Vse o stari sorti jabolk 'Goldparmäne': strokovni nasveti o okusu in času obiranja jabolk z informacijami o uporabi in skladiščenju.
Stara sorta jabolk 'Goldparmäne' (Malus 'Goldparmäne') se goji že stoletja in je zelo cenjena zaradi slastno aromatičnih jabolk – nekateri jo poznajo tudi kot Goldrenette. Danes pa je sorta jabolk v veliki meri izginila iz komercialne pridelave. Sorta velja za prezahtevno za komercialno sadjarstvo. Za ljubitelje vrtnarjev je pridelava zimskih jabolk še vedno lahko zmaga. Ker lahko s pravo lokacijo in ustrezno nego zlahka gojite jabolka Goldparmane na svojem vrtu.
Sorte jabolk 'Goldparmäne': Profil
| Sinonimi | 'Reine des Reinettes', 'Golden Reinette' |
| Sadje | srednja; oranžna barva, zlata na sončni strani z rdečkastimi črtami |
| Okus | oreščano, sladko in kislo |
| Donos | visoko in zibajoče; srednje zgodnji; Redčenje je potrebno, sicer majhni plodovi |
| Čas žetve | Sredi septembra do začetka oktobra |
| Zrelost za užitek | od novembra do januarja/februarja |
| Rok uporabnosti | dobro; Shranjeno lahko do januarja/februarja |
| Rast | srednje do močne, s starostjo se zmanjšujejo; staranje |
| Podnebje | srednji zahtevek; se lahko goji do srednjih nadmorskih višin; ni prepričan, da je odporen proti zmrzali; Cvet rahlo občutljiv na zmrzal |
| Bolezni in škodljivci | dovzetna za rak, jabolčne kraste, pepelasto plesen, uši, trske, ogenj |
Od kod prihaja sorta jabolk 'Goldparmäne'?
Goldparmäne je ena najstarejših sort jabolk. Verjetno je nastala kot naključna sadika v Normandiji v Franciji v 16. stoletju. Tam je hitro postala cenjena in priljubljena sorta. To je razvidno tudi iz francoskega imena: 'Reine des Reinettes', kar pomeni nekaj takega kot "Kraljica Reinettes" (sorta jabolkSkupina). V 18. stoletju je zlati parman prišel v Anglijo in Nemčijo. Tam je lahko najprej pustila korenine v Baden-Württembergu. Tamkajšnje podnebje je bilo primerno za zahteve francoskega jabolka.
Kakšen je okus jabolk Goldparmane?
Jabolka Goldparmane so ravne in kroglaste oblike s širokim ali skoraj ravnim čašnim vretenom. Plodovi so srednje veliki in imajo gladko, sijočo površino. Ta je sprva zelenkasta do rumenkasta in postane oranžna proti zrelosti. Stran, obrnjena proti soncu, sije v zlatem odtenku in je prepredena z značilnimi finimi rdečkastimi črtami. Ne samo okus je edinstven. Prva stvar, ki jo opazite po obiranju, je močan, aromatičen vonj, ki ga oddajajo jabolka. Zlati parmani imajo hrustljavo, čvrsto meso in okus po oreščkih ter sladko-kislem.
Sajenje in skrb za zlato jablano parmane: kaj morate upoštevati?
Gojenje zlatega parmezana ni vedno enostavno. To je predvsem posledica visokih lokacijskih zahtev sorte jabolk. Prihaja iz Francije, obožuje čim bolj toplo in svetlo, na ugodnih legah in vinorodnih krajih okusno jabolko raste tudi na višjih nadmorskih višinah. Izogibati se je treba gojenju na manj obsijanih območjih z ostrim podnebjem.
Zemlja za jablano mora biti bogata s humusom in hranili ter dobro odcedna. Slaba tla je treba obogatiti s humusom ali gnojilom z dolgotrajnim organskim učinkom - kot je naše organsko univerzalno gnojilo Plantura. Pretežka tla se pred sajenjem zlatega parmana pomešajo s peskom. Goldparmäne se kot stara sorta jabolk odlično prilega kot standard. To še posebej cenijo živali na vašem vrtu, saj so travniški sadovnjaki varen habitat.
Optimalna lokacija za jablano Goldparmane?
- Čim topla in svetla lokacija
- prepustna tla
- bogato s humusom in hranili
- Primerno kot standard
Splošne nasvete o sajenju jablan najdete v našem posebnem članku.
Za bogato letino je potrebno tudi redno obrezovanje za redčenje vej. Če veje rastejo pregosto, plodovi ne dobijo dovolj svetlobe.
Poleg tega zlati parmane potrebuje druge jablane za opraševanje. Za to so primerne tudi druge stare sorte jabolk v bližini, kot sta Boskoop ali Gravensteiner. TudiPravilno gnojenje igra pomembno vlogo pri tej sorti jabolk. Vsako pomlad vnesite organsko gnojilo s počasnim sproščanjem v zemljo okoli drevesne jame. Naše organsko univerzalno gnojilo Plantura ščiti okolje in podpira življenje v tleh – hkrati pa vsebuje vsa pomembna hranila za jablano in tako pripomore k bogatemu pridelku. Poleti morate vsakih šest do osem tednov v zemljo okoli drevesnega debla vnesti dodaten kompost. Tukaj lahko uporabite tudi naše organsko univerzalno gnojilo Plantura.
Kaj je treba upoštevati pri negi jablane Goldparmäne?
- Regular Cut
- Potrebuje opraševalca
- redna oploditev
Več nasvetov o gnojenju jablan si lahko preberete tukaj.
Kdaj je čas obiranja jabolk Goldparmane?
Zlati parmane je pripravljen za trgatev od sredine septembra do začetka oktobra. Plod je pripravljen za trgatev, ko se zvit sadni pecelj zlahka in sam odlepi z veje. Ta sorta jabolk ponavadi odvrže veliko jabolk, ko so zrela. Čeprav se ne shranjujejo dobro, jih je mogoče čudovito uporabiti za sok, kompot ali kašo.
Uporaba in shranjevanje
Zlati parmani so okusni, če jih jemo sveže nabrane. Vendar pa jabolka dosežejo svojo dejansko zrelost šele po nekaj tednih skladiščenja pozimi. Zato se sorta jabolk pogosto imenuje tudi Wintergoldparmane. Če so jabolka shranjena do novembra ali januarja/februarja, odvisno od tega, kdaj so obirana, razvijejo posebno slastno aromo. Za shranjevanje so plodovi postavljeni v škatle v eni plasti. Nato jih postavite na hladno in temno mesto, na primer v klet, ne pa v hladilnico. Idealne so temperature okoli 4 °C in vlažnost 98 odstotkov. Ob koncu časa skladiščenja se lahko lupina jabolk rahlo povesi. Vendar ta majhna pomanjkljivost ne zmanjša okusa sadja.
Kako shraniti zlata jabolka iz parmana?
- Jabolka razvijejo svojo polno aromo šele pozimi po skladiščenju
- Nabrana jabolka položite v eno plast v škatle
- Shranjujte v hladnem, temnem prostoru
- Idealni pogoji: 4 °C, 98 % vlažnost
Jabolka Goldparmane so idealna za peko okusnih tort in tortov, za sušenje in tudi za jabolčno omako ali žele. Več nasvetov oObiranje in shranjevanje jabolk najdete tukaj.
Če iščete jablano, ki zahteva manj vzdrževanja, je 'Krüger's Dicksiel' morda prava izbira. To daje tudi okusna jabolka, vendar je manj zahtevna in ni tako dovzetna za bolezni in škodljivce.