju fižola kliknite tukaj.
Shranjevanje in konzerviranje fižola
Obstajajo različni načini za ohranjanje in konzerviranje fižola. Predstavljamo jih nekaj.
Zamrzni fižol
Najbolj vitaminom prijazen način konzerviranja fižola je, da ga zamrznete. V nasprotju s splošnim prepričanjem fižola pred zamrzovanjem ni nujno treba blanširati. Fižol pred zamrzovanjem operemo in obrežemo konce. Če boste fižol kasneje uporabili za enolončnico, na primer, ga lahko pred zamrzovanjem narežete na manjše koščke.
Fižol v konzervi
Fižol, tako kot veliko drugo zelenjavo, tradicionalno kuhamo v kozarcih s kisom in sladkorjem. Tovrstno konzerviranje ima to prednost, da lahko ob poznejšem odpiranju kozarcev postrežemo že pripravljen fižol, na primer kot prilogo k večerji. Vendar pa je pomanjkljivost konzerviranja v tem, da se izgubijo vitamini in okus.
Drug način, da stročji fižol ohranite krajši čas, je, da ga vložite. Recept za vlaganje fižola najdete tukaj.
Suhi fižol
Če želite pobirati žitni fižol (za to sta zelo primerni sorti 'Borlotti' in 'Canadian Wonder'), pustite, da fižol popolnoma dozori in pustite, da se suši čim dlje v suhem vremenu. Da je fižol popolnoma suh in se dobro obdrži, ga po obiranju vsaj dva tedna razporedimo na suho mesto (npr. na časopis). Pločevinke ali kozarci so najboljši za shranjevanje.
Imate težave z listnimi uši na fižolu? Na rastlinah lahko pogosto najdemo zlasti listno uš črnega fižola. Pokazali vam bomo, kako uspešno odstraniti škodljivcaboj.