Timijan očara ljudi že tisoče let. Ponujamo vam nasvete za gojenje sončnika na svojem vrtu.
Navadni timijan (Thymus vulgaris) ima 213 drugih sorodnikov, ki so prav tako člani rodu timijan (Thymus). Spadajo v družino ustnic (Lamiaceae), kamor spadata tudi znameniti žajbelj in sivka z našega domačega vrta. Thymus izvira iz grškega "thymos", kar pomeni moč in pogum. Zato se zdi verjetno, da so že v starih časih legionarji pred bitkami uživali v timijanovi kopeli. Ali je zelišče res uspelo pridobiti dodatne moči, ki so pomagale zmagati v težkih bitkah, je vsekakor sporno. Kljub temu ima pravi timijan zagotovo naziv zdravilne rastline leta 2006! Njegove sestavine pomagajo, da nam ljudem pomaga pri nekaterih boleznih. Tako zelišče, ki izvira iz sredozemske regije Zahodne Evrope, ne bi smelo le zaradi svojih začimbnih sposobnosti najti svojo legitimno pot v naše vrtove. Da pa tam uspeva, je treba pri gojenju timijana upoštevati številne stvari.
Gojenje navadnega timijana
Lokacija
Če želite sladko dušico posaditi v gredico, je treba lokacijo izbrati zelo previdno - kar zadeva podzemlje, je zelo izbirčno in ne želi kompromisov. Družina sredozemskih met ceni suho in dobro odcedno zemljo, ki je tudi zelo kamnita in apnenčasta. Vendar pa imajo apnenčasta tla hitro visoko pH vrednost, kar lahko privede do simptomov pomanjkanja železa v timijanu. Te je mogoče prepoznati po porumenenju mlajših listov, pri čemer listne žile ostanejo vidno zelene.
Na težkih, ilovnatih tleh, ki hitro postanejo premočena, ne bo veliko rasla, če sploh. Njene južne korenine se odražajo tudi v potrebi po toploti: timijan ima rad mesto na soncu, zato ga niti najbolj vroča poletna vročina ne moti. ZaV hladni sezoni je na primer zavetje v bližini stene hiše idealno.
Reprodukcija
Pravi timijan se lahko razmnožuje s semeni ali potaknjenci. Pri razmnoževanju potaknjencev spomladi odstranimo mlade poganjke in jih gojimo v posebnih organskih semenskih tleh. Pomembno je ustvariti vzdušje z visoko vlažnostjo. Bolj kot je zrak suh, več vode bi moral rez absorbirati. A tega na začetku zaradi manjkajočih korenin ne zmore. Vendar pa je treba visoko vlažnost vzdrževati le, dokler se ne tvori dovolj korenin. Pospešuje nastanek glivičnih patogenov na potaknjencih.
Če nameravamo timijan razmnoževati s setvijo, je to priporočljivo narediti v zavetnem prostoru v hiši. Semena timijana so zelo drobna in jih veter zlahka prenaša v vse smeri. Poleg tega je timijan eden izmed lahkih kalilcev, zato seme nikoli ne sme biti prekrito z zaščitno plastjo substrata. Sejanje sadik od sredine maja z začetno rastjo kot mlade rastline je dobra ideja tudi, če jih od marca posejete v zaprtih prostorih na svetlem mestu. Pri temperaturi 15°C semena timijana vzklijejo v približno 15 dneh.
Več o tej temi najdete tukaj: Timijan: gojenje, nabiranje in shranjevanje.
Zalijte in gnojite
Pravi timijan je zagotovo rastlina za lene. Tudi suša v nekoliko daljšem časovnem obdobju zanj ni življenjsko nevarna, vendar se bo rast takrat začasno ustavila. Gnojenje mora biti zelo zadržano. Na splošno velja malo, za dušik pa še manj. Če ga gnojite preobsežno, bo timijan hitro požel. Predvsem pa je treba paziti, da po avgustu prenehamo z gnojenjem. V nasprotnem primeru mlado tkivo ne bo imelo dovolj časa za zorenje in razvoj odpornosti proti zmrzali. Organski aktivator tal, ki spodbuja zdravo življenje v tleh in vnos hranil, ne da bi sproščal preveč dušika, je zelo primeren.
Ker rastlina, ki je odporna na vročino, tako ali tako ni povsem odporna proti zmrzali, je treba zimzeleno grmovnico pozimi pokriti. Možna je seveda tudi kultura v loncu. Zaradi raje prepustnih tal pa je treba za timijan izbrati substrat z visokim deležem peska (približno 30 %).
Vzdrževanje
Ker je timijan polgrm, je priporočljivo, da 10 do 40 cm majhno rastlino zrežemo nazaj na oleseneli del, preden požene zgodaj spomladi. Če je rastlina prestara in odrvenela, je to običajno na račun intenzivnosti arome. Potem bi bilo bolje kupiti novo rastlino - morda celo tako, da vzamete potaknjence iz stare. A pozor: timijan je samonetoleranten, zato ga pri gojenju na gredici ne smemo ponovno posaditi na isto mesto. Pred ponovno sajenjem lamiaceae je priporočljivo štiri do pet let mirovanja.
