Vrtna kreša je dobra za okras in vsebuje dragocene sestavine. Tukaj je opisano, kako pravilno nabrati in uporabiti vrtno krešo.
Neverjetno enostavno je gojiti vrtno krešo (Lepidium sativum) vse leto na okenski polici. Pri temperaturi 15 °C se lahki kalček razvije že po enem dnevu in je že po štirih dneh pripravljen za uživanje. To je rekordna hitrost od semena do vilic. Pokazali vam bomo, kaj storiti za trajno letino in uspešno uporabo tega hitrega zelišča.
Pobiranje vrtne kreše
Ko se kotiledoni vrtne kreše v celoti oblikujejo, jih lahko obiramo. Pri temperaturi od 15 do 20 °C je tako že približno štiri dni po setvi. Sadike preprosto odrežemo s škarjami tik nad površino substrata. Vendar pa je treba vrtno krešo nabirati šele pred začetkom cvetenja. Takoj, ko nastanejo cvetovi, občutljiva rastlina križnic očitno izgubi značilno aromo. Vrtno krešo je treba rezati le, če jo nameravate uporabiti neposredno. Če kreša leži le nekaj ur, izgubi tudi pikantno noto. Da bi svežo krešo lahko uporabljali dolgoročno, razmislite o redni ponovni setvi kreše (npr. vsaka dva tedna). Na ta način lahko zagotovite stalen pridelek vrtne kreše.
Uporabi vrtno krešo
Klasika je verjetno sveža rezina kruha, okrašena s kremnim sirom in sveže pridelano, aromatično vrtno krešo. Značilna poprana nota zaokroža tudi sveže solate in številne druge jedi v okusu. Za to so odgovorni gorčični glikozidi, ki jih vsebuje kreša. A poleg tega, da je začinjena in dobro izgleda, ima vrtna kreša še druge uporabne lastnosti. S tako imenovanim kres testom je možno enostavno in hitro merjenje onesnaženosti zraka s onesnaževalci. Rast neobremenjenih sadik se primerja z rastjo sadik kreše, vzgojene v obremenjenem okolju. Ta primerjavaomogoča sklepanje o stopnji škodljivih emisij v zrak.
Poleg tega vrtna kreša vsebuje visoke koncentracije vitamina C, železa, kalcija in folne kisline. Gojena na okenski polici je lahko vrtna kreša zaradi teh dragocenih sestavin energijsko dodatek k prehrani, zlasti pozimi. Ker svežega in hranljivega sadja in zelenjave v tem letnem času pogosto primanjkuje. Kot so študije že potrdile, lahko redno uživanje vrtne kreše pripomore tudi k hitrejšemu celjenju zlomov.
