Čas obiranja blitve se lahko razlikuje glede na sorto. Pokažemo, kdaj in kako pravilno nabirati blitvo in kaj morate upoštevati pri shranjevanju.

Blitva je zdrava in okusna in jo je mogoče enostavno gojiti in nabirati na svojem vrtu

Blitva (Beta vulgaris subsp. vulgaris) velja za zdravo in vsestransko uporabno v kuhinji. Vsebuje tudi številne zdrave vitamine in minerale. Če pa zelenjave ni pravilno pobrana in shranjena, se dragocene sestavine izgubijo. Da se vam to ne bo zgodilo, boste v tem članku izvedeli, kdaj je najboljši čas za obiranje blitve, kako jo pravilno nabirati in kako shraniti okusno zelenjavo.

Pobiranje blitve

Kaj bi lahko bilo lepšega, kot da lahko po dolgem času skrbi in pozornosti poženeš rezultate svojega dela? Blitva je nezahtevna zelenjava, ki jo je enostavno vzgojiti na lastnem vrtu. In s pravo tehniko lahko blitvo nabirate vse poletje.

Kdaj in kako dolgo lahko nabirate blitvo?

Mangold je mogoče nabirati vse poletje do jeseni. Listna blitva je pripravljena za obiranje osem do deset tednov po setvi in jo lahko nabiramo od sredine junija do konca oktobra. Blitva traja malo dlje, da je pripravljena na trgatev: nabirati jo lahko začnete deset do dvanajst tednov po setvi. Od konca maja do konca oktobra blitva oskrbuje sveže, hrustljave liste in stebla.

Tisti, ki skrbijo za svojo blitvo, se lahko veselijo bogate letine

Kdaj je blitvo najbolje pobrati?

  • Blitva: čas zorenja 8 - 10 tednov; Trgatev od sredine aprila do konca oktobra
  • Mangold: 10 - 12 tednov čas zorenja; Trgatev od aprila do konca oktobra

Nasvet: Če imate rastlinjak, lahko tam gojite tudi blitvo in nabirate okusno svežo zelenjavo vse leto.

Pravi način za obiranje blitve

Mangold, kot že ime pove, se pobira s pecljem. Da bi to naredili, posamezne liste s steblom ročno odlomimo tik nad korenino. Če ostane čim manj, ga niNevarnost, da bodo ostanki začeli gniti. Posamezne liste lahko tudi odrežete z nožem, vendar potem ne bodo več zrasli, ampak šele spomladi. Nabira se od zunaj navznoter, srce blitve v sredini naj ostane nedotaknjeno. Takrat lahko vedno znova nastanejo novi listi in blitvo lahko nadaljujemo z obiranjem do jeseni. Če želite blitvo nabrati samo enkrat, lahko tudi odrežete celotno rastlino blitve tik nad tlemi.

Listna blitva se obira na enak način kot stebelna blitva. Ali poberete liste – po potrebi – od zunaj navznoter ali pa odrežete vse liste naenkrat tik nad tlemi. Listna blitva bo še naprej rasla, tudi ko je popolnoma odrezana.

Mangold se pobira s pecljem, ki deluje od zunaj v

Kako se pobira blitva?

  • blitva: pobirajte posamezne liste s pecljem, ki deluje od zunaj
  • Zlomite ali odrežite stebla tik nad korenino
  • Pusti srce blitve nedotaknjeno
  • Ali lahko z ostrim nožem odrežite celotno blitvo tik nad dnom
  • listna blitva: pobirajte tudi od zunaj navznoter
  • Ali odrežite vse liste z nožem ali škarjami tik nad tlemi
  • Rastlina bo ponovno vzklila in oblikovala nove liste

Nasvet: Če liste blitve poberemo zelo zgodaj, jih lahko čudovito uporabimo v solati iz otroških listov.

Shranjevanje in konzerviranje blitve

Chard je na žalost zelo težko shraniti. Zato je priporočljivo, da naenkrat naberete le toliko blitve, kot jo lahko uporabite. Sveža blitva lahko v hladilniku ostane sveža do dva dni. V ta namen liste blitve zavijte v vlažno kuhinjsko brisačo in jih položite v zelenjavni predel v hladilniku. Pomembno je, da niti sadje niti paradižnik nista shranjena v istem predelku, saj pospešujeta zorenje.

Kako lahko blitvo shranimo in konzerviramo?

  • Zaužijte čim sveže
  • Zavijte v vlažno kuhinjsko brisačo za shranjevanje
  • Shranjujte v predalu za zelenjavo v hladilniku
  • Lahko shranite največ 1-2 dni

Ali lahko zamrznete blitvo?

Da, blitvo je mogoče zamrzniti. To je pravzaprav zelo dober način za ohranjanje listnate zelenjave, če je na primer vsa blitva jeseni pred prvo zmrzaljo z vrta.se pobere in vsega ni mogoče predelati sveže. Seveda lahko svežo blitvo surovo tudi preprosto zamrznete. Priporočljivo pa je, da blitvo predhodno blanširate. Tako ohrani svojo barvo in boljšo aromo. Blitvo najprej operemo in odstranimo vse uvele dele. Prevelike liste narežemo na majhne koščke. Nato blitvo za minuto damo v vrelo vodo in nato liste damo v ledeno vodo. Blanširane liste nato obrišite s kuhinjsko krpo in jih položite v vrečke za zamrzovanje. Nato jih je mogoče zamrzniti – seveda označiti – in jih hraniti do enega leta.

Pred zamrzovanjem priporočamo, da blitvo blanširate, da ohranite barvo in okus

Navodila po korakih zamrznitve blitve:

  1. Blitvo temeljito operite, po potrebi nasekljajte
  2. blanširajte v vreli vodi eno minuto
  3. Odstranite iz vrele vode in dajte v ledeno vodo
  4. Odcedite dobro
  5. Napolnite v vrečko za zamrzovanje
  6. Zamrznjena blitva se hrani do 12 mesecev

Več o zdravi blitvi lahko izveste tukaj.

Kategorija:

Zelenjava