Zahvaljujoč svojemu aromatičnemu okusu je rožmarin vsestranski v sredozemski kuhinji. Pokazali vam bomo razlike med različnimi sortami.
Rožmarin (Rosmarinus officinalis) sodi skupaj s sivko (Lavandula angustifolia) in žajbeljem (Salvia officinalis ) družini mete (Lamiaceae) in se tako pridruži skupini priljubljenih mediteranskih zelišč. Različne sorte rožmarina z lastnimi rastnimi oblikami in aromatičnimi lastnostmi bogatijo sorto na trgu. Predstavljamo vam najpomembnejše in zanimive predstavnike aromatičnega grmovja.
- Arp: široko rastoča in razmeroma odporna sorta; izstopa zaradi precej sivkastih iglic in svetlo modrega cveta; Zaradi boljše odpornosti proti zmrzali je zelo primeren za hladnejša območja.
- Blauer Toskaner: izjemno pokončna in hitro rastoča sorta z osupljivo velikimi iglami.
- Bluelip: zaradi svoje čepeče rasti je zelo primeren za gojenje v lončkih.
- Boule: plazeča sorta; razmeroma odporna; poleg izjemno dobrega okusa z vpadljivimi svetlo modrimi okrasnimi cvetovi.
- francoski rožmarin: hitro rastoča tradicionalna francoska sorta; svetlo modri cvet in dobra aroma; močan in robusten.
- Gorizia: briljantni modro-vijolični cvetovi krasijo to visoko sorto; Potrebna je zaščita za mirovanje.
- Hill Hardy: Teksaški izbor z odlično odpornostjo; dober okus.
- Majorca Pink: rožnati cvetovi krasijo špansko sorto; tudi pozimi ima rad toploto in potrebuje zaščito pred zmrzaljo; kompaktna rast z izjemno kratkimi iglami.
- Rex: razkošna, svetlo cvetoča sorta; dobro uspeva tudi na slabih tleh in je izjemno robusten.
- Salem: optično zelo lepa, temno modra roža; izjemno občutljiv na poškodbe zaradi zmrzali in zato raste le na milejših območjih.
- Santa Barbara: plazeča sorta rožmarina; zelo primerna za podnebje, ki so poleti tople in pozimi mrzle; cveti v izobilju v sijoči temno modri barvi.
- Veitshöchheim: izbran v bavarskem vrtnarskem laboratoriju v Veitshöchheimu zaradi ostrega lokalnega podnebja; še posebejodporen, robusten in hitro raste.
Med branjem boste opazili, da obstajajo tudi razlike med sortami rožmarina. Najpomembneje je preveriti primernost posameznega seva za specifično podnebje rastišča. To je edini način, da dolgo časa uživate v značilni aromi dišečega grmovja na svojem vrtu.
Če ste se zdaj odločili, da boste sredozemsko zelišče na svojem vrtu posadili sami, boste tukaj našli naše najboljše nasvete za svež rožmarin iz lastne gredice.