Brokoli je priljubljena rastlina zelja. Tukaj je vse, kar morate vedeti o uspešnem gojenju brokolija na vašem vrtu.
Zeleni brokoli (Brassica oleracea var. italica) je trajni favorit med zeljem od Azije do Evrope, kuhinja je nepogrešljiva. S svojo visoko hranilno vrednostjo je svež brokoli še posebej zdrav. Gojenje na vrtu se zato vsekakor splača. Prvotno v Srednji Aziji se je pridelava posebne sorte zelja razširila v Italijo in vso Evropo pred stoletji. S pravilnim pristopom pridelava brokolija obeta veliko uspeha na lastnem vrtu. Pokazali vam bomo, kako najbolje gojiti zeleno zelenjavo.
Gojenje brokolija: lokacija in zahteve
Rastline brokolija so na splošno bolj zahtevne od svojih sorodnikov zelja. Pri izbiri lokacije je treba upoštevati nekaj stvari. Tla morajo biti vedno ohlapna in bogata s hranili. Pretežka tla zaradi globokih korenin niso zelo primerna. Zato je vredno vtakniti kompost v gredico, da se zrahlja in oskrbi s hranili. Poleg tega brokoli potrebuje alkalno zemljo – če je pH nizek, priporočamo, da pred sajenjem nanesete apno. Poleg tega pri sajenju brokolija pazite, da je na sončnem in vetrovnem mestu.
Pri izbiri lokacije upoštevajte te nasvete:
- Rahhava in s hranili bogata tla (brez težke zemlje)
- Brez kisle zemlje (po potrebi apna)
- Sončno in zaščiteno mesto
Nasvet: Brokoli lahko gojite tudi v obliki brokolijevih kalčkov.
Sajenje brokolija: čas sajenja in nega
Če sadite pametno in z določenim časovnim intervalom, se lahko veselite sveže zelenjave vse poletje. Pokazali vam bomo najboljši čas za sajenje in kako skrbeti za svoje kapusnice, da boste lahko pričakovali dobro letino.
Sezona brokolija: časza sajenje
Brokoli lahko gojite v zaprtih prostorih od februarja do marca. Ne glede na to, ali imate sadike raje ali ste jih kupili v vrtnem centru, je čas za sajenje v maju. Z direktno setvijo lahko na prosto sejete že aprila. Priporočamo, da pridelavo razširite na več tednov, da se lahko poleti po malem nabira svež brokoli. V nasprotnem primeru se lahko zgodi, da boste morali nenadoma pobrati več, kot lahko dejansko pojeste.
Skrb za brokoli: pravilno zalivajte in gnojite
Za optimalno rast rastline brokolija kot težke hranilnice potrebujejo dovolj hranil in vode v gredici. Potreba po vodi je precej visoka, zato rastlino redno zalivajte. Prav tako je priporočljivo pogosteje odstranjevati plevel okoli brokolija in nabirati zemljo okoli mladega zelja na podoben način kot krompir.
Po dodajanju komposta v pripravo lahko med rastjo delate z gnojilom, bogatim z dušikom in kalijem, kot je naše organsko gnojilo za paradižnik Plantura. Vendar pa se je treba nekaj tednov pred prvo žetvijo popolnoma izogniti gnojenju. Na ta način postane brokoli še posebej aromatičen. Nadaljnja uporaba komposta in koprivnega gnoja je povsem zelenjavna alternativa.
Škodljivci brokolija
Brokoli na splošno lahko prizadenejo isti škodljivci in bolezni kot njegove sorodnike zelja. Najpomembnejši vključujejo:
- Clubroot, glivična bolezen. Prepoznamo ga po slabi rasti in venenje rastline, pa tudi po čebulastih, odebeljenih koreninah, ki so v notranjosti bele.
- Zeljna muha: ta škodljivec zelja odloži jajčeca v rastlino; ličinke nato pojejo in poškodujejo brokoli.
- The Cabbage White: To je gosenica metulja. Okužbo požrešnih žuželk je mogoče hitro prepoznati po močno pojedenih listih zelja.
Vsi ti škodljivci nimajo zanesljivih metod zatiranja, zato upoštevajte te previdnostne ukrepe:
- Skrbno upoštevajte kolobar (pri sortah zelja najmanj 4-letni premor)
- Apnite zemljo, če je pH nizek
- Uporaba enegaMreža proti žuželkam
Gojiti ali kupiti brokoli?
Pred gojenjem brokolija se vprašajte, ali bi rastline gojili sami ali bi jih raje kupili. Obe varianti imata vsekakor svoje prednosti, vendar se vseeno odločite zgodaj, saj se vaša lastna pridelava začne zgodaj v letu. Spodaj predstavljamo obe možnosti.
