'Rheinische Schafsnase' se imenuje tudi 'Apfelmuser' in je idealen za pripravo jabolčne omake. Vendar drevo potrebuje optimalno lokacijo in dobro nego. Tukaj lahko izveste, kako pravilno gojiti in skrbeti za 'Rhenish Sheep's Nose'.
Rheinische Schafsnase je jabolko z visokimi standardi, ki samo v najboljših pogojih razvije velika, začinjena jabolka s fino aromo po medu. Sadje se razgradi v penasto jabolčno omako in ga zato včasih imenujejo 'Apfelmuser'.
Drugi sinonimi za sorto so 'Deutsche Schafsnase', 'Frankfurter Matapfel', 'Leichter Matapfel' in 'Grenadier'.
'Rhenish Sheep's Nose': Profil
| Sinonimi | 'Apfelmuser', 'Deutsche Schafnase', 'Frankfurter Matapfel', 'Leichter Matapfel', 'Grenadier' |
| Sadje | srednje do velike; zlato rumena prizemna barva s svetlo rdečim marmorjem, ko je popolnoma zrel |
| Okus | sočno, začinjeno, kislo ali z okusom medu, odvisno od lokacije |
| Donos | precej visok in pravilen; se običajno izmenjuje v hladnih območjih |
| Čas žetve | od sredine avgusta |
| Zrelost za užitek | od septembra |
| Rok uporabnosti | srednja; Shranjeno lahko do septembra |
| Rast | sprva močno, kasneje srednje močno |
| Podnebje | ni primerno za vetrovne, hladne in hladne nadmorske višine |
| Bolezni in škodljivci | zelo občutljiv na krastavost jabolk, rak sadnega drevja, ožig, pepelasto plesen, jabolčni hrošč |
Izvor in zgodovina jabolka
Izvor 'renskega ovčjega nosu' ni jasen: glede na njegovo ime se domneva, da izvira iz Porenja. Tam naj bi bil prvič omenjen okoli leta 1600 kot "Apfelmuser". Še danes se sorta pogosto nahaja v bližini Majne, Donave in Rena. Po drugi strani pa se sorta pogosto uporablja kot sinonim za sorto jabolk „grenadir“. tolenaj bi prihajal iz Združenega kraljestva, kjer naj bi bil prvič predstavljen leta 1862. Njen vzreditelj je prejel Viktorijino medaljo časti, priznalo pa ga je tudi Royal Horticultural Society. Če primerjate plodove 'Grenadier' in 'Rheinischer Schafsnase', boste opazili podobnosti, a tudi bistvene razlike. Možna je tesna povezava med sortami. Na primer, 'Grenadier' bi se lahko razvil z naključno mutacijo 'Apfelmuser' ali pa je partner prinesel druge lastnosti.
Kakšen je okus jabolka 'Rheinische Schafnase' in kako izgleda?
Jabolka 'Rheinische Schafsnase' so srednje velika do velika in so lahko okrogle, sploščene ali stožčaste oblike, ki je običajno zelo enotna. Pogosto je prepoznavnih pet jasnih robov (sadnih reber). Steblo je precej kratko in debelo in sedi globoko v stebelni jami, ne štrli ali skoraj ne štrli iz nje. Osnovna barva lupine je zelena, z naraščajočo zrelostjo bolj temno zeleno-rumena, na koncu zlato rumena. Pokrivna barva se razvije le na sončni strani in tvori svetlo rdeče, nepravilne poteze do skoraj obsežno marmorirane rdeče barve. Leče so jasno vidne na celotni koži.
Pod trdo lupino 'Rhenish Sheep's Nose' je zelenkasto-belo, kasneje rumenkasto-belo, sočno meso. Ima srednje do grobo celično strukturo in pikanten okus. Aroma je močno povezana s pogoji pridelave: na neprimernih legah so jabolka opisana kot kisla z zadostno sladkobo in brez posebne arome. Na drugih mestih je očitno okus po medu, ki je zelo okusen.
