Gojenje pora: setev, nega & Žetev

Gojenje pora ali pora na lastnem vrtu: Predstavljamo primerne sorte in dajemo nasvete in trike od setve, nege in gnojenja do žetve.

por (Allium porrum L.) je idealen za vrtnarje, saj ga lahko nabiramo skoraj vse leto. Za mnoge se poraja vprašanje, ali sta por in por isto: odgovor je pritrdilen, obe imeni se uporabljata sopomensko. Začinjena zelenjava ni posebej zahtevna pri pridelavi in daje številnim jedem posebno aromo. Zato je skrajni čas, da poskrbite za por z lastnega vrta. Razkrivamo najboljši način za to.

Por: poreklo in značilnosti

Por je najverjetneje gojena oblika poljskega pora (Allium ampeloprasum). Njegov okus in vonj kažeta na tesno vez s čebulo (Allium cepa). Oba spadata v družino Amaryllis (Amaryllidaceae) in v rod Allium (Allium). Rastlina izvira iz sredozemske regije in je kot zelena zelenjava priljubljena že od časa faraonov. Današnji vrtni por so iz Egipta v Evropo prinesli Rimljani. Por, ki so ga cenili stari Grki in Rimljani, je bil še posebej cenjen zaradi svojega pomirjevalnega učinka na grlo. Rimski cesar Neron je menda vsak dan jedel por, da bi okrepil svoj glas. Zelenjava se je hitro razširila po Evropi. Por ni bil znan le kot celoletni vir vitaminov, ampak tudi kot zdravilo. Por naj bi na primer pomagal zniževati krvni tlak, podpiral zdravje srca in ožilja ter izboljševal prebavo. Por je v Walesu tako priljubljen, da krasi tamkajšnji grb.

Por je dvoletna zelnata rastlina, ki lahko zraste v višino med 60 in 80 centimetri. V nasprotju s poljskim porom por ne razvije čebulic. Listi so suličasti in široki od 1 do 5 centimetrov. Listi so beli in zraščeni na dnu stebla, proti vrhu postanejo modro-zeleni.

Izbor pora

Obstajajo različne sorte porana izbiro - ločimo poletni por, ki ga gojimo v toplih mesecih, jesenski in zimski por, ki raste tudi ob snegu in zmrzali. Katere sorte so še posebej priporočljive, vam bomo povedali v našem posebnem preglednem članku o sortah pora.

Sadite por

Pri gojenju pora sta ključnega pomena prava lokacija in pravilen pristop. Por se najbolj prijetno počuti na sončni do delno senčeni lokaciji. Prav tako je treba zaščititi pred vetrom. Če je tudi zemlja rahla, prepustna in bogata s humusom in hranili, nič ne ovira uspešne pridelave.

Idealna lokacija za por:

• sončno do polsenčno
• zaščiteno
• Ohlapna, dobro odcedna tla
• humo in hranljivo

Nasvet: Dobri sosedje rastlin za por so zelena (Apium graveolens), endivija (Cichorium endivia), majaron (Origanum majorana L.), korenček (Daucus carota subsp. sativus) in kolerabo (Brassica oleracea var. gongylodes).

Ko izberete pravo lokacijo na vrtu, morate posaditi ali posejati por. Mlade rastline lahko vzgojite sami iz semen ali kupite že vzgojene rastline. Rastline pora lahko kupite v številnih drevesnicah, vrtnih centrih ali trgovinah s strojno opremo. Mlade rastline in semena za por lahko naročite tudi prek spleta. Kako nadaljevati s pridelavo pora, lahko izveste v naslednjih kratkih navodilih.

Kratek vodnik za gojenje pora:

1. Semena lahko začnete kaliti konec februarja. V ta namen priporočamo gojenje semena na sončni okenski polici.
2. Pripravite zemljo pred sajenjem ali neposredno setvijo v gredico. Tukaj priporočamo izboljšanje tal s kompostom ali gnojilom z dolgotrajnim organskim učinkom (približno 10 litrov komposta na kvadratni meter). Težki hranilni por se vam bo zahvalil z dobrim pridelkom.
3. Naše organsko univerzalno gnojilo Plantura z ekološkim dolgotrajnim učinkom je še posebej primerno za por. Že od samega začetka ustvarja najboljše pogoje za rast vašega pora.
4. Ko so zgodnje sadike približno debele, je čas, da jih posadimo.
5. Mlade rastline lahko posadite od sredine aprila tako, da posadite približno 15 cm narazen z globino lukenj približno 10 do 12 cm.
6. ŽelimČe jih sejete neposredno, je marec priporočljiv za zgodnje sorte. Za zimski pridelek pora sejte od maja do junija.
7. Po sajenju rastline dobro zalijte.

Skrb za por

Če je por v postelji in pridno raste, potrebuje redno pozornost, da vam prinese bogat pridelek. Redno sekajte posteljo. To bo odstranilo plevel in zrahljalo zemljo. To spodbuja mineralizacijo in sposobnost tal vpijanja vode. Prav tako redno kopičite zemljo okoli stebel pora. To zagotavlja daljšo belo gred. To bo potem še posebej blago in nežno.

Por potrebuje dovolj vlage za dobro rast. Še posebej v vročih poletnih dneh ga morate dobro zaliti. Izogibati se je treba popolnemu izsušitvi tal, kot tudi premočenju. Da je por težka krmnica, že vemo. Predvsem pa potrebuje gnojenje, bogato z dušikom, da lahko zagotovi visoke donose. Naše organsko univerzalno gnojilo Plantura je idealno za to, saj vsebuje vsa pomembna hranila za vaš por, poleg tega pa izboljšuje življenje in rodovitnost tal na vrtu. Zaradi dolgotrajnega učinka ga je treba gnojiti le vsakih štiri do šest tednov. Drugače je z mineralnimi dušikovimi gnojili. Če jih uporabljate, morate ponovno gnojiti vsaka dva tedna.

Por zalijte in pognojite:

• Redno okopajte in odstranjujte plevel
• Nasipna zemlja okoli jaška
• Ohranite enakomerno vlažno
• Izogibajte se premočevanju in izsušitvi
• gnojenje z dušikom
• Vsakih 4 do 6 tednov s pretežno organskim dolgotrajnim organskim gnojilom

Obiranje pora

Por ima razmeroma dolgo obdobje gojenja: pobiramo ga lahko šele pet do osem mesecev po sajenju. Stebla naj bodo do obiranja pora premera najmanj 3 cm. Glede na to, ali gre za poletni, jesenski ali zimski por, se por seveda obira v različnih terminih. Poletni por lahko nabiramo od junija do avgusta. Jesenski por je pripravljen za obiranje med septembrom in decembrom, zimski por pa lahko obiramo med decembrom in majem. Torej vidite: Če pravilno načrtujete svojo pridelavo, lahko svež por nabirate s svojega vrta skoraj vse leto.

Kdaj žetePor?

• 5 - 8 mesecev po sajenju
• Palice morajo imeti premer približno 3 cm
• Poletni por: junij - avgust
• Jesenski por: september - december
• Zimski por: december - maj

Za obiranje poletnega pora uporabite oster nož in odrežite pecelj tik nad korenino. Če korenina ostane v zemlji, lahko por ponovno zraste in ga ponovno poberemo. Pri zimskem poru ni tako, saj hladne zimske vremenske razmere ne dopuščajo ponovne rasti. Zato lahko zimski por enostavno izkopljemo z izkopnimi vilicami in ga poberemo s korenino.

Nasvet strokovnjaka: Najboljši čas za obiranje pora je popoldne, ko imajo listi najmanj vode in so manj poškodovani zaradi lomljenja listov.

Kako pravilno nabirate por?

• Narežite poletni por nad korenino
• Por bo spet zrasel
• Izkopajte zimski por s korenino

Opomba o cvetočem poru: Mnogi se sprašujejo, kaj sploh je cvetoč por in ali je porov cvet strupen. Por ni strupen, vendar je neužiten, ko začne cveteti. Zato morate por nabrati zgodaj, preden se pojavijo cvetovi. Če vaš por začne cveteti, lahko s cvetovi dobite semena za naslednje leto.

Shranjevanje in konzerviranje pora

Na srečo je por mogoče konzervirati na več načinov. Najbolje je, da ga postavite v predel za zelenjavo v hladilniku. Por se bo tam obdržal en do dva tedna. Por pa zelo intenzivno diši. Cel hladilnik lahko zadiši po poru, ko je tam shranjen. Če tega ne želite, ga lahko shranite tudi v hladnem, suhem in temnem prostoru, kjer se bo zelenjava hranila do tri tedne. Primerna je na primer shramba ali klet. Por lahko tudi prej zavijete v časopis in ga pokončno položite v vedro vlažnega peska. Tretji način konzerviranja pora je, da ga zamrznemo. Tako se bo ohranilo do tri mesece.

Nasvet: Zavit zračno, por ostane svež dlje v hladilniku. Če želite to narediti, odstranite zgornje dele lista in ga nato zavijte v vlažno krpo. Poleg tega je por raje shranjen pokonci kot leže.

Kako shraniti in konzervirati por?

• Na hladnem, temnem in suhem mestu: 2 - 3 tedne
• V predalu za zelenjavo v hladilniku: približno 1 - 2 tedna
• V zamrzovalniku: do 3 mesece

Nasvet za zamrzovanje pora: Najlažji način za dolgoročno ohranitev pora je, da ga zamrznete. Mnogi priporočajo, da ga blanširate, preden ga postavite v zamrzovalnik. Vendar to ni nujno potrebno. Por lahko zamrznemo tudi surovega. Da bi to naredili, ga najprej temeljito operemo, posušimo in narežemo na rezine. Nato jih lahko zamrznete surove ali blanširane.

Ali pravzaprav poznate razliko med porom, porom, čebulo in mlado čebulo? Če ne, lahko izveste več o tem v našem posebnem članku.