Gojenje črnega slamnika na lastnem vrtu: Predstavljamo primerne sorte in dajemo nasvete in trike od setve, nege in gnojenja do žetve.
Ime salsify (Scorzonera hispanica) izhaja iz črne lupine te okusne zelenjave. Domneva se, da izvor trdoživih korenin izvira iz sredozemske regije v južni Evropi in delih severne Afrike. Dolga leta se je po srednji Evropi razširila dobro ukoreninjena rastlina, znana tudi kot zimski šparglji. Obstaja določena podobnost z ovseno korenino, vendar je ta precej slabše kakovosti. Zaradi tega je tudi ta vrsta vse manj gojena. Največja rastoča območja črnega morja so v Franciji. Okusno korenino vse pogosteje gojijo tudi v Nemčiji in so jo poimenovali, na primer vrtni črni šopek, zimski šparglji, španski ali pravi črni slanik ali korenina Skorzen. V angleščini se imenuje scorzonera ali black salsify. Vse več supermarketov ima v svoji ponudbi svež črni slanina skozi zimo. Črni slanik je zelo priporočljiv za gojenje na nemškem vrtu. Tako imate čudovito zelenjavo z lastnega vrta tudi v hladni sezoni, ne da bi morali opraviti veliko dela.
Izbirate lahko med različnimi vrstami; nekaj priljubljenih, povzetih tukaj:
- Antonia: visok donos, brez razvejanja dolgih korenin.
- Duplex: dolg rok trajanja in visok donos, sorta z dolgimi in nerazvejanimi koreninami; odličen okus.
- Letni velikani: dolge, globoke črne korenine, brez razvejanja v koreninah; enostavno nabiranje; dober okus.
- Hoffmannova črna objava: odlično za shranjevanje; dokazana sorta z daljšimi koreninami in dobro aromo; enostavno nabiranje; razvejane korenine.
- Meres: nova sorta; zelo produktiven z nerazvejanimi koreninami; odporen proti pepelasti plesni.
- Ruski velikani: tradicionalna sorta; Komaj kaj korenin v rahli zemlji.
- Schwarzer Peter: preizkušena sorta z dobro aromo; kompakten z visokimi donosi.
- Izboljšani nestrelski velikan:dobro znana sorta z daljšimi in gladkimi koreninami, nerazvejana; dober okus.
- Verbeterde Reuzen Nietschieters: dolge korenine, debele in komaj razvejane; visok donos in enostaven za shranjevanje.
Gojenje črnega salsifyja - tako deluje korak za korakom:
- Zemlja za pridelavo je treba malo pripraviti, na primer z zelenjavno zemljo brez šote in s hranili, kot je naša organska zemlja za paradižnik in zelenjavo Plantura. Lahko pa uporabite tudi kompost.
- Setev lahko opravimo v zadnjih tednih aprila ali jeseni. Če imate dovolj prostora, lahko sejete tudi konec leta. Tukaj je pomembno omeniti, da rastline ostanejo v gredici do prihajajoče zime naslednjega leta!
- Razdalja med posameznimi rastlinami naj bo približno 15 cm, zasajena v vrsti je dovolj 25 do 30 cm.
- Črni salsify nima velikih zahtev, razen v suhih poletnih dneh poskrbite za zadostno oskrbo z vodo.
- Žetev se lahko začne od konca oktobra do novembra. V blagih zimskih obdobjih je možno nabiranje korenin tudi do februarja. Rok uporabnosti ni zelo dober, zato je najboljše mesto za korenino v tleh. Tako lahko pobirate po potrebi tudi po daljšem časovnem obdobju.
Pomemben nasvet: Bodite previdni pri obiranju! Poškodovane korenine hitro izgubijo dragocen sok in postanejo zelo mlahave.
Korenina je izredno raznolika in stare vrste, kot je skoraj pozabljena sladkorna korenina (Sium sisarum), se vedno pogosteje gojijo na vrtu. Tukaj boste našli vse o sladki korenini, njenih zahtevah in pridelavi.