Bramley je veliko jabolko, ki se uporablja predvsem za peko in kuhanje. Kljub britanskemu poreklu sploh ne mara vlažnega in hladnega vremena. Vendar ima zanimivo zgodovino za to.
Jabolko Bramley (Malus domestica 'Bramley's Seedling') je del britanskega nacionalnega ponosa. Spodaj si lahko preberete, kje in kako veliko jabolčno jabolko najbolje uspeva in od kod izvira njegovo ime.
'Bramleyjeva sadika': iskani plakat
| Sinonimi | Bramleys, Bramley's Seedling, Triomphe de Kiel |
| Sadje | Velika do zelo velika, zeleno-rumena, majhna barva telesa |
| Okus | kislo, aromatično |
| Donos | Najvišji, množični nosilci |
| Čas žetve | september |
| Zrelost za užitek | Od novembra |
| Rok uporabnosti | Dobro, se vidimo marca |
| Rast | srednje do močno |
| Floor | Priporočena lažja tla |
| Bolezni in škodljivci | Dovzetna za rak sadnega drevja; Cvet, občutljiv na zmrzal |
Izvor in zgodovina jabolka
Angleško jabolko 'Bramleys Sämling' je pravzaprav napačno poimenovano, strogo gledano bi se ta sorta morala imenovati 'Brailsfords Sämling'. Ker je veliko kuhinjsko jabolko nastalo iz jabolčnega semena, ki ga je mala Mary Ann Brailsford dala v lonec v začetku 19. stoletja v majhni vasici v Nottinghamshireu. Deklica je preprosto iztrgala semena jabolku, s katerim je njena mama spekla torto. Zato starši sorte še danes niso znani. Iz jabolčnega semena se je razvilo drevo, ki se je šele po več kot desetih letih začelo spreminjati v rodovitno fazo življenja, kot je običajno za rod Malus . V tem času se je družina Brailsford izselila in nekateri so umrli, mesar po imenu Bramley pa se je preselil v kočo. Sin lokalnega drevesničarja je po naključju naletel na velika, zelena in kisla jabolkarasla na mesarskem vrtu in prosila za nekaj potaknjencev za razmnoževanje drevesa v družinski drevesnici. Le nekaj let je 'Bramleyjeva sadika' postala vse bolj priljubljena v Združenem kraljestvu. Še danes ga pridelujejo v mnogih drevesnicah sadnega drevja in je še posebej priljubljen v angleški kuhinji. Vendar pa je sorta malo znana zunaj Združenega kraljestva.
Sorte jabolk Bramley: videz in okus
Bramley je velik do zelo velik in čebulaste ali ploščate okrogle oblike. Nič nenavadnega ni, da so polovice neenake, kar je posledica nepopolne oploditve. V skladu s tem pogosto vsi predelki velikega jedra ne vsebujejo semena. Koža je elastična in ima masten lesk zaradi izločkov voska. Osnovna barva je rumenkasto zelena in je na sončni strani lisasta ali prekrita z mat rdečimi črtami. Rebra, ki predstavljajo pet plodov, so jasno izbočena. Steblo je kratko, debelo in sedi v ozki jami. Meso 'Bramleys Seedling' je rumenkasto zeleno in srednje do grobo. Za sočen, aromatičen užitek kot čisto jabolko je značilna visoka vsebnost jabolčne kisline s sorazmerno nizko vsebnostjo sladkorja. Zaradi tega se 'Bramley' le redko uživa kot desertno jabolko.
Sajenje in skrb za Malus 'Bramley'
Bramley je mogoče gojiti kot majhno drevo ali kot veliko, naravno drevo, ki obogati kateri koli travniški sadovnjak z uporabo prave podlage. Če ga cepimo na počasi rastoče podlago, kot je 'M27', bo drevo ostalo majhno, vendar ga bo treba skozi celotno življenjsko dobo podpirati s trdno vezjo, še posebej, ko se obsežne veje upognejo s plodovi. Za srednje velike ali velike domače vrtove se priporoča cepljenje na srednje rastoče podlage, kot je 'MM111'. Na ta način drevo običajno zraste le do največ 5 m višine. Iz sadik se lahko 'Bramley' razvije v 7 m visoko in 5 m široko drevo.
Na splošno 'Bramley' ne mara ilovnatih, težkih tal, temveč lahke, peščene podtalnice, ki se spomladi hitro segrejejo. Vlažne lege, ki so nagnjene k pozni zmrzali, niso primerne, ker je srednje zgodnje cvetenje 'Bramleys Seedling' občutljivo na zmrzal. Poleg tega jablana 'Bramley' raste močno vegetativno na pretežkih tleh, kar pomeni več rezalnega dela in manj jabolk.rezultat. Lokacija naj bo sončna in topla.
Sorte dobrih opraševalcev za 'Bramleys Seedling' vključujejo 'Gloster', 'Danziger Kantapfel', 'Cox' Pomona' in 'Croncels'. Vendar pa 'Bramley' sam po sebi ni dober opraševalec, saj ima trojno genetsko zasnovo, kar pojasnjuje njegovo velikost, vendar onemogoča opraševanje drugih sort.
Kot množični nosilec se lahko 'Bramley' zlahka zapelje v izmenično, če ga napačno razrežete, to je do močno nihajočih letnih pridelkov. Zato je treba rez izvajati redko in previdno ali letno, nikoli pa občasno in radikalno. Več o "obrezitvi jablan" lahko izveste v našem sorodnem članku.
Za pobiranje manj, a večjih plodov in za kompenzacijo menjave, lahko (pre)močne nastavke redčimo. Da bi to naredili, se odstranijo vsi plodovi razen enega na infrtescenco, ko so približno velikosti lešnika.
"Bramleys" je občutljiv na rak sadnega drevja. To je še posebej očitno na preveč vlažnih legah – posledično lahko okužbo učinkovito preprečimo z izbiro zračnega, sončnega mesta s prepustno zemljo. 'Bramley' ni dovzeten za druge bolezni.
Čas trgatve in uporaba jabolka Bramley
Sorto jabolk 'Bramleys Seedling' lahko obiramo septembra. Jabolka, ki so nabrana zgodaj, lahko hranimo do marca, če so zdrava shranjena na hladnem in vlažnem mestu pri 2 do 4 °C. Zrelost za uživanje je dosežena šele novembra. Vendar pa aromatično dišeči plodovi niso nujno primerni za neposredno uživanje. Namesto tega je „Bramley“ zdaj pripravljen za predelavo v slastna pečena jabolka, jabolčno pito ali – povsem tradicionalno – v jabolčno omako. Sadje med peko ohrani svojo strukturo in razvije slastno aromo. Jabolko je zelo primerno tudi za jabolčnik, še posebej zato, ker preprosto obrodi veliko sadja kot razsuti tovor na travniškem sadovnjaku.
Jabolko 'Bramleys Seedling' je enostaven dodatek domačemu vrtu, ki svojih lastnikov ne bo nadlegoval z boleznimi. Takšna sorta je 'Rheinische Winterrambur', ki razvije slastno sladkobo.