Sorte čebule: nove & dobro uveljavljene sorte čebule

Prikazujemo najboljše tradicionalne in nove sorte čebule. Te sorte se razlikujejo predvsem po barvi, velikosti in roku uporabnosti.

Številne vrste čebule se razlikujejo predvsem po videzu, velikosti, izvoru in času obiranja. Čebula je zelo bogata s sortami. To za botanike ni bilo presenetljivo, saj ima čebula veliko sorodnih vrst in se goji že od nekdaj.

Leteča čebula (Allium x proliferum)

Ta skoraj neznana čebula je nekaj posebnega. Čebula, ki verjetno izvira iz Severne Amerike, je nekoč preko Francije prišla v Nemčijo. Zračne čebulice ne tvorijo semenskih strokov na koncu precej dolgega stebla, kjer se pri običajnih čebulicah razvije socvetje. Ta vrsta tvori majhne, rdečkaste čebulice. Ko se te oblikujejo in se pojavijo prve korenine, poganjki ponovno ovenijo. Zračne čebulice gredo na tla in se ukoreninijo. Ta proces se vsako leto začne na novo.

Ta vrsta čebule je zelo priljubljena med gurmani. Okus je zelo aromatičen in ima fino teksturo. Idealno za solate in dodatke za zvitke ali druge jedi.

(sinonimi: egipčanska čebula, drevesna čebula ali hoja čebula)

čebula

Zelenjavna čebula ni klasična, botanično specifična vrsta čebule, ampak je skupni skupni izraz za večjo in blažjo čebulo. Zelenjavna čebula je enostavna za uporabo v kuhinji. V primerjavi s šalotko zahteva bistveno manj dela.

Velike sorte čebule:

• The Kelsae: sorta iz Anglije z zelo blago in precej veliko čebulo (>800g); uradni rekord je več kot 6 kg čebule!
• Alisa Craig: tudi iz Anglije z blago in veliko čebulo (>700g)
• Razstava: aromatičen okus in bujna čebula (>1000g); v dobrih rastnih pogojih lahko poberemo tudi čebulo, ki tehta do 1,6 kg. .

Sorte rumene čebule:

• Zittauer yellow: Preizkušena in priljubljena sorta čebule; okrogla, čvrstaČebula z dobrim rokom uporabnosti; robusten z dobro aromo.
• Borettana: tradicionalna italijanska sorta z ravno, zaobljeno obliko; posebej blag in sladek okus; odlično za solate in žar.
• Tamara (F1): Moderna pasma z velikimi, bujnimi čebulicami; visok donos in dobra aroma; pogosto najdemo v komercialnem gojenju.
• Texas Early: Ta sorta čebule je sorta srednje do poznega zorenja; večja čebula z dobro aromo.
• Sturon: Sodobna sorta; zelo produktivne in zelo dobre lastnosti shranjevanja.
• Echo (F1): Sodoben hibrid F1 z okroglimi žarnicami; zelo visok donos in zelo dobra shranljivost.
• Dorata Di Bologna: velika, zaobljena čebula; enostavno shranjevanje.
• Stuttgarter Riesen: zelo stara in dokazana tradicionalna sorta iz okolice Stuttgarta; bujna čebula z ravnim vrhom; dober rok uporabnosti.

Sorte bele čebule:

• Tonda Musona: velika, okrogla čebula; okusen in enostaven za shranjevanje.
• Snežna kepa: blag okus, visoka vsebnost sladkorja; zori zgodaj in se lahko shrani v omejenem obsegu.
• Albion (F1): blaga, okusna in okrogla sorta čebule; visok donos in enostaven za shranjevanje za nekaj tednov.

Sorte rdeče čebule:

• Rossa di Toscana: Tradicionalna sorta iz Italije z dobrim okusom; okrogle oblike in enostavna za shranjevanje.
• Redspark (F1): Nova sorta z bujnimi, okroglimi čebulicami; zelo visok pridelek in dobra aroma; zelo pogosto posajen v komercialni pridelavi.
• Di Genova: sorta čebule zgodnje zorenja; ravna okrogla in velika; zelo blag in občutljiv; ni dober rok uporabnosti.
• Karmen: ploščata okrogla čebula s subtilno pikantnostjo; visoka kakovost in omejen rok uporabnosti.
• Tropea Rossa Lunga: ovalna do podolgovata sorta iz Italije; zelo nežne teksture in blagega okusa; odlična sorta za svežo uporabo; Zelo priljubljena pri ljubiteljih čebule.
• Brunswick Dark Blood Red: Verjetno najbolj znana in najbolj preizkušena tradicionalna sorta od vseh; čvrsta, ploščata čebula in dober rok uporabnosti.

šalotka Allium cepa var. ascalonicum

Starodavna in dokazana vrsta čebule, katere izvor naj bi bil v mestu Askelon (glej sinonime) v Izraelu. Šalotko, znano tudi kot žlahtna čebula, gurmani, vrhunski kuharji in sladokusci imenujejo kraljica čebule. Šalotka je precej majhna, vendar je okus še posebej aromatičen. Ta vrsta čebule zgodaj dozori in ima dober rok trajanja.

• Elista:dobra aroma in enostavno shranjevanje; svetlo rjava lupina.
• Yellow Moon: debela šalotka z rumeno kožo; precej velike šalotke.
• Longor: tradicionalna sorta iz Francije s podolgovatimi čebulicami; zelo blaga in dobra aroma.
• Biztro: okusna sorta z odlično aromo; okrogel z rdeče-rjavo kožo.
• Hermin: bela koža, zaobljena šalotka z zelo dobro aromo in dolgim rokom uporabnosti.

(sinonimi: plemenita čebula, e-tuba, ascalon čebula)

Zimska živa meja/mlada čebula (Allium fistulosum)

• De Vaugirard: snežno bela mlada čebula z bujnimi čebulicami z ravnim vrhom; hitro raste.
• Blanca de Lisboa: tradicionalna sorta z majhnimi, podolgovatimi in snežno belimi čebulicami. (syn: bela iz Lizbone)
• Freddy: izredno odporen z dobrimi donosi; konec gredi je le nekoliko debelejši.
• Spring Performer: Dobro rastoča mlada čebula dobrega in blagega okusa; Konec gredi nekoliko debelejši.
• Zimska živa meja: Pogosto ime za divje vrste Allium fistulosum. Občutljivi gredi z rahlim odebelitvijo na koncu gredi.
• Negaro: Zelo hitro rastoča sorta, z belim steblom in dobro aromo; tipična mlada čebula.
• Pal: hitro rastoča mlada čebula, steblo se začne zgodaj razvejati; Konec gredi je komaj odebeljen.
• Long White: hitro rastoča sorta z dolgim steblom; skoraj zgoščena; produktivno in aromatično.
• La Reine: Porova čebula z bujno tvorbo čebulic na koncu stebla; ni odporna sorta; dobro za vlaganje.
• Fast (F1): ameriška sorta z zelo temno zelenimi listi in belim koncem stebla (komaj je vidna odebelitev); odporen proti peronosporo.
• Red Toga: čudovita mlada čebula z rožnato rožnatimi konci; hitro rastoče in visoko donosno.

(sinonimi: mlada čebula, mlada čebula, mlada čebula, mlada čebula, zimska čebula, grob drobnjak)

biserna čebula (Allium ampelorasum) / srebrna čebula (Allium cepa)

Majhne, tipične biserne čebule, ki so rasle na vrtu babice in dedka, pravzaprav ni več. Razlog: biserna čebula je sorta poljskega pora, ki je sorodna čebuli in se ne uporablja več v komercialne namene. Zato okusne male, vložene bele čebule ne delajo več iz biserne čebule, temveč iz srebrne čebule. Sledijo tri sorte srebrne čebule:

• Da Barletta: zgodnja sorta z manjšimi, precej čvrstimi čebulicami; zelo okusno in dobro zaVstavite za uporabo.
• Pompeji: majhna aromatična biserna čebula; zelo blag z uporabo, podobno mladi čebuli.
• White Queen: izjemno okusna in blaga čebula; kot nalašč za vlaganje.

Ko se odločite za eno od številnih vrst čebule, je čas, da nalepite čebulo. Ugotovite, kako to najbolje storiti v našem posebnem članku.