Gojenje in nega 'renskega ovčjega nosu': to je pomembno opozoriti
Nos renske ovce sprva raste močno in pokončno, kasneje pa postane srednje močan. Po mladostni fazi se pojavijo številne široke rodne veje, na katerih je veliko rodnih kratkih poganjkov. Drevo zraste do srednje višine na srednje rastočih podlagah, kot je M7, zato ne raste brez nadzora. Za ohranjanje visoke kakovosti plodov je priporočljivo letno obrezovanje vodilnih vej in sadnega lesa. Več o tem lahko izveste v našem članku o obrezovanju jablan.
Potrebuje dovolj dobro, toplo in s hranili bogato zemljo, optimalnoprimerna peščena ilovnata tla. Težka, ilovnata in tudi zelo peščena tla zato niso primerna za pridelavo. Če ste v dvomih, bi morali prihodnjo lokacijo obsežno in globoko nadgraditi z veliko zrelega komposta, gline v prahu ali visokokakovostne zemlje za lončenje, kot je naša organska univerzalna zemlja Plantura.
Nos renske ovce je prav tako občutljiv na zmrzal: hladne nadmorske višine, hladne, vlažne doline in vetrovno odprta, groba območja povzročajo poškodbe lubja in lesa zaradi zmrzali.
Toda mesto v Polno sonce za 'Rheinische Schafsnase' ni nujno: zadovoljivo raste tudi v pol senci, če je dovolj zraka, da bolezni in škodljivcev ne prenašajo preveč enostavno. Žal je 'renski ovčji nos' zelo dovzeten tudi za krastavost jablan in rak sadnega drevja, ki se pojavljata predvsem v vlažnih in hladnih mikroklimah. Nadpovprečno pogosto se pojavljajo tudi ognjevarna ožiga in pepelasta plesen ter nordijska jablana na „renskem ovčjem nosu“. Najboljša možna lokacija in dobra oskrba sta najučinkovitejša načina za preprečevanje tega.
Svetlo rožnati cvetovi se pojavijo zgodaj do pozno in niso zelo občutljivi na zmrzal. „Rheinische Schafsnase“ proizvaja veliko cvetnega prahu in je zanesljiv opraševalec za „Goldparmäne“, „Cox Orange“, „Landsberger Renette“, „Champagne Renette“, „Luxenburger Renette“ in praktično vse druge srednje zgodnje reinette. ki ga tudi gojijo v zameno za oploditev.
Na najboljših lokacijah in ob pravilni oskrbi je pridelek 'Rhenish Sheep's Nose' precej dober in reden. Na legah, ki so premrzli ali po radikalnem obrezovanju, drevo prelehko preide v menjavo, to pomeni, da začne postavljati izjemno veliko in nato skoraj nič sadežev vsako spremembo leta.
Rheinische Schafsnase jabolko: obiranje in uporaba
Na zelo blagih legah je mogoče jabolka za shranjevanje nabirati z drevesa 'Rhenish Sheep's Nose' že sredi avgusta. V najboljših pogojih skladiščenja - to je na hladnem, vlažnem in temnem - se hranijo najkasneje do decembra. Zreli plodovi 'Rheinische Schafsnase' niso odporni na veter, zato zlahka padejo na tla in dobijo modrice, ker lupina ni odporna na pritisk. Sadje je zrelo za uživanje od septembra in ga je potem mogoče tudi optimalno uporabiti. Kot odlično ekonomično jabolko, ki se pri kuhanju razgradi v penasto kašo, je primerno predvsem za jabolčnik, konzerviranje in pripravo sladic. Njegova posebna konsistenca po kuhanju mu je prinesla tudi trivialno ime "Apfelmuser".a.
Posebnost 'Rhenish Sheep's Nose' je, da med predelavo ohrani svojo barvo, to pomeni, da meso ne oksidira in ne porjavi tako hitro na robovih reza.
Rheinische Schafsnase je za vas preveč podoben divi in želite sorto, na katere robustnosti se lahko zanesete na (skoraj) vsaki lokaciji? Potem priporočamo, da si podrobneje ogledate 'Sonnenwirtsapfel', regionalno sorto Baden-Württemberg in pravi vsestranski talent.