Gojenje Puntarelle na lastnem vrtu: Predstavljamo primerne sorte in dajemo nasvete in trike od setve, nege in gnojenja do žetve.
Zimska zelenjava z desetinami imen je tesno povezana z vsem znanim radičem. Imena segajo od Puntarelle (Cichorium intybus) do Cimata, špargljev radič ali vulkanski šparglji, v italijanščini pa se priljubljena zelenjava imenuje tudi Catalogna Soigata, Cicoria asparago, Cicoria di Catalogna ali Cataluna. V skoraj vseh italijanskih regijah ima zelenjava drugačno ime in jo redno postrežejo. V Nemčiji je Puntarelle poznan le med sladokusci, a je zelo cenjen kot posebna vrsta radiča. Verjetno največja razlika od cikorije so krajša stebla. Ti pa so v notranjosti odlično zaščiteni z lističi. Zlasti debeli, votli poganjki so zelo priljubljeni pri sladokuscih. Za spravilo socvetja, ki še niso povsem zrela, izlomimo in pripravimo na najrazličnejše načine. Cimata odlično uspeva na nemških vrtovih, gojenje pa se splača tudi za začetnike.
Gojenje Puntarelle, Cimata - tako deluje korak za korakom
Popeljali vas bomo skozi vrtnarsko leto s kratkim vodnikom - od semena do slastne puntarele z vašega vrta.
- Semena Cimata je običajno mogoče dobiti samo pri specializiranih prodajalcih. Z malo sreče lahko vaš vrtnar za vogalom na zahtevo naroči tudi semena za vas.
- Pred sajenjem semen se morate odločiti, ali želite gojiti na prostem ali na balkonu, terasi ali rastlinjaku.
- Semena lahko posejete od sredine aprila. Te je treba potisniti približno 1 cm globoko v tla. Razdalja med posameznimi rastlinami Cimata naj bo približno 50 do 60 cm. Če po nekaj tednih izbodete, lahko seveda posejete bolj gosto. Za oskrbo s svežo zelenjavo z lastnega vrta pozimi bi morali žagati v začetku avgusta.
- Izbiro lokacije je treba skrbno pretehtati. To bi moralo biti zelo sončnoin hkrati nudijo zadostno zaščito za zaščito rastline pred prenizkimi temperaturami v hladnem obdobju. Za zimsko obdobje priporočamo, da rastlino pustite rasti na terasi ali na zaščitenem zidu hiše. Najbolje je, da Puntarello naberete pred prvimi hudimi zmrzali (>-5 °C).
- Vulkanski šparglji imajo visoke zahteve glede razmer v tleh. Če tla na vašem vrtu niso bogata s humusom in hranili, morate korito za sajenje nujno izboljšati s kompostom, konjskim gnojem in po potrebi z ostružki rogov. Primerna je tudi predgnojena organska zemlja, kot je naša ekološka zemlja za paradižnike in zelenjavo Plantura. Upoštevajte, da nezadostna oskrba s hranilnimi snovmi omogoča, da Puntarelle raste, vendar se potem njihove grenke snovi pojavijo bolj, kar lahko privede do skoraj neužitnega rezultata.
- Rastline Puntarelle naj bodo vsaj pol metra narazen.
- Dodatna hranila lahko zagotovite enkrat mesečno s popolnim gnojilom. Uporabite lahko tudi primarno organsko dolgotrajno gnojilo, kot je naše organsko gnojilo za paradižnik Plantura. Vsekakor pa ga morate prenehati uporabljati vsaj šest tednov pred prvo trgatvijo, sicer bo to negativno vplivalo na okus.
- Cimata potrebuje tudi dobro zalogo vlage, vendar je to potrebno le v prvih nekaj tednih po setvi. Ker v naših zemljepisnih širinah lahko od septembra pričakujemo povečane padavine. Tla okoli rastline je treba redno čistiti iz plevela in jih nekoliko zrahljati.
- Lahko nabiramo od začetka avgusta do zime. Takoj, ko se bliža hladna sezona, morate paziti na dragoceno zelenjavo in jo redno pregledovati. Če postane premrzlo, lahko žetev hitro mine. Odvisno od časa setve lahko okusno ozimnico nabiramo tudi postopoma čez zimo. Tukaj lahko zaščitite glave solate Cimata pred temperaturami pod ničlo s prevleko iz flisa.
Najlepša hvala obema fotografoma: SingerFood in studiodobs©photography