Gojenje vrtne kreše ni čarobno. Njegova začinjena aroma in dragocene sestavine bodo zagotovo očarale marsikaterega ljubiteljskega vrtnarja.
Vrtna kreša (Lepidium sativum) je verjetno popolna rastlina za uspešno kronanje vstopa v vrtnarjenje. Član družine križnic (Brasicaceae), je tako enostaven za gojenje, da ga lahko gojite skoraj kjer koli in kadar koli. Kreša, ki verjetno izvira iz Azije, je priljubljena zaradi rahlo začinjenega okusa. Kratka oblika kreša izvira tudi iz staronemškega "cresso" - vroča. Karel Veliki je nekoč naročil njegovo pridelavo in semena kreše so bila najdena kot pogrebni predmeti v grobnicah iz starega Egipta. Kljub osupljivo nezahtevni naravi kreše je treba upoštevati nekaj majhnih stvari, da bi z žetvijo uspešno zaključili gojenje tega zelišča.
Gojenje vrtne kreše
letno vrtno zel se razmnožuje s setvijo. Če bomo vrtno krešo posejali na prosto, je naklonjena sončna lega. Toda križnica se zadovolji tudi s senčnim mestom – takrat traja le še nekaj dni, da jo lahko poberemo. Setev se lahko opravi po želji. Krešici je vseeno, ali je sejana v vrsti ali tesno skupaj v široki setvi. Setev pa ne sme biti pred ledenimi svetniki sredi maja, saj so nežne sadike zelo občutljive na zmrzal. Poleg tega potrebujejo semena vsaj 15 °C za kalitev. Enako velja za vrtno krešo pri setvi: seme mora biti stalno vlažno. Poleg tega seme ne sme biti prekrito s substratnim slojem, ki ga ščiti pred izsušitvijo, saj je vrtna kreša tako imenovana lahka kalilec. Kreša vzklije že po nekaj dneh. To pomeni, da jo lahko jeseni posejemo tudi na prosto in jo še vedno dozorimo.
Medtem ko lahko vrtno krešo gojimo na prostem le v letnih obdobjih brez zmrzali, lahko začinjeno zelišče na okenski policisvetla lega se lahko goji vse leto. Uspeh je tako rekoč zagotovljen, ne glede na to, kje in v čem posejate krešo. Znano je, da kreša kali skoraj v vsakem substratu. Naj bo to bombaž, vlažen kuhinjski papir ali običajna vrtna zemlja – pri sobni temperaturi bo vrtna kreša vzklila že po nekaj dneh. Po štirih dneh je pripravljen za obiranje in uživanje. Zato je priporočljiva razširitev v blokih, ki si sledijo v hitrem zaporedju. Gojenje kreše v vato ali drugem substratu brez kalčkov je treba celo dati prednost. Tako enostavno, kot je gojenje, je nagnjeno k okužbi s klici in glivami. Predvsem pa imajo zemeljski substrati običajno veliko različnih patogenov. Če se kljub temu odločite za gojenje vrtne kreše v navadni zemlji, je treba substrat pred setvijo segreti v pečici. To zmanjša pritisk škodljivcev v substratu.
Gnojenje in zalivanje vrtne kreše
Gojenje vrtne kreše je idealno tudi za začetnike. Svetlobni kalilnik je izjemno nezahteven. Med kalitvijo pa mora biti nabreklo seme vlažno. Mlade rastline uživajo tudi v enakomerni oskrbi z vodo. Zalogo hranil z vrtno krešo lahko popolnoma zanemarite. Čeprav rastlina križnice nima nič proti dobro pognojeni prsti ali substratom, se to zelišče zadovolji tudi s hranilno revno in pusto zemljo. Nižja oskrba s hranili ne zmanjša uspešnosti žetve. V skladu s tem v kratkem obdobju gojenja kreše ni potrebno dodatno gnojenje. Če pa želite ustvariti najboljše rastne pogoje, uporabite visokokakovosten substrat, kot je naša organska zemlja za paradižnik in zelenjavo Plantura brez šote za gojenje v lončkih. Pred sajenjem lahko gredice izboljšate tudi z zemljo.
Vrste kreše: obstajajo tudi razlike
Poleg preproste vrtne kreše (Lepidium sativum) obstajata še dva znana kolega kreše: vodna kreša (Nasturtium officinale ) in nasturcij (Tropaeolum). Listi vseh treh vrst kreše so užitni. Vendar pa standardni odsek vrtne kreše nima velike raznolikosti sort. V skladu z motom: glavno je, da dobro kali in ima značilno aromo. Večje vzrejne napore pa lahko opazimo pri nasturciju. Na trgu je na voljo veliko sort z razlikami v rasti in barvi cvetov. Obstaja tudi nekaj drugih vrst krešein sorte.
Vrtna kreša - nabiranje in shranjevanje
Pri ugodni temperaturi okoli 20 °C je vrtna kreša že po štirih dneh pripravljena za obiranje. Verjetno nobeno drugo zelišče ne najde hitreje pot iz semenske vrečke do krožnika. Majhne rastline lahko preprosto odrežemo približno centimeter nad površino substrata s škarjami. Nabrati je treba le toliko, da pokrijemo trenutne potrebe. Krešo pa je treba uporabljati le do začetka cvetenja. Ker kreša izgubi aromo v zelo kratkem času po rezanju, je priporočljiva neposredna uporaba. Kreše nikoli ne umivajte na poti od otroške posteljice do krožnika. Zaradi tega vrtna kreša izgubi svojo hrustljavo svežino in namesto tega postane kašasta. Žal začinjenega zelišča ni mogoče ohraniti v nobeni obliki. Če želite še vedno imeti krešo na razpolago za stalno, se ne morete izogniti ponavljajoči se setvi v kratkih časovnih presledkih. Če del kreše ne poberemo pravočasno pred cvetenjem, jo lahko uporabimo za pridelavo semen.
Vrtna kreša - uporabe in sestavine
Prava klasika: sveža rezina kruha, okrašena s kremnim sirom in sveže pridelano, aromatično vrtno krešo. Zaradi gorčičnih glikozidov, ki jih vsebuje, dobi kreša svojo značilno poperno noto, ki zaokroži okus svežih solat in številnih drugih jedi. Optična izpopolnjenost posode je precejšen stranski učinek. Toda vrtna kreša je lahko veliko več kot okusna in lepega videza. Tako imenovani kres test je preprost in hiter indikator za merjenje onesnaženosti zraka s onesnaževalci. Rast sadik kreše, ki so izpostavljene onesnaženemu okolju, primerjamo z rastjo neonesnaženih sadik. Na ta način je mogoče narediti grobe zaključke o emisijah v zraku.
Presenetljivo se vrtna kreša ponaša tudi z visoko vsebnostjo vitamina C, železa, kalcija in folne kisline. Če vrtno krešo gojimo na okenski polici, je lahko dragocen in energijsko koristen dodatek, zlasti pozimi. Svežega in hranljivega sadja in zelenjave v tem letnem času pogosto primanjkuje. Še en pozitiven učinek rednega uživanja vrtne kreše: zlomljene kosti se hitreje celijo. To zdravilno moč zelišča so celo potrdile študije.