Več o negi timijana najdete v tem članku.
timijan: sorte in vrste
Navadni timijan (Thymus vulgaris) je vrsta iz rodu timijan (Thymus). V to skupino spada skupno 214 vrst. Vse te majhne grmovnice imajo raje suho, dobro izsušeno zemljo. Poleg pravega timijana obstajajo tudi druge vrste, ki so znane tudi kot zdravilne rastline:
- glavni timijan (Thymus capitata): doseže višino do 50 cm. Grozdi listov in cvetov na koncu poganjkov so osupljivi.
- Trebušni timijan (Thymus serpyllum): rast, ki pokriva tla in ne presega 10 cm v višino. Priljubljena kot okrasna rastlina v kamnitih vrtovih.
- Limonin timijan (Thymus x citiriodorus): Ima bolj izrazito zimsko trdnost. Visoka okrasna vrednost zaradi kombinacije zeleno-rumenih listov. Značilna dišava limone.
- korziški timijan (Thymus herba-barona): navduši s svojimi listi z okusom kumine.
Različino bogatijo tudi eksotična križanja. Na voljo je na primer ingverjev timijan, ki se ponaša z značilnim okusom po ingverju. Timijan z dišečimi vrtnicami pa sprošča nežen vonj vrtnic.
Najbolj priljubljena vrsta - timijan (Thymus vulgaris) - je na trgu zastopana tudi z različnimi sortami. Te se običajno razlikujejo po vsebnosti posameznih sestavin timijanovega olja v rastlini ali imajo posebne rastne značilnosti.
Tukaj smo za vas sestavili podroben pregled sort: Timijan: sorte in vrste.
- Varico 3: Ta sorta se ponaša z visoko vsebnostjo dezinfekcijskega timola v timijanovem olju, ki ga vsebuje.
- Compactus: sorta, ki je zaradi svoje še bolj kompaktne rasti še posebej primerna za gojenje v lončkih.
- nemška zima: veliki listi in intenzivna aroma.
- Argentus: Imenuje se tudi srebrni timijan; izstopa zaradi zeleno-belih vzorčastih listov.
Nabiranje in shranjevanje timijana
Mlade poganjke lahko kadarkoli naberete iz timijana. Primarno ga je treba nabrati pred začetkom cvetenja (od junija do oktobra). Cvetenje stane moč zelišč in se vedno konča z izgubo arome. Ko se obira zjutraj, je koncentracija aromatičnih olj najvišja. Ko se potrebe rastline po vodi povečujejo in dnevna temperatura narašča, se sestavine vse bolj razredčijo in izhlapijo.
Rok uporabnosti timijana je mogoče podaljšati na več načinov. Najbolj znana metoda je sušenje. Da bi to naredili, 10 do 15 cm dolge poganjke odrežemo, zvijemo v snop in obesimo na glavo. Za sušenje je treba izbrati suho, a tudi temno sobo. Šopke timijana je med sušenjem smiselno zaščititi pred svetlobo, saj tako ohranimo višjo vsebnost eteričnih olj. Prav tako je mogoče potrgati majhne lističe timijana in jih po pranju zamrzniti. Druga metoda konzerviranja je dekapiranje poganjkov v olju ali kisu. Ni pomembno, ali uporabljate posušene ali sveže poganjke.
timijan: sestavine in uporaba
Pravi timijan vsebuje različne sestavine. Glede na sorto in vpliv zunanjih dejavnikov se lahko njihova sestava razlikuje. Najbolj znana sestavina eteričnega olja timijana je verjetno timol. Timol je vključen tudi v številne ustne vode kot razkužilo. Poleg antibakterijskega in protivirusnega učinka, ki se mu je mogoče izogniti, je timijanovo olje najbolj znano po izraziti sposobnosti raztapljanja sluzi. Jemanje kot čaj ali inhaliranje je dokazano učinkovito pri vnetju dihalnih poti, oslovskem kašlju ali celo bronhitisu. Če pa olje uporabljamo v previsoki koncentraciji, lahko povzroči neprijetno in neželeno draženje sluznice.
Poleg tegaPravi timijan je s svojim izrazitim zdravilnim učinkom priljubljen zaradi mediteranskega okusa. Aroma timijana se odlično poda k vsem mesnim jedem in morskim jedem, nekaj kot zelišče za žar. Sredozemsko zelenjavo in krompirjeve jedi pa lahko okus zaokrožimo tudi z zdravilnim in aromatičnim zeliščem. Spodbuja tudi prebavo po težkem obroku - prava zmaga.
Več o tej temi najdete v našem članku: Timijan: Uporabite kot zdravilno in aromatično zelišče.