Sam razmnožite brokoli iz semena
V zaprtih prostorih ali v ogrevanem rastlinjaku lahko semena brokolija posejemo od februarja do marca. Semena ne sejte zelo globoko (največ 1 cm globoko) in rahlo pritisnite zemljo. Po 4 do 6 tednih lahko mlade rastline izpikljamo v večje posode in jih od maja posadimo na prosto na razdaljo 50 x 50 cm. V bistvu je treba opozoriti, da je gojenje lastnih rastlin ceneje kot nakup mladih rastlin.
Kupite rastline brokolija
Kot alternativo lastnemu gojenju lahko kupite mlade rastline brokolija v vrtnem centru. Gojenje brokolija ni enostavno, zelen palec pa je vsekakor prednost. Poleg prihranka pri trudu vam nakup daje tudi boljše možnosti za obilno letino. Zato morate dvakrat premisliti o nakupu zelene zelenjave kot mlade rastline.
Sorte brokolija: prava izbira
Pri nakupu semen bodite pozorni na ustrezne lastnosti. Obstajajo starejše in poznejše sorte. Obstajajo tudi tako imenovane kaleče sorte, ki prezimujejo na prostem. Ti tvorijo veliko manjših cvetov zgodaj spomladi: čudovita spomladanska zelenjava!
Tu lahko najdete izčrpen pregled sort brokolija.
- Calabrese: stara in dobro znana sorta iz Italije; veliki in več majhnih cvetov; Sorta ima veliko stranskih poganjkov in omogoča stalen in dober pridelek.
- Calinaro: bolj kompaktna sorta z velikimi glavami in zelo dobrim okusom; priljubljeno pri pridelovalcih hobijev in pri manjših kmetijah, ki se prodajajo neposredno.
- Cezar: kompaktna sorta, ki izstopa po modro-zeleni barvi; glavni poganjek razvije razmeroma velike glave.
- Kabuki (F1): majhna in zelo zgodnja sorta, ki je primerna celo za balkon; tvori veliko manjših glav na stranskih poganjkih.
- Partenon (F1): živahna in visoko donosna sorta, ki daje dobre donose tudi v hladnejših podnebjihproizvaja kompaktne in gosto zložene glave; priljubljena pri komercialnem gojenju.
- Rosalind: stara najljubša sorta z rdeče-vijoličnimi glavicami; Sorta se močno razveja in tako že tedne znova in znova prinaša dobro letino.
- Summer Purple: precej nezahtevna sorta kalečega brokolija, ki ga lahko uspešno gojijo tudi začetniki; sortne veje močno; vijolične glave.
Obiranje brokolija: Pazi na pravi čas
Nenavadna lastnost brokolija je, da se namesto listov ali plodov zaužijejo cvetni brsti. Ker pa v kuhinji uporabljamo le še neodprte popke, je pravi čas za trgatev brokolija ključen. Takoj, ko se cvetovi odprejo in porumenijo, to vpliva na poseben okus zelja. Zato poleti redno pregledujte rastline, da ne prezrejo. Pri poletnih sortah prve rastline brokolija začnejo zoreti po približno 7 tednih, pri zimskih sortah zaradi mraza traja več mesecev.
Majhen namig: Pri obiranju najprej odrežite samo glavni poganjek, vključno s pecljem na sredini. Čez nekaj časa bodo stranski poganjki dozoreli in lahko večkrat poberete. Ustrezna razdalja do sosednje rastline je ključnega pomena za razvoj stranskih brstov, sicer se brokoli ne more širiti.
Shranjevanje in konzerviranje brokolija
Kdor je kdaj kupil brokoli v supermarketu, ve, da zelenjava zdrži le zelo kratek čas. Da poleti ne boste imeli preveč hranljivega zelja in ne boste mogli slediti hrani, je treba vsekakor posaditi ob drugem času. Če se ne izide po načrtih, še vedno obstajajo načini za podaljšanje obdobja shranjevanja. Več o shranjevanju brokolija najdete tukaj.
Zamrzni brokoli
Najbolj zanesljiv način za daljše shranjevanje brokolija je, da ga zamrznete. Za to zelenjavo najprej narežemo na manjše koščke, brokoli pa nekaj minut blanširamo v vreli vodi. Takoj, ko je zelenjava kuhana, jo na hitro ohladimo (npr. pod hladno vodo) in na kratko posušimo. Na koncu napolnite kose v vrečke za zamrzovanje in jih položite v zamrzovalnik. To ohranja brokoli svež do enega leta.
Hladilnik brokoli
Shranjevanje v hladilniku je primerno, če steželite pojesti zelenjavo v nekaj dneh. Če ga predolgo hranite v hladilniku, obstaja tudi nevarnost cvetenja, kar bo negativno vplivalo na okus. Da bo brokoli še malo dlje hrustljal, priporočamo, da ga položite v vlažen kuhinjski papir. Zdrava kalčkova zelenjava se ne posuši tako hitro.
Brokoli je bližnji sorodnik cvetače. V našem posebnem članku boste izvedeli vse, kar morate vedeti o cvetači – sorte, pridelava, nega in